יצרן חזיר, מגרסה, תבנית לחיצת בשר חזיר (חומר)

[נטליה]

נטליה, מזל טוב)))
זה מאוד נוח בשטבה. שים את זה והלך))

אתה צריך לסגור את המכסה?

[לודמילה]

לודמילהשמתי את הקערה השנייה מעל. המכסה לא ייסגר היטב. ועם הצד הלבן, המכסה ייסגר בצורה מושלמת.

[מסינן]

מסינןואני מכין ביו-וינצ'יק בלבן צדדי חי עכשיו עם אמי ... משום מה יותר קל לי להתמודד עם צדדי לבן - קל יותר להשיג חזיר ... והנפח מרשים יותר

והיום בישלתי 0527 בפולריס, סרחו כיסה אותו בתבנית זכוכית למיקרוגל.
80 גרם. 4 שעות.

[אנסטאסנוק]

אנסטאסנוק, ואיך יצא החזיר? לא קצת יבש? אני לא מבשל בסרטים מצוירים יותר משלוש שעות, ובשעה הראשונה אני מכוון אותו ל -80 מעלות ואז משאיר אותו על חימום שהוא 75 מעלות. אני באמת מבשל על ידי שקיעה מוחלטת במים בבלובוק וסגירת המכסה הרב.

[נטלימור]

נטלימור, מבושל בצד לבן עם 75 מעלות למשך 4 שעות. ב teskome בפעם הראשונה, מחר ננסה לבטל את הרישום. אבל היא הגיעה לשעה 78 בשעה האחרונה.

[אנסטאסנוק]

אנסטאסנוק,
78 מעלות - טמפרטורה פנימית?

[נטלימור]

נטלימור, לא. לא מדדתי בפנים. זה בחוץ.
בשעה הראשונה הטמפרטורה התיישרה. ואז היא קפאה בגיל 75. ובשעה האחרונה קפאה בגיל 78.

[אנסטאסנוק]

אנסטאסנוק, ספר לנו אחר כך איך זה קרה ...

אבל הראשון שלי מאוד - בבלובוק, בישלתי 75 גרם. במטה - 3 שעות, ההרכב העיקרי נלקח מלינה לינדוק, השאר, כפי שהתברר: 500 גרם הודו טחון + 520 גרם בסיסי בקר דל שומן, מלח, ברנדי, אבקת חלב, קרח, אגוז מוסקט, מעורבבים במיקסר עם זרבובית "לישה", מוסיפים סלרי ירוק (דוקרני)

[אולגה]

אולגה, חזיר מעולה. ובהתחשב בכך הראשון ביותר, בדרך כלל סופר! אני מקווה שהאמס שנקנה בחנויות הוא נחלת העבר!

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7335.0
Ischo ab Gamazina kalbase ...

Ischo ab Gamazina kalbase ...

תודה, ישר אח ..

קראתי את כל הדפים והזמנתי היום את Tekcom

תודה לכל מי שכתב כאן, שמתי את כל הטיפים והמתכונים בבנק חזירון. עדיין לא קיבלתי החלטה על מלח ניטריט, במיוחד מכיוון שאני צריך לקנות אותו במקום אחר.

בנות, בחנות המקוונת טסקום הנחה של 50% על יצרני חזיר !!!

[טיזיה]

טיזיה, נטשה, תודה!

בנות, בחנות המקוונת טסקום הנחה של 50% על יצרני חזיר !!!

תודה רבה לנטשה על הרמז, הזמנתי אותו, העלות היא 1310 בתוספת משלוח. בכל מקרה, זה לא 2600r. נטשה, תודה רבה.

[טיזיה]

טיזיהתודה על הרמז, לעולם לא אראה זאת בעצמי! קניתי גם יצרנית חזיר, אפילו המשלוח היה מאוד אנושי לפנינו !!

בנות ... בכלל לא!

קניתי חזיר טסקומה ... והכל שקרים ... אני לא יכול לדמיין איך ליצור לו טמפרטורה כך שזה היה 80 מעלות במהלך הבישול? הכיריים חשמליות רגילות .... זה על גז או אינדוקציה, כנראה פשוט הוסיפו אותו למטה .... אבל הנה? אולי הסרט המצויר זול? איפה אתה יכול לקבוע את הטמפרטורה בעצמך - כמו בסגל, אבל זול יותר ... תודה

[zx6666]

zx6666ואז אל תתעסקו בטמפרטורה עשו הכל לפי המתכון, אך המים, כשהם רותחים, הניחו להם להתבשל בכוחכם הקטן ביותר. כאשר המדחום מראה את טמפרטורת הליבה הרצויה, הוציאו אותה. כמובן שהוא לא ייראה כמו חזיר טרי, אלא ייראה יותר כמו לחמניות אפויות, אבל הוא יהיה גם טעים. גם על גז אני לא תמיד יכול לשמור על הטמפרטורה, הכיריים ישנות והידית לא כל כך "חדה" לקביעת גודל הלהבה.

[zx6666]

zx6666, הכנתי חזיר במטבח מולטי-קוקר פולאריס PMC 0507d, זה הרבה יותר זול ממכנסיים קצרים. טמפרטורת החימום מווסתת מ- 30 מעלות ומעלה במרווחים של 10 מעלות. זה עבד טוב. הדבר היחיד הוא שתצטרך לכסות את הסיר, כמו בסגל, מכיוון שהטלקי יכול לשמש רק בעמידה, כמו.

[איקרה]

איקרה, נטלימור, תודה, כנראה שזה יצטרך

[zx6666]

zx6666, יש לך תנור?

zx6666, יש לך תנור?

כן, יש, חשמלי

ואז מבשלים בתנור. גם אם חיישן הטמפרטורה הפנימי בתנור שוכב, אז כבר יש לכם מדחום בערכה, הוסיפו / הורידו את הטמפרטורה עד שתגיעו לערכים הרצויים. כמעט שנתיים לא בישלתי חזיר במים. זה נראה לי הרבה יותר טעים מהתנור.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @כן, זו מחשבה, תודה על משהו שמעולם לא עלה על דעתי

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, קסניה, חזיר טסקום בתנור? ואתה יכול בקצרה את אלגוריתם הפעולות ??? :-)

[לודמילה]

בקצרה אלגוריתם הפעולות

לודמילההכל תלוי במתכון. באופן כללי, מי אמר שאי אפשר להכניס אותו לתנור? נחמם אותו למקסימום של 80-85 * צ. כי לא יקרה לה כלום.
אני מבשל נקניק בעיקר מעוף. שם, על פי המתכון, עליכם להגביר את הטמפרטורה בהדרגה.
ראשית, אני שומר את החזיר הממולא בטמפרטורת החדר למשך שעה (זה לאחר כביסה במקרר במשך יום-יומיים).
ואז הכנסתי אותו לתנור שחומם ל 50 מעלות,
אני מבשל את השעה הראשונה ב 50 מעלות; השעה השנייה היא 75 מעלות; השעה השלישית והרביעית - בטמפרטורה של 85 מעלות עד שהטמפרטורה בתוך יצרנית החזיר מגיעה ל 68 מעלות.
אני מצנן במי קרח ומקרר למשך הלילה. הכל!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, ותוכלו אז למתכון שלכם? או קישור אליו

אנג'ליקה פרסמה את המתכון הזה באתר שלנו
נקניקיית חלב עוף (אנג-קיי)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, קסניה, תודה לך על תשובתך !!!

[19. אמקה]

19. אמקהברגע שקיבלנו את המגרסות של טסקום, בדקתי אותו מיד בתנור, תוך כדי הכנה בלעז... מה זה משנה לפלסטיק, איפה מחממים אותו - במים או באוויר?

בדיוק, רק בתנור ייקח יותר זמן לחימום, המוליכות התרמית של האוויר נמוכה בהרבה מזו של מים ...

בדיוק, רק שייקח יותר זמן לחמם בתנור, המוליכות התרמית של האוויר נמוכה בהרבה מזו של מים ..

ובכן, זה כנראה גרסה מהסוג מבחינתי - בהעדר אפשרות שליטה מדויקת על הלוח

[חובה]

בקרת טמפרטורה בתוך תערובת הבשר - חובהעד שתמצא את הטמפרטורה ואת הזמן לחימום התנור ...

אני רוצה לציין שבמיקרו קוקר עם מכסה פתוח, יכול להיות הבדל בין הטמפרטורה שנקבעה במולטי קוקר לטמפרטורה במד החום. כמה חברים לא עשו במולטי קוקר, הם זרקו 10 מעלות.

לא הרבה זמן נאלצתי לשמוח על טסקומה המיוחלת שלי. עמדתי במקרר במשך 28 שעות, מבושל בחום של 75-78 מעלות, את החזיר המוגמר התקרר כל הלילה במקרר, נראה שהכל - אוכלים ושמחים, אבל ... כשמסירים את החזיר מהחזיר, אני החלטתי לנתק אותו מעט מהקירות באמצעות מדחום, ככל הנראה לחצתי חזק עם קצה חד, יצרנית החזיריים נסדקה (((לכן, בהתחשב בניסיוני המר, התמודד עם זה בזהירות רבה) עכשיו בסוף הקיץ אני ללכת בעצמי לפראג ולקנות שם חדש)))

ובכן, מתברר שאני לא היחיד. גם היום זרקתי יצרנית בשר חזיר באותה צורה עם אותו קצה המדחום :( הפלסטיק נסדק. השתמשתי בו רק פעם אחת, היום זה היה השני. אני מאוד נסער, כי אני מכין את החזיר כל הזמן. אם זה לא יצליח אז אני לא אקנה חדש, אחזור לבלובוקה. יש לה גם בעיה עם חבילות שנשברות כל הזמן, אבל זה נופל על הצד שלה. לאחרונה קניתי אותו, המחיר תג עלה ..

... בחזרה לבלובוק. יש לה גם בעיה עם חבילות שקורעות כל הזמן, אבל היא שוכבת על הצד שלה.

חבילות בבלובוק לא נשברות, אם מכניסים את המכסים בצורה נכונה, עם דפנות מהתערובת ונצמדות לדפנות הרחק מהחורים ...

[שובב]

שובב, תקשיב לחפיסה. קרעתי גם את התיקים כמה פעמים (יש לי את רדמונד). ובשלישית החלטתי להשתמש בעצתו - החבילה לא נשברה. עכשיו זו הדרך היחידה

ברכות לכולם!
לאחרונה הם קנו את בלובוקה למשפחה, והם כבר הכינו חזיר פעמיים.
בפעם הראשונה, כנראה שנלוש מעט בשר עם בשר טחון - יצא קצת משוחרר, אבל לא התפרק, בפעם השנייה ישבתי 20 דקות עם מזלג + עם מלח ניטריט - זה יצא מונוליטי ובכלל לא יָבֵשׁ.

ברצוני לייעץ לגבי בישול - באופן כללי, החזיר יוצא טוב, אך קיים חשד שטמפרטורת הבשר שלנו לא מגיעה ל- 70-72 מעלות (אם כי הכל טעים מאוד, ולא נראה שמשהו לא לגמרי מבושל) ...
אנו מבשלים בקריקטורה של רדמונד - RMC M60 למשך 5 שעות בממוצע, יש תנור רב, אך הבחירה בטמפרטורות של 70-100-130-160 מעלות היא קטנה.
בדרך כלל אנו קובעים את הדקות על 45 - 100 מעלות, ואז לארבע שעות על 70.
אבל אני חושד ש -70 אלה בכלל אינם בני 70, אבל אולי 65 לכל היותר - בהתאם, הבשר ביצרן החזיר יהיה פחות מ -70 מעלות, לא משנה כמה אתה מבשל.
אני שואל מנקודת מבט הבטיחות של שימוש נוסף בשר חזיר - אינך יכול לקבוע את הטעם, אך למעשה הוא אינו מוכן לגמרי (והקיבה והמעיים עשויים להודיע ​​לך על כך בהמשך).

אולי תנסה לעשות את זה על חימום או חימום? קראתי שמצבים כאלה רק עד 75-80 מעלות מחממים את התוכן של המולטי .. אבל לצערי אני לא יודע בוודאות.

צהריים טובים כולם! אולי מישהו נתקל בזה? קניתי יצרנית חזיר של אנדיבר. הכין את החזיר הראשון. אהבתי את זה מאוד במראה ובריח. רק עובדה אחת מבלבלת. כשהתבשל ב 80 מעלות במשך 3.5 שעות במים מומלחים, בסוף הופיע סרט קשת קטן על פני המים, כמו מבנזין. במקביל, לפני השימוש, שטפתי היטב את מכשיר החזיר והבשלתי אותו במי מלח, כייעוץ. מחבת אמייל. כשהחזיר היה מוכן שלפתי אותו, ועל שרוול הצלייה במקום אחד יש כתם שחור כמו לכלוך. ועל החזיר עצמו המתכת הפכה גם היא לקשת, היא לא נשטפת.

[ניאמקה]

ניאמקהמאיזו מתכת עשויה יצרנית החזיר? פלדת אל - חלד? ואז פריחת הקשת היא דבר נפוץ, אתה צריך לעבד אותה עם חומץ. כך מטפלים בדרך כלל בסירים. וגם אז, אם חומץ לא עוזר, אתה צריך לחשוב על זה.

[טאיא]

טאיא, כן, עשוי נירוסטה. אך כתמי ההדבקה לאחר הבישול היו מכוסים בחלודה. כמה חומץ צריך לשפוך ובאיזה נפח מים? או פשוט למחוק אותו?

העובדה שחלודה במקום ההדבקה כבר לא טובה ...
ולגבי כתמי קשת - אני שופט לפי התבניות שלי, כאשר זה נוצר, אני פשוט שופך כמה כפות חומץ למחבת ושוטף ומלחלח איתו את המשטח, הכתמים מיד נעלמים.
יתרה מכך, אל תדאג בכלל לגירושין.

[טאיא]

טאיא, תודה רבה על עצתך. באופן כללי, יצרן חזיר הוא דבר !!!

זה נראה כמו יצרן, אבי סין ...
וגם, לא משנה מה לוצ'צ'ה, בישל בשקיות ניילון, כתבתי על זה ...

זה נראה כמו יצרן, אבי סין ...
וגם, לא משנה מה לוצ'צ'ה, בישל בשקיות ניילון, כתבתי על זה ...

בדיוק, סין. ובשקיות ביצרן חזיר זה או לזרוק אותו לגמרי?

מתי להשתמש בשקיות טובות, אין הבדל מאיזה חומר עשוי יצרן החזיר ...