לחם גבינה צרפתי "נמר"

[זהו לחם מהיר, בריא, טעים, רך ומזין ללא בעיות, שחשוב לעצבי הטבח! (:]

לחם גבינה צרפתית "נמר"

קטגוריה: לחם מיוחד

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

רכיבים
מחמצת (או 7 גרם שמרים יבשים ברגע בטוח)	35 גרם
מים חמים	250 מ"ל
סוכר	כפית אחת
מלח	0.5-1 כפית תלוי בסוג הגבינה
שמן זית	1 כף. l.
גבינה	100 גרם
סוּבִּין	1 כף. l.
קמח חיטה	300-350 גרם

שיטת בישול

• זהו לחם מהיר, בריא, טעים, רך ומזין ללא בעיות, שחשוב לעצבי הטבח! (:
• 
• ממיסים את המחמצת במים חמים עם סוכר ומשאירים למשך 30 דקות (אם מהמקרר למשך שעה).
• יש לי את זה ככה אפילו במקרר (שיפון-חיטה)
• (מי שמעוניין עשה זאת כמו כאן: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0, עשוי מקמח שיפון, ואני מאכיל 50/50 שיפון / חיטה).
• אם אתה עושה את זה עם שמרים - עיין בהוראות השימוש על האריזה.
• מוסיפים מלח, חמאה, גבינה מגורדת, שליש מהקמח ולשים את הבצק. ואז מוסיפים את שארית הקמח ולשים לחלוטין, עד שעקביות הבצק לא נדבקת לידיים שלך.
• 
• אם הבצק הוא מחמצת, השאירו אותו חם למשך 30 דקות.
• מרדדים עוגה מלבנית, חותכים בעזרת סכין, מניחים על נייר אפייה ומותחים את הלחם לצדדים כך שייווצרו חורים במקום הנתחים, מכסים ומשאירים לשעה (אם מחמצת), חצי שעה (אם שמרים) - עד שהבצק מקבל צורה שופעת (:
• 
• אופים 25-30 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות (אחרי 15 דקות הפחתתי את זה ל -180 ואפיתי עוד 10 דקות) עד לקבלת צבע זהוב.
• רצוי ליהנות מלחם ארומטי גבינה לאחר שהתקרר לחלוטין.

הערה

היתרונות של לחם זה נעוצים ברכיבים הבאים:
חיטה ברפואה העממית והרשמית רשאים גרגרי החיטה להיות מוכרים כמקור הטוב ביותר לוויטמין E. בעזרתו נשמר מצבם המצוין של שרירי השלד והלב.
"הפקטינים והסיבים בקמח חיטה משפרים את תפקוד המעי על ידי נטרול תהליכי ריקבון ועוזרים לריפוי ריריות. מלחי מגנזיום משפיעים לטובה על מערכת העצבים ולוקחים חלק בהתחדשות העצם, אשלגן מגרה את הלב. ב 100 גרם. ויטמינים מקמח חיטה (כאחוז מהערך היומי): B1 - 28%; B3 - 18%; B6 - 30%; E - 23%; PP - 40%. " 🔗
עם זאת, בכל הנוגע לאלמנטים מינרליים, ניתן לציין כי הסידן הוא הדל ביותר במוצרי המאפה, במיוחד מקמח חיטה 1, בדרגה הגבוהה ביותר.
כמו כן, אין דגנים ולחם בתעלות A, C ו- D. ויטמין B12 כמעט גם נעדר במזונות מהצומח, כולל לחם.
ויטמינים, הנמצאים בדגן ועוברים לקמח ולחם, מופצים בצורה לא אחידה בתבואה. התוכן הנמוך ביותר שלהם הוא בחלק המרכזי של התבואה והוא גבוה משמעותית בעובר ובקליפות. זו הסיבה שקמח דגנים מועיל כל כך, כמו גם סובין, ותוספות ומילוי דגנים נוספים לחם "לבן". ראוי לציין כי ויטמינים נוספים ויסודות קורט ילכו עם לחם חָמֵץ, מכיוון שמספרם עולה בגלל הפעילות החיונית של אורגניזמי שמרים.
מוצרי לחם ולחם ממלאים תפקיד חשוב במילוי צרכיו של אדם מבוגר לוויטמינים כגון E, B1, PP, B6 ו- B9.
והמינרלים והוויטמינים החסרים, עליהם כתבתי למעלה, יוסיפו גבינה וסובין ללחם.
סוּבִּין הם תוסף מזון מעולה. הם מכילים כמות גדולה של סיבים תזונתיים, סיבים, ויטמינים A, B1, B2, B6, E ויסודות קורט. בין האחרונים ניתן למצוא אשלגן, מגנזיום, אבץ, כרום, סלניום, נחושת וכו '.סובין מסייע לנקות את המעיים, להסיר רעלים, פסולת מהגוף ולהפחית את כמות הסוכר בדם, מה שמסייע בהעלמת עצירות, שיער ועור מקבלים מראה בריא ויפה יותר. הם שימושיים לחולי סוכרת ובעלי עודף משקל.
(יותר: 🔗)
היעדר מינרלים וויטמינים חסרים, כמו גם חלבון דל בקמח, יפצו על הגבינה.
כל גבינה האם קומפלקס שלם של חומרים ומינרלים נחוץ לגוף, עליו תלוי היופי החיצוני והפנימי של גופנו.
יתרונותיה של הגבינה נעוצים בערכה התזונתי ובתכולת השומן הגבוהה. עם זאת, גבינה מוכרת כאחד המאכלים התזונתיים ביותר, מכיוון שערכה התזונתי מאפשר לא רק להשביע את הרעב, אלא גם להשיג כמה שיותר יסודות קורט שימושיים שיכולנו לקבל ממזונות אחרים, פשוט לאכול אותם בכמויות אדירות. לדוגמא, 100 גרם גבינה שווה ערך ל -1.5 ליטר חלב פרה מבחינת התועלת. כמו כן, שומני גבינה בכמות הקטנה ביותר נספגים בדפנות המעי, מבלי להתעכב על הגוף בצורה של קפלים ומשקל עודף.
גבינה מכילה ויטמין B, הכרחי למערכת העצבים ושומר על איזון אנרגיה; ויטמין A, שבזכותו העור שלנו נראה טוב. בעזרת ויטמין D כל המינרלים ויסודות קורט הנכנסים לגוף נספגים היטב. היתרונות של הגבינה כלולים בה גם אבץ, זרחן, מגנזיום, סידן, הדרושים לעבודה תקינה ופעילה של השרירים, כדי לעורר פעילות מינית, לעבודת המוח ובריאות העצם. בנוסף, החלבונים הכלולים בגבינה מחליפים לחלוטין את הבשר. אכילת גבינה תעניק לכם אנרגיה וכוח. היתרונות של גבינה לא יסולא בפז לכולם, ובמיוחד לאנשים שאוהבים ספורט: זה מאפשר לך להשיג דמות דקיקה, להפוך את השרירים למגושמים ורקמות שרירים צפופות.
לאכול לבריאות!

ולחם ממש חכם! כל כך גביני ... ואני מרגיש כמה ריחני!

עזרת לי לצאת: פשוט חשבתי מה לאפות מחר. אני רק רוצה להבהיר (אני לא טבח מנוסה במיוחד): אם יש לי שמרים (לא מחמצת), האם עלי לדלל אותם קודם גם במים עם סוכר ולהשאיר לחצי שעה?
תודה מראש על ההבהרה.

[ניקקה]

ניקקה, אתה צריך לעשות עם שמרים כפי שמצוין על האריזה .. בדרך כלל אני פשוט מוסיף אותה עם קמח ..
מרינהכן, ורך מאוד

[ניקקה]

ניקקה, אתה צריך לעשות עם שמרים כפי שמצוין על האריזה .. בדרך כלל אני פשוט מוסיף אותה עם קמח ..

תודה, הכנתי קודם שמרים, מים חמים, סוכר, מעט קמח עד לקצף. ואז היא הוסיפה הכל. ופשוט שתיתי תה עם לחם שזה עתה נאפה. זה דבר מגניב וטעים-טעים! בקיצור, עכשיו תצטרכו ללבוש את זה, כי הם קרקעו את זה פעם אחת. עכשיו אני רוצה לפזר שומשום מעל. ולהפוך אותו למליח יותר (מי יביא בירה?). בקיצור, המתכון התקבל בביתנו למגורי קבע. אני ממליץ לכולם!

מתכון סופר מהיר ולחם כל כך יפה יצא, לקח אותו לסימניות

[ניקקה]

ניקקהכל הכבוד! ... בעלי עשה את זה לבד, רועם כמו חתול
ויקטוריה, תודה ..

[אניה]

אתמול אפיתי לחם לפי המתכון הזה, ממש חכם פשוט, מהיר וטעים! נשרף בנסיכה.
אניהתודה רבה על המתכון!

לקחתי את הבצק כבסיס לפיצה, הטעם הוא ... מממממ ... עוד 10 דקות ואשמח :-)

אצטרך לנסות גם לאפות פיצה. שכחתי לומר על הארומה, נראה לי שזה מריח כמו עוגות פודינג ולא רק לי. בזמן שהלחם (קיבלתי 2 עוגות) התקרר, החתול הסתובב, היא אוהבת את עלי התה ולפעמים גונבת כשאני מאבדת את הערנות שלי

הבצק כל כך טעים !!! כולם אהבו את זה :-)

[אולגה]

אולגה, וואו! ... ולמה נכנסתי ללילה!?
נטליה, ספר לנו מאוחר יותר את רשמיך לאחר אכילה ..

רעיון מצוין! אפיתי לחמניות וניל והחלטתי לנסות את המתכון הזה במקביל, מכיוון שהתנור חם)) אז הבן שלי אכל כמעט את כל הלחם, והלחמניות "לא התאימו" פגשתי משהו כזה, אבל איכשהו זה לא כתוב שם בצורה נוחה מאוד. לקח את המתכון לשירות.

אז אני אוהב תבנית קטנה כל כך, כאשר מתקבלים הרבה מאוד קרום

[AnaMost]

AnaMostתודה על המתכון, שנאפה לארוחת הערב אתמול. אהבתי את הלחם. עכשיו אני אעשה את זה לעיתים קרובות יותר, במיוחד כשאין זמן לתסיסה ארוכה. לחם טוב מאוד.

אני עושה את זה שוב, הפעם שמתי למנה גבינה נקניקיות מעושנות גולמיות במילוי (לחג), ובעצמי בוצתי את העוגה בתפוחי אדמה, מסתבר דבר פאנקי.

[אניה]

חייבים להיות סימניות! התגעגעתי ללחם מעניין ולא מורכב! תודהאניה, למתכון