בשר עוף (חזיר) עם בצל מלוח של יצרנית הפיצה פרינסס 115000.

בשר עוף (חזיר) עם בצל מלוח של יצרנית הפיצה פרינסס 115000.
קטגוריה: מנות בשר
רכיבים
ירכי עוף 8 יח '
בצל מלוח 800 - 700 מ"ל
שיטת בישול

אני מחלק את ירכי העוף לבשר ועצמות.
אני משתמש במספריים למטבח כדי לחתוך את הבשר מהעצמות, אני לא מנסה בצורה מאוד נקייה, העצמות עם שאריות העור והבשר ילכו למרק או למנגל. החלקים החתוכים אינם אפילו, אבל זה לא משנה.
מעט בשר כבוש (לא חובה).
בתבנית פיצה עמוקה אני מניח חתיכות של בשר עוף, משמונה ירכיים - רק התחתית מכוסה.
על גבי הבשר שכבת בצל. על גבי הבצל עיגול טפלון, הקוטר מעט פחות מקוטר תבנית הפיצה בחלקו העליון. מעגלים על מנת שהבצל לא יטגן למכסה וישמור על האדים.
הבצל שלי מלוח: חתכתי את הבצלים הקצוצים לרצועות גדולות, הכנסתי למיכל, לעתים קרובות במיכל של 2 ליטר, רחב וסוגר היטב. ממליחים את הבצל, לפעמים הפלפל, סוגרים את המיכל, ומכניסים אותו למקום קר מאוד במקרר (בסתיו-באביב הקר - אפשר גם ללכת למרפסת). הבצל מלוח ורך יותר, ומתרכך מהקור, והמלח אינו מאפשר לו להיות * כותנה *.
זה מאוד נוח להחזיק מלאי של בצל מוכן. בצל מצונן מלוח כזה מכינים הרבה יותר מהר מאשר טרי. וטעמו ממלח ופלפל הוא מעט * מרינדה *.
15 דקות / פועל - 15 דקות / הנחה - הבצל ירד, אני מחלק אותו מהאמצע קרוב יותר לשולי צורת הפיצה, שם הספירלה עוברת וחם יותר - 15 דקות / פועל - 15 דקות / הנחה
זמן ארוך יותר - אך ורק בגלל בצל, הבשר מתבשל מהר יותר
מרק שקוף בלט, בשרני מאוד ובצל.
באופן דומה ניתן לבשל עם כרוב מלוח, כרוב + בצל. אתה יכול לקחת בשר חזיר, החלציים טובים.

תודה על המתכון! ו hto כזה shabla (טוב, או shabla)

שבליה - סבתא רבתא פילאף, במובן הכללי - דייסת אורז עם בשר

[אירינה]

הבצל שלי מלוח. אירינה, והבצל המלוח הזה, אתם חייבים להבין, נשמר הרבה מאוד זמן, נכון? או שיש הגבלת זמן? אני אוהב מוצרים מוגמרים למחצה תוצרת בית כאלה, זה נוח שהם תמיד בהישג יד ומוכן, במובן זה - קלופים וקצוצים, וגם כמעט כבושים. וחוץ ממנות בשר, האם משתמשים בו במקום אחר, במנות הראשונות, איך זה טעים איתו או עם NENANA?

סבתא רבתא פילאף,

שבליה מתכוונת שהיא לא ידעה)))

למחרת, בשר כזה אפילו טעים יותר מאשר חם

המרק מרוסן, הבצל המושרה במרק הוא כבר מנה נפרדת בפני עצמה, שימו אותו על חתיכת לחם - טעים

נוסף ביום חמישי, 13 באוקטובר 2016, 13:22

והבצל המלוח הזה, אתם חייבים להבין, נשמר הרבה מאוד זמן, נכון?

לא ניסה לאחסן הרבה זמן = יותר משבוע לא היה

יש לי אותו מתחת למקפיא במקרר (מקרר סובייטי), שם קר מאוד

בעונת הסלטים אני מכינה 2 מיכלים - אחד עם חתך גדול יותר ומלח חזק יותר, פלפל = זה לבישול וטיגון, השני - חיתוך דק ועדין, מעט מלח - לסלטים גולמיים

נוסף ביום חמישי, 13 באוקטובר, 2016 17:49

עשה את הכנפיים עכשיו

כנפי העוף מאודות הרכות ביותר מתחת לבצל ארומטי, ומרק, שקוף ועשיר