ויקטור מ.
כאן על תא המטען אמרו לי את הפיתרון:
"ל- Steba SV 100 PROFESSIONAL יש בקר טמפרטורה אלקטרוני עם טווח טמפרטורות בין 5 ל 99 ° C; עד 56 ° C עם דיוק של 0.1 ° C."

🔗

מי יודע מה עם הנס הזה? מהן ההמלצות?

(הביטוי "חימום 30 ליטר" קצת בלבל אותי).
תכשיט
ציטוט: ויקטור מ.
(הביטוי "חימום 30 ליטר" קצת בלבל אותי).
ובכן, התבונן במודל האחר בפורום זה. בחלק העליון כתוב "וסו-ויד שטבא". אולי יש שם גם את הטמפרטורה הנכונה, שאל את הבעלים.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=295694.0
23. אירינה
Lenochka (Bijou), עכשיו אני אנסה 1 ליטר מים קרים על מצבי מרק ולחץ דייסה 03
23. אירינה
לנה, אני מדווחת. ב- dd1, מרק, ב- dd2, דייסה. מים קרים 1 ליטר, באותו זמן בשניהם לאחר 10 דקות נקבע לחץ של 0.7, הטמפרטורה באותו רגע על לוח התוצאות על המרק ב- dd1 היא 115, על דייסה - 118. כדאי לנסות גם להחליף את המצבים . אני תוהה אם המצבים עובדים זהה בשני סירי לחץ. לפני כן, היום בישלתי מרק ב- dd1 ליטר של 2.5, לחץ 07, 15 דקות בטמפרטורת היציאה היה 108 'אני רואה טמפרטורות כאלה גם על דייסה וגם על מרק בפעם הראשונה. אולי בגלל הנפח הקטן? עוד לא הבנתי, הנחתי לחץ 03, טמפרטורה 108, שמתי 0.7 אותו 108 על מרק. ויש הבדל במוצר. שניהם נפתחו 20 דקות לאחר סיום התוכנית, טמפרטורת הפתיחה 93
תכשיט
ציטוט: אירינה 23
ב- dd1, מרק, ב- dd2, דייסה. מים קרים 1 ליטר, באותו זמן בשניהם, לאחר 10 דקות, נקבע לחץ של 0.7, הטמפרטורה באותו רגע על לוח התוצאות על המרק ב- dd1 הייתה 115, על דייסה - 118.
הו תודה רבה לך!
מסתבר שבמקרה שלך אין שום הבדל. מעניין ... הייתי רוצה.

אבל הטמפרטורות ממש ענקיות! אני כל הזמן מבשל דייסה על דייסה 0.7 על כוס מרובה, כל זה ביחד טוב אם מקלידים חצי ליטר, אבל הטמפרטורה רגילה, 105-108.
ומה זה היה?
23. אירינה
אני חושב שכיביתי אותו מיד לאחר חיוג 07, כנראה שזה המקסימום לאחר חימום ונכנס למצב בישול ואז הוא כנראה מתיישר ונשמר על 108 מעלות. אנסה עוד 10 דקות במצב בישול ואז אשבית אותו. עכשיו אני אשים 1 ליטר קומפוט בשניהם, נראה.
ריטוסליה
עד עכשיו הכנתי יוגורט בשטעבה פעמיים. מצב "חימום", זמן 8 שעות, טמפרטורה 40. התוצאה פשוט מדהימה. עֲקֵבִיוּת אני בדיוק מה שיוגורט צריך להיות. בדרך כלל אני מגדיר אותו בלילה, ולכן, ככלל, אני לא עוקב אחר הטמפרטורה. היום, כמה דקות לפני סיום התוכנית, הטמפרטורה הייתה 42 מעלות.
יש לי הרבה קריקטורות במלאי, אז יש לי עם מה להשוות. היוקרתי בשטעבה!
הרבה זמן לא שמתי לב לקפיצות הטמפרטורה בתצוגה. העיקר היא תוצאה מצוינת.
רוזה_ארינה
היא בישלה את תפוחי האדמה האהובים עליה בשבדית. מתבשל + 130 * 15 דקות מכל צד, מכסים בצורה אלכסונית.
תנור לחץ רב-סיר בישול איטי Steba DD2 / DD2 XL
מסינן
אירינהובכן, איך התרשמויותיך מהשטעבה החדשה?
תפוחי האדמה סופר !!
רוזה_ארינה
מאשה, תודה! הרושמים גדולים. מקל על לחץ מהר יותר. עוד לא בישלתי הרבה, אין לנו זמן לאכול הכל.
מאשה, אבל רציתי לשאול אותך בטיגון מה הטמפרטורה כשאנחנו אופים לחם? חשבתי שאם אשים את האפייה על 150 *. אני לא רוצה 130 *, אפיתי בטמפרטורה הזו בפנסוניק, זה היה קרום עבה. אני חושב שאולי הטמפרטורה גבוהה יותר והזמן קצר. בטיגון, התחתית בוערת, שם כנראה כל 180 הסטוקרים.
מסינן
אני חושב שעל צלייה 160 גרם.
שים את המאפה ב 130-140.
150 יהיה הרבה, התחתית תהיה מטוגנת.
בכל זאת עדיף בגיל 130.
גאלה 10.
ציטוט: אנדרייבנה
מה הבטיחו לך שם, בשירות?
הם אמרו שהם יאבחנו תוך 3-5 ימים, אם שטות כלשהי, כמו הקשר תיעלם, הם יתקנו את זה, ואם משהו רציני הם ישלחו את זה למוכר. באופן כללי, כך או אחרת, יש לפתור את המצב.
וי
ויש לי עצב ((((לא יכולתי לבשל שום דבר מלבד מנות ראשונות ונוזליות בעבר בגלל היעדר קערת טפלון).ואז הצלחתי למצוא קערה שאינה נדבקה של רדמונד 6 ליטר, אבל הכל בוער בה, בעוד שיש מספיק נוזלים בקערה, יש הרבה רוטב ותפוחי אדמה בוערים על פריי, וגולאש על בשר! איזשהו זבל
מאנה
ווצ'קה, והקערה של מותג 6060 לא מתאימה (היא גם 6 ליטר)?
אנדרייבנה
גאלה 10.
גליה, עכשיו רק תחכי ותזכרי איך עובד הכיריים. אני זוכר לפעמים. בדאצ'ה לעת עתה, אבל זה כבר קר מספיק אז היום בישלתי מרק על כיריים גז, ובכן, שיהיה חום נוסף. נכון, שמתי את הקומפוט בכל זאת בגזע

וסיליקה
לִכתוֹשׁ, אנא יעץ כמה לשים על הביסקוויט. אתמול אפיתי 03 על דייסה, משום מה יצא די קל.
מסינן
למה אפית בדייסה?
Pieki על האטה + 115 גרם 40 דקות.
וסיליקה
ובכן, נתקלתי במתכון של טניולי ל- dd1, יש לך ביסקוויטים כל כך יפים שם. ואני הייתי חיוורת לגמרי ולא ממש קמתי.

תודה, היום אני עוד אאפה, ואז אבטל את המנוי מה שקרה. אני מכין מחר עוגה לבת שלי ב- DR.
קולובאשקה
אתמול ניסיתי לאפות מאפינס שוקולד בצנצנות שטבין. הנחתי אותו בטיגון פעמיים למשך 15 דקות, אך הוא לא עמד בזה, אפיתי אותו במיקרון.
קולובאשקה
אך פשטידות הבשר העשויות מבצק שמרים יצאו היטב באותו צלייה במשך 50 דקות באופן כללי, וספרו את ההפיכה.
וי
ציטוט: קולובשקה

אתמול ניסיתי לאפות מאפינס שוקולד בצנצנות שטבין. הנחתי אותו בטיגון פעמיים למשך 15 דקות, אך הוא לא עמד בזה, אפיתי אותו במיקרון.
אני לא מבין, אופית עוגות בסירי קרמיקה? וגם על הזארקה? בשביל מה? מדוע לא על רפיון + ובסיליקון לפחות?
קולובאשקה
ציטוט: וי

אני לא מבין, אופית עוגות בסירי קרמיקה? וגם על זרקה? בשביל מה? מדוע לא על רפיון + ובסיליקון לפחות?
אבל תשאל? חשבתי שזה יהיה מהיר יותר בדרך זו. לא נמאס לי מהשפל.)))
בהתחלה רציתי בסיליקון, ואז הצנצנות האלה תפסו את עיניי, החלטתי בהן.
מסינן
ציטוט: קולובשקה

אבל תשאל? חשבתי שזה יהיה מהיר יותר בדרך זו. לא נמאס לי מהשפל.)))
בהתחלה רציתי בסיליקון, ואז הצנצנות האלה תפסו את עיניי, החלטתי בהן.
ברברי, לא אומר? האם זה מתחמם רע?
מסינן
כן, מכיוון שהיו מחלוקות כאלה על הטמפרטורה על החימום ועל יוגורט, החלטתי להכין יוגורט בלילה. הלכתי במיוחד וקניתי 2 ליטר חלב.
אכתוב את התצפיות שלי. או אולי אשים את זה בבוקר כדי לצפות בטמפרטורה בטבלו, אני לא יכול לטפס שם.
אנדרייבנה
מסינן,
מאשה, אם לא בכוסות, אתה יכול להכין יוגורט בסיר טפלון? והאם אסור להפחית אז את הטמפרטורה? אין לי חרס.
מסינן
אלכסנדרהאני מכין יוגוט רק בכוסות.
והנה קפיר בקערה. יתר על כן, בשונה, בפלדה ולא במקלות)
טאניוליה
מחר אני אאסוף את סטיביאנצ'יק החדש ואצטרף לשורותיכם. בזמן שאני חושב איך לסנן את זה ...
אנדרייבנה
ברור. אני מכניס קפיר לכוסות כל יום, אבל הייתי רוצה לראות שני ליטרים בבת אחת, ורק ליטר נכנס למשקפיים. מחר אשים שני ליטרים בבת אחת, כמו שאתה עושה. צפיתי בטמפרטורה בזמן חימום אתמול. היא קפצה מ 34 ל 40, נקבעה 36. אני לא מדדתי את זה בפנים, כי אני חושב שזה מיותר - קפיר יוצא נפלא, אבל השאר לא מפריע לי
מרינסטום
מסינן, מאשה, השאלה הראשונה. אנא הזכיר לי את הפרופורציות והטמפרטורה בהאטה לדייסת חלב. טאניוליה, העצה שלך גם תועיל.
והדבר השני. איזה ספר מתכונים מגיע לסטיב השני? הייתה לי ראשונה זהה לחלוטין. אם יש אפשרות אחרת, איך אתה יכול "ללקק"?
23
בנות, ניסיתי את הביסקוויט של טניולין (תודה תניושה) על רפיון + שמתי 45 דקות ב 115 °, למרות שהוספתי עוד 10 חצאי שזיפים, פתחתי את החלק העליון הלח, הוספתי עוד 15 דקות, זה יצא נהדר. תנור לחץ רב-סיר בישול איטי Steba DD2 / DD2 XL כמה ניקוזים שקעו לתחתית, השאר נשארו בפנים, לא הוספתי אבקת אפייה, בגובה 5.5 ס"מ, נקבובי. בהשוואה ל- dd1 על דייסה, התחתית והדפנות פחות מטוגנות. ללא שזיפים, 45 דקות כנראה יספיקו. תודה למשנקה מסינן על מצבי הבישול המתוקנים. בואו ננסה איתך בביטחון רב יותר. אתה תכתוב הכל על המדפים, אם רק תשים משהו לבד.לחם על שפל ניסה משהו שלא נאפה הרבה זמן, היה צורך ללכת לעבודה, עבר לטיגון והכל נאפה, נראה שזה יהיה מהיר יותר בטיגון. ועל השפל נראה לי שהוא יצא רטוב יותר. בעת הטיגון הלחם שונה ממכונת לחם, כמובן לא כמו בתנור, אבל עדיין אני אוהב אחר.
23
הלן (ביג'ו), בישלה קומפוט בו זמנית בשני תבשילים ב- dd1 על מרק במשך 17 דקות, ב- dd2 על דייסה במשך 17 דקות, לחץ על שניהם 07, הלכה מקבילה לחלוטין, כשהתכניות על המרק כבו 104 °, על דייסה _106 °. משהו כזה. אז תוכניות המרק והדייסה עובדות באותה צורה? אולי, כמובן, אלגוריתם התוכנית כולו אינו גלוי לעינינו, ולא נכון לשפוט לפי טמפרטורות?
תכשיט
23, אירית,
כן, מתברר שהכל זהה. העובדה שטמפרטורת היציאה שונה במקצת כנראה לא חשובה כמו העובדה שהם התחממו לחלוטין באותו זמן. לפחות אני רואה את זה ככה. מכיוון שרק תהיתי אם יש הבדל בין אלגוריתם הבישול (הכל נקבע על ידי לחץ, כלומר טמפרטורה), כלומר שיטת החימום הראשונית. אתמול מינה פנאסיק את המאפים, אז הוא הרים בזהירות את הטמפרטורה לאורך כל הדרך עם סלושקה, מההתחלה. ושטבא זועף וירק בשקט.)) או שאני לא שומע אותה, כי היא עוברת בשקט, או שהיא לא מורידה את החום עד שזה מגיע לנורמה.

ובכן, מבחינתי זה אומר שמשהו אחר השפיע על הבדל כזה בזמן החימום על מרק וקשה.)
23
ביז'ו, לנוצ'קה היא ילדה חכמה, אנחנו לא יודעים איך היא עושה את זה (וזה סוד היצרן), אבל היא מבשלת בצורה מושלמת. לא בכדי לרבים יש שני דגמים כל אחד. בהתחלה נראה לי שב- dd2 גם המצבים הישנים הושפעו בתהליך התיקון, עכשיו כל הישן נרגע כמו שהיה וכמעט רב-בישול נוסף. למען האושר המלא, היא תצטרך לכבות את החימום בעת התקנת התוכנית.
מסינן
מרינסטום,
אנא הזכיר לי את הפרופורציות והטמפרטורה בהאטה לדייסת חלב.
מרין, אם הרקולס אז 1: 3
23,
תודה למשנקה מסינן על מצבי הבישול המתוקנים. בואו ננסה איתך בביטחון רב יותר. אתה תכתוב הכל על המדפים, אם רק תשים משהו לבד. ניסיתי את הלחם על רפיון, שלא נאפה הרבה זמן, הייתי צריך ללכת לעבודה, עברתי לטיגון והכל נאפה, נראה שזה יהיה מהיר יותר בטיגון. ועל השפל נראה לי שהוא יצא רטוב יותר.
כן, בכלל לא)
אפיתי לחם ב -130 גרם. אם הוא לא נאפה בטמפרטורה זו, עליך להגדיר 135 גרם.
23
תודה, משנקה, אנסה את הלחם של 135 °.
מסינן
אירינה, אם הוא לא נאפה אפילו בגיל 135, אם כי זה לא יכול להיות, אז העלו אותו בעוד 5 גרם.
אבל אז חייבים להפחית את הזמן, מכיוון שהטמפרטורה גבוהה יותר והתהליך הולך מהר יותר כדי שהתחתית לא תישרף, או יותר נכון לא תשחים מעל הערך הנדרש)
23
מה שאני אוהב בלחם משטבה, הוא פריך כמו מהתנור. יצרני הלחם שלהם בתוכם, הקרום העליון מתקמט כשהוא מתקרר, אבל לא מהגבעול.
מסינן
אז הפסקתי לאפות ב- KhP, גם לא אהבתי לחם.
או בשטיבה, או בתנור.
A-liona
בנות, ואתה מדבר על לחם ללא אצווה מביג'ו?
מאשה, תוכלי לבשל שיבולת שועל מגולגלת על דייסה או על האטה?
אגב, בישלתי דייסת אורז במשך יומיים בקערת פלדה וטפלון. זה נראה טעים יותר בטפלון. אולי זה נראה? ))) אני מתגעגע לדייסה של ברנד, לא אכלתי טוב יותר (((בנות, שיש לה קערת קרמיקה, איך מכינים בה דייסה?
מסינן
A-liona, אנחנו מדברים על בצק שמרים עם לישה והגהה.
נסו להכין דייסה טעימה בהאטה. וטפלון דווקא טעים יותר מדייסה)
קולובאשקה
ציטוט: מסינן

ברברי, לא אומר? האם זה מתחמם רע?
כנראה שכן, אבל לא עקבתי אחר התהליך, ברחתי כל הזמן. אבל כבר פעמיים במצב זה גיליתי את חוסר קריאות המנה ועברתי לאחר. אנחנו צריכים לצפות, אולי הכמיהה שלי לא עובדת.
מסינן
ברברהובכן, ביתר שאת, אתה נוהג בכמיהה.
ונסו להוסיף זמן וטמפרטורה.
כך בדרך כלל אני מוצא דרך ביניים.
מרינסטום
אתמול בישלתי דייסת חלב באיטיות 98 *, 35 דקות, "ידידות" - דוחן עם אורז. כנראה שלא מספיק חלב, לכן שאלתי לגבי הפרופורציות.אנחנו אוהבים דליל יותר, אבל הוא יצא כמעט פירורי, אורז עגול גרגר נתן רק צמיגות. אבל הדייסה יצאה פשוט מדהימה. לפני כן עשיתי את זה במולינקס פשוט על "דייסת חלב" - שמים וארץ!
נ.ב. מבושל במקלון.
קלוקי
לחם ב- DD2 בטמפרטורה של 130 גרם, אבל עם הזמן לא מצאתי אותו בשום מקום, תקעו סמור!
מסינן
מרינסטום, אם זהה לזה שעשית, היחס 1: 6 הכרחי
קלוקיובכן, בערך 40 דקות.
A-liona
בנות, שתפו את מתכון הלחם ואז טבלו. אני אוהב את זה מ- HP, לא אכלתי שום דבר אחר. ואם אתה מבשל דייסה על רפיון, אתה יכול בדיוק "כמה לתלות בגרמים", כלומר טמפרטורה, זמן, פרופורציות לכל סוג של דייסה
רוזה_ארינה
אני מביא דוח על מאפים. זה נמס למשך שעה אחת, ואז למשך +, טמפרטורה 145 * 35 דקות. הדפנות והתחתית מעט אדומות, הקרום דק ולא אלון. התוצאה הייתה נעימה מאוד. אני אנסה לאפות עוד 150 *, ואקטין את הזמן.
תנור לחץ רב-סיר בישול איטי Steba DD2 / DD2 XL
מסינן
ציטוט: A-liona

בנות, שתפו את מתכון הלחם ואז טבלו. אני אוהב את זה מ- HP, לא אכלתי שום דבר אחר. ואם אתה מבשל דייסה על רפיון, אתה יכול בדיוק "כמה לתלות בגרמים", כלומר טמפרטורה, זמן, פרופורציות לכל סוג של דייסה
מתכון הלחם יכול להיות זהה לזה של HP.
שים את הבצק על מצב הלישה, זה בדרך כלל שעה 30 דקות.
מוציאים את הבצק ויוצרים לחמניה, מכניסים אותה לקערה ומחכים עד שהבצק מובן. ואז הפעל את מצב ההשקה 130 גרם 40 דקות)
דַיסָה
הרקולס 1: 3
כוסמת 1: 3
דוחן 1: 5
אורז 1: 5
תירס 1: 6
הזמן של כל הדגנים הוא בערך אותו 35-40 דקות
מוגדר רק לתירס לשעה.
טמפרטורה 98 גרם
אוליסיה 75
אז הפכתי לבעלים הגאה של DD2! הכנתי מרק מקישואים. הטעם שונה לחלוטין. נהגתי לבשל בפנסוניק.
דייסה הרקולית - לאט לאט זה עדיף.
הכין קציצות קיטור:
במצב קיטור, השסתום סגור, לאחר תחילת הספירה לאחור - חריקה. האם זו הנורמה?
מסינן
אוליסיה 75, כאשר שסתום הקיטור סגור, הצוות תמיד מצפצף. לא חורק בגלוי)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם