עוגת חטיף פנקייק

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

שיטת בישול

אופים שבע לביבות מהבצק. קוטר התבנית הוא 20-21 ס"מ. קוצצים את הפטריות דק ומטגנים עד שהם רכים, מוסיפים מלח. מטגנים את הקמח בחמאה עד לקבלת גוון זהוב וזהוב, תוך שהוא שופך את החלב בהדרגה, מדללים את ה"דייסה "הסמיכה, מוסיפים פטריות, מלח ופלפל. מערבבים את הבשר הטחון עם ביצים קצוצות דק, מלח, פלפל. משמנים את הלביבות: 1 פטרייה מילוי; 2- שכבת גבינה מגוררת; 3 שכבות בשר טחון; 4- שכבת מילוי פטריות וכן הלאה עד לפנקייק האחרון. משמנים את הפנקייק האחרון במילוי פטריות, מפזרים גבינה מגוררת. שים את העוגה בתוך תנור חם למשך 5-10 דקות. חותכים את העוגה המוגמרת ומגישים. עדיף אם מילוי הבשר מעורבב עם מיונז, כי הוא יבש ויכול להישפך בזמן החיתוך. אני תמיד מכין יותר מילויים מאשר על פי המתכון.