טוקמאצ'י עם מקצף

קטגוריה: מנות ירקות ופירות
מִטְבָּח: בלארוסית
טוקמאצ'י עם מקצף

רכיבים

לטוקמאצ'י: תפוחי אדמה קלופים יש לי סיר 1.8 ליטר
שמיר מיובש מטריה גדולה אחת
מלח (אדיגה מדהים) טַעַם
שום שן אחת גדולה
שמן צמחי עם ריח זרעים 1 כף. l.
לברך: גבינת קוטג 'עם אחוז שומן של 9% 125 גרם
שמנת חמוצה עם אחוז שומן של 15-20% על ידי עקביות
מלח (אדיגה מדהים) טַעַם
יְרָקוֹת 1 כף. l. עם שקופית
למילוי: שומן שומן מלוח 150-200 גרם
שומן חזיר (חזה) טרי 150-200 גרם
בצל בצל 1/2 ראש גדול
פטריות ספוגות ולחוצות מיובשות 2-3 חתיכות

שיטת בישול

  • מתברר שטוקמאצ'י הוא לא רק מאכל של המטבח בשקיר או טטרי, אלא גם מאכל בלארוסי ישן. אבל הדבר המעניין ביותר הוא שזה גם שונה לחלוטין מהם. למדתי עליו במקרה מתוכנית הבוקר \ "על אוכל \" בטלוויזיה הבלארוסית. את כיתת המאסטר הובילה מומחית למטבח הבלארוסי וההיסטוריונית הקולינרית אלנה מיקולצ'יק. זה צריך להיות מוכן על בסיס תפוחי האדמה האהובים על בלארוסים (ולא רק אותם)! מיד הבנתי מה הם יאהבו בוודאות! ועכשיו אני רוצה לשתף אתכם - מכיוון שתפוח האדמה הוא ה- FSE שלנו! המנה הזו הגיעה מאזור קוברין. אני חייב לומר מיד שאין במקור פטריות. אבל יש לי אותם (האושר נפל). ומאוד אהבתי אותם כאן. כן, אלנה מיקולצ'יק אפתה אותם במאפינס סיליקון קטנים. יש לי רק אחת גדולה. ובכן, לפני שנאפו פשוט בתנור, ויצרו אפונה קטנה.
  • ראשית, בואו נכין את המקצף! האם אתה אוהב את השם? פשוט גררתי את עצמי - מקצף, מקצף - כל כך ביתי, כל כך רך! אנחנו לוקחים גבינת קוטג ', מלח, שום, עשבי תיבול בבלנדר ובהקצפה הדרגתית מוסיפים שמנת חמוצה.
  • טוקמאצ'י עם מקצף
  • עקביות הרוטב. הטעם נתון לשיקולכם. אני אוהב את המלוח היטב. הקדשנו בצד כדי להתעקש.
  • שמנו את תפוחי האדמה לרתיחה ונבשל אותם
  • בדרך הטעימה האהובה עלינו.
  • כלומר: מבשלים עם מלח ושמיר מיובש קצת יותר מהרגיל, מסננים. והוספת כף שמן צמחי (זה הכרחי לטוקמחי) ושום כתוש, מכסים אותו היטב ומנערים אותו בעוצמה. נצטרך גם לחמם אותו עם דוחף ללא פנאטיות, הכי טעים הוא עץ, כמובן. לכסות היטב!
  • בתהליך בישול תפוחי אדמה, אנו מכינים את המילוי. שמנו מחבת יבשה לחימום. בואו נחתוך אחד ושומן החזיר לא גס. מאז שומן חזיר הוא כמו מלוח
  • רק מכאן)
  • כל כך טרי, ואז הלאה חַם אנו נשלח את המחבת תחילה טרייה, ואז ממש תוך דקה מלוחה, כדי שהתבלינים והשום לא יישרפו מהמלוח.
  • טוקמאצ'י עם מקצף
  • לאחר מספר דקות הוסיפו שם את הפטריות הקצוצות! כשכל היופי שלנו הופך לא רק ליפה, אלא גם לתיאבון, אנו מוסיפים בצל קצוץ לא גס. אנו מביאים את זה לאידיאל.
  • טוקמאצ'י עם מקצף עכשיו המילוי עובר לתפוחי אדמה!
  • טוקמאצ'י עם מקצף
  • זו רק חתונה של טעם וארומה!
  • עכשיו אנחנו מחממים את התנור מראש. אנו משמנים או מרטיבים את התבנית ומהדקים (לא מלט!) את תפוחי האדמה שלנו. אנו אופים עד לקרום
  • טוקמאצ'י עם מקצף
  • טַעַם!!! רֵיחַ!!!!

הערה

אנו מגישים בשום אופן השקיה עם מקצף וקישוט עם זרעים - כרוב כבוש בלי להתאמץ אוֹ לחמניות כרוב ירקות , עגבניות כבושות, פטריות מוחמצות, תנומה דקה מהוקצעת קרה, בצל כבוש. אנו אומרים SMARCH ETSI!
הנה המקור היחיד שמצאתי ברשת 🔗

vedmacck
אירין, תפוח אדמה בכל צורה שהיא - טעים!
לפעמים יש לי שאלה: מה היינו עושים אלמלא פיטר? את זה שהם לא גוועו ברעב אפשר להבין ...
אנל
tumanofaaaa, אירינה! כן, אתה פשוט אומן, איזה טבע דומם עשית! שילוב של מוצרים הוא בדרך כלל אפשרות win-win.
טומנצ'יק
ציטוט: vedmacck
מה היינו עושים אלמלא פיטר
אני לא אגיד לך לכל אודסה - אבל לאכול בבלארוס זה בהחלט ידוע לה!
ציטוט: אנל

tumanofaaaa, אירינה! כן, אתה פשוט אומן, איזה טבע דומם עשית! שילוב של מוצרים הוא בדרך כלל אפשרות win-win.
תודה לך, הבנות שלי. ניסיתי ל! והמשפחה שלי ניסתה -
מיסקאסה
אירישקה! כמה מדהים! פשוט היסטריה משגעת! כמה אני מעריץ את המטבח הבלארוסי! לעולם לא אמאס לחזור על זה!
ואתה יקירי - יופי! בכל פעם שאתה רוצה עם הטעים שלך!
תודה לך יקירתי!
טומנצ'יק
ציטוט: מיקאסקה

אירישקה! כמה מדהים! פשוט היסטריה משגעת! כמה אני מעריץ את המטבח הבלארוסי! לעולם לא אמאס לחזור על זה!
אה, אתה יקירי - יופי! בכל פעם שאתה רוצה עם הטעים שלך!
תודה לך יקירתי!
אה, היא יבשה לגמרי. מנות טיק נגד משבר הן הישועה שלנו! תודה יקירתי על תשומת לבך!
SchuMakher
משורר, בלה!
טומנצ'יק
ציטוט: ShuMakher

משורר, בלה!
אז אני אומר לכולם - אני שר, והם צוחקים - גרגרנית !!!! מאנק, נבח עליהם!
SchuMakher
הבנתי ב צ'ו! עצמם כאלה !!!
טומנצ'יק
ציטוט: ShuMakher

הבנתי ב צ'ו! עצמם כאלה !!!
הנה הזרם שאתה מבין מנו!
SchuMakher
בעוד שלנקה לא רואה, אחרת הוא ינהג בז'ז ', זיהום ...
qdesnitsa
אבל אני לא אוכל תפוחי אדמה עכשיו זה מארב
טומנצ'יק
ציטוט: qdesnitsa
אני לא אוכל תפוחי אדמה
אַכְזָרִי!
qdesnitsa
גזר הנוכחי מכרסם
טומנצ'יק
ציטוט: qdesnitsa

גזר הנוכחי מכרסם
אוי אתה הארנב שלי!
qdesnitsa
אירינקה, לתוצאה! אני מעדיף להיות בלי תפוחי אדמה מאשר להחזיר את עצמי לכושר, אני חושב שהמנה הזו טובה והיא תהיה במילוי לפשטידות, מממ
SchuMakher
qdesnitsa, לא מצהיבים מגזר
טומנצ'יק
ציטוט: ShuMakher

qdesnitsa, לא מצהיבים מגזר
היו לי הרבה דלעות בחורף שעבר, אז הילדים צהבו כמו הסינים! בשביל זה בסולריום זה לא הכרחי! ...
טרישיה
לא, הטוקמאצ'י שלי לא יחיה כדי לאפות ... אני טיפש בכל זאת, בקושי מערבב אותו עם בייקון מומס ופצפוצים.
אִירִית! טעים להפליא! תודה!
טומנצ'יק
ציטוט: טרישיה
הטוקמאצ'י שלי לא יחיה לאפות
וו, כיסיתי את עצמי בעזרת מערוך תודה יקירה
SchuMakher
ציטוט: טרישיה
הטוקמאצ'י שלי לא יעמוד באפייה ... אני טיפש וכך, בקושי מערבב אותו עם בייקון מומס ופצפוצים

בדיוק, גם חשבתי על זה ...
מיסקאסה
לא, אני מבין הכל ... אתה לא אוכל בעצמך תפוחי אדמה ... גם אני לא אוכל ... ויש עוד הרבה דברים מלבד תפוחי אדמה. לאכולאני אוכל ... והמשפחה? והילדים על הספסלים?!
טומנצ'יק
ציטוט: מיקאסקה
אל תאכלו תפוחי אדמה בעצמכם ... גם אני לא אוכל ..
מש, שו מכר הוא סדומזכיזם! אולי לתת להם קצת לרחרח?
טומנצ'יק
ציטוט: ShuMakher

בדיוק, גם חשבתי על זה ...
ומה עם הדלתות? מונח מבפנים עם שפופרת!
טומנצ'יק
ציטוט: ShuMakher

בעוד שלנקה לא רואה, אחרת הוא ינהג בז'ז ', זיהום ...
ואתה פשוט סוג של עבודה ואני סוג של נאנח כל כך בתביעה
מיסקאסה
ציטוט: tumanofaaaa
כמו שאתה עובד ואני אוהב גניחה כל כך בתביעה
איזה סוטים! חֲרָדָה! סאדו - מאסו ממש בפורום!
טרישיה
ציטוט: tumanofaaaa
ומה עם הדלתות? מונח מבפנים עם שפופרת!
אין לי דלת מטבח !!! ואתה לא יכול להסתגר מעצמך כשידיך נמתחות ופיך לועס!

אירישיק, אני לא יכול ללכת למטבח! אני כותב לך אודה משבחת על לביבות תפוחי האדמה שלך. במשך יומיים בעלי ואני אכלנו אותם. בפעם הראשונה לביבות תפוחי האדמה שלי לא התכהו !!! הכל, השאר הכל בנושא תפוחי האדמה!
טומנצ'יק
ציטוט: מיקאסקה

איזה סוטים! חֲרָדָה! סאדו - מאסו ממש בפורום!
שקט, אל תצעק ככה! או אפילו תקבל את זה! אנו מוצפנים
טומנצ'יק
ציטוט: טרישיה
הכל, השאר הכל בנושא תפוחי האדמה!
אז כולם נרגעו - נסטנה תשבח אותי עכשיו. וכולם ניירו לביבות! אלום! מיסקאסה - קדימה! אני אפילו לא יודע - גם אתם לא אוכלים אותם! האישה המסכנה המסכנה שלי - הונגרי!
לא זכוכית
אירק, וארק (בשקט וז'אאאלובנו), ומונה לא אופה את הטוקמאצ'ו הזה, אבל איך אוכל להשיג אותו? לא, טוב, זה בלתי אפשרי! זה כבר מוכן, ביס ביס, למה ללעוג לו ככה בתנור ההוא?
טומנצ'יק
ציטוט: notglas
ומונה, אל תאפה את הטוקמאצ'ו הזה, אלא פשוט תחרבן אותו
: sk-izm: לא, נו, לא! זה מתכון לאומי! המסורת דורשת! אפשר ללקק את הסיר ואת הדוחף! ואז בתנור! חֲלַקְלַק!
ג'וליה 007
כמה טעים!
טומנצ'יק
ציטוט: julia007

כמה טעים!
יול, תגיד להם! הם מפצחים מוצרים מוגמרים למחצה! ואני אומר - אתה צריך לאפות! לכריכה!
צ'וכונדרוס
Niiiiizya !! נקרא STE זה יהיה אחרת וטוטושה שם אחד שווה, תאנים לזכור ולהגות
טומנצ'יק
ציטוט: צ'וצ'נדרוס
תאנה לזכור ולהגות
בחר אפילו ברך: קיר: אתה לא זוכר?
לא זכוכית
מאוחר! היום זה מוצר מוגמר למחצה, המחצית השנייה נותרה למחר למנה לאומית.
אתה רשע. נפנף מיד במערוך. אדם נמצא בעבודה כל היום, והמערוך שלו מיד ובתנור.
מיסקאסה
שמיעה! ואלה שכבר הזארונצ'יקי שלך? לאן ללכת - אז ??
טומנצ'יק
ציטוט: notglas
מוצר מוגמר למחצה היום
צ'ו ועשה את זה? כשאני בחיים אז אני מתקמט .... ובכן, אתה רוצה שומן עם נשיכה? או שיש כרוב?
ציטוט: notglas
אתה רשע. נפנף מיד במערוך. אדם נמצא בעבודה כל היום, והמערוך שלו מיד ובתנור.
אז היית צריך להתקשר אליי! הייתי גורר אותך עם החום בשיניים! צ'ו לחנוק על מוצרים מוגמרים למחצה?
טומנצ'יק
ציטוט: מיקאסקה

שמיעה! ואלה שכבר הזארונצ'יקי שלך? לאן ללכת - אז ??
לראות זה לאכול isho! עדיין לא מתקשר! פסלות אודה! נסט, ובכן, איפה אתה? איריאה ואני כבר בהתחלה נמוכה!
מיסקאסה
אה, הטוקמדיקרדיקופנטים האלה בשבילי! אחד היכה אחד את השני במקלות ו חוקניםמצטער, דוחפים מזרקים לאן שהם מגיעים! אחרים להשתכר הם עדיין לא יכולים לסיים לאכול מהשולחן, כמו בשנה רעבה! בושה מוצקה, לא נושא!
צ'וכונדרוס
, למה פשוט לתפוס את המערוך? הזיכרון שלי גרוע
טרישיה
בתולה, האודה שלי מוכנה! )))))
אירישקין, תודה לך שוב!

* בלחש * והטוקמאצ'י שלך, אפילו עם פטיש, אפילו בלי, אני לא אביא אותו לתנור, גם אם אתה חותך אותו, גם אם אתה שונא אותו בעזרת מערוך!
qdesnitsa
ובכן ובלביבות תפוחי האדמה שלך? אני שואל
טרישיה
נושא אירישקה: פנקייק בלארוסית (לביבות תפוחי אדמה עם בשר) כיתת אמן. https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=399144.0
טומנצ'יק
ציטוט: טרישיה

נושא אירישקה: פנקייק בלארוסית (לביבות תפוחי אדמה עם בשר) כיתת אמן. https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=399144.0
תודה נסטנה - אני פשוט בהלם!
vedmacck
לאחרונה - מועדון איתן של המטבח הבלארוסי ואנחנו, מוסקוביטים, יושבים, צופים, נחנקים מרוק
טומנצ'יק
ציטוט: vedmacck
לשבת, לצפות, לחנוק את הרוק
נוווווו לא סדר! כפיות ביד ולכו לעבודה! לְיַד! איך אנחנו בלעדיך? והקטסטרונות הכלכליים האחרונים הראו שבלעדיך נוכל לעשות משהו
vedmacck
עיר,
נטליארה
אירינה, תודה על מתכון נוסף מבלארוס! יש לך הכל שם
טומנצ'יק
ציטוט: נטליארה

אירינה, תודה על מתכון נוסף מבלארוס! יש לך הכל שם
תודה לך נטשה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם