עוגת זרע צ'יה מחמצת איטלקית (פיאדינה)

[הכנה]

עוגת זרע צ'יה מחמצת איטלקית (פיאדינה)

קטגוריה: לחם מחמצת

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

רכיבים
מחמצת חיטה מרעננת	100 גרם
חלב (ללא לקטוז)	130 מ"ל
חלב חמוץ (יוגורט ללא לקטוז)	60 מ"ל
קמח	260-270 גרם
זרעי צ'יה	1 כף. l.
מלח	כפית אחת

שיטת בישול

• 
• פיאדינה איטלקית היא אחת ההתמחויות של המטבח של אזור אמיליה-רומאניה. עוגות אלה מוכנות בגרסה מודרנית עם סודה, מים ובתוספת שומן חזיר. אבל יש אפשרויות לבצק. המתכון בו השתמשתי משתמש בחלב ויוגורט כבסיס. לכן, ככל הנראה, השומן אינו נכלל. השתמשתי עליו בחלב נטול לקטוז ויוגורט משלי.
• המחמצת מקדשת משמעותית את הטעם והופכת את הלחם למזין יותר.
• במקום זרעי המפ, לקחתי זרעי צ'יה, הידועים בתכונותיהם המועילות.
• הכנה
• - אנו לוקחים מחמצת טרייה ומחודשת כמה פעמים, לא מחומרת.
• - להרטיב את זרעי הצ'יה במים (כ 1 כף מים)
• 
• - מערבבים את תרבות המתנע עם יוגורט, יוגורט וחלב, מוסיפים קמח, מניחים לעמוד למשך 30 דקות. יוצקים קמח עד לקבלת בצק צמיג, אך מחליקים בהדרגה מהוו.
• 
• - ללוש את הבצק עד שהגלוטן מתפתח, להוסיף בסוף גרעיני מלח וקינואה.
• - אנחנו יוצרים כדור, מעבירים אותו מקערה לקערה משומנת בזית. חמאה או מאובקת בקמח. מכסים בכובע ומניחים לעמוד במקום חמים למשך 2-3 שעות.
• הבצק לא אמור להתאים יותר מדי - יש מחמצת לטעם, לא להתרופפות, אז זה לא אמור להיות חמוץ!
• 
• אנחנו יוצרים 8 כדורים. עדיף לשקול על משקל כך שהעוגות יהיו זהות. זה בערך 70 גרם.
• - מרדדים את העוגות דקיקות, בעובי של 2-3 מ"מ, ודוקרים בזהירות רבה במזלג, לעיתים קרובות מאוד.
• 
• - אנו אופים על מחבת חמה משני הצדדים, פעם משומנת עם רסט. שמן. מוציאים מעת לעת חלקיקי קמח שרופים מהמחבת בעזרת מפית יבשה.
• 
• 
• - שים את העוגות במגבת, לאחר קירור במגבת ובשקית.
• 

המנה מיועדת ל

8 עוגות

הערה

במקביל אציג בפניכם את התלבושות האיטלקיות הלאומיות, עם זאת, מאזור אחר.

זרעי CHIA (שיאה) הם מוצר מזין ובר קיימא שהוכח כבר למעלה מ 4000 שנה! מדענים מודרניים הגיעו למסקנה שדיאטות טרום קולומביאניות המבוססות על שימוש ב- CHIA טובות משמעותית מהדיאטות הטובות ביותר בזמננו.

אם אתה משרה כפית זרעי CHIA בכוס מים ומשאיר למשך 30-40 דקות, נוצרת מסה הומוגנית, בדומה לג'לי או הליום, בגלל התכולה הגבוהה של סיבים תזונתיים עדינים, רכים ומסיסים מאוד. כשג'ל זה נכנס לקיבה, הוא יוצר מחסום פיזי בין אנזימי עיכול לפחמימות, מה שמקדם המרה איטית של פחמימות לסוכרים, וזה מאפשר שמירה ארוכת טווח של רמת סוכר נמוכה בדם. מיותר לציין עד כמה זה חשוב במניעת ושליטה בסוכרת. המרה איטית של פחמימות מייצבת את חילוף החומרים ועוזרת לשמור על רמת אנרגיה גבוהה של מבנים תאיים ושל האורגניזם כולו.

בשל ההרכב והמאפיינים הייחודיים הללו, CHIA מסייע בשיקום והתאוששות של ספורטאים ומפתחי גוף על ידי שיפור התחדשות מערכת השלד והשרירים, הקלה על דלקת וכאבים בשרירים ובמפרקים, ובסופו של דבר מצמצם את זמן ההחלמה והגדיל משמעותית את רמת היכולות הגופניות של הספורטאים. .

זרעי ChIA לעולם, אפילו לאחר שנים רבות של אחסון, אינם יוצרים את הריח והטעם "הדגי" האופייני שיש כמעט לכל שאר המוצרים - מקורות לאומגה 3. אחוז האומגה 3 בשמן CHIA מגיע ל -64%!

זרעי ChIA עשירים בסידן, דבר החיוני להתפתחות ותפקוד תקין של מערכת השלד והשרירים אצל ילדים, ספורטאים, כדי למנוע אוסטאופורוזיס ולהקל על השפעותיו, במיוחד אצל נשים בגיל המעבר. 100 גרם זרעי CHIA מכילים עד 870 מ"ג סידן, ואילו חלב מכיל לא יותר מ 125 מ"ג. הסידן נטמע במלואו על ידי הגוף עקב הימצאותו של בורון בזרעי ה- ChIA, המשמש כזרז לספיגה והטמעה של סידן.

זרעי צ'יה הם גם מקור מצוין לחומרים תזונתיים חיוניים כגון:
זרחן (עד 1050 מ"ג) - לתפקוד תקין של מערכת העצבים, זיכרון;
אשלגן (700-900 מ"ג) - מונע התכווצויות שרירים, מנרמל ומייצב את לחץ הדם;
אבץ - מפעיל את מערכת החיסון, משפר את תפקוד השרירים, ממלא תפקיד חיוני ברבייה;
מגנזיום (400-460 מ"ג) - משפר את ספיגת האשלגן והסידן, מגביר אנרגיה, חשוב מאוד לספורטאים;
ברזל, נחושת, מנגן, מוליבדן וכמה אחרים, המהווים מרכיבים חשובים ליצירת אנזימים והורמונים רבים ולפעילות המערכת האנדוקרינית.

זרעי ChIA מכילים גם כמות גדולה של ויטמינים שונים - A, B1, B2, B3, הממלאים תפקיד חשוב בהתפתחות הגוף, בחילוף החומרים, בפעילות מערכות הלב וכלי הדם והעצבים.

יתר על כן, צריכת גרגרי ChIA גורמת לירידה מהירה ומשמעותית ברמת הכולסטרול והטריגליצרידים בדם, אשר, בתורם, מפחיתה באופן משמעותי את היווצרותם של פלאקים טרשת עורקים בכלי הדם, מנרמל את לחץ הדם (במיוחד בחולים עם יתר לחץ דם), ומפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם.

המאפיין הנפלא הבא של זרעי CHIA - והיחיד בעולם הצמחים כולו - הוא היכולת לספוג, לספוג כמות אדירה של מים - 12 (!) כפול ממשקלו שלו. יכולת זו לספוג מים ולשמור עליהם עוזרת להאריך ולשמור על לחות בכל נוזלי הגוף, במיוחד בזמן פעילות גופנית. שימור נוזלים זה ושמירתו מבטיח את ההתפלגות וההעברה הרגילים של אלקטרוליטים על פני קרומי התא, התורם לאיזון תאים תקין (שיווי משקל) ולתפקוד.

התוויות נגד

זרעי צ'יה הם התווית לאנשים עם לחץ דם נמוך, עם סובלנות אישית. יש להשתמש בהם בזהירות במהלך ההריון וההנקה, תוך נטילת תרופות המדלילות את הדם. תופעת לוואי נוספת היא גזים ונפיחות. אל תשכח להקשיב לעצמך וזכור: צריך להיות מידה בכל דבר!

צ'יה דומה מבחינות רבות לפשתן הרגיל שלנו, אך מתאים יותר למאכלים מתוקים. בהקשר זה, ניתן להניח שאם יש לך תגובה טובה לפשתן, אז צ'יה תהיה טובה עבורך. ( 🔗)
מבוסס על מתכון של מרטינו אלה. באופן אידיאלי אתה זקוק לקמח חיטה רך איטלקי (לאפיית לחם)
מוצרי חלב נטולי לקטוז מיועדים לאנשים הסובלים מסובלנות ללקטוז.

רוצה רוצה רוצה !!!!!! ואני רוצה עוגות כאלה! אני רוצה תמונות וכלים כאלה! אני רוצה הכל!!!!!!

רוצה רוצה רוצה !!!!!! ואני רוצה עוגות כאלה! אני רוצה תמונות וכלים כאלה! אני רוצה הכל!!!!!!

הנה לפחות קחו כרטיס לרכבת ועם עוגות אליכם!

: משוגע: תראה, איזו הוצ'והא: vylezti: טוטושה התחיל
: strelyaet: יש לי רוז '
: girl_cray: שלי! Moooooooooooooooooooo!

מייאו !!! Moooooooooooooooooooo!

טקס! נצטרך לשכפל! צ'וצ'ונרוס! אולי לקובאנוצ'קה ביחד בקרסנודר, שם מייבשים אותם, וזה כבר חם! והיין הגיע!

[אני שמח]

ובכן, איחרתי, שוב הפולש הזה עם אקדח היה לפני!

אני שמח, מהן הטורטיות המפתות שלך! זה יהיה נכון עבורם חציל מיכסקין, ממממממ!

[וסיליקה]

וסיליקה, .
גם אני לא הטמתי נפשית.
אתה, ואסיה, תיזהר משאוב, אחרים לא כיבו, אני אלך, הלוואת רשמים

[וסיליקה]

וסיליקה, תודה שבאת בריצה לעוגות בקדמת הבמה! תעזור לעצמך, אני תמיד אחסוך אותך!

אולגה הייתה עטופה בעוגה כזו לקפה של בוקר! טוב, או קוטל ..
כמה טעים !!!! תודה על המתכון!

[שַׂמֵחַ]

עוגות פנטסטיות אתה שַׂמֵחַ, navayala! כבר הרגשתי אותם! טעים מאוד!

: strelyaet: יש לי רוז '

או או או!!!! ואני לא מפחד שאתה, צ'וכונדריק, עדיף שתקשיב למה שהם אומרים לך

צ'וצ'ונרוס! אולי לקובאנוצ'קה ביחד בקרסנודר, שם מייבשים אותם, וזה כבר חם! והיין הגיע!

ויש יין



ואני הולך לעשן את שז הנקניקיות, עם הגעתך ...



ואתה מיד. כן, יש לנו את התותחים האלה, אתה מכיר את הלופ ... אבל, תאמין לי, עם יין ונקניקיות, ועם החצילים של מיכסקין, ועם ... לכל אחד, עוגות שטוחות עם כל אלה טעימות יותר מאשר עם אקדח. אז הסתיר את הנשק שלך ובא אליי.

אמא, אי אפשר לזהות אותך באיפור. לאן את הולכת בלעדי? ואפילו עם צ'וצ'ה
אני רוצה עוגות! ולחם דלעת! ו"רימונים "יפניים !!

ואני רוצה לנסוע לקרסנודר

ובכל זאת אני לא חברים עם המחמצת, יד .. אני כן

אז זה לא יעבוד פרח אבן עוגות קסם?

עם החצילים של מיכסקין

הו! אני מסכים! אני אתן לך הכל ... ובכן, אתן כמעט את כל החצילים שלי, רק כדי להכניס אותי לאחוזות האבן האלה לפחות ליום אחד!

לפחות ליום אחד!

לא .... יום זה לא מספיק ... תישארו, נגמור ניקוז .... נכין נוטלה .... ולראדוסיה אני מסובב את הזנב של כל הדלעות. והיא תיתן לנו ... לחם ... ואז, בזמן שאנחנו שרים ... תישאר ...

[קובנוצ'קה]

קובנוצ'קה, אתה סתם, פשוט ...... אני אפילו לא יודע למצוא מילים כדי לבטא איך אני רוצה הכל שלך !! בשר, אקלים, נקניקים, זר, יין! ובכן, כמובן, לא לבחור, אלא להצטרף, נסה!

[לנוס?!]

על זה היינו חוגגים, כן לנוס?! רדוסקה כתב פעם שהוא יכול לנגן בגיטרה ... אני יכול לצעוק שירים בקול רע ... ואפילו להרבה שירים! הנה זה, אושר ילדותי! מרתף מלא וחבורת חברות בקרבת מקום!

אני רוצה עוגות! ולחם דלעת! ו"רימונים "יפניים !!

ואני רוצה לנסוע לקרסנודר

אני יודע שעדיין יהיו ...!

[קובנוצ'קה]

קובנוצ'קה, אני שלך לעד !!!
: מצטער: כמעט התגעגעתי להכל
Tutycha נשף כזה מתוכנן ואני כמו טיפש סביב הכיכרות
בקצרה על הכישרונות שלי: 1) אני אוכל קצת, 2) אני גם שותה: -Xpatamushta במהירות koseyu. 3) אני רוקד, 4) אני צועק שירים בקול רם. : ילדה_חלומות: לא אישה, אלא כדור

אה! איך אתה רוצה לצאת כל כך!

אולצ'קה היה עטוף בעוגה כזו לקפה של בוקר! טוב, או קוטל ..
כמה טעים !!!! תודה על המתכון!

איירה! טעים נראה אפילו לא זכר. יְוֹם! איך תדעי להרגיש הכל, הילדה החכמה שלי, אכלתי אותם עם קציצת עוף וירקות אפויים לארוחת הבוקר!

לא מצאתי את מתכון הלב שלך! יש שאלה?

אולגה, ואכן, עבור "מחוננים במיוחד", שאינם חברים עם חמץ, מה לעשות

אולגה, ואכן, עבור "מחוננים במיוחד", שאינם חברים עם חמץ, מה לעשות

אנו מסירים חלב, מוסיפים מים, סודה ושומן חזיר! כאן יש צורך במיוחד בקמח איטלקי!

, פשוט צרכתי אותם עם קציצת עוף וירקות אפויים לארוחת הבוקר!

אה, איך הייתי לועסת נפשית לידך

תוּת

[לנה]

לנה, אני ממזר ... זה המרתף .. זה מה שנמצא במקרר ... זה מהקטגוריה "uuuuuuuuu ... ואז אנחנו הולכים אליך!"

ובכן, ארצה, בגדת! הסווג ישירות את כל הצדדים הסודיים שלנו בטעם המקומי.
וכמו שרצית, יש לנו "קובנים" (עם דגש על התנועת האחרונה) אין דרך אחרת.
אנחנו הקווקז ורוסיה ורוסיה הקטנה, כולם ב"בקבוק אחד ".

רדוצ'קה, ובכן, מתכון טוב מאוד. תודה רבה לך!

[אני שמח!]

פשוט צרכתי אותם עם קציצת עוף וירקות אפויים לארוחת הבוקר!

אני שמח! אבל, אני אביא לך יותר זול! אני לא צריך בשר בשבילם! אני אוכלת בנפרד! יש עוגת עיצורים! ובכן, עם קובנוצ'קין האשמה, essssno! אני עכשיו בלי המרתף הזה בחזונות ואני לא הולך לישון!

[אני שמח!]

אני שמח! האשמה, essssno! אני עכשיו בלי המרתף הזה בחזונות ואני לא הולך לישון!

יש לי את הווינישה הזו, במובן הגבוה ביותר של המילה הגדולה הזו, כמו יצור חי, היא עומדת לנגד עיני כל יום! וכשאני משלב את זה עם הכרוב של אירקה, הגולאש שלך והלחמים השטוחים שלי ....... אתה בעצמך מבין, המדינה קריטית.

פנקייק, אבל צ'וצ'נדרוס איכשהו לא היה מחובר ...

Mdyayayaya: girl_manikur: אני לא משתלב, אני בחברתך
ובמרתף הם פיתו אותי בלבד: סוד: הם ביקשו ממני לא לקחת את הסמלה.

Mdyayayaya: girl_manikur: אני לא משתלב, אני בחברתך
ובמרתף הם רק פיתו אותי: סוד: הם ביקשו ממני לא לקחת את הרוז'ו.

צ'וצ'נקה, יקירי! אז אתה בשביל שמחה, קודם כל, ורק אז בשביל הסלט! אחרי וינישה בכרוב, הלוע שלי איכשהו לא מתחיל !!