גבינת חלב

אהבתי מאוד את המתכון הזה. תכננתי לעשות זאת בסוף השבוע. עכשיו אני קוראת את אלנה מלאחובץ (קראתי ספרים עם מתכונים כמו בדיה) ונתקלתי במתכון הזה 2049 ארקאס.
(פרופורציה ל -10 אנשים.) שוברים את היוגורט, השמנת החמוצה, הביצים, יוצקים חלב, מוסיפים צימוקים שטופים ומוחקים, מעט מלח, מערבבים הכי טוב שאפשר, מערבבים לרתיחה, מערבבים, כך שהחלב יתכרבל. מסננים את הסרום למפית לכוס, מוסיפים סוכר, מערבבים, ואז חבושים את המפית ותולים אותו במרתף להתקרר. הגשה, שימו בזהירות על צלחת, שפכו מעל קצפת או שמנת חמוצה מוקצפת עם סוכר וקינמון.

נושא:

8 ערימות חלב.

1 כף. מקומטת, 2/3 כפות. שמנת חמוצה,

רחוב 2/3 צימוקים, 5-6 ביצים, ½ כף. סאה.
ערימה אחת. השמנת הסמיכה ביותר או שמנת חמוצה.

¼ - ⅓ אמנות. סוכר, קינמון או וניל.

המתכון דומה מאוד למתכון של גבינה זו. עכשיו אנסה להכין את מלאחובץ לפי המתכון. אני אדווח על סוף השבוע.

טטיאנה, תודה רבה על המתכון! אהבתי מאוד את הגבינה הזו, אני מכינה איתה סלט פשוט: פלפלים, בצל, במרינדה קלה בחומץ תפוחים ביתי, גבינת חלב, מעט מלח ושמן צמחי. טָעִים מְאוֹד!

טטיאנה, בוקר טוב. אני עושה את אותו הדבר עם הדיווח על גבינה. אני אוהב מאוד את הגבינות האלה. אתמול עשיתי את זה. הנה הוא.


פשוט הטחתי 6 ביצים. והיא לקחה את החלב המושלם. קיבלתי קילוגרם שלם של גבינה ו -2 ליטר מי גבינה.
השאלה היחידה היא איך לאחסן גבינה כזו?

קיבלתי קילוגרם שלם של גבינה ו -2 ליטר מי גבינה

נטשה, אוי איזו גבינה קטנה ויפה! והיציאה נפלאה. האם חלב ושמנת חמוצה העלו את השיעור?

האם חלב ושמנת חמוצה העלו את השיעור?

לא, השארתי את זה כמו שהוא. הגבינה טעימה.

לא, השארתי את זה כמו שהוא. הגבינה טעימה.

מאוד יפה! תודה על העצה

יודע איך לאחסן אותו עוד? ואז הכנתי מנה מלאה וחשבתי איך לשמור אותה, כדי שהיא לא תתייבש?

יודע איך לאחסן אותו עוד?

זה בקושי יעבוד הרבה זמן ...

דחפתי את שלי למקפיא ...

[נטליה -65]

נטליה -65, גבינה נפלאה; נבון !!

לא, אין מקפיאים: המבנה ישתנה. שבוע יאוחסן במקרר בכלי ואקום. כן, זה מתפתל במהירות - ודווקא בגלל נוכחותן של ביצים, אני חושב. אבל זה לא מקלקל את הטעם לפחות. בכמות קטנה, מספיק שקית PVC.

[TATbRHA]

TATbRHA, טטיאנה, תודה על התשובה. אני חושב שהשבוע לא יימשך. : ילדה_חלומות: בוא נאכל.

תודה על המתכון. אהבתי את הגבינה.
יש לי שאלה: גבינה במשקל 764 גרם יצאה מהמוצרים הראשוניים, לפי הבנתי, כנראה משמנת חמוצה. אולי כדאי לקחת ליטר חלב, וכל השאר ברשימה? או שזה לא יעבוד.

יודע איך לאחסן אותו עוד? ואז הכנתי מנה מלאה וחשבתי איך לשמור אותה, כדי שהיא לא תתייבש?

אפילו אין לנו מחשבות כאלה - הגבינה פשוט עפה משם ... אתמול עשיתי את זה בתוספת קימל - היום חצי נעלם, והרי לא היו אורחים בבית! עד מחר אם 100 גרם חיים ...
אני מודאג יותר מהשאלה אם גבינה זו יכולה להחליף גבינת קוטג 'בשטרודל

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=259095.0

[סטנלי]

סטנלי, אני חושב שגבינה במשקל 764 גרם יצאה לא רק משמנת חמוצה: גם ביצים שוקלות משהו ... והכי חשוב, מחלב לבד (ובלי ביצים) מתקבלת גבינה: מ- 3600 ליטר חלב דל שומן - 500 גרם גבינה . כלומר, יש "חלק מוצק" בחלב, שהופך לאחר מכן לגבינה. כמובן, תוכלו לנסות לבשל גבינה בדרככם (ביצים יבשלו בדרכים שונות ויתנו את "החלק הקשה"), אך זו תהיה גבינה שונה לחלוטין.

פְּסַנְתֵר, רק על ידי משפט תגלה ... אל תנסה את זה עדיין: כנראה שלך עדיין לא סיימת לאכול אותו ...

לאחר 10 דקות של שמנת חמוצה רותחת עם חלב, השמנת החמוצה התכרבלה, אך הנוזל לא נעשה שקוף, המתין ללא הצלחה עוד 5 דקות והשליך אותו על גבי גבינה.

יש לי אחד לאחד! (((אהה

לאחר 10 דקות של שמנת חמוצה רותחת עם חלב, השמנת החמוצה התכרבלה, אך הנוזל לא נעשה שקוף, המתין ללא הצלחה עוד 5 דקות והשליך אותו על גבי גבינה.
יש לי אחד לאחד! (((אהה

בנות, הכל קשור לחלב. בפעם הראשונה שהכנתי אותו מחלב שנקנה בחנות, בחבילה נכתב "נבחר", הגבינה התגלה כטעימה מאוד. בפעם הבאה שהכנתי אותו מחלב, שנמכר בברז בחצרות מחבית, התוצאה הייתה זהה לשלך, עכשיו אני מכינה אותו רק מ"ברירה "שנרכשה.

טניה, ולשים אותו מתחת לבית הבד במקרר או בחדר?

[אלטוסיה]

אתה יכול להכניס אותו למקרר, אבל שום דבר רע לא יקרה לו בחדר תוך 6-8 שעות! זכור, אלטוסיה, - מתכון עתיק, מה היו מקררים באותה תקופה; הם בישלו, אכלו, האכילו את הילדים, שמרו אותם, במקרה הטוב, בארון בטמפרטורת החדר.

טניה, עשיתי את זה וכבר ניסיתי את זה. שמתי מעט מלח, והבעל אמר שהוא בסדר! הוא אהב גם את הגבינה.
אבל זה מזכיר לי רק גבינת קוטג 'לחוצה.
עלינו לקנות אנזים ולנסות להכין איתו גבינה נוספת.

אבל זה גם עדין וגם לא מבלבל.
תודה על המתכון.

טניה, בעלי פשוט הפציץ אותי ברצונותיו לאכול גבינה כזו תמיד!
עכשיו אני לא יודע איפה אשים את הסרום. אבל הוא הבטיח לשתות את זה))

[טטיאנה]

טטיאנה, יש לי עוד תודה על הגבינה, עכשיו מצד עמיתים. היא טיפלה בי היום. כולם שמחים. אבל אני עם התוספות שלי (לא מקלל יותר מדי)
רק התחלתי להוסיף סידן כלורי.

[נטליה -65]

נטליה -65, כמובן, לא אשבע! לבריאותך!
ולמה לא להוסיף סידן. אני לא מסכן את עצמי: אני חושש שאוסטאוכונדרוזיס לא יאהב את זה. או אולי אני טועה.

[טטיאנה]

טטיאנה, לך לביתן התה, שם לינה תספר לך הכל. אבל הבנתי שאין לו שום השפעה על הבריאות.

[אולקה]

הבטיח לשתות אותו

אולקה, על פי הנתונים האחרונים זה לא שימושי ...

טוטוצ'קי לקרוא ...

Mdyayayaya .... אני בהחלט לא מיוחד בזה. והמידע, אני רואה, שונה.
אם אתה נכנס, אז עבור אל ולמד.

אינו, אין רצון עכשיו וזמן. מחשבות בקול, אבותיה וסביה אכלו. לא, הם, כמובן, מעולם לא היו (ואולי) ואין נתונים סטטיסטיים על בריאות באותן שנים. אבל נראה שהם חיו עד איזה גיל.

ובכן, אני לא שותה את זה, אני לא מבולבל. אבל גם אני לא אופה כל כך הרבה.) סליחה על יקירה שלה))

על פי הנתונים האחרונים זה לא שימושי

זה איכשהו מוזר, כל זה מופרך. סרום הוא בלתי אפשרי - ברונוסט יכול להיות - לקטוז נעלם ממנו או משהו כזה, לקטוז הוא סוכר חלב טבעי, יש ים של חומצות אמינו שימושיות במי גבינה ... אני חושב שאני צריך לנסות לשתות מי גבינה ופשוט להקשיב ל גוף, ולא לקרוא כל מיני פיקחות ... ובאותו הזמן לראות איך העור והשיער שלך משתנים לאורך זמן - בלי לכבס ...

כן, נטשה, על הגישה שלנו!

המחלבה המקומית שלנו מייצרת מיצי גרגרים שונים על בסיס מי גבינה מזה שנים רבות. מחית פירות וגרגרים, כל מיני מחית אננס ותפוח מומסים בסרום. בננה ואחרים, גם תערובות מונו וגם אננס-בננה.

מי גבינה בלתי אפשרי - ברונוסט אפשרי - לקטוז נעלם ממנו או משהו כזה, לקטוז הוא סוכר חלב טבעי,

ומי אמר שברונוסט אפשרי בסיברית? ציטטתי קטע מתשובת הכותב למערכת התזונה, שאליה אני מקפיד ועליה כבר ירדתי 18 ק"ג. מישהו בתזונה אוכל שומן חזיר עם בשר ללא פחמימות - ושמח. אין דבר שימושי לחלוטין לכולם בכל המצבים. אנחנו מדברים על אנשים המבקשים לרדת במשקל על פי עקרונות ועמדות מסוימים, לא יותר. אם אין לך בעיה זו, זה לא קשור אליך. אך ככל הנראה, לפני שפסק פסק דין של "פיקחות", כדאי לפחות לערוך ניסיון להבין מה עומד על הפרק.וכך מתברר: "לא קראתי את פסטרנק, אבל אני מגנה" ..

[אנה 1957]

אנה 1957, לא קראתי את כל ההודעות שלך, סליחה. אני שומע על סיברית בפעם הראשונה. בנושא גבינת חלב לא ניתן לדבר על דיאטות להרזיה בכלל - 2.7 ליטר חלב בתוספת 800 גרם שמנת חמוצה - מה זה להרזיה? הגבינה הזו מלאה בקלוריות, ויש בה מי גבינה.
ועברתי גם על הקישור שלמעלה לגבינת קוטג '- שם אתה כותב

ואפשר להכין גם גבינת ברונוסט נורבגית (או ברונוסט - אני לא יודע איך לעשות את זה נכון).

אז עשיתי מסקנה - ברונוסט אפשרי - אסור לסרום ... שוב אני מתנצל, מכיוון שלא הבנתי אותך נכון.
ואגב, לגבי כל מיני פיקחות לגבי מדדים גליקמיים, יש לי סוכרת, אני שותה די הרבה מי גבינה ולא מתבוננת בהידרדרות מסוימת, אלא אם כן, כמובן, זה יותר מדי לריבה עם לחמניות ... ישנם גם גלוקומטרים לבקרה.
אם אתם בדיאטה, אין פירוש הדבר כי מי גבינה רע לכולם.

יש לי סוכרת, אני שותה הרבה מי גבינה ולא רואה הידרדרות מסוימת - אלא אם כן, כמובן, זה יותר מדי לריבה עם לחמניות ...

ולא פיתחתי סוכרת מסוג 2, סוכר גבוה כתוצאה מירידה במשקל ירד למצב נורמלי, כמו גם לחץ הדם והכולסטרול. למעשה, זו הייתה המטרה לרדת במשקל. וההידרדרות בסוכרת, למרבה הצער, רחוקה מלהיות מיידית ולא נראית לכולם. אבל זו, כמובן, הבחירה של כולם, אנשים מעטים משוכנעים במילים. ומטבע הדברים אני לא קורא לאף אחד ללכת בעקבות הדוגמה שלי.
כמובן שגבינה שומן אינה מוצר לירידה במשקל, אני בעצמי מכינה גבינה מעובדת מגבינת קוטג '1%. רק שהקישור שלי, שקרוש נתן, היה קצת מבולבל. הקישור על ברונוסט אינו חל על אלו שמורידים במשקל, האדם ביקש אפשרות להיפטר מהסרום. ואתה מבין, להכין את הגבינה הזו ולאכול אותה זה דברים שונים.

[אנה 1957]

אנה 1957, אני מסכים איתך, במצבך, אין צורך במי גבינה, שהוא מוצר שומני למדי. אבל אנשים מתחילים להעביר את דבריך בצורה של הביטוי WHEY אינו שימושי לשתות, השאר מושמט.
לכן, עדיף לומר שה- SERUM מאוד שימושי, אבל כמו לכל מוצר יש את שלו אבל ... אחרת, אנשים יתחילו לשפוך אותו, או ישתמשו בו רק למטרות קוסמטיות.

אגב, יש לי סוכרת מסוג 1 במשך 23 שנים.

[אנה 1957]

אנה 1957, אני מסכים איתך, במצבך, אין צורך במי גבינה, שהוא מוצר שומני למדי. אך אנשים מתחילים להעביר את דבריך בצורה של הביטוי WHEY אינו שימושי לשתות, השאר מושמט.
לכן, עדיף לומר שה- SERUM מאוד שימושי, אבל כמו לכל מוצר יש את שלו אבל ... אחרת, אנשים יתחילו לשפוך אותו, או ישתמשו בו רק למטרות קוסמטיות.

כן, הם יבינו את זה, בנות גדולות כבר. ואגב, הבעיה היא לא בשומנים (אם מי גבינה הם מחלב רזה), אלא בפחמימות. הייתי אומר כי מי גבינה מקובל עבור מי שעדיין בעיות עם כמות מופרזת של פחמימות אינן שוות את זה.
ועם סוכרת מסוג 1 באופן כללי, המצב שונה, אינסולין המוזרק מבחוץ במינון הנכון אמור לשמור על רמת הסוכרים ברמות תקינות. אנו קוטעים את משלנו, אליו התפתחה כבר עמידות ברקמות לאורך שנים של תזונה בלתי מבוקרת. אבל זה לא נושא לדיון כאן.

[שומן - 0.1 גרם]

מי גבינה ... מוצר שומני למדי

הלכתי והסתכלתי על האריזה: "ערך תזונתי לכל 100 גרם מוצר: שומן - 0.1 גרם, חלבון - 0.8 גרם, פחמימות - 4.5 גרם; ערך אנרגיה (תוכן קלורי) - 22 קק"ל ".
סרום שימושי !! סרום הוא מאוד שימושי.
AND נטלימור הכי טוב שהיא אמרה: נסה להקשיב לגופך. אני בטוח שהוא יהיה אסיר תודה.

כן, הם יבינו את זה, בנות גדולות כבר.

אז הם פשוט לא הבינו את זה - הטלפון השבור התברר ...

[TATbRHA]

TATbRHAאבל שלי שמן

נטלימור אמרה הכי טוב מכל: נסה להקשיב לגופך. אני בטוח שהוא יהיה אסיר תודה

בנימה מאשרת חיים זו, אני עוצר את הדיון שיכורים ומכורים לסמים מקשיבים גם לגופם ועוקבים אחריו ...

תודה שעצרת.כמו פו הדב בבית הארנב: ובכן, אם אין לך שום דבר אחר לאכול ... אז תודה ...

כמו פו הדב אצל הארנב:

ובכן, זו רק דוגמה מצערת: הוא שהה עם הארנב הרבה זמן כי מישהו אכל הרבה

מה אתה? !!! מעולם לא הייתי חושב ...

מה אתה? !!! מעולם לא הייתי חושב ...

אצטרך, כי נראה שלא אכלתי כאן אף אחד ... ואגב, למעשה, לא אמרתי מילה אחת נגד המתכון. מתוך טוב לב נשמתה, היא יעצה דרך להיפטר מעודפי סרום - בשביל זה היא הייתה מנודה. החלטתי לא להחמיר את המצב - הם הראו את הדלת. תודה, סנדקית פיות.

העיקר לא להישבע

זה היה הדבר האחרון שרציתי להישבע. לא משנה.

Soooo ... הריצה השנייה התחילה. היום עשיתי את זה עם פפריקה. סרום כבר עולה כל כך הרבה אוווו !!!

אגב, בעלי ניסה את הסרום ואומר שהוא לא ישתה את זה. הוא אמר ששתה חמוץ בשוק.
למה זה היה חמוץ?

זה יעמוד חם, זה יהיה חמוץ.

אהה .. אז רק צריך להשאיר אותו לחמוץ?

תודה רבה לך. עכשיו אני אעזוב, תן לו לצרוך.

כמה אני אוהב סרום! אני קונה אותו בצורתו הטהורה בחנות ושני ליטרים ביום אוכל "לשכנע" בקלות.

[TATbRHA]

TATbRHAתודה על מתכון כל כך פשוט ונפלא!
עשיתי הכל בדיוק, רקתי אותו בסרט מצויר בתכנית האפייה. לקח יותר זמן להרתיח מאשר בסיר (טוב, אני לא חושב שניסיתי את זה), אבל שום דבר לא נעלם
הבת שלי לא בדקה את זה, אבל לעת עתה, היא ספקנית גדולה והיא מקפידה מאוד על דברים חדשים. ההורים מאוד אהבו את זה.
אז תודה רבה על הפינוק המדהים