יצרן חזיר, מגרסה, תבנית לחיצת בשר חזיר (חומר)

אני חושב שזה נסדק מכיוון שהוא שרד את השינויים הפתאומיים בטמפרטורה.

זה לא אמור להיות, מכיוון שמתכונים כאלה נוצרו עבורו.

בתולה, וזמן הבישול הוא 2-3 שעות? אם יותר, מה יהיה?

בנות, סוף סוף הזמנתי לעצמי את חזיר טסקום. אם מישהו צריך את הקואורדינטות של החנות, כתוב, אני זורק את הקישור לאתר.

הם הביאו לי את חזיר הביובוין החדש שלי ...
השוואה עם בלובוקה, לטובת ביובין, נעשית בצורה מוצקה יותר, הנירוסטה עבה יותר ...
החלק הפנימי חלק, החזיר יצוץ בקלות, גם אם ייצר ללא שקיות, אבל הזמנתי חבילה נוספת שלהן, למקרה שניתן יהיה לנסות אותן גם בבלובוק ... יהיו תמונות ...

[פאקאט]

פאקאטאז אז הזמנת גם בפולין או ב

בפולין, ישר מוורשה, מטוס לטורונטו ...
ומקלינינגרד, תחילה למוסקבה, ואז לטורונטו, המשלוח יקר כפול, אם בכלל ...
והעלות בפולין זולה יותר, ישירות מהמוכר, בלי לעטוף מתווך ...

[פאקאט]

פאקאטכמובן שזה זול יותר מאירופה. אבל החישוב שלי מראה שהאספקה ​​ברוסיה זולה יותר. ויתרה מכך, פעמים רבות מהר יותר.

[פאקאט]

פאקאטפשוט ניסיתי לבצע הזמנה שוב.
המסירה התבררה כ- 40 PLN, הן לרוסיה והן לבוסניה.
זהו ביובין עצמו ותרמומר.
בסך הכל, אם תשלם באמצעות Paypel, תחויב ב -4 ז"ל נוספים, בסך כולל 108 זל.

108 PLN = 1218.11 רובל ...

כן 26 אירו קופיקות.
זה בסדר? כמה זמן הגעת לקנדה?

אני גם עולה 108 PLN = $ 39.88 CAD ...
בנוסף, הוא לא גבה ממני תשלום עבור PayPal, מכיוון שלמוכר לא היה את זה, הוא ביצע את זה לאחר התשלום שלי ...

קניתי מגרסת ROSSLER מדודי על פי מודעה. הוא הביא מאה מהם מפולין לטרנופול. שלחתי אותו, קיבלתי אותו למחרת. התברר 24 קוב. e ו- 2.5 קוב. חברת הובלה.

פאקאט, פשוט ניסיתי לבצע הזמנה שוב.
המסירה התבררה כ- 40 PLN, הן לרוסיה והן לבוסניה.
זהו ביובין עצמו ותרמומר.
בסך הכל, אם תשלם באמצעות payel, תחויב בסך של 4 PLN נוספים, בסך כולל של 108 PLN.

מרי קיבלה טעימה! אני גם רוצה להסתכל על ביובין !!!!

זה מה שקיבלתי בבנק רגיל אל תשפטו בקפדנות, עשיתי את זה בפעם הראשונה ...





לא משנה איך היא טלטלה, היא לא דפקה על השולחן עם הצנצנת ואילחה אותה, יש עדיין חורים ... בין המכסה לבשר היו כדורי נפילה, הם נסגרו במאמץ, בחוזקה.
טעמו מעט יבש, אני רוצה חזיר עדין.
לאורך הקצה, בשר חזיר טחון + בקר (300 + 300 גרם), במרכז עוף טחון (300 גרם) מעורבב עם חתיכות בשר חזיר ובשר בקר (300 גרם) מבושל 3.5 שעות בקוקיה בטמפרטורה של 75 מעלות, ואז מעושן בשם מותג עבור 30 דקות על עישון קר.
בשר חזיר טחון + בקר. מלח, פלפל גרוס (4 פלפלים), כף ויסקי, שום מיובש, אגוז מוסקט. בפלפל עוף, סושי ג'ינג'ר, שום, מלח.

אירה, איזה נגיעה התברר להיות ומה יקרה כשתשיג את טסקי.

תודה אירין

[ורניזג]

ורניזג, אירינה, אבל זה נראה בכלל לא יבש! אולי אתה צריך יותר בשר שומני?

אגב, כל האמירות החדשות והמחקרים שביצים, שזיפים. שמן, שומן חזיר מזיק לבריאות, התברר כשגוי מיסודו, כך שתוכל להוסיף שומן מעט מדי

[אינה]

אינה, תודה! כן, כנראה ששומן זה לא מספיק, אבל הבנתי שצריך היה להוסיף גם יותר מים. ובכן, הפנקייק הראשון גושי, אני אנסה.

[אירינה]

אירינה, יצא חזיר יפה מאוד.

[ורניזג]

ורניזג, מאוד יפה! אני מגן.
והנה הראשון שלי מטסקומה.

עוף והודו.
חשבתי שיהיה יבש, אבל לא, ממש לעצמי. אם כי נוזל הרבה נוזלים. משמן את חזיר לפני מילוי שמן. לפני הפתיחה היא ממש החזיקה אותו לרגע מתחת למים חמים, קפצה החוצה כמו יפה. חתכים ממש גרועים, מתפוררים. אני חושב שהיה צריך לעשות ג'לטין. ושימושי ויפה.

משמן את חזיר לפני מילוי שמן

בשביל מה ?

ובכן, מה זה יקבל בקלות, אחרת פתאום הוא ייסדק.

ליצרן חזיר יש 3 שנות אחריות. אני חושב שלגבי הסדוק, אתה צריך להגיש בקשה להכרה בנישואין ולהחלפה של אחד חדש.

אז, עכשיו אני יכול לדווח, הזמנתי יצרנית חזיר BIOWIN בחנות פולנית ביום 04.06 כמעט בלילה, זה כבר היה בדואר שלנו עד 11.06 בשעה 11:00. קיבלתי היום, באתר הדואר הרוסי, מידע על המשלוח היה רק ​​היום אחרי ארוחת הצהריים ... החבילה הייתה ארוזה ב -2 קופסאות קרטון וצלופן צפוף מאוד, מצפוני מאוד. אני מאוד מרוצה. עכשיו נותר לסיים את הנקניקיות ותוכלו להתחיל לאכול חזיר ...

[נטלימור]

נטלימור, מזל טוב!!! (זה בשביל החברה המהנה שלך)

[אירינה.]

אירינה., תודה על המחמאות!

החזיר שלי רותח. הטמפרטורה נשמרת על 77 *. אז אני חושב כמה זמן לבשל, ​​שעתיים או קצת יותר?
עבור חזיר טמפרטורת הבישול היא 71 *, נכון?
נראה שאתה צריך לקרוא מחדש את כל הנושא ולכתוב הכל, אחרת, בזמן שיצרן החזיר לא היה שם, קראתי הכל, ועכשיו "דייסה" בראש.

הטמפרטורה מעולה, אבל הייתי מכניס מדחום לבשר לחזיר ומכוון את עצמי לפי הטמפרטורה הפנימית - 70-72 מעלות ותוכל לקרר אותו ...

בישלתי היום לראשונה. לִפְסוֹעַ. היה 80 כל הזמן. 3 שעות בישול

הכלל הוא לבשל ב 75 - 80 מעלות בקצב של דקה אחת לכל 1 מ"מ קוטר הקליפה - זה קריטי!

הכלל הוא לבשל ב 75 - 80 מעלות בקצב של דקה אחת לכל 1 מ"מ קוטר הקליפה - זה קריטי!

אני מתמטיקאי גרוע.

אני פשוט לא מצליחה להשיג את החזיר. לנה אומרת, את צריכה להתבדח עם מדחום על הקירות. ובמקום שיש לתקוע משהו, יש גם צלחת אדומה, שמתעסקת.

קוטר ביובין 100 מ"מ - 100 דקות, חלקו ב 60, נקבל 1 2/3 שעות = שעה 40 דקות
מבשלים שעתיים לפחות תוך התחשבות בחימום מהקור ...
בלובוק: 110 מ"מ - 110 דקות, 1 5/6 שעות = שעה 50 דקות, מבשלים לפחות 2.5 שעות ...

[פאקאט]

פאקאט, תודה על החישוב

והנה הניסיון הראשון שלי. עיוורתי אותה ממה שהיה. בקושי הבנתי את זה. כאשר בכל זאת שלפתי את הקפיץ עם החותם והתנדבתי בקצוות, לא היה שום צ'וקוק. הייתי צריך ללכת עם סכין ולנער אותו החוצה. היה ג'לי הגון מתחת. הנוזלים שפכו את הכוס. שמתי מלח לטעמו של אומלקין ל -10 גר ', אבל קצת מעט מדי בשבילי. שאגי על החתך. מ. ב. עמדתי קצת במקרר, 7 שעות. הצבע ורוד, הטעם הגון.

[נטלימור]

נטלימור, תודה, חשבתי שצריך 71 *.
ואז חשבתי שהתנור שלי לא ישמור על הטמפרטורה שאני צריך, יש לו רק 4 חלוקות, אז הוא מחזיק את מה שאני צריך ב" 1 ". בהתחלה שמתי את ברנד על "חימום" במעשנה, אבל שם רק הטמפרטורה הגיעה ל 60 * בתוך כ 40 דקות ולא עלתה יותר, הייתי צריך להעביר אותה לתנור והכל היה בסדר. וחיממתי גם את התנור ל 80 *, למקרה שאם אי אפשר היה לשמור על הטמפרטורה על הכיריים, הייתי מסדר אותו מחדש. הייתי מוכן לכל האירועים, כי אני מבשל בפעם הראשונה. בוא נראה מה קורה.

ותגיד לי בבקשה, האם הוספת מים במהלך הבישול?
בתחילה היה לי את זה כפי שהוא אמור להיות 1 ס"מ מתחת למתחם המדחום. ועכשיו, אחרי שעתיים של בישול, מפלס המים הפך למקום כלשהו, ​​כנראה כבר 3 ס"מ מההר. טמפרטורה 82⁰
האם המים שלך התאדו?

יש לי קצב. שמר בבירור 80 מעלות למשך 3 שעות. לא לכאן ולא לשם

[אירינה.]

אירינה.הייתי גם תוהה היום - היכן לבשל את החזיר. שמתי את הסרטים המצוירים בתבנית - טיפסתי בשלווה פנימה. אז אני אהיה ברב-בישול ב -80 מעלות. לַעֲשׂוֹת. כלום - נלמד, העיקר שיש רצון ...

[נטלימור]

נטלימור, יש רצון, זה בטוח.
אני מוסיף מים, עוקב אחרי המפלס.

[אירינה.]

אירינה., מתחת למים חמים יש צורך. זה יקפוץ החוצה מעצמו.
צָרוּד, מילאתי ​​פעם אחת, כן.

בנות, תודה על התשובה. מילאתי ​​אותו גם פעם אחת, אחרי שעתיים של בישול. מבושל 3 שעות. עכשיו הוצאתי יצרנית חזיר מהמחבת ואני חוששת לשפוך עליה מים קרים. מה אם הוא מתפוצץ בגלל הפרש הטמפרטורה? איך התקררת?

[ברברה]

הכל, מבושל, מוגדר להתקרר. היא עמדה מעט, הנוזל התנקז, התמזג מהכוס, טעמו אותו, בטוב טעם. מחר ננסה גם את החזיר. מבושל עד 72 *, הסתבר שעתיים ו 40 דקות.
באופן עקרוני הכל התגלה כקל ממה שחשבתי. הבישול נראה לי מבלבל, אבל למעשה לא שמתי לב איך הזמן חלף. עשיתי מטלות בית ועשיתי את הדרך לבדוק את הטמפרטורה. התחלתי רק את הטיימר בטלפון שלי כדי לא לפספס את הזמן.
ברברה, מתחת למים חמים יש צורך להשיג אותו מחר, כשזה כבר מוזרק למקרר ואני אצא מהתבנית?
צָרוּד, שפכתי מי ברז קרים לתבנית אחרת והכנסתי לתוכה מייד את החזיר. אז זה עדיין בתוכו, אני אחליף את המים ואז במקרר.

ולא הוספתי מים בתהליך הבישול. לא שמתי לב שיש פחות מזה ולא החלפתי את המים כשהם התקררו

[אירינה.]

אירינה., כן, לפני ההוצאה. ציננתי אותו לראשונה בסיר עם מים קרים.

[ברברה]

ברברה, תודה! הכנסתי את החזיר למקרר, אתן יקיריי להתעקש.

[ליודוצ'קה]

עכשיו הוצאתי יוצר חזיר מהמחבת, ואני חושש לשפוך עליו מים קרים. מה אם הוא מתפוצץ בגלל הפרש הטמפרטורה? איך התקררת?

ליודוצ'קה, אל תפחד, שמתי סיר עם חזיר ישר מהתנור מתחת לזרם מים קרים והחזק אותם מתחת לחריץ עד שיתקרר לחלוטין ...

איך התקררת?

הנחתי את זה בכיור עם מים. יש לי את זה עמוק ועם היכולת לחפוף את הביוב. ואת עודפי המים מנקזים דרך הצפה אם אני מוסיף עוד מים קרים כשהם מתקררים.

הבנות נשלטו גם על ידי חזיר. תנור האינדוקציה שלט ב -2 קילו וטמפרטורת המים נשמרה על 74 מעלות. אבל בתוך החזיר, הטמפרטורה של 74 ° הושגה רק אחרי 4 שעות.
יצרנית החזיר נכנסת לסיר הספגטי של גיפפל, רק צריך להסיר מעט את בעל הטמפרטורה.
עדיין לא הבנתי. מעניין .......

בנות כולן שלום אדיר, אני בדאצ'ה, האינטרנט בקושי, קראתי את ההודעות שלך, כל הכבוד. כולם קיננו. היום תובא אלי טסקומובסקאיה, הזמנתי אותה לכתובת של אחי)
בינתיים אני עושה את זה בצד לבן על תנור גז ללא מדחום, אבל שכחתי את האינדוקציה (תנור) בבית.
הנה מה שקורה.
אני שומר את זה גולמי כמעט 48 שעות במקרר. הטעם נראה לי טוב יותר, הבשר הטחון בוגר יותר או משהו כזה. ואז אני שופכת מים קרים לסיר גבוה, שמה את הצדדי הלבן. על הנוחות הקטנה ביותר שמתי שני מפזרי להבה וסיר. במשך שעה וחצי, המים על להבה גדולה מתחממים לדרגת "עין הדג" - זה איפשהו 70-80 * צלזיוס, ואז האש הכי קטנה ושלוש שעות.
החזיר עסיסי וצפוף מאוד. הצבע ורדרד. התצלום אינו משדר צבע טוב.
לא הוספתי מים בתהליך הבישול, זה כמעט לא התאדה.
הורא, עכשיו יש לי טסקומה. עכשיו אני רוצה יותר ביובין. אבל מעולם לא הזמנתי אותו בחו"ל.