ממתק "כלב קר" (Konfekt "Kalter hund")

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
שוקולד מריר	240 גרם
דבש	3 כפות
רום לפירות מסוכרים (יש לי מים רותחים + כובע אחד של תמיסת וניל)	120 מ"ל
קליפת תפוז ולימון מסוכרת	120 גרם
אבקת סוכר וניל	60 גרם
עוּגִיָה	440 גרם
אֱגוֹזֵי לוּז	120 גרם
גרידת תפוז	כפית גדושה (או לפי הטעם)
מיץ תפוזים, סחוט טרי	6 כפות
--------------	-
אבקת קקאו, אבקת סוכר, כל רוטב	לגלגל

שיטת בישול

הבסיס לממתקי "הכלב הקר", כמו גם הקינוח הנפוץ בגרמניה (כבר הצגתי https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395950.0 ) היא עוגיה. לא קשה לבשל אותם, זה יוצא טעים מאוד! בחרתי באפשרות המעניינת יותר להבין את ההבדל עם הקינוח המקורי. הדבר היחיד, החלטתי להפוך אותם לפחות אלכוהוליים והחלפתי את השריית הפירות המסוכרים ברום למים רותחים בתוספת כיפה של תמיסת שעועית וניל! לא פחות מכך השפיע על הטעם!
יוצקים פירות מסוכרים עם מים רותחים במשך כמה שעות עם תמיסה. שוטפים את אגוזי הלוז, קוצצים דק, משחימים בתבנית. בעל אודותמפוררים את מחצית העוגיות המרבית במטחנה, מפוררים את החצי הקטן יותר בידיים (אם העוגיות הן עם טעם נוסף, אז הסוכריות יהיו ארומטיות ומורכבות יותר בטעמן). מגרדים את גרידת התפוז, סוחטים את המיץ. ממיסים את השוקולד באמבט מים. בקערה מערבבים דבש, אבקת סוכר (אין לי ונילין), פירות מסוכרים עם הנוזל שנוצר (בישלתי פירות מסוכרים עם וניל, כך שלא הוספתי ונילין). מוסיפים אגוזים, עוגיות, גרידה ומיץ. מערבבים, יוצקים עם שוקולד, ללוש את הבצק. מכניסים למקרר למשך 30 דקות לפחות. מגלגלים כדורי ממתקים ומגלגלים במפזרים. מגישים ממתקי קר כלב קרים!

המנה מיועדת ל

60 חתיכות

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

מגרסה, תנור

הערה

מתכון לסוכריות לחגיגת יום הולדת של כלבלב בגידות כלב הוא החבר הכי טוב של האדם! נאמן, אמין, חיבה, אוהב, מנחם, מרגיע, נעים, משועמם, מסביר פנים .... חבר שלי עזב אותי ... אבל בקרוב אנסה לקחת את הכלב וזה יהפוך לחבר שני, כי לא ניתן להחליף חברים !