יצרני פיצה נסיכה 115000, Travola SW302T, Fagor MG-300

היום אפיתי עוגת דבש ביחסי ציבור. כמה מהר אפשר לעשות את זה! אין צורך להניע את התנור. אפיתי 4 עוגות, החזקתי במשך 2 דקות. הבצק פשוט אוורירי

[מרינה]

מרינה, איזה פשטידה רכה איזה מתכון?

[ריטוסיה]

ריטוסיה, הפשטידות שלך הן בדיוק כמו סופגניות! אני מבין שבשר טחון הוא בשר נא? כל הכבוד בטריסטאר?
מרינקה, התמכרתי גם כמה נהדר לאפות עוגות על עוגת דבש ועל נפוליאון! נוח, מהיר ומרוצה מהתוצאה!

[מרינה-מ"מ]

מרינה-מ"מ, מרינה, זו הסיבה מתכון.
נליהכן, אני אופה הכל בתוכו. מאוד מהיר ונוח!

[33]

33, 4 עוגות ממנה שלמה (לפי המתכון?) בדרך כלל אני מתגלגל דק יותר. נסה צ'טולי שמנמן?

[מרינה]

מרינה, כמובן, המתכון נמצא בסימניות, לא אקבל הכל, אבל הגיע הזמן, עם זאת ...
איכשהו אפיתי את העוגות ביחסי הציבור, אהבתי. לעיתים רחוקות אני מכין עוגות כאלה.

מארחת, בבקשה תעזור! אני פשוט לא מצליח להתרגל לאפייה. אפוי ב- GF משהו כמו שטרודל עם תפוחי בצק עלים. התחמם בגיל 185, משומן, מונח. סגרתי את זה לגמרי. אפיתי אותו כ -10 דקות ואז הפכתי אותו. אפיתי גם 5 דקות, ואז סגרתי את המכסה והחלטתי שהם יסיימו לאפות. לא משנה איך זה. הבצק בוודאי לא גולמי, אך יצא רטוב. תגיד לי איך לאפות פחזניות נכון בתנורי פיצה?
לאחר מכן טיגן זראזי בגיל 195 שחומם מראש ועם חריץ. יצא טעים ומטוגן.

לאלו שבוחרים רק בכיריים, אני אסתייג שהשאלה היא לא בכיריים, אלא בידיים העקומות שלי.

[אלנה]

אלנה, הנשיפות שלך פשוט נשחקו מתחת למכסה הסגור.
הנחתי שיפוד עץ בפער כדי לאדות לצאת. יש לי נסיכות, אבל המהות זהה, באופן עקרוני.

[זֶרֶד]

זֶרֶדכן, הבצק הכל לפי המתכון. עוגת הדבש הקודמת התגלגלה דק, אך נאפתה בתנור. הפעם החלטתי לאפות יחסי ציבור ולא להתגלגל דק.
בנות, מגולגלות על נייר, מעט מפוזרות בקמח ונאפות גם כן. אהבתי את זה מאוד - זה היה מהיר ונוח. העוגות ביחסי הציבור עלו בצורה הגונה, החיסרון היחיד היה שהיו שתי בועות. אבל חתכתי אותם ושמתי אותם ב"מקומם ".

אני כל הזמן אופה עוגת דבש בנסיכה או GF מגלגל שלוש עוגות בבת אחת, אופה על נייר, הכל מהיר מאוד, לוקח לי שעה וחצי לכל העוגה, ככלל אני אופה 12 עוגות.

טטיאנה, איך זה שלוש עוגות בו זמנית?

אתה אופה כל עוגה 5-7 דקות, הכל צריך להיעשות מהר מאוד, אז יש לי מסוע, לפחות שלוש שכבות עוגה מגולגלות מונחות על הניירות בבת אחת, הרביעית מתגלגלת, כך שאין זמן השבתה, הכל מהיר.

[טאניוליה]

טאניוליה, הם לא נשרפים תוך 7 דקות? לא צפיתי בזמן אבל 4 עוגות נאפו תוך 10 דקות.

לא, הם לא נשרפים, אני אופה כ -5 דקות, העוגות האחרונות מהירות יותר. נסיכות מחממות אותו בדרכים שונות.

[תאיה]

תאיה, ולשמור על השיפוד כל הזמן בזמן האפייה או להכניס אותו אחר כך?

[אלנה]

אלנהכשיש צורך באפייה יבשה, שמתי מיד את השיפוד.

אתה אופה כל עוגה 5-7 דקות, הכל צריך להיעשות מהר מאוד, אז יש לי מסוע, לפחות שלוש שכבות עוגה מגולגלות מונחות על הניירות בבת אחת, הרביעית מתגלגלת, כך שאין זמן השבתה, הכל מהיר.

הכל ברור, חשבתי שאתה מגלגל שלוש בבת אחת, מעל זה על גבי זה, ביוטיוב היום צפיתי בגלגול כזה, הייתי מאוד מופתע.

[תאיה]

תאיה, תודה! הנה אני חשוך ... אבל לפחות בעיניים הבנתי מה עשיתי

[גלון -6]

הכל ברור, חשבתי שאתה מגלגל שלוש בבת אחת, מעל זה על גבי זה, ביוטיוב היום צפיתי בגלגול כזה, הייתי מאוד מופתע.

גלון -6, אלנה, כשסבתא שלי הכינה אטריות, היא גלגלה שתי עוגות יחד, זרועות קמח - זה יצא דק, דק ...

עכשיו, צפיתי בזה היום, אישה כבר גילגלה שלוש

מתי עשו האטריות

האם לעוגת הדבש יש בצק דומה? כמובן שלא מאפתי אותו כבר מאה שנה (במאה הזו, בוודאות), אבל נראה שהוא היה רך ודביק יותר ... איך לגלגל אותו בערימה?

[אנה 67]

אנה 67אני מדבר על גלגול ולא על עוגת דבש ובכן, סליחה על אופטופיק

ואני מדבר על גלגול - שלא תגלגל הכל ככה, ואז תשים בכיריים. וכמה זה יהיה נוח ... כך שפעם והבצק יהיה פילו בערימה ממש עם נייר בין הסדינים

ולפעמים אני מתגלגל בין שכבות הסרט, כשאני לא צריך תוספת קמח, או שאני לא רוצה ללכלך את השולחן. באופן עקרוני, ניתן לשכב את עוגות הבצק בסרט ולנסות לרדד כמה חתיכות.

[גברת איננה]

גברת איננה, זה לא יסתדר, גם עוגה אחת ואז מערוך יתנדנד לכיוונים שונים ...
כאן אני מסתכל על גליל הווידיאו רול במדים (טוב, או בפיצה מהמרכז לקצוות וכדי שהצד יישאר). קניתי סרטון. חתכתי איתם את כל הבצק, טוב שהמבנה יהיה כמו פלסטלינה - אפשר להדביק אותו בחזרה

לְהַסכִּים. אני מסתכל גם על הגלגלת המחודדת של טסקום מסדרת המעדניות. טוב להם להתגלגל בצורות עגולות.

[גברת איננה]

גברת איננה, רולר נוח מאוד, לאפייה בנסיכה פשוט אין תחליף. הצד מתקבל מיד. יש לי פלסטיק. כנראה שמתכת היא אפילו יותר נוחה.

אני כל הזמן אופה עוגת דבש בפרינססקאיה או gf מגלגל שלוש עוגות בבת אחת, אופה על נייר, הכל מהיר מאוד, לוקח לי שעה וחצי לכל העוגה, ככלל אני אופה 12 עוגות.

אני אופה גם עוגות לעוגות דבש, ול"נפוליאון "זה יוצא במהירות ובטוב!

ואני שוב לייעוץ. החלטתי ללכת לדורובקה. בישלתי ב- GF. פחדתי שהתחתית תישרף. אפייה בצורת זכוכית. במשך 210 15 דקות, חמש דקות עמדו (המשפחה הרעבה יותר לא עמדה בזה). התברר שהוא לא ספוג, אלא חיוור מלמעלה ומתחת. רק הקצוות העליונים של פרוסות תפוחי האדמה הושחמו. עכשיו אני חושב, האם אפשר לבשל את זה ממש בתנור, בלי תבניות וכו '.
אם מישהו בישל בגראף (גראף) בתנור עצמו, אז כמה זמן? (אפתח אותו שוב עכשיו. אני חושש להסתכל שהתוצאה לא תתקלקל).
אבל מה שהדהים אותי היה המהירות בה הוכנה ארוחת הערב. היה צורך להכין במהירות משהו, רצוי להשתמש בבשר מוכן עוף לבן שעצוב במקרר. האמת התרחקה מהמתכון. מכיוון שהבשר נטול שומן לחלוטין, טיגנתי אותו בעבר ב- GF עם בצל. להוסיף חופן שמפיניון קפואים. עכשיו המקרר חופשי יותר והמנה החדשה שולטה (כמעט). צריך לשפר.

[212. אלנקה]

212. אלנקה, אין לי GFushki, אבל בישלתי דורובקה לעתים קרובות למדי, כי זה טעים בצורה בלתי רגילה.
אבל מבחינתי, כל התענוג הוא דווקא בכך שתפוחי האדמה, כביכול, מתפוררים יותר עם המילוי.
אולי גם בגלל העובדה שאני לוקח בשר נא.
וכל זה נמוג במיץ בשר במשך כ- 25 דקות, ואז נאכל במהירות יוצאת דופן.
ובכן, גם אני לא משתמש בתבניות זכוכית. אני לא אוהב אותם. אם כי נראה שאני עושה הכל וכל מה שצורה כדי להקל על תהליך ניקוי הכיריים.
דורובקה טעימה בצורה יוצאת דופן יצאה בטרבולקה גדולה. עכשיו אני מבקש טורטילניץ 'או טריסטריץ'.
מהטעימה הזו עוד יהיו בטריסטאר!

מסדרת פשטידות אוסטיות) כרטיסי עוף +. פירה + מעט גבינת אדיגה.
בנסיכה 8 דקות מהקור, + 5 דקות. לאחר הניתוק.
מהיר, טעים!

ואיזה סוג בצק?
נראה נהדר !!!

[M @ rtochka]

ואיזה סוג בצק?

לקחתי את הבצק מהאינטרנט, אולי מישהו פרסם כאן את המתכון. אני מאוד אוהב לאפות עליו גם אוסטיאנית וגם פיצה.
לקבלת 600 גרם קמח:
1.5 כפית. מלח
1 כף. l. סהרה
ביצה 1
1 כף. l. שמנת חמוצה (אני לוקח 1.5-2 כפות ליטר ומדלל במים חמים, רק 380 מ"ל)
100 מ"ל שמן צמחי
380 מ"ל מים
1 כף. l. שמרים
ללוש, אם יש צורך, להוסיף קמח, אך הבצק לא אמור להיות מהודק. ורד, הוכפל, מחולק לשלוש עוגות ונאפה. הוכחה למשך 10 דקות.

נוסף ביום שלישי 17 בינואר 2017 17:51

M @ rtochka, תודה!) הבצק טוב מאוד, צייתני לחיתוך, טעים ורך כמו מוך!)

מסדרת פשטידות אוסטיות)

איזה פלאפי.במיוחד עבור האוססטים, כולם שטוחים.

כמו דורובקה שעשיתי בלי מדים ב- GF. אני לא זוכר את הזמן, אבל הרבה זמן. נראה לי שזו לא מנה מהירה בכלל, במיוחד שהבשר הטחון של ריטוצ'קה היה גם גולמי, וחוץ מזה גם בשר בקר. ועל חשבון מקלות ההרחבה. איכשהו פספסתי את הרגע הזה לגמרי, והרי ככל הנראה לא יזיק להוציא עוד קיטור בשלב הסופי של הדורובקה ...

איזה פלאפי. במיוחד עבור האוססטים, כולם שטוחים.

ובכן, אני לא כל כך מומחה בעוגות אוסטיות, אלא מתחיל))
לא הצלחתי למתוח את הפשטידות האלה יותר מדי, אולי בגלל זה הן כל כך רכות (רכות), טיגנתי בשר עוף מהירכיים עם בצל, והחתיכות האלה כל הזמן ניסו לקרוע את הבצק, אז לא מותחים אותו על כל צורתו

לא הצלחתי למתוח כמה שרציתי בלי בשר. אבל עדיין, הגובה הוא לא יותר ממחצית מחבת הטיגון.
עכשיו הלחם עומד, אבל שיניתי את דעתי לגביו בתנור כמתוכנן, הדלקתי את התנור. הוא עומד ליד התנור, והוא מריח כך שהוא נראה מוכן. נצטרך להעמיס משהו על הכיריים עד שרוק יחנק ...

[trada]

tradaאיזו עוגה מקסימה! אני אוהב גם פשטידות אוסטיות, אבל אני עדיין לא טורח לבשל ((

[trada]

trada, תודה, אני צריך מתכון
אני רק מתכונן, אבל מעולם לא הכנתי שום עוגות או עוגות אוסטיות ביחסי הציבור.

והבאתי את העוגה שלי שמנת חמוצה קורד עם פירות יער. נהגתי לאפות אותו בתנור, והחלטתי לנסות אותו בנסיכה. לא היה לי ספק שזה יסתדר, וכמובן שזה יצא ביחסי ציבור לא יותר גרוע מאשר מהתנור. רק הרבה יותר מהר! אני מציע!

שמנת חמוצה חמוצה עם פירות יער (נילה)

[קסרוצ'קה]

קסרוצ'קהאלנה, תודה! נסו את זה, אפו את זה, זה טעים מאוד ולא קשה, אבל ביחסי ציבור ומהר מאוד!)
נילה, נליה, אפו לבריאותכם!
שמנת חמוצה נפלאה!

[trada]

trada, טטיאנה, הפשטידה יצאה טוב מאוד ותודה מיוחדת על המתכון, אתה צריך לנסות.

נוסף ביום שלישי 17 בינואר 2017 22:21

נילה, Nelya הוא מתכון טוב מאוד, אני אוהב מאפי גבינת קוטג ', בהחלט אנסה להכין אותו, אפשר להשתמש רק ביוגורט במקום שמנת חמוצה כדי שהוא לא ייצא עתיר קלוריות או שעדיין לא שווה את זה

[טטיאנה]

טטיאנה, אני לא יודע, אני לא אגיד, לא ניסיתי אבל אתה יכול לנסות להחליף שמנת חמוצה ביוגורט תוצרת בית. יתרה מכך, בצעו אפשרות זו וגם זאת, והשוו את התוצאה.
הנה העובדה שבבצק ניתן להחליף שמן צמחי בחמאה - אני יודע מה אתה יכול, וניסיתי את זה בעצמי. אך האם כדאי להחליף? אני חושב שלא שווה את זה!

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, טטיאנה, תודה רבה! נסה את זה, הבצק באמת טוב מאוד, ואפייה ממנו

בנות, איזה יופי הם אפו

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, גבינת קוטג 'כלולה במילוי השמנת החמוצה. נראה לי שאפשר להחליף שמנת חמוצה ביוגורט. אבל הייתי לוקח גבינת קוטג 'דלת שומן ושמנת חמוצה 10%.

[מרייקין]

כולי טיפשים. היום עשיתי בקלאטרון ובמדים, שהראיתי לפני כן. מילוי: בשר נא + מילוי מ מרייקין פלפלים בסגנון בלקני. הו! ובכן, כמה זה טעים!
היא לא אפתה בכלל מהר, אבל אפילו במשך זמן רב. 30 דקות על ציון C, 5 דקות על C וחצי, 10 דקות על 1 וחצי.

עשה זאת היום בקלטרון

ריטה, הנה טורטילקה אופה ומטגן לי הכל, אבל קלטרושקה לא שם - איכשהו אני מצטער ... אז אני אוהב את המכסה שלה עם חריץ ...

[אילמירושקה]

אילמירושקהופסים :)))

[זֶרֶד]

זֶרֶד, ופסים ...

ועדיין יש לי את המועדף על קלטרוש

[סבטלנה]

סבטלנהאז אני איכשהו ... אוהב אותו בהיעדר.