דימושקה
וי, 👏👏👏👏👏 מעולם לא חשבתי שלג'ינג'ר הוא תהליך כל כך מאומץ וגוזל זמן. עם הסודות שלך! אני יודע שלא הכל פשוט שם, אבל זה יהיה כך😨. אני אוהב לחם ג'ינג'ר, עכשיו אני צריך לאסוף כוחות כדי לאפות. אני לוקח הערה. התעניינתי מאוד. תודה! 💐
וי
ציטוט: דימושקה
מעולם לא חשבתי כי לחם הג'ינג'ר הוא תהליך כל כך מאומץ וארוך
יבגניהבאופן כללי, זה בהחלט תהליך ארוך ועמל למדי, אך עדיין לדעת את הסודות הקטנים, זה לא כל כך קשה וכולם יכולים לעשות את זה. זאו מאוד טעים ומרגש! אני מאחל לך בהצלחה ובהצלחה! שנה טובה!
דימושקה
ויאליזבת, תודה רבה! שנה טובה וחג שמח גם! 🎄🎉🎅
טינאף
וי - אליזבת,
אני מודה לך על המתכון מכל משפחתי

הכנתי מיד מנות בצק וחצי שנאפו בשבוע. מחציתם הלכו לעבוד אצל בעלי עם זנגוויל פשוט מעוטר בציפוי אדום, וכולם שם היו מאוד שמחים, אבל מבחינתי זה היה יבש למדי. לכן חילקתי גם את שארית הבצק לשניים: גלגלתי חלק אחד באופן אחיד בתחתית צורה מלבנית, משחתי אותו בנדיבות בריבה חמוצה, ושפשפתי עליו את יתרת הבצק. אפיתי אותו, ציירתי צמרמורות ציפוי מעל. וג'ינג'ר כזה של טולה נפלא יצא - עם טעם נפלא ולחות נכונה. למרות הגודל המרשים של לחם הזנגוויל, ביתי טוחנים אותו כרגע עד לפירור האחרון. והם אמרו שאתה בהחלט חייב לחזור על כך לעתים קרובות ככל האפשר

אני ממש אוהב את זה!
אנחנו כאן "בארץ זרה" לטעמים כאלה הם מאוד יראת כבוד. כמובן שאפשר לקנות ג'ינג'ר טולה בחנות רוסית, אבל שלנו יצא פי מאה יותר טוב!
אירינה דולרס
טינאף, חג שמח! זה נהדר מה שקרה!
ציטוט: טינאף
... טחינה ביתית כרגע עד לפירור האחרון. והם אמרו שאתה בהחלט חייב לחזור על כך לעתים קרובות ככל האפשר
זה שווה הרבה!
תודה לליזה על המתכון! זה מביא כל כך הרבה שמחה לאנשים!
וי
טינאף, אירינה דולרס, בנות! תודה על המילים הטובות והמשוב שלך! חג מולד שמח לך!
ובחנויות שלנו עוגיות הג'ינג'ר של טולה מורכבות כיום מכימיקלים, ולכן אנו יכולים להאכיל את קרובינו בממתקים טעימים ובריאים לבד. תודה ל- Maker Maker על ההזדמנות לחלוק, ללמוד ולהשתמש במתכונים נפלאים רבים!
88
ועוד. בנות, משהו ליסה וי במשך זמן רב לא בנושא. מי אפתה מזקכלח לפי המתכון שלה? אני מבולבל מכמות הסודה. כתוב כף 1. האם באמת יש כף אחת? האם זה ללא שקופית או האם עם שקופית? אני רוצה לנסות את אחד הימים האלה.
ציטוט: ledi

אפיתי, אבל אני לא זוכר ששפכתי אותו עם שקף או בלי. אהבתי את ג'ינג'ר הזה
ציטוט: DaNiSa

אפיתי, הכל בסדר)) עד כמה שכתוב, אז הכניס את זה)) חילקתי אותו לחלקים כמו שאתה עושה בדרך כלל)) ואז פתאום גם אתה לא אוהב את זה, אני אופה בתים וקופסאות ממזשקאלך) ). טעים מאוד, הצ'ק אאוט שלי
ציטוט: Mona1

פשתן, אולי יש כף, אני בדרך כלל מכניסת כפית אחת לבצק שלי עבור 500 - 530 גרם קמח. ללא שקופית כלומר, למתכון של ליזה ל 700 גרם קמח, באופן תיאורטי, צריך קינוח אחד ללא שקופית, אבל המתכון שלה מכיל יותר דבש והוא מכבה סודה, אז יש יותר סודה, אני חושב ש 1 כף . l. בלי שקופית, אבל עדיף לחכות לליזה. אולי פשוט התרגלתי למינון שלי, ניסיתי לשים קצת יותר, כפית אחת עם גבעה קטנה, ומיד הסודה טעימה בלחם הג'ינג'ר.
ציטוט: DaNiSa

הייתה לי קצת גבעה, אולי זה לא כל כך הכרחי, אולי עם סכין להסיר את הגבעה הזו, אני לא יודע, אני יודע בוודאות שהייתה לי גבעה!
עדיף לשאול את ליזה בטמקו! היא נסעה לשם היום
עם זאת, בנות, עם זאת, אני בכלל לא מתעסק עם השקופית או לא, כשאני מסיר את עצמי, אני שופך אותה, במיוחד הכפות שונות לכולם, יש לי 3 סטים של סכו"ם במטבח, כפות שונות נמדדות שונות דרכים
ציטוט: סובויקה

אפיתי רק לפני כמה ימים, סודה תמיד שמתי 1 כף מכונת לחם מתחת לסכין, זה הסטנדרט שלי, כי לכולם יש כפות שונות ...
ציטוט: באבובקה

אני אפיתי. נתתי סודה בלי שקופית
ציטוט: וי

הכל ללא החלקה, מתחת לסכין, אלא אם כן כתוב אחרת. אם תרצו תוכלו להוסיף פחות סודה, העיקר שהסודה איכותית, ללא ריח עז. עוגיות הג'ינג'ר השופעות האלה טובות מאוד, אך ניתן להפחית בבטחה את הסודה ל -2 כפיות.

אבל לגבי הרטינו טסטו ... אני לא יודע, למרות כמות הדבש והסוכר הגדולה ביציאה, עוגיות הג'ינג'ר האלה לא כל כך סוכריות ומתוקות. העיקר שזה מאוד נוח להכין ממנו בתים וקופסאות. אם אתה אופה זנגביל עם מילוי חמצמץ מהבצק הזה, היית מקבל פצצה. ידידי זה עתה אכל ג'ינג'ר שאפיתי מהבצק הזה עבור ה- NG האחרון. היא אמרה שהיא רכה וטעימה מאוד))
וי, ליסה, תודה על התשובה. אנסה באחד מהימים האלה. מיד אני מודד את הסודה בגרמים, כמה ייכנס לכף שלי ואז אשתנה, אם זה. הדבר העיקרי מבחינתי הוא כמה לשקול בגרמים. אפילו קניתי משקולות כפיות אלקטרוניות לשקילת מרכיבים קטנים.
ציטוט: באבובקה

מעניין איזה נס הכף. אולי אני צריך. אלנה ותוכלו להצטלם לאולפן.
לקחתי את זה לכאן. ואז בהנחה זה היה 324 רובל
🔗
ציטוט: באבובקה

תודה לכן בנות. אני מציל אותך ולא את גוגל כי אני סומך על הטיפים והדעות של תושבי מכונת הלחם. ואז גוגל, כשהיא נותנת מידע, אז אתה מבזבז זמן בחיפוש אחר יתרונות וחסרונות.
בזכות יצרנית הלחם רכשתי הרבה ציוד שימושי וחפצים קטנים במטבח.
mamo4ka
ציטוט: וי

אלנה, אני מתנצלת שעניתי באיחור, יש הרבה עבודה עכשיו, עונת הג'ינג'רים בעיצומה, אין זמן לאינטרנט
אך ככל הנראה אי אפשר לעשות שום דבר בקשר לזה. כמה זה מגניב? אולי עדיף ללוש את הבצק החדש? הייתי מנסה לאפות כמה מגניבות שלך, לראות איך הלג'ינג'ר יתברר בסוף. אם הכל ממש גרוע, אז אתה יכול להכין זנגוויל עם ריבה מהבדיקה הזו. ריבה תרכך את לחם הזנגביל עצמו. ובשביל חתיכות קטנות הכינו בצק חדש.
בנות, אני כותבת איך תיקנתי בטעות בצק מאוד מגניב לפני כמה ימים. ליתי וחשבתי לאפות מיד (זה כבר היה מגניב בצורה נעימה, לא לקחתי בחשבון שהביצים קטנות והוסיפו קקאו), אבל נסיבות לא צפויות אילצו אותי להכניס את הבצק למקרר והוצאתי אבן מרוצפת אחרי 2 ימים. שמתי אותו בבוקר ובערב זה עדיין אבן מרוצפת. בישלתי ארוחת ערב בתנור, והבצק היה על הכיריים בצלחת. ואז כעבור שעה, כשהוצאתי את ארוחת הערב מהתנור, שמתי לב שהבצק רך ופלסטי. בלי להסס, זרקתי את הבצק לתנור כבוי ועם הדלת פתוחה. אחרי חצי שעה הבצק רך. הוצאתי את התנור וכשעמדתי לאפות הבצק התקרר שוב, הכנסתי במהירות לאמבט מים ושמתי את הבצק בקערת אמייל, ועל אש נמוכה הוא שכב עד סוף האפייה. צבטתי את הבצק, גלגלתי אותו והחזרתי את השאריות לקערה. הבצק היה בשקית כל הזמן, והוא כוסה והפכתי אותו וקימצתי אותו כך שהוא לא ישכב בצד אחד. החלטתי להכניס את החלק האחרון למים חמים בשקית. אבל איפשהו הייתה שקית עם חור והתוצאה .... הבצק רטוב. היא הוציאה אותו, טבלה על מגבת נייר ולשה אותו בקמח. הכל נאפה היטב, מבחינת האיכות הם בהחלט צפופים יותר, אבל הבצק לא נזרק ושמור מוצרים, אבל הביתיים שמחים, החינמון הלך. והיא שמה את לחמי הג'ינג'ר על דגימות. הנה הניסיון שלי, מישהו יכול להיות שימושי.
מסקנות: יש לשקול את כל המוצרים, לפחות בשלב הראשון, בזמן שאתה מאמן את האפייה, אך עבור הכוסות ובספירה זה עדיין יכול להתגלות כעצוב.
ליזה, שוב תודה על המתכון, הוא נמס בצורה מדהימה בפה.


נוסף יום שבת 02 באפריל 2016 10:07

לחם הג'ינג'ר נמס בפה ...
וי
mamo4ka, לריסה, תודה על החוויה ועל המשוב.אתה יכול אפילו לחמם את הבצק במיקרון, זה יפתור את הבעיה עם גלגול ויציקה, אבל בצק תלול שכזה ביציאה ייתן לחם זנגוויל קשה יותר ויותר. אז זו לא ממש אפשרות. ולו רק לעצמך ומיד לאכול.
אני מאוד שמח שאני אוהב את המתכון!
הולגן
אנא ספר לי כיצד להכין נכון את הזיגוג מחלמון וחלב, ואיזה סוג צבע יש צורך?
האם ג'ל יעבוד?
רציתי להכין ציפוי חום, אבל התברר שהוא נוזלי מאוד לפי הכמויות המומלצות, והקווים מהמברשת נראים על עוגיות הזנגוויל.
איך מורחים את הדובדבן הזה על זנגוויל?
ושאלה נוספת. ניסיתי ליישר את עוגיות הג'ינג'ר (להניח את הלוח מעל), והן נדבקו לקרש, מכיוון שהמשטח היה מעט דביק (מרוח בחלב). אולי לחכות עד שהם מתייבשים או אז לא ליישר?
וי
ציטוט: הולגן
התברר שהוא נוזלי מאוד על פי הכמויות המומלצות, והקווים מהמברשת נראים על לחם הזנגוויל.
המתכון מראה את הפרופורציות של זנגוויל ההונגרי, אבל אני תמיד עושה את זה בעין. אני פשוט מדלל כל צבע, כולל ג'ל, מעט במים, לא חלב, ואז משלב אותו עם החלמון. אבל יש מעט מאוד מים, ובעיקר אני אוהב להשתמש בצבעים יבשים כאן. כעת רבים מחברינו בפורום עברו לגרסה חדשה של לכה הונגרית, שנפתחה על ידי לרה סהרה. במקום חלב רגיל היא משתמשת בחלב מרוכז שהופך מיד את הלכה לעבה יותר ונוח יותר למריחה וכמובן שהטעם משתנה לטובה. רק שעדיין לא ניסיתי את זה בעצמי.

ציטוט: הולגן
ניסיתי ליישר את עוגיות הג'ינג'ר (להניח את הלוח מעל), והן נדבקו לקרש, מכיוון שהמשטח היה מעט דביק (מרוח בחלב). אולי לחכות עד שהם מתייבשים או אז לא ליישר?

סביר להניח שהזדרזת להוציא את עוגיות הג'ינג'ר מהתנור, והן לא נאפו לגמרי. ג'ינג'ר אפוי לחלוטין לא יידבק ללוח, אפילו לא עם חלב.
floksovodik
ליזה, כבוד גדול למתכון! ג'ינג'ר טעים. לראשונה בחיי ניסיתי לצייר עם ציפוי. אסטסנה, תלמד ותלמד. עוגיות זנגוויל אינן מבלבלות, אך ציור הוא תענוג. נותר ללמוד זאת
Mezeshkalach - עוגת דבש הונגרית
אירינה 1607
בנות, תגידו לי אם שכחתי ללוש את הבצק ביום השני, זה מאוד מפחיד, הרסתי אותו? הבצק עומד כבר שבוע ומחר התכוונתי לאפות, מה עלי לעשות עכשיו?
קורולנוק
אירינה 1607, אני אופה ג'ינג'ר לפי המתכון הזה בפעם השלישית, למען האמת, מעולם לא ערבבתי אותו .. ג'ינג'ר הוא מדהים !!! אולי, אם אתה עוקב אחר הטכנולוגיה לחלוטין, אז הם קסומים עוד יותר?))
וי
ציטוט: אירינה 1607
הבצק עומד כבר שבוע ומחר התכוונתי לאפות, מה עלי לעשות עכשיו?
אתה רק צריך ללוש את הבצק היטב לפני האפייה, וזה לא משנה מתי זה יהיה - בעוד שבוע או ביום השני.
אז הכל נכון והכל טוב!
בהצלחה!, אני בטוחה שהג'ינג'ר יהיה נפלא!


נוסף יום ראשון, 10 ביולי, 2016 12:43

ציטוט: floksovodik
ג'ינג'ר טעים. לראשונה בחיי ניסיתי לצייר עם ציפוי.
אבל זנגוויל יפה מאוד התברר! אני בטוח שתלמד הכל מהר מאוד, כיוון שזה כיף!
קירפוצ'קה
ליזה, הכנתי 1/2 מנות ג'ינג'ר !!! זה פשוט מקסים !!! תודה רבה על המתכון !!! : ורד: אהבתי מאוד את הבצק והג'ינג'ר, הריח והטעם פשוט עוצרי נשימה)) אחרי יום השריה ליתי אותו (עשוי לפי המתכון של לרין) והכנסתי אותו לתנור למשך 10 דקות בחום של 100 מעלות. הזיגוג יבש, מבריק, אבל יש פצעונים קטנים - למה. ליז, מה עשיתי לא בסדר ???
וי
ציטוט: קירפוצ'קה
לאחר יום הנחתה היא לכה אותו (עשוי לפי המתכון של לרין) והכניסה אותו לתנור למשך 10 דקות בחום של 100 מעלות. הזיגוג יבש, מבריק, אבל יש פצעונים קטנים - למה. ליז, מה עשיתי לא בסדר ???
זה כנראה החלמון, אני לא יודע, יש צורך למרוח כנראה דק יותר. הרבה זמן לא הכנתי לכה, ומעולם לא ניסיתי את המתכון של לרין, אז אני לא יכול להגיד לך. מוטב לשאול על כך בנושא זנגוויל, שם בנות כל הזמן מכינות לכה כזו.
floksovodik
קירפוצ'קה, נטשה, זה מהתיישנות ארוכה בתנור. זה היה ככה גם בשבילי. התחלתי להחזיק אותו בתנור פחות, הכל בסדר, בלי בועות. ולפעמים אני פותח את הדלת.הם רק צריכים להתייבש
קירפוצ'קה
היום ניסיתי לקשט את לחמי הג'ינג'ר שלי (לראשונה)! תהליך מאוד מרגש !!! לא הספקתי להסתכל אחורה, כמה שעות טסו בלי לשים לב))) זה מה שקרה) כמובן, עדיין מתאמנים ומתאמנים, אבל ... התחילה התחילה))

Mezeshkalach - עוגת דבש הונגרית
וי
ציטוט: קירפוצ'קה
היום ניסיתי לקשט את לחמי הג'ינג'ר שלי (לראשונה)!
נטשה! יש לך יופי! נבון
והם עוגיות ג'ינג'ר כאלה)))
קירפוצ'קה
וי,
תודה ליזונקה !!!
שׁוּעָל
בנות, הכנתי את הבצק, אבל הוא יצא עם התזה של תבלינים, בנקודה - האם זה נורמלי? או שהתבלינים שלי לא נכונים?
וי
ציטוט: LIS
הכנתי בצק, אבל הוא יצא עם התזה של תבלינים, בנקודה - זה נורמלי? או שהתבלינים שלי לא נכונים?
זה נורמלי, לעתים קרובות זה קורה גם לי, אבל מה בדיוק מבלבל?
שׁוּעָל
ויובכן, הנקודות האלה בצורת תבלינים מביכות, אני עושה את זה בפעם הראשונה, אני לא יודע מתי זה ייאפה איך זה ייראה, אבל הרגעת אותי, תודה.
floksovodik
היום היה לי מצב רוח ירוק בהיר
Mezeshkalach - עוגת דבש הונגרית
ולאחרונה מגוונת
Mezeshkalach - עוגת דבש הונגריתMezeshkalach - עוגת דבש הונגרית
אני מתאמן, מתאמן ... היד כבר נעשתה יותר בטוחה
מונה 1
floksovodik, לנה, יפה!
אירינה 1607
בנות, תגידו לי, שמתי את הבצק ביום ראשון, והם מבקשים ממני בדחיפות לאפות זנגוויל אם אני אאפה היום או מחר האם הטעם של זנגוויל יסבול מאוד? רק שתמיד אפיתי בשבוע
אליה_לוג
אירינה 1607, נראה לי שהזדקנות הבדיקה לפלסטיות משחקת תפקיד חיובי, והטעם טוב אחרי 24 שעות. פקס.
אירינה 1607
ציטוט: אליה_לאג
אירינה 1607, נראה לי שהזדקנות הבדיקה לפלסטיות משחקת תפקיד חיובי, והטעם טוב אחרי 24 שעות. פקס.
אליה תודה, אני אאף היום.
סווטלנה)))
בנות, אתן יכולות לכסות את ג'ינג'ר בפונדנט?
צ'יריבים
בצק נעים מאוד לעבודה וג'ינג'ר שיקי, רך וטעים!
אפילו נראה לי שמבצק זה אפשר לאפות עוגות לעוגת דבש, כל כך רכות ודבש!
מעוצבת יחד עם בתי, היא בת 1.5, אז לא אומר שזו יצירת מופת.

אני לא יכול להכניס תמונה, ובכן, מה אתה הולך לעשות
וי
צ'יריבים, תודה על הטיפ! אני שמח שאהבתי את המתכון ואהבתי את זנגוויל. ובהחלט אמתין לתמונה, עם עוזר כזה היה צריך לצאת רק יצירת מופת, אותה יש לשמור לזיכרון ארוך!))
צ'יריבים
אני נושאת תמונה. אימון לחם ג'ינג'ר, כביכול. אני רוצה להכין מתנות מתוקות לשנה החדשה, אך מכיוון שאני לא יכול לקשט בציפוי בוודאות (ולא יהיה לי זמן ללמוד אפילו ברמה הפשוטה ביותר, ולא אתן לבתי לשבת עליהן במשך הרבה זמן, וציפוי הוא עבודה מאוד קפדנית ועדינה ...).
ובכן, התמונות ב- NG, כמובן, יהיו שונות (אם ההזמנה מגיעה מסין)

Mezeshkalach - עוגת דבש הונגרית

וי
צ'יריבים, נסו לקשט את עוגיות הג'ינג'ר בלכה אדומה, ומעליהם תוכלו פשוט לצייר פתיתי שלג עם ציפוי או לחתוך פתיתי שלג ממסטיק לבן, זה יהיה אלגנטי מאוד.
אני מודה, אני לא יכולה לקשט יפה עם מסטיק, אני מעדיפה ציפוי)) אבל כבר עשית את זה כל כך יפה!
צ'יריבים
וי, עם לכה אדומה זה מאוד יפה, אני גם מאוד אוהב את זה.
אנסה, אולי זה יעבוד עם פתיתי שלג. עליהם, נוכלים לא מורגשים במיוחד לעין הלא מאומנת.
קירפוצ'קה
אליזבתנגיד, ניתן להשתמש בלכה הזו גם לציפוי עוגיות לציפוי, כיסויי מיטה של ​​ג'ינג'ר - אני מאוד אוהבת את זה)
וי
ציטוט: קירפוצ'קה
ניתן לציפוי ציפוי
נטשה, מעולם לא ניסיתי את זה, אני אפילו לא יכול לדמיין כלום. כנראה תלוי בסוג העוגיות.
קירפוצ'קה
ציטוט: וי
כנראה תלוי בסוג העוגיות.
כן, כנראה)
צ'יריבים
וי, אליזבתאתה חושב שאפשר לאפות מזקשקחי על שיפוד? או רך מדי, האם הם יפלו? האחות מבקשת לערוך מסיבת ילדים.
אפילו הייתי אופה רק לצורך הניסוי, אבל אני חוששת שאזלול את כל הנופלים, ובכל מקרה אני לא אגודלנית
ארליי
צ'יריבים, שמתי אותו מיד אחרי האפייה, הכל בסדר. ובאוויר עוגות הג'ינג'ר מתקשות.
וי
צ'יריבים, ליילה ענית נכון, עדיף להכניס את השיפוד מיד לאחר האפייה. אבל הגודל עדיף לעשות לא יותר מ 10 ס"מ.
צ'יריבים
ויכן, הבנתי. אני אקח סיכוי.
סהרה
סורי, כתבתי במקום הלא נכון ...
צ'יריבים
הקשתי עוד תודה ודיווח. השיפוד הוכנס לאחר האפייה, משומן בחלבון. המתן - אתה לא יכול לקרוע את זה.
Mezeshkalach - עוגת דבש הונגרית
וי
ציטוט: צ'יריבים
הקשתי עוד תודה ודיווח
גדול! עוגה וג'ינג'ר חמודים מאוד, עדיין יהיו שם טפטפות שוקולד וזה יהיה רק ​​חלום!
אמאי
בנות, האם הבצק הזה נראה כמו הבצק של גרדה? נראה שהמתכונים דומים
צ'יריבים
ציטוט: וי
עדיין יהיו שם טפטופי שוקולד וזה יהיה רק ​​חלום!
אני לא יודע איך לעשות אותם. ניסיתי להכין את העוגה הזו משוקולד לבן, הכל נערם בצד, הייתי צריך להסיר חלקית את כיסוי הצד ולהתיישר מחדש.
וי
ציטוט: אמאי

בנות, האם הבצק הזה נראה כמו הבצק של גרדה? נראה שהמתכונים דומים
לא, המתכונים לא דומים, או ליתר דיוק, כל זנגוויל דבש איכשהו דומה בהרכבו, אך לגרדה עדיין יש אלכוהול בהרכב, בנוסף יש מאפה של שוקו, אבל לא כאן. לגרדה יש ​​אבקת אפייה, הבצק לא מתפוח ככה, אבל כאן הסודה והג'ינג'ר שמנמנים.
אמאי
תודה רבה על ההבהרות, אשתדל לאפות אותן בהנאה.
וי
ציטוט: אמאי

תודה רבה על ההבהרות, אשתדל לאפות אותן בהנאה.
הצלחות !!! אני בטוח שתצליחי!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם