inka_kot, ובכן, מה יכול להיות המתכון לבצק לחם רגיל?
אני אופה מזה כל יום במולטי קוקר, אבל יש שם קילו קמח, כך שהוא לא מתאים לנסיכה ((אני מחשב אותו מחדש ל 300-400 גרם).
כלומר, אם חצי קילו יהיה:
500 גרם קמח, 330-340 גרם מים, חצי כפית שמרים יבשים, כף צלי. שמן ו -10 גר '. מלח,
לאחר מכן פוקצ'י לקמח 300 גרם יהיו 200-210 גרם מים, כף שמן זית, 4 גרם מלח (הוסיפו את השאר מעל) ו ... אותה חצי כפית שמרים, כי אני אוהבת את הבצק "הארוך", אבל כאן נראה שאנחנו זקוקים לזה מהר יותר. כמה שיותר מהר, כך יותר שמרים וטעם גרוע יותר. אבל יש טעמים אחרים בצורת עשבי תיבול, כך שניתן להזניח אותו.)) אז כולם בוחרים את כמות השמרים בנפרד, באופן אידיאלי, אתה יכול לשמור את הבצק במקרר למשך יום, אבל אתה יכול לשים כף למהירות. למעלה, מתחיל לאפות אחרי כמה שעות.
כולם מעורבבים יחד, מעורבבים, אם יש משהו. אם אין כלום, אז הם קפצו את התערובת למיכל או קערה מרווחים, משומנים, מכוסים. איך נרגע הבצק - מקופל (האם אתה יודע איך קיפול קורה? חלק מהבצק נמשך מהצד ונזרק למעלה וכך הלאה במעגל עד להופעת גמישות כלשהי). נינוח - מקופל שוב. וכך מספר פעמים, עד שהבצק גדל והופך לחלק ואלסטי הרבה יותר. באופן אידיאלי, הוא מפסיק להתפשט במהירות, ועם הקיפול הבא הוא מתחיל לחרוק מתחת לאצבעות, ומשחרר בועות גדולות יותר.
בקיצור, אני לא יודע להסביר.
כפי שניתן לראות שהבצק כבר מוכן ומריח טעים, לאחר הקיפול אנו מכניסים אותו לתנור פיצה קר (או מעט מחומם), מותחים אותו על האזור (אם הוא נח, אז אנחנו נותנים לו לנוח). ניתן לגלגל עם גלגלת.
אנחנו מכסים, אנחנו מחכים עד שזה עולה. כשהוא עלה מעל הקצה - משמנים בשמן זית, מדביקים זיתים, מפזרים רוזמרין ומלח ים. אנחנו אופים.
זה יהיה טעם וארומה מדהים כי הבצק די ארוך.
אבל אתה יכול גם פשוט יותר, יהיה יפה באותה מידה, אך עם טעם פשוט יותר. ואז פשוט שמים עוד מעט שמרים, מוסיפים כף סוכר, באופן מסורתי למטבח הרוסי, נותנים לבצק לתפוח 1-2 פעמים ומכניסים אותו לתבנית, מקשטים לפי המתכון. לאחר ההגהה הסופית, אופים. אני מבין שלא לכולם יש את הזמן והאנרגיה להתעסק בבצק כל כך הרבה זמן לשם הנאה של רגע. ((
הכל ייצא טעים וטוב יותר איכשהו מכלום.
אבל שאלו אותי במיוחד לגבי העוגה הזו, אז מרחתי.
