עוגיות דרייפיטזה

קטגוריה: מַמתָקִים
מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת
עוגיות דרייפיטזה

רכיבים

למבחן
קמח חיטה 250 גרם
סוכר 120 גרם
חֶלמוֹן מחשב אחד
מרגרינה או חמאה 125 גרם
סודה מרוצפת בחומץ 0.25 כפית
ונילין
למילוי
שקד 100 גרם
חֶלְבּוֹן מחשב אחד
סוכר 60 גרם
גרידת חצי תפוז
מיץ תפוזים 1 כף. l.
משמשים יבשים (לא חובה, החלפתי באפרסמון) 50 גרם
לשימוש בחומרי Cookie
חלב מחשב אחד
חֶלמוֹן 1 כף. l.

שיטת בישול

  • מקור שמו של העוגיה הזו - דרייספיטזה - קשורה לכובע המשונן. בגרמנית זה מתורגם כ"דרייספיץ ". כובע משולש הוא כובע עגול עם שוליים רחבים מקופלים כך שהם יוצרים שלוש פינות. היא נפוצה במחצית השנייה של המאה ה -17 והייתה פופולרית עד סוף המאה ה -18, עד שהוחלפה על ידי דו-קרן.
  • העיקרון של יצירת עוגיה זו דומה לכובע זה - מעגל בצק מרודד, המילוי מונח במרכז והקצוות מכופפים בכובע מכוסה. עכשיו בואו ננסה לחזור על:
  • 1. בישול הבצק... מערבבים את החמאה המרוככת עם סוכר, וניל וחלמון. מוסיפים קמח וסודה, מרותקים בחומץ. אנו ללוש את הבצק. הוא צריך להיות צמוד כדי שהעוגיות לא יזחלו.
  • 2. מרדדים את הבצק בעובי כ -3 מ"מ, חוצים עיגולים בקוטר 6 ס"מ.
  • 3. בישול המילוי... מטגנים את השקדים. אתה יכול לקחת שקדים לא קלופים - פשוט נשארתי בצורה הזו. קוצצים את האגוזים, קוצצים דק את המשמשים המיובשים (החלפתי באפרסמון), מוסיפים את הגרידה ומיץ התפוזים.
  • עוגיות דרייפיטזה עוגיות דרייפיטזה
  • 4. מקציפים את החלבון עד שהוא תפוח, מוסיפים סוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת מרקם חלק. מערבבים בעדינות את מסת האגוזים והחלבון.
  • 5. שימו את המילוי במרכז על כל עיגול. הרם את 3 קצוות המעגל וצבט היטב את הפינות.
  • 6. בישלתי חצי מנה, אז נותר לי חצי מהחלבון המוקצף, סחטתי אותו עם כוכבים על גבי העוגיה. משמנים את דפנות העוגיות בחלמון, מוקצף בחלב.
  • עוגיות דרייפיטזה עוגיות דרייפיטזה עוגיות דרייפיטזה
  • 7. אופים 15-20 דקות בחום 1800עם.
  • עוגיות דרייפיטזה
  • עוגיות דרייפיטזה

המנה מיועדת ל

15 יח '(חצי מנה)

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

ביסקוויטים פירורים טעימים! ועוד אגוזים ... המממממממ ...
מקורות - 🔗
🔗
🔗
פגשתי קונפקציה אחרת עם שם דומה מאוד Gleuhwein - Dreispitze (משולשי יין חם) אבל מבושל בצורה אחרת לגמרי. החלטתי לנסות גם את זה.

מררי
אלכסנדרה, טעים יוצא דופן! עוגיות קצרות עם שקדים ומרנגים! תודה ששמחת אותי!
פוליסיאן
אירינה, תודה שקפצת לבקר! העוגיות ממש טעימות!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם