עוגות פוסטר (אוסף מתכונים)

[ארנימל]

ארנימל , המתכון הוא המתכון, אך המוצרים שלנו שונים. מרגרינה באיכות שונה, וקמח ניתן למזוג לכוס בדרכים שונות, זמן בישול הבצק יכול להשפיע גם על הסמיכות.

לא לקחתי מרגרינה, אלא חמאת שזיפים. מדדתי אותה בדיוק לפי המאזניים. לאפייה מגוונת אני לוקח את זה כל הזמן - נראה שמעולם לא היו בעיות ... קמח - כוס ויש כוס, בלי להטמיע, אבל קצת עם בוקר. לא הרתיחתי אותו זמן רב, איך הוא נרקח למסה - ערבבתי אותו מעט על הכיריים והנחתי אותו בצד להתקרר לפני שהוספתי את הביצים ... או שלקח זמן רב יותר לחמם את המסה שנרקחה כבר. ?

רק שאני חושב עכשיו, מה עלי לשנות בפעם הבאה. אצווה זו יצאה - היה יבש בחוץ, אבל בפנים הוא עדיין לח. הם עמדו בתנור כ- 35-40 דקות בוודאות, אם לא יותר ... התנור, כמובן, עדיין יש לי, אבל אני עדיין רוצה ...

הגיוני בהמשך. פעמים מינוס הביצה להכנה?

[ארנימל]

ארנימל , יש לי חמש ביצים למתכון הזה. אבל אני תמיד מוסיף אחד בכל פעם. וככלל, אני לא צריך יותר משלוש. אחרת, הבצק דק מאוד. כאן כאן הראיתי בתצלום איך אני מכין עוגות כאלה. זה עשוי להיות שימושי.

[ארנימל]

ארנימל, האוסקה צודק לחלוטין! חייבים להוסיף ביצים אחת אחת.
כפי שראית שהבצק בעל עקביות רגילה מספיק!

כפי שראית שהבצק בעל עקביות רגילה מספיק!

בזה אחר זה נוספה ... רק שהיה קשה לשפוט את העקביות הרגילה מהראשון. אנסה שוב, תודה על התמיכה!

ואני מסכים עם האסקי. אני גם לא לוקח יותר מ -3 ביצים. כבוד וכבוד למי שהעלה את הרעיון לערבב ביצים לבצק באמצעות HP. מעולם לא עשיתי מאפה שוקו כה עדין! אני משוויץ (נייר אפייה לכל התנור):

בנות אומרות לי מי הכין את האקלרים - יש לי בעיה למלא
אתמול הכנתי עוגה "גבירותיי אצבעות" מבצק האדמה של צ'וצ'לקה והשארתי אחת עם עוגות לאקלרים האהובים על בעלי (בפעם הראשונה שרציתי להכין אותה בעצמי) ... אז אני יושב בצער, הקרם לא יתרכך, כנראה, זה שמן מרוכז. מי יגיד ליתר דיוק כדי שהמוצרים לא יתורגמו?

[נס 777]

נס 777 ,

נסה אחד - מפזרים אותו מעט מים מבקבוק הריסוס או מחזיקים אותו על אדים. אם כבר, תוכלו לייבש אותו שוב במיקרוגל.

ריטה, תודה על הרמז על קצת מים - אפילו לא חשבתי על זה שניסיתי אתמול באחד - ביסקוויט, טלטל עוד שמנת חמוצה, שפכתי אותם למקרר, עוד מיני גבירותי תהיה
וזואדי שמנת טעימה עם חלב מרוכז וכמה כפות ברנדי אפו ביסקוויט, מרנג, ועכשיו אאסוף עוגה עם אננסקות בסגנון אישה.

[ליס]

פרופיטרולים מ ליס... שוב ושוב:


קרם מ ליס (טוב, זה אליו היא תמיד מנסה להדביק את המילה שונה) ... יש הרבה פרופיטרולים של ליסי!

[עוגות]

אקלרים עדינים ודקים דפלים מתקבלים על פי מתכון זה (על פי העצה עוגות הוסיף פניפרין). תודה על המתכון והעצות.
עזרו לעצמכם: קרם חלבון פודינג, שוקולד מעל.

[עוגות]

(על ידי עצה עוגות הוסיף פניפרין).

ואיפה Tortyzhka נתן המלצות כאלה? פניפרין הוא גלוטן יבש. מדוע קמח חיטה זקוק לכך?

והייתי מתוח מהחלבון שנרקח בפנים ... נראה לי שבטח יש משהו יותר שומני בפנים ... אבל הם נראים

דודה בסיה, אני מכינה את הפומפונים האלה כמעט לכל ימי החג ומעולם לא הוספתי פאניפרין. אני משתמשת במילוי קרם שרלוט, פעם הכנתי אותו עם פודינג חלבונים - גם טעים מאוד ופחות עשיר בקלוריות, אבל אפילו לא חשבתי להוסיף פניפרין, אני לא רואה את הטעם בזה, קמח חיטה

זה בערך פאניפרין.

... תצפית נוספת. לאחר שהבצק נרקח, אני מפזרים 1 כף פניפרין מעל. ואז היכו הכל עם הביצים בעזרת מיקסר. לדעתי אקלרים טובים יותר.

החלבון שבתוכו למחרת בבוקר פרץ בבועות - זה הפך כאילו לא מספיק ... למרות שהוא היה מבושל כמו שצריך, ואפילו עם אגר. אני חושב שיש לאקלרים "מיקרו אקלים" לח. הקרם נתן טעם מתוק, אך לא יותר. ואכן, הוא מבקש קרם קרם יותר.

... מרגרינה ...

לא, לא, לא, אני לא משתמש במרגרינה (ואני לא מייעץ לך, מצטער), למרות שאפייה עדיפה איתה, אני מסכים.

[זברנושקי "]

"זברנושקי "


בנות: ועשיתי היום, עלי תה לפי המתכון "האסקי", יצא עוגות מגניבות מאוד, מתכון מגניב מאוד, אני ממליץ

אני מאוד אוהב עוגות פודינג. אני מבשל לעתים קרובות. למתכון שלי יש יחס מעט שונה של מרכיבים, אבל אחרת הכל זהה. אני אוהב את השמנת על בסיס שמן, עם חלב מרוכז. וכך, מילוי תחילה את המזרק ואז הביא את הכל לרווח))

[אגוז]

הנה אני עם אקלרים !!!!
מתכון מ אגוזהוסב למ"ג של ליס... תודה לכן בנות !!
מילאתי ​​חלק בגבינת קוטג ', מגוררת בסוכר. אבקה, השאר - אז אכל.
כבר זמן רב שרציתי לנסות להכין עלי תה, אבל המחסור בתנור עצר אותי ... יש לי מיקרוגל עם סוגים שונים של חימום כולל מצב "תנור", שם הוא נאפה !! הכל הסתדר! לִפְסוֹעַ. 200 מעלות, 20 דקות.

[ויקי]

ממממממ !!!! בנות, איזה יופי יוצא לכולם !!! הנה אני עם עלי התה שלי. הוכן לפי מתכון ויקי בתוך המנה

[ויקי]

האם אני יכול לשים את הקלפים שלי, מתכון ויקי, שבשבילו הרבה תודות לה, קרם פודינג, מודבק בשוקולד.

אקלרים עם קרם וניל

[בנות]

בנות, תגיד לי איזה מתכון יכין אקלרים, כמו איריסקה על התמונה.
אני רוצה להשיג בדיוק שהבצק שמנמן ושמנמן לאחר האפייה, כמו בחנות. הבצק שלי דק, טעים, אבל אני רוצה ללמוד להכין אותו אחרת. יש הרבה מתכונים, הפרופורציות שונות בכל מקום.

[אירינה.]

אירינה., אבל המתכון הזה:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=155709.0

[נטלישקה]

נטלישקה, תודה!!! מהתצלום, מה אני צריך. עוד לא אפיתי בזה. אולי אני אאפה את זה היום.

[בנות]

בנות, תגיד לי איזה מתכון יכין אקלרים, כמו איריסקה על התמונה.
אני רוצה להשיג בדיוק שהבצק שמנמן ושמנמן לאחר האפייה, כמו בחנות. הבצק שלי דק, טעים, אבל אני רוצה ללמוד להכין אותו אחרת. יש הרבה מתכונים, הפרופורציות שונות בכל מקום.

כן, העוגות אלוהיות

100 מ"ל חלב
100 מ"ל מים
100 גרם חמאה
200 גרם קמח
קורט מלח
5 ביצים

200 מעלות 25 דקות

[איריסקה]

איריסקה, אירה, תודה רבה לך!!! אני בהחלט אאפה את זה.

אני יכול לתת לך מתכון לקרם:

500 מ"ל חלב
200 גרם סוכר
תרמיל וניל
3 ביצים
עמילן תירס 60 גרם
200 גרם שזיפים. שמנים

הביאו את החלב לרתיחה עם 100 גרם סוכר. מערבבים ביצים, 100 גרם סוכר ועמילן בנפרד. מוזגים חלב חם לתערובת הביצים ומערבבים היטב. ואז יוצקים תערובת זו לחלב חם ומערבבים עד להסמכה. מוסיפים 100 גרם חמאה. מצננים ומוסיפים את יתרת 100 גרם החמאה. היכו היטב.

טעים יותר מהאקלרים האלה, לא אכלתי כלום.

[איריסקה]

איריסקה, אירה, תודה מיוחדת על הקרם !!!

מיוצר על פי מתכון האסקי ... באמת זה הסתדר?! אחרי ההיכרות הראשונה עם מאפה הצ'וקס לפני שנים רבות, החלטתי לא להתעסק בזה יותר (אי אפשר, כמובן, אבל איך זה קרה) ... ואז ניסיתי שוב, ולא בכדי =) משפחתי מתעסקת. בפרופיטרולים =) ואני שמח כפיל =) תודה לכולכם!

[ויקי]

ויקי, נחמד וטעים מאוד

אני מנוי לטמקה. גדול

יום טוב לכולם! ומה זה פאניפרין?

[13]

13,
אתה כאן עם השאלה הזו אגרם, פניפרין ומשפרים אחרים, מנות ראשונות, תוספי מאלט, מוצרים... אני פשוט לא מבין מדוע נשאלה כאן שאלה זו

בנות, תגידו לי, אם אני רוצה לאפות מאפה של שוקו כמו בחנות, איזה עובי ואורך לסחוט את הבצק?

האם זה בפעם הראשונה אתמול, זה עבד הכל מְעוּלֶה. הדבר הכי משעמם היה לדחוף את הבצק לשקית הנענע, במיוחד בפעם השנייה. בעת הסחיטה הבצק לא רצה להיפרד מהשקית, צבטתי אותו באצבעותיי, התברר פסיקים כאלה שתפחו במהלך האפייה.
התצפיות שלי:
היו לי 2 מגשים לאפייה, כיוון שהתברר כי הוא מונע טפלון אחד, (שתי שכבות אלומיניום ומרווח אוויר) השני הוא נורמלי.
שמתי את הרגיל באמצע התנור, ללא הידבקות על המדף העליון. אלה שנמצאו באמצע נאפו הרבה יותר מוקדם והוצאתי אותם ושמתי מונע מקל במקומם (הקציפות היו שטוחות למחצה ולא הושחמו שם), (למה? טאן. כיביתי את התנור, החזרתי את כל המגשים, לאחר כחצי שעה הוצאתי את שני המגשים. המוצרים יצאו עם קרום אדמדם ובתוכו חללים גדולים. למחרת מילאתי ​​אותם בקצפת.
זה הכל לעת עתה.

אחר צהריים טובים, אני לא יודע אם אני שואל שם שאלה, בנות, אולי מישהו יודע, ביסקוויטים של פודינג נמכרים בחנויות, הם בקוטר של כ -2 ס"מ, בלי מילוי, יש חלל בפנים, והבצק הוא טעים מאוד, עבה יותר מאשר באקלרים, עשיר בטעם, רך ומתוק, אולי מישהו יודע לבשל אותו בבית?

[75]

75, 75, קשה מאוד לענות על שאלה זו ... באילו חנויות, ערים, מי הייצור שלהם?

[אמא טניה]

אמא טניה, הכניס תמונה כדי להסביר איזה סוג של עוגיה, אני לא אגיד לחברה, היא נשקלת, נקראת ביסקוויטים של פפה, בדרך כלל רק נמכרת באריזות, היא כבר נמכרה לפני 20 שנה