חזיר מבושל "חגיגי"

[מלח]

היה לי הרבה מלח לפי המתכון. שמתי 50 גרם.

מלח יכול להיות שונה!
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18980.0

בעלי מבשל ככה, עושה את כל מה שכתוב, עד הפסיק.

אני לא היחיד! ..

[אומלה]

אומלה

טוחנים עלי דפנה במטחנה

ואם לא אכלת את זה, אז בכל דרך? טחנת פלפל - זה לא יעבוד?
או, כמו לשבור ידנית?

פפריקה מעושנת - יכולה להיות מתוקה וחריפה!
מה שלך? אי אפשר להבין מהתמונה.
תודה

[איסקאטל- X]

רוצה לשבור אותו ידנית?

איסקאטל- X, כמו כן, רק קטן מאוד. או מטחנת קפה, אם קיימת.

פפריקה מעושנת - יכולה להיות מתוקה וחריפה!

מתוק.

חזיר מבושל טעים
מי שיעשה זאת בפעם הראשונה, אני ממליץ לך לעקוב בדיוק אחר התבלינים שצוין על ידי הכותב
זה באמת, כמו שאומרים, מה שהרופא הורה
מאוד ארומטי, טעים

[אומלה]

אומלה

עוטפים את הבשר בשתי שכבות נייר כסף ומכניסים למקרר ליום.

לשם מה נועדו 2 שכבות?
כדי להימנע מקריעה בעת כבישה?
או שזה חשוב לצלייה?
סו-וידלאכול אני אעשה.
בהתאם, במקום לסכל - לשאוב אבק.
נכון, אני מבין את התהליך?
כשאתה מוכן - הלם תרמי? או, פשוט לקרר ולקרר?
תודה

[ulaaa]

ulaaa, תודה על המילים החמות. שמח שאהבת.)

איסקאטל- X, שתי שכבות כדי לא להיקרע, כן. אתה יכול לראות מיד, בלי צעד הרדיד. אני פשוט מצנן את זה.

[אומלה]

אומלה

בהתאם, במקום לסכל - לשאוב אבק.

בזמן שהפוסט פסק, כבר ענית.

פעם אחת יצאתי והבשר לאחר הבישול התקרר ממש בקערה. זה יצא באותה מידה.
של. אני כותב מהטלפון שלי, אז זה איטי.)

על ידי מלח, קרא בפורום

שִׁפשׁוּף. שאפו להשתמש לא יותר (אך לא פחות מ) שתי כפיות מלח על כל 300 גרם בשר.

- לאפיית בשר בחתיכה, בשר חזיר, חזיר מבושל, נהוג להשתמש במלח בכמות של 2.5% ממשקל הבשר או:
- עבור 1 ק"ג בשר 20-25 גרם מלח. רחוב 1 l. מלח "עם תלולית" - 21-22 גרם

2 שעות l - לא מספיק ל- 1.5 ק"ג?
רחוב 1.5 l. - לפי ציטוטים?
מכרז - מומלץ או התווית?

[איסקאטל- X]

2 שעות l - לא מספיק ל- 1.5 ק"ג?

איסקאטל- X, כאן דבר כזה ... עם מלח הכל מאוד אינדיבידואלי. לי - לא מעט, אבל כאן כאן לקרוא.

מכרז - מומלץ או התווית?

הכל גם סובייקטיבי. אני לא מרכך חתיכות עבות כאלה. רק סטייקים, אותם יש לטגן במהירות.

מבחינת מלח אני לא מתחשב בטעם, כאן הכל אינדיבידואלי.

- המלחה, עישון וייבוש - כל התהליכים הללו תורמים להרס חיידקים הנוטים לקלקל מזון.

יחס מלח - להרוג חיידקים.

ובכן, השתמשתי באותה כמות מלח בפחמימות החזיר. ושום דבר, חי. רק צוחק. במקרה הזה, בישלתי בתנור, החיידקים מתו. לא תייבש את הבשר הגולמי, שם חשוב להרוס הכל בשלב ההכנה. אתה תראה את זה, תטגן אותו אחר כך. אבל אם יש ספק, שים זאת על פי חישוב. )

[תודה על המתכון הנהדר!]

הכנתי אותו.

רכיבים.

אנחנו מייבשים את הבשר.

בישול המרינדה.

אנחנו מצפים את הבשר.

אנחנו מתפנים.

מנה מוכנה.

הטעם יעורר אותנו במטריקס. הטעם יינתן לנו על ידי פפריקה, יוצא דופן! מְעוּשָׁן! תבלין נהדר!
חזיר מבושל רך ועסיסי ביותר, שהוכן קודם לכן, על פי מתכונים אחרים. בכוונה, אני משתמש באותו סוג בשר מאותו יצרן (חורג מעט מהמתכונים הבסיסיים) על מנת להשוות באופן אובייקטיבי.
תודה על המתכון הנהדר!

[איסקאטל- X]

איסקאטל- X, תודה, הייתי מסתכל ומסתכל ... מתחת לשולחן !! יצא נהדר! שַׂמֵחַ. מה שאהבנו!

ולולין במקום חזיר לא יתאים? האם זה יהיה יבש?

[יבגניה]

יבגניה
כל בשר יעשה. באופן בלעדי, ההעדפות שלך!
זה לא יהיה יבש, עקוב בקפדנות אחר טכנולוגיית הבישול.

כל בשר יעשה.

: חברים: תמיכה.

ואיפה אוכל לקנות פפריקה מעושנת ... זו לא הפעם הראשונה שאני נפגשת במתכונים ...

[מרינה]

מרינה, קניתי במטרו.

האם אוכל להשיג חבילה לסטודיו? pohaaaaaluysta!

רק בעמוד הקודם הראה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=421253.0

תודה! ראיתי

[אומלה]

אומלה, תודה רבה על המתכון, שהוכן לשולחן השנה החדשה.
כל כך פשוט וטעים!
ברכות חג! כל טוב בשנה החדשה!

[סבטלנה 2014]

סבטלנה 2014, סבטה, תודה! שמח שאהבת את זה. ושמחים להגיע! כל טוב!

באתי לומר עוד תודה על המתכון ואז הם אוכלים. אגב, טכנאי הבישול עקבו בדיוק, הכל פשוט, אני אוהב מתכונים כאלה, והכי חשוב, זה כל כך טעים וטבעי, במובן לא נקניק))) אני ממליץ לכל מי שעוד לא הספיק נסו לבשל את המתכון הזה!

[גלינה]

גלינה

אהבתי מאוד את ההלבשה

אני מבשל על פי המתכון כל הזמן, כמו שאני אוכל אותו!
מתכון סופר!
היום חג, לא פתחתי את החבילה. מחר אפתח אותו, אטגן אותו, אוכל אותו.
אומלה - אומנת! מעניין אם זה תחביב או מקצוען?

קניתי במטרו.

מלק, אתה תהיה במטר, קנה לי פפריקה כזו, אה. ואז אני לא יודע מתי אהיה שם ... אתה, בשום אופן, הגעת אליי מוקדם יותר, באותו זמן לתפוס פפריקה. בסדר? ובכן פצאלסטאאאא!
ואז אכין תאנה לבשר החזיר המבושל שלך!

[איסקאטל- X]

אומלה - אומנת! מעניין אם זה תחביב או מקצוען?

איסקאטל- X, אני חושב - גם זה וגם אחר, אבל באופן כללי, זו כנראה המטרה שלה בחיים האלה, לחלוק את החוויה, הידע והמיומנות שלה. זה כל כך מגניב שיש יצרנית לחם, למדתי כל כך הרבה תוך חצי שנה בלבד של חיי בפורום))), קיבלתי עצות יקרות ערך, ואני פשוט מעודד את עצמי בכמה נושאים. אומלהובכן, רק אחד הגורואים בפורום זה))))

[זמורוצ'קה]

זמורוצ'קה, גלינה, תודה על המילים הטובות! אני מאוד שמח שהנכד שלי אכל.

האם זה תחביב או מקצוען?

איסקאטל- Xהאם אתה מתכוון במילה "פרו" - האם יש לי השכלה מיוחדת? רק לך בסתר - לא. אבל אולי מתישהו התחביב יהפוך למשהו רציני.

אתה תהיה במונה, קנה לי את אותה פפריקה

לא אכפת לי !! אני לא אקנה! שוב, המסר שלי נלקח, כבר לא נסעתי לשם שנה. בחנויות אינטרנט אפשר לקנות.

🔗

כאן זה לגמרי בחינם, כבר מטומטם:
🔗

[אומלה]

אומלה

תחת המילה "פרו" - האם יש לי השכלה מיוחדת?

עבוד בענף זה במקצועו.
הדיפלומה לא משנה. מיומנות חשובה! אמיתי, לא על פי מסמכים.

עבוד בענף זה במקצועו.

))) לא .. אפילו מחשבות מעולם לא היו בתחום הזה כדי לעבוד. למרות שהיא הגנה על הדיפלומה השנייה שלה בנושא "ניהול בתחום הקייטרינג הציבורי."))) והמיומנות איכשהו הופיעה מעצמה, באופן בלתי צפוי.)

[איסקאטל- X]

איסקאטל- X, נסה שוב את המתכון הזה. מתקבלת תוצאה הגונה מאוד.


בשר בקר מלוח (MANZO DI POZZO) (אומלה)

[אומלה]

אומלה, תגיד לי, אבל תיבול כזה הוא כמו פפריקה מעושנת, אתה לא יודע ??

[אלנה]

אלנהאתה מסתכל על הקומפוזיציה, מה יש בה? בפפריקה המעושנת היחידה שלי. וייתכן שיש כאן טעמי עשן.

אלנה, את מסתכלת על הקומפוזיציה, מה יש בה? בפפריקה המעושנת היחידה שלי. וייתכן שיש כאן טעמי עשן.

רכיבים: פפריקה אדומה, מלח ים, סוכר, שום, ארומת עשן (טבעי)

ארומת עשן (טבעי)

ובכן, אם אתה מרוצה מהטעם, אז השתמש בו, זה לא ישפיע על הטעם. אני עדיין מקווה. שבגרסה שלי הפפריקה מעושנת באופן טבעי. ותסתכל בכמות, אל תגזימי. ברגע שיש מלח בהרכב.

ובכן, אם אתה מרוצה מהטעם, אז השתמש בו, זה לא ישפיע על הטעם. אני עדיין מקווה. שבגרסה שלי הפפריקה מעושנת באופן טבעי. ותראו עם הכמות, אל תגזימו. ברגע שיש מלח בהרכב.

הבנתי ... אני צריך להגיע למטרו ...

מנה חגיגית לפי מתכון מהבלוג של י 'ויסוצקאיה. בעלי מאוד אהב את זה, לדבריו, תמיד בישל בצורה כזו.)) הם חתכו את הבשר בהיעדר שלי, אז פוטלה מה שנשאר.

קסיושה, ומה שנשאר נפלא ונראה שהמתכון פשוט להכנה 🔗 כמעט התגעגעתי לסימניות. אווז 6 ק"ג שלי לחג המולד היה מטומטם ואומר מעט מדי. וזה עדיין הבן האמצעי איתנו, הוא בבית הספר.

קסיושה, ניסית לעשות את זה במייבש האוויר?
עלינו לנסות למצוא את הפפריקה המעושנת הזו, אם כי אין לנו אותה כמעט, אבל המתכון היה מעניין מדי!

[אלבינה]

אלבינה, אלנה קדיאווה, תודה! : ורד: לא עשיתי את זה במייבש האוויר, אין לי את זה. אני חושב שזה יסתדר גם כן.

אני חייבת לנסות למצוא את הפפריקה המעושנת הזו,

אלנה, אתה צריך להסתכל בחנויות תבלינים מקוונות. זה פשוט לא נמכר בחנויות.

שוב, המסר שלי נלקח, כבר לא נסעתי לשם שנה.

שו לקח שוב את הישן? אתה רוצה מצרכים בכיס שלך, לא משלם? ידעתי שהם יתפסו אותך שוב, ילוו אותך מתחת לידיים קטנות לבנות וכבר לא יסלחו לך.
אה, למה שאעשה איתך משהו? ...
לאן, אל תבכה. אני אהיה במטרו, אבקש שתסלחו לי בפעם האחרונה, אני חושב שכבר תיקנתם את עצמכם, שעמדתם בפינה שנה שלמה והבנתם!

אהה, דודה, תשים מילה .. אני לא אעשה את זה יותר!

Gyyyy!

קסיושה, בשר מדהים יצא !!! טָעִים מְאוֹד! הם כבר פירקו הכל, נשארה חתיכה קטנטנה ...

[שַׂמֵחַ]

שַׂמֵחַ, שמחה שאהבת!

כאן זה לגמרי בחינם, כבר מטומטם:

עם טעם פטמושטה מעושן טבעי

כנראה שכן!)

[איסקאטל- X]

הכנתי אותו.

איסקאטל- X, תגיד לי, pzhl, כמה זמן תראה את הבשר?

[אוקסנה!]

אוקסנה!
לפי המרשם שלך! אני לא זוכר בדיוק ...

Su-Vid 8 שעות 65 * C.
הלם תרמי!

קל מדי ... לא בישלתי זמן ...
אני מבשל באופן קבוע לפי המתכון שלך:
פחמימת חזיר בפלפל ורוד
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377325.0
אהוב !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
+ עדיין סלט עם אצות (צוין בנושא), שפשט מאוד ... לאצות ...
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=411952.0

אני לא זוכר בדיוק ...

Yyy ... ישר אחרי Evdokimov: "אתה לא זוכר, אני לא זוכר איך לחיות, ואז נמשיך ??" (c))))))))))))
היום בהחלט לא היה זמן לבשל את המלח, שואבתי אותו על פי המתכון הזה. מחר אני אבשל. אחרת, אני אוהב את זה גם בפלפל ורוד.)
וידיים לא הגיעו לכרוב, ועכשיו זה בוודאי לא יהיה תלוי בזה. נשחזר את החלבון.)