יצרני פיצה נסיכה 115000, Travola SW302T, Fagor MG-300

[מאשה!]

מאשה! פיצה מעוררת תיאבון מאוד!

ריטה!אהבתי מאוד את הרעיון!

ריטואל, כמה חמוד, מפוספס. זה טוב כשהכל נקי.

אה, devulki, גם אני כל כך אהבתי את השיטה הזו. ניסיתי את זה לראשונה בטריסטאר, אבל הוא חסר טיגון. יש יותר בישול באדים, ובקלטרון יש איטום זהה ומהיר גם למעלה וגם למטה. טוב כן.

נוסף ביום שלישי 11 באוקטובר 2016 20:23

ונקי!

[ריטוסליה]

ריטוסליהואז אתה תבשיל אותם ברוטב או מה?

פגר, אך קודם מטגנים מעט עד להזהבה. הכרוב המבושל שלי לא נאכל עם עלים בכלל.

[איראן]

איראן, שיעור תפוחי אדמה של אירינה, אני רק רוצה לאכול חתיכה, אני בדרך כלל מעריץ את הדואט הזה של תפוחי אדמה ודגים

מסינן, מאשה, הפיצה התגלתה זהובה, אני רושמת בזמן שאני מחכה לקולטרוק.

אירינה, הפיצה של קלטרוניק פשוט טובה! והגודל פשוט התיישב ואכל))

משול, איזו פיצה !!! זה יהיה כל כך פשוט!

Rituyla תעזור לעצמך))

מאשה! פיצה מעוררת תיאבון מאוד!

תודה!!

[לרה -7]

לרה -7, סבטלנה איזו פשטידה ורודה, יפה

נוסף ביום שלישי 11 באוקטובר 2016 22:12

מסינן, מאשה, ובכן, אתה, כמו תמיד, כל כך טעים לערב, יופי, מה עוד אתה יכול להגיד

ואפיתי קציצות בנסיכה

ואורז שטוף נשפך למיץ המומס, הוא ספג את המיץ והתבנית קלה יותר לכביסה

מוזג למוליו, כרגע זה יתבשל

המיץ נלקח ממך? לא נשאר לי כלום, הם לא נותנים מיץ לצאת, הם מטגנים אותם בחוץ, אבל כל העסיסיות נשארת בפנים ...?, ואתה שם קציצות בקור או חם? אבל יש לך שניים בבת אחת! כלי אוכל))

[Yaso4ka]

Yaso4ka, לא תאמין ... מתאים
הסימניה הייתה בתנור שחומם מראש ...
תגיד לי מה שלומך? יכול לגלות אילו ניואנסים ... כאופציה, שלי אינו סטוקר, אלא שבלול בטמפרטורה
הכנתי כמה חתיכות בחביתה

עיצבתי את הפיצה במתכון נפרד, אחרת אני חוששת שאאבד בנושא. אכין גם חביתה עם פטריות עם מתכון)


פיצה דיאטטית עם פילה עוף (יצרנית פיצה Clatronic PM3622) (Masinen)

[קטרינה]

קטרינהסלח לי, אני אכנס קצת ... אם לא תהיה מספיק טמפרטורה על משטח הטיגון, במקרה הזה המיץ מהתאים בוודאי יזרום החוצה, הם מתגלים כיבשים וקשים, בדיוק בגלל שה מיץ זרם החוצה. לכן, במתכונים הם תמיד כותבים "על משטח מחומם היטב". הטמפרטורה הגבוהה של משטח הטיגון "אוטמת" את מישור הקציצה, והמיץ נשאר בפנים. מסיבה זו צריך לטגן את הקוטל במהירות, למשך 2 דקות מכל צד, ואז להוריד את הטמפרטורה ולסיים את הבישול - מכל צד למשך 4 דקות נוספות. העיקרון של "איטום" המיץ שבתוך היצירה מטוגן וצלוי

חציל צ'יפס נהדר!

תודה! זה אומר שהזמנתי אותו מסיבה כלשהי.

הכנתי גם קציצות וטיגנתי אותם על משטח חם מאוד, אבל המיץ עדיין הופיע ...

מיץ מופיע אם יש הרבה חומרי מילוי שונים בבשר הטחון, למעט בשר, למשל, לחם או ירקות.

אם יש הרבה חומרי מילוי שונים בבשר הטחון

זה בטוח, מלחם (קרוטונים) אין זה סביר, להפך, הוא סופג נוזלים, אך מכמות בצל גדולה - 100%. אנשים רבים אוהבים להוסיף חלב לבשר הטחון ...

הכנתי לפני עוגות גבינה, מה אני יכול להגיד, הכל טוב, אבל ביצרן כריכים זה טעים יותר.


הכנתי פיצה - כאן היא פשוט מדהימה ונפלאה.



על פי מתכון זה, הכינו את הבצק

בצק פיצה נפוליטני (בצק פיצה ניאו-ניאופוליטן) פיטר ריינהרט (אניס)

[אילמירה]

אילמירה, בקורס אודות טמפרטורה ואיטום כך וכך.
רבים כותבים כי הנסיכות שלהם חתומות, שלי לא
אני פשוט משתף את מקרה השימוש שלי
חוץ מזה ידעתי שיהיה מיץ, אני מוסיפה הרבה בצל
אני כנראה לא מסכים לגבי יובש ונוקשות

ויש לי עוגות גבינה צלויות. אבל הקדרה ביצרנית הפיצה היא מיוחדת !!! טוב !!!

[סדן]

סדן, יופי של סבטלנה

[קטרינה]

אני פשוט משתף את מקרה השימוש שלי

כן, קטרינה, כמובן, ב"מחבתות "שונות הכל יוצא אחרת. העיקר שזה טעים!

נוסף ביום רביעי 12 באוקטובר 2016 11:24

מדהים ויפה.

סווטה, כבר מהתצלום שאתה רוצה לנשוך

הכנתי פיצה - כאן היא פשוט מדהימה ונפלאה.

סבטלנה, הפיצה סופר!

[חדל]

סלח לי, אני אכנס קצת ... אם לא תהיה מספיק טמפרטורה על משטח הטיגון, במקרה הזה המיץ מהתאים בוודאי יזרום החוצה, הם מתגלים כיבשים וקשים, בדיוק בגלל שהמיץ זרם החוצה. לכן, במתכונים הם תמיד כותבים "על משטח מחומם היטב". הטמפרטורה הגבוהה של משטח הטיגון "אוטמת" את מישור הקציצה, והמיץ נשאר בפנים. מסיבה זו יש לטגן את הקוטל במהירות, למשך 2 דקות מכל צד, ואז להוריד את הטמפרטורה ולסיים את הבישול - מכל צד למשך 4 דקות נוספות. העיקרון של "איטום" המיץ שבתוך היצירה מטוגן וצלוי

ואיך "אטומים" גרילים בין הצלעות, אם לא סוד?

והקאטלטים שלי התחילו להיות עסיסיים ורכים רק אחרי שאני חדל "מטגנים" אותם לפני בישול נוסף.

בנוסף, טעם הבשר תמיד שונה לטובה, אם הוא מטוגן לא על פי המיתוסים "קודם חם ואז תבשיל", אלא להפך. דוגמה חיה מאוד לכך היא המתכון, כך נראה, צ'וצ'לקי, על "עוף על מים". איפה שאין אפילו תבלינים, אבל כולם מציינים טעם וריח מדהימים. אבל בישול מתחיל דווקא עםvarקי, ולא בערךחוֹםקי. )))

בקיצור, כל אחד צריך לנסות אפשרויות שונות. כמובן, ישנם כמה קנונים בבישול, אך ישנם די והותר מיתוסים. אחד מהם, IMHO, הוא רק זה שלפיסת חלבון קרושה על פני המוצר יש תכונות מדהימות של מחסום הידרו ואדים.

אגב, כשאני מטגנת את הקאטלטים מהמקפיא, שמתי אותם על מחבת מחוממת מראש מבלי להפשיר אותם, שופכת מעט מים רותחים ומכסה במכסה. לאחר זמן מה אני פותח אותו, הם הופכים כל כך שמנמנים, אני מוסיפה אש ונותנת לשאר המים לרתוח ואז מטגנים אותה משני הצדדים. הקציצות טעימות מאוד !!! עסיסי וקלוי בו זמנית.

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה, כן כן!
עדיין צעיר מאוד, ניסיתי להבין מדוע עוף מטוגן במחבת לפעמים מאוד ריחני, לפעמים לא נעים במיוחד. עד שהבנתי שמתברר שהוא חסר טעם כשהקרום מושחם תחילה ואז "משתחרר" - כל המולקולות הארומטיות מהקרום נעלמות במהלך הבישול נוסף, והופכות למרק, שעדיין יופיע בתחתית מאוחר יותר ויתייבש בהמשך ואז מיד לאוויר ... ונשאר לי רק איזה טעם "לא נכון".

ואיזה סוג של עוף נמצא בסיר האיטי? ובכן, טעים מאוד! אמנם שם הוא מבושל תחילה במיץ שלו, ואז הוא הופך לאדום. ואפילו חזיר מבושל בתנור איטי מבשלים תחילה, אחר כך מנקזים את המיץ ואז מטגנים את הבשר עד שהוא יפה.

אני לא יודע, הקאטלטים שלי לא ממש "זורמים" במחבת. לפניכם כמה תמונות מהסדרה על מחבת רגילה. הביצה מראה כמה היא מגניבה, נכון? הקאטלים בתמונה הראשונה כבר התהפכו פעם אחת, ואז הם יתהפכו שוב - הניסוי היה בנושא אחר, אבל זה לא רלוונטי. ניתן לראות כי אין מים במחבת. ) אבל קציצות לא ממש יבשות, יש הרבה בצל ולפעמים מוסיפים חלב.



סליחה על offtopic.

בקיצור, כל אחד צריך לנסות אפשרויות שונות. כמובן, ישנם כמה קנונים בבישול, אך ישנם די והותר מיתוסים.

זה בטוח! וגם העדפות הטעם של כולם שונות - חלקן לא אוהבות קציצות מהתנור (ואני מאוד אוהבת את זה) ואגב, עקרון הטיגון שם דומה - קודם הנוזל מתאדה ואז מטוגן. וגם אצל יצרני פיצה באותה צורה. שמנמן ואדום מתקבלים כאשר הקוטל מאודה לראשונה.

וגם העדפות הטעם של כולם שונות

זה בטוח.
אבל אני לא מטגן קציצות מהמקפיא, רק מבשר טחון טרי ופשוט כדי לאכול אותם מייד ואז אפילו לא לחמם. לצערי הניסוי להדביק ולהקפיא את עצמו לא הצדיק, זה לא טעים בעיניי. אני מניח פסיכולוגיה.

בדיוק כך זה קרה לי: הם התאדו תחילה ביצרנית פיצה, הם הפכו שמנמנים ואז השחמו, התצלום פשוט חשוך, קשה לראות
אכלנו אותם בארוחת הצהריים: עסיסיים, רכים
אבל החרטום נמצא בשביל. ברגע שקצצתי אותו בבלנדר .. שפעם משפשתי אותו במטחנת תינוקות ברנרובסקי, התברר עוד דייסה ...
יותר! עליכם לנסות כל מיני אפשרויות ולבחור לפי טעמכם

הממ ... כן, אולי זה נכון בגלל הבצל, קצצתי עם סכינים במשלב, אבל זה היה כל כך קל בנסיכה מאוד חמה, על שטיח טפלון, זה נכון בזמן, אני לא זוכר, בשביל משום מה אני תמיד שוכח מהם, אבל אני מצליח לפתוח אותו בזמן שהכל ורוד))

ואיתי בפרינססק זה מה שקרה היום:

הנה המתכון:

פשטידת שרלוט תפוחים קלה (Podmosvichka)

ואני לא צריך אף אחד חוץ מהנסיכה ...

[גאלה 10.]

גאלה 10., גליה, איזו פשטידה נאה יצאה!

[לרה -7]

לרה -7, סבטלנה, תודה, גם אני ממש אהבתי את זה.

בררר, שיבולת שועל מגולגלת ודגן מלא. ממש טעים, מורגש שיבולת שועל?

גלינקה, פשטידה יפה מאוד התבררה, אדומה.

ואפיתי היום פיצה! פעם ראשונה! חשבתי שזה קשה מאוד. וקראתי אותך כאן, אזרתי אומץ ועשיתי את זה !! עד עכשיו ניסיתי את הבצק לפי המתכון של hb, בישלתי את הרוטב, כמעט לפי ג'יימי אוליבר. קראתי שאני לא יכול להתגלגל עם מערוך - שלחתי אותו עם הידיים ממש בתוך הטריסטאריק. פיצה עם סלמי ומוצרלה. רזה. פָּרִיך! סוּפֶּר! אני אעשה את זה לעתים קרובות !!
מי נהדר? אני בסדר גמור!

[אִירִית]

הרקולס בצורה ניכרת?

כתבתי על זה בנושא העוגה. לא, באופן בלתי מורגש. יצא טעים מאוד. אחזור על כך באופן חד משמעי.

אִירִית, תודה, גם אני אהבתי את זה.

לא, באופן בלתי מורגש

וואו, הוא רזה. אני אוהב דייסה, אבל אני מפחד ממשהו בבצק. אני אפילו רוצה עוגיות שיבולת שועל (כמו בברית המועצות) וקוצניות.

הטרגדיה היא שהקורז'ורה נעלמה ללא עקבות - הגוש המופשר התגלה כירכיים (היא אמרה לו שמדובר באישה, והוא חזה שד). כנראה שבעלי בכלל שכח לקנות אותו, אבל אמר שזה במקפיא.
אז מאוכל יש לנו אקלרים ב- GF ואז אם זה מסתדר. להגדיר אותם למינימום?

בשר עוף עם בצל מלוח.

[אירשה]

אירשה, לגבי הבצל, זה נהדר, פעם עונו אותי ואין צורך לקלף אותו. אני אנסה.
כן, ואז לתוך אורז והנה היא.

אבל אני הולך למעשנה. נזכרתי שמשום מה מעולם לא ניסיתי לעשן עוף משום מה. ויש עלי תה תה עצלים בכיריים.

[גאלה 10.]

גאלה 10., איזה אדמדם מקסים, סימן ביקורת!

אקלרים ב- GF ואז אם זה מסתדר. להגדיר אותם למינימום?

עדיין לא ניסיתי אקלרים בתנור ה- GF אם לשפוט על פי העובדה שהם אופים 35 דקות בנסיכה על פי מתכון זה תה מהיר אצל יצרנית הפיצה הנסיכה אני אפילו לא יודע איזה מהם עדיף לחשוף. אני אופה בתנור על 220 גרם ואז מוריד אותו ל 180-200 גרם. זה איכשהו יותר נוח ומהיר לי בתנור - 25-30 דקות וסדין שלם.

[יוליה ק]

יוליה קכן, זכרתי את המתכון הזה.
סבתי הייתה מכינה פרופיטרולות קטנות כאלה עם מרב אגוזים למרק עוף במקום לחם. בכיריים שלי זה התברר כל פעם מחדש, לפעמים גולמי, לפעמים לא עולה. הקש האחרון היה להוסיף גבינה ופלפל אדום לבצק. ובכן, יצא כל כך מגעיל שמאז שכחתי את הפודינג. ואז אנשים כותבים "בפעם הראשונה בחיי עשיתי את זה והכל הסתדר."
אני רק רוצה לבדוק אם אי אפשר להכין פודינג ללא חלבונים, או חלקית ללא חלבונים, כך שחלבונים לקרם או מרנג. לא תקבלו מספיק ביצים. אבל לא אמצא צורך להכין סלסילות לקרם ולחמניות לפטה.

אתמול בלילה צפיתי בסרטון ארוך כבר ב 8 חלקים משעמם על עוגת חלב ציפורים.זה פשוט נורא, 10 ביצים שלא סופרות ביסקוויט, חצי קילו חמאה, נראה כי חלב מרוכז 600 גרם וגם מסטיק סוכר מעל ... הקרפדה כמעט נפלה בארון מתים מפסולת כזו. ואני לא יכול לדמיין איך זה כל כך מתוק. אם להיות הוגנים - העוגה הוכנה לפי הזמנה ליום השנה, ועוגות כאלה, לדעתי, מיוצרות יותר ליופי.

[לנה]

לנה, לא, זה לא סוד. האינטרנט משדר ומסביר לכל הפלנטה: צלייה
זהו שם התהליך אותו אנו שוקלים בשפת אנשי המקצוע (לא להתבלבל עם קלייה). צלייה נחשבת לדרך טיגון עדינה, מכיוון שלא משתמשים בשמנים ושומנים או נלקחים בכמויות מינימליות.
מוצרים המוצבים על גבי הרשת מקבלים מטען תרמי רב עוצמה, הסוגר את הנקבוביות על פני השטח. בשל השפעה זו, מיץ בשר, דגים, ירקות נשאר בפנים, ואילו קרום אדמדם נוצר מבחוץ. התהליך מתרחש בדרך כלל די מהר, וסטייקים או קציצות מהחום והחום נופלים ישירות על השולחן.
הקרום המטוגן מגן על כל רכיבי המזון, הקובעים את ערכו התזונתי הטבעי, טעמו וארומתו, מפני הרס. אבל היא עצמה נותרה רכה. כלומר, האוכל מתגלה כתזונתי לחלוטין, ניתן לעיכול בקלות ובניגוד לסטריאוטיפ של אוכל בריא, עם טעם נפלא וארומה מכוערת. חמישה כללי צלייה
1. התהליך מתחיל בשלב בחירת המוצרים. הנקודה החשובה השנייה היא חיתוך. לא לחתוך חתיכות קטנות מדי, הן מתייבשות וטעם המנה מתדרדר.
מתכונים רבים מכילים המלצות למזון מוקדם בתערובות שונות:
- על בסיס שמן עם תבלינים, עשבי תיבול, שום,
- רוטב סויה,
- יין,
- חומץ, מיץ לימון.
לפני ההנחה, מוצרים רזים משומנים בכמות קטנה של שמן (למשל זה בו קבב הושר, או בוטן, חמאה), הם לא יתייבשו וגסו. בשר שנועד לטגן בחתיכה אינו מומלח כדי לא לשחרר לחות. הנקניקיות נחתכות מעט כדי שהעור לא יתפוצץ.
גרילי לבה הם הקרובים ביותר לשיטת שריפת הפחם הטבעית. הם גם מטפלים במנות גדולות או בנתחים ביתר קלות. גרילים על זכוכית מבחינה זו הם פחות "פרועים", עדיף לבשל כאן חתיכות דקות ודקות.
2. הגריל מחומם תמיד כך שהקרום ייבנה מהר יותר כך שאפשר למנוע אובדן מיץ. בחר כוח מרבי והשאיר למשך 7-10 דקות. ואז קבעו את מידת החימום המתאימה והתחילו לטגן.
3. חתיכות מזון, עם או בלי שיפודים, מונחות ישירות על הרשת הקרובה יותר למרכז (או מעל אלמנט העבודה). האוכל הופך במלקחיים מיוחדים (ניתן לכלול בסט) ורק כשהבשר נפרד בקלות מהגריל וטיפות שומן מופיעות על פניו.
4. מומלץ לשמן כמה מוצרים בשמן לפני סיום הטיגון או כמה פעמים במהלך התהליך. זה חל על בשר עוף, ברביקיו, פירות ים.
אל תנקב בשר וירקות בעת הצלייה - המיץ ייצא. מאותה סיבה, לא מומלץ להסיר את שכבת השומן מהשטח עד לסיום הבישול. אך בברווז או אווז שומני, עדיף לנקב את העור מתחת לכנפיים כך שעודפי שומן יוכלו לצאת החופשי.
5. מוכנות הבשר, כמו סטייק, נקבעת על ידי המיץ הבולט על הקרום. זה תואם את השלב שבו החלק החיצוני מטוגן היטב, והחלק הפנימי הופך לוורוד. מגישים את הגריל מיד כדי שלא יהפוך לקשוח.

על האוזון הוא כותב שיש Clathronic זמין
3160
🔗

[אנה 67]

אנה 67,

אתמול בלילה צפיתי בסרטון ארוך כבר ב 8 חלקים משעמם על עוגת חלב ציפורים. זה פשוט נורא, 10 ביצים לא סופרות ביסקוויט, חצי קילו חמאה, חלב מרוכז נראה שגם הוא 600 גרם, ומסטיק סוכר מעל

אניה! למעשה, ציפור אמיתית נורא טעימה ודי אור מתברר, אגב, לא מאוד מתוק. אתה יכול פשוט למזוג מעל שוקולד במקום מסטיק. מתכון טוב מסבתא של אמה. אני באמת מאוד אוהבת את הציפור. בדרך כלל כולם מקבלים חתיכה זעירה, כך שזה לא רע מאוד לדמות.

אני רק רוצה לבדוק אם אי אפשר להכין פודינג בלי חלבונים, או חלקית בלי חלבונים, כך שחלבונים על שמנת או מרנג.

לא רק בלתי אפשרי, אבל באופן כללי זה מגניב רק בחלמונים
//maria-selyanina.livejournal.com/187571.html היא להתאהב בבצק הזה
אני עושה את זה בתנור, הוא 60 ס"מ גדול, חשמלי

עשוי לפי המתכון, מאשה, עבורי עלי התה המושלמים - קלים, יבשים, רכים
אם על חלמונים - הייתי לוקח חלמונים לפי משקל לפי משקל הביצים במתכון
אני אשמח אם אעזור לך במשהו

[אפרילינקה]

עישנתי את העוף והחלטתי להכין שוב לביבות במקום זאווארנוך. כמה לביבות כמו אחרי הופעת ה- GF, ארבע השנים האחרונות לא נאכלו: D אבל רזות לא עובדות, יש להן זמן להתייבש במהלך הפיכה ...
אפרילינקה, הכי טעים והכי קרוב למתכון המקורי לחלב ציפורים מבחינתי היה במגזין Workwoman, אבל שכחתי את זה, ופיסת הנייר מהספר נעלמה. אהבתי את הסופלה, העוגות ואפילו הדובדבן לא יכלו לעשות. הכי לא טעים הוא חלבון עם ג'לטין ללא שמן - היו מתכונים כאלה. ואמא שלי הכי אהבה את גרסת הסולת.
נזכרתי במקור מהארבאט הסובייטי, צפיתי ותהיתי איך אפשר ללעוג לעוגה כה עדינה

בנות, עזרו לי לבחור. קראתי וקראתי את הפורום, אבל שולטת ב 705 העמודים ... איזה יצרנית פיצה לבחור בכל זאת: נסיכה או טרווולה? תודה.

לא אכלנו כל כך הרבה לביבות כמו אחרי הופעת ה- GF בארבע השנים האחרונות:

כן ... בעלה של חברה שלי אכל סוף סוף פיצה עד שהוא רוצה יותר
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=65525.0 ממש מכאן עם מתכון hp מהעובד

הכי לא טעים הוא חלבון עם ג'לטין ללא שמן

אה, לפני כעשרים שנה בילדותנו לא היה חלב ציפור באזור טמבוב, אפילו לא מחלבונים וללא שמן, וגם לא היו מערבבים.
חברתה של אמי למדה להכין סופלה מחלבונים, לימון וג'לטין. איזה אושר זה היה)))))))

בנות, עזרו לי לבחור. קראתי וקראתי את הפורום, אבל שולטת ב 705 העמודים ... איזה יצרנית פיצה לבחור בכל זאת: נסיכה או טרווולה? תודה.

משני אלה, בהחלט הנסיכה, יש לי את שניהם.