לחם שמרים מחמצת וענבים

[בצק (קדם אנזים)]

לחם שמרים מחמצת וענבים

קטגוריה: לחם מחמצת

מִטְבָּח: אוקראיני

רכיבים
בצק (קדם אנזים)
שמרים נוזליים	35 גרם
קמח חיטה כיתה 1	35 גרם
בצק
מחמצת חיטה 100% פעילה בלחות	90 גרם
בצק (קדם אנזים)	60 גרם
מים	200 גרם
רסק עגבניות	30 גרם
קמח חיטה פרימיום	400 גרם
קמח תירס	50 גרם
פרוקטוז (סוכר)	כפית אחת
מרגרינה רכה (שמן צמחי)	20 גרם
פלפל שחור טחון	קַמצוּץ
מלח	10 גרם
שמרים מיידיים	גרם אחד

שיטת בישול

• בצק (קדם אנזים)
• מערבבים הכל. השאירו למשך 12 שעות במקום חמים.
• חָמֵץ
• רענן 5-8 שעות לפני הלישה.
• בצק
• האצווה נעשתה ב- KhP.
• מערבבים מים עם פסטה, מחמצת ובצק. יוצקים לדלי.
• מערבבים קמח עם שמרים ופרוקטוז.
• מניחים בדלי. התחל לערבב.
• 5 דקות לאחר תחילת הלישה, מוסיפים מרגרינה, מלח ופלפל (אי אפשר להוסיף או לשים יותר).
• לישה 20 דקות.

• הבצק תלול, מעט רך, לא דביק. לעגל, תסיס במקום חמים למשך 120 דקות. מתיחה קפל פעם אחת באמצע התסיסה.

• בצק בתחילת התסיסה, באמצע ובסוף

• יוצרים לחם בכל צורה שהיא. התפר הוכחה על דף נייר אפייה. מכסה את החומר. לאחר 60 דקות, חתכו והעבירו את הלחם והנייר לתנור.
• אופים על אבן, מחבת ברזל יצוק, יריעה הפוכה עם אדים במשך 10 הדקות הראשונות ב -240 מעלות.
• הסר את האדים, הנמיך את הטמפרטורה ל -180 מעלות, האוויר את התנור בקצרה.
• אנחנו אופים עד שמוכן. זמן האפייה הכולל שלי היה 45 דקות.
• אנחנו מוציאים, מצננים, חותכים ונהנים.
• 
• 
• 
• לחם טעים בשבילכם!

המנה מיועדת ל

גליל אחד

זמן ההכנה:

4-4.5 שעות

תוכנית בישול:

HP, תנור

הערה

לחם טעים. הטעם הזכיר לי כיכר פרוסה (אולי בגלל המרגרינה). רסק העגבניות נתן גוון פירורים יפה, הפלפל לא הורגש. לכן, אתה יכול לדלג או לשים יותר. למרות העובדה שיש קמח תירס, הפירור אינו יבש, אלא אפילו רטוב. אהבתי את הלחם. המתכון מהודר. לְהַמלִיץ!

ובכן, כמה פנטזיה הגברת הזו מעניקה לנו יצירות מופת!
בתוספת ידי זהב וזהוב = ריר שופע

בראבו !!!! אין יותר מילים.

אין לי מילים ליופי כזה, לבד!
יצירת מופת, מה אתה יכול להגיד !!!!!
תודה !!!!

באופן מפואר!
כמו תמיד
Myayayayakish !!!)))

יצירת מופת!!!! אין לי עוד מילים!

[אנג-קיי]

אנג-קייובכן, פשוט אי אפשר שלא לציין! לחם יופי מדהים, פירור הוא חלום! ניכר מיד שלחם כזה נאפה בידיים זהובות!

[בנות!]

בנות!תודה רבה על תשומת הלב וההערכה שלך! ניסיתי ל.

[אנג'לה]

אנג'לה, אפילו לא הטיל ספק ביופיו כזה האם אפשר לעבור על פניו

[אלבינוצ'קה]

אלבינוצ'קה,

Mamadoragayayaya זה לחם !!!! : ילדה-שוואן: ואתה פירור .... עיניים מקסימות !!!! : בראבו: אנג'לה, לחם מופת !!!!!!

: o הזנה !!!!! פסטניה !!!!!!!!

[נאשנקה,]

נאשנקה,ממש הביישתי את עצמי

אנג'לה, תוכלי להגיד לי איך להכין חתכים על לחמים בצורה נכונה? זה יוצא יפה מאוד!

פחית. בטוח. כבר כתבתי כמה פעמים. שחתכתי עם להב. התנועות חייבות להיות בטוחות. הלהב חד. החיתוך תלוי במבחן. ניתן לחתוך בצק רך פעם אחת וזהו, בעוד בצק אלסטי יותר מאפשר לכם לעשות כל מה שתרצו. חשוב גם כמה אתה חותך עמוק, אם אתה מחזיק את הלהב ישר או בזווית. הכל תלוי בתרגול.אני זוכר איך עשיתי את החתכים הראשונים! ידיים רועדות, הסכין לא עובדת. חֲרָדָה. עכשיו תפסתי את העניין.

תודה אנג'לה, אנסה !!! אני מקווה שגם אני אוכל לעשות את זה !!!!

כמובן שכן.

אנג'לה, חתכי הלחם שלך מדהימים! זו כבר מיומנות אמיתית! המתכון מעניין, סימנתי אותו בסימניות עד לתקופות בהן אני חוזר לאפות לחם! תודה!!!

תודה לך, אוליה!