פנפורטה עם פיסטוקים (Panforte ai pistacchi)

פנפורטה עם פיסטוקים (Panforte ai pistacchi)

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
קמח	175 גרם
אבקת סוכר	210 גרם
צימוקים	200 גרם
שקדים קלופים	200 גרם
אגוזי לוז מטוגנים	200 גרם
אֱגוזי מלך	100 גרם
פיסטוקים קלופים	100 גרם
דבש שיטה או כל דבש נוזלי אחר	210 גרם
קינמון	2 שעות l.
מוסקט	1/2 שעה l.

שיטת בישול

• השרו את הצימוקים במים מספר דקות, ואז סחטו אותם והוסיפו לאגוזים.
• 
• מערבבים אגוזים וצימוקים עם קמח ותבלינים.
• 
• מניחים את הסוכר והדבש בסיר נירוסטה וממיסים על אש נמוכה, ללא ערבוב, עד שהסירופ הופך לענבר.
• 
• 
• יוצקים את הקרמל החם שהתקבל לתערובת הקמח והאגוזים ומערבבים מהר מאוד עד שהבצק כולו חלק. חשוב מאוד לא לבשל את הקרמל יתר על המידה, אחרת הוא יתפוס כמעט מיד ולא תוכלו לערבב אותו עם האגוזים.
• מעבירים את הבצק לצורה מלבנית מרופדת בנייר אפייה.
• 
• 
• נסו ליישר את פני השטח ולאפות בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.
• ואז מצננים את הנוגט שנוצר וחותכים לפרוסות.
• 
• 
• 
• 
• המתכון נלקח מכאן: 🔗

זמן ההכנה:

70 דקות

מטבח לאומי

אִיטַלְקִית

הערה

טוררון הוא פינוק חג מולד מסורתי באיטליה, ספרד וצ'כיה, זנים מסוימים נפוצים גם בצרפת (נקראת נוגט) ובאמריקה הלטינית.

מסתורי, חמוד מאוד! האם זה כמו קוזינאק?

מסתורי, חמוד מאוד! האם זה כמו קוזינאק?

טטיאנה, תודה כן, דומה מאוד לקוזינאק שלנו, אך שונה בטעמו בשל תוספת הקינמון והתבלינים

מעמד! גרר אותו משם, זה אמור להיות שימושי מאוד. אני בהחלט אנסה. תודה על המתכון

מרינה, יופי, מתכון נהדר

לנה, תודה רבה!