עוף בפורטוגזית

עוף בפורטוגזית

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: פורטוגזית

רכיבים
עוף	1 ק"ג
בייקון (חזה מעושן גולמי)	200 גרם
שמפיניון	200 גרם
יין אדום יבש	300 מ"ל
בצל בצל	מחשב אחד.
גזר	מחשב אחד.
שום (לא בשימוש)	שן אחת
שמן זית (יש לי גהי)	3. l.
קמח חיטה	רחוב 1 l.
מלח פלפל	טַעַם

שיטת בישול

• מקלפים את הגזר, חותכים לפרוסות דקות. בפעם הבאה אני חותך לקוביות. כך. נראה לי. זה ייראה הרמוני יותר.
• מקלפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות דקות.
• מעבירים את השום דרך מכבש. לא השתמשתי בזה, כי פשוט שכחתי מזה.
• חותכים את העוף במנות. היו לי ירכיים (הסרתי את העור מראש, השריתי את הירכיים במים במשך 1.5 שעות). מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים ירקות מוכנים, מערבבים, יוצקים עם יין ומכניסים למקרר למשך הלילה. יש לי 6 שעות.
• חותכים את הפטריות לפרוסות דקות. חותכים את הבייקון לקוביות קטנות.
• בקערה עם תחתית עבה (יש לי ווק מברזל יצוק), מחממים את ה -1. l. שמנים. מטגנים בייקון ופטריות עד להזהבה, מניחים בצד.
• מוציאים את העוף מהמרינדה, מייבשים בעזרת מגבות. שמור את המרינדה.
• מוסיפים את השמן שנותר. מטגנים את העוף משני הצדדים עד להזהבה. לִדחוֹת.
• שמים בצל וגזר כבושים במחבת, מטגנים תוך ערבוב מדי פעם למשך 5 דקות. מוסיפים קמח, מערבבים. מוזגים את המרינדה שנותרה. מביאים לרתיחה, מחזירים את העוף, סוגרים את המכסה. מנמיכים את האש ומבשלים במשך 20 דקות.
• מוסיפים פטריות ובייקון, מערבבים ומשהים עוד 5-10 דקות ללא מכסה. ממליחים במידת הצורך. לא המלחתי. כי הבייקון עצמו מלוח.
• מגישים עם רוטב והרבה לחם לבן לטבילה.))))
• 
• המטבח הפורטוגלי אינו דומה לשום אחר ויש לו "חתימה" ייחודית משלו. זאת בשל העובדה שבמשך תקופה ארוכה המדינה הייתה מבודדת משאר העולם ובאופן מילולי ופיגורטיבי "נבשלה במיץ שלה". המטבח הפורטוגלי הוא אוכל פשוט בסגנון איכרים המבוסס על דגים, בשר וכרוב. מרבית המנות לבביות וקלות להכנה. מהי העובדה שבין 12-30 ל- 13-30 כמעט כל המוסדות והמשרדים סגורים, וכל המדינה מתיישבת לארוחת ערב.
• לא אכלנו ארוחת צהריים, אלא ארוחת ערב, אבל אני בטוח שהפורטוגלים היו שמחים !!! טעים מאוד!! PROSTONOPLICHNOVOKUSNO !!!!

המנה מיועדת ל

4 מנות

הערה

מתכון ממגזין "הכן" №12

קסיושה, לא הכנתי עוף לפי המתכון הקודם שלך, אבל הנה חדש ... אה, אני לא יכול לעמוד בקצב איתך! ... עכשיו אני לא יודע איזה לעשות קודם. אבל דבר אחד ברור - אני אעשה את שניהם! תודה לך, קסיושה, על המתכון! ממש אהבתי את זה! העיקר שהכל יהיה מאוד פשוט שוב!

לודה, תודה! עשו את שניהם, לא תתחרטו. גם בעלי מאוד אהב את זה. ואני כל כך שמחה עד כמה מוצרים פשוטים כאלה יכולים להכין טעימות כזו!

אני כל כך שמחה על איך מוצרים פשוטים כאלה יכולים להכין טעימות כזו!

קסיושה, אני בהחלט אבשל, כיוון שנסיים את כל מה שהוכן קודם.
וגם הפשטות של המתכון כובשת אותי ... יתר על כן, אני אוהבת את כל מרכיבי המתכון הזה. אדווח בחזרה ברגע שאבשל אותה.

אני אחכה.)

יש להסתכל על מתכונים אלה על בטן מלאה! רוק בלתי מבוקר ... נראה כי כל המרכיבים נמצאים שם. העוף מפשיר, מחר הוא יבושל לפי המתכון שלכם! תודה! לקחתי את זה לסימניות.

מאוד מעורר תיאבון! ועיגולי הגזר נראים טוב!

ליליה, תודה ובהצלחה! אני אחכה לרושמים שלך.)

אנג'לה, תודה. ובאשר לי, הגזר אינו מתאים.))

קסיושה, אל תתקוף את הגזר - היא יופי! מנה נחמדה מאוד!

ובאשר לי, הגזר אינו מתאים.))

אפשר לנסות עם קוביות וקשיות. העיקר שיהיה לך טעם! וכך אתה מוצא תקלה.

כן, אני לא תוקף גזר, אם כי אני לא אוהב אותם. אין טענות לגבי הטעם. אני מדבר על תפיסה חזותית גרידא.)

[אומלה]

אומלה,
קסיושה, השרתי את העוף)) אני רוצה לנסות את שטבקה החדש - עכשיו אני חושב: איזו טמפרטורה עלי להגדיר לכיבוי ווק גם לי (מעולם לא התלבשתי) - אבל אני רוצה לנסוע לשטעבה))

פשתן, תכבה בלחץ בשטעבה?

[אומלה]

אומלה,
רציתי לנסות לשרוף +, אבל אני יכול גם בלחץ

על רפיון יהיה ארוך. עם לחץ של 110C למשך 5-10 דקות. עוף מטוגן מראש, ואז מבשלים אותו עם פטריות, כך שזה לא לוקח הרבה זמן.

[אומלה]

אומלה,
אני מבין) אני אעשה, אבל מחר)) תודה, חבר!

[אומלה]

אומלה,
אני מטגן עוף עכשיו - הוא לא מתגלה כחום זהוב, מסתבר שהוא סגול אבל הוא מריח טעים

דבקון, מה שצילום במשך 1.5 שעות נותן תרנגולת?

[אביב]

אביב,
כמו כל דבר מגעיל נשטף

תודה, אבל איכשהו מעולם לא הרטבתי עוף, ובכן, לפעמים מרינדה.

הופך לסגול

לנה את מפחידה אותי !!! שו לעוף בצ'ה ???

מה השרייה של 1.5 שעות נותנת לעוף?

כמו כל דבר מגעיל נשטף

והרבה דברים מגעילים !!!

זה ככל הנראה כל הדם שלא יצא מהעוף, אז הוא מסגמל. היה לי אחד, הכנפיים הסגולות יצאו במהלך הבישול, חתכתי אותן וזרקתי אותן, כי לא יכולתי לאכול אותן.

[לִכתוֹשׁ]

בנות, היין שלי סגול, העוף שלי נורמלי, לִכתוֹשׁ, תפסתי את השחר הברור אתמול)))
ובכן, מה אני יכול לומר - יצא טעים מאוד !!! קסיושה, תודה רבה!!! אחזור באופן חד משמעי !!!
עכשיו אנסה לשים תמונה מהטלפון שלי, כמובן, עדיין יש לי את זה))

[אנטונובקה]

אנטונובקה, לן, ומה אתה מפחיד אז !!
אה, ברור שחר)) ואני צריך ללכת לקנות))
ואז נסה את המתכון של קסיושין!

ובכן, עבד !! הרגיעו! שמח שאהבת!

בו-גה-גה מפוחד

הנה תמונה, אני לא יכול להפוך אותה. וזה היה יפה יותר בחיים

לנק, יפהפיה !! : בראבו: מה עם הפטריות בכא? צ'וט לא נראה כמו שמפניון.

[אומלה]

אומלה,
לבסוף לא מצאתי שום פטריות בתצלום שלי)) אבל הן שם, כלומר שמפניון

: חחח: אאאא מוסווה ... הם מכסחים תחת בייקון.

[אומלה]

אומלה,
לא מצאתי פטריות בתצלום שלי))

וחלמתי על לבן

[מרוסיה]

מרוסיהואני הם.

אולי אתחיל בעוף

זה גם טעים: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398168.0