לחם חיטה עם סולת וגזר

לחם חיטה עם סולת וגזר

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
קמח אפיית חיטה	250 גרם
סוֹלֶת	200 גרם
עוגת גזר	כוס אחת
נוזל	200 גרם
מחמצת 100%	כוס אחת
מלח	כפית אחת
שמן צמחי	1 כף. l.

שיטת בישול

• אני לשה את הבצק בתכנית הבצק במשך 18 דקות.
• אני משאיר אותו להגהה למשך שעתיים-שלוש (עד שהוא עולה פעמיים; ייתכן שהזמן יהיה קצר יותר אם המטבח שלך חם, יש לי רק 15 מעלות בחורף).
• ואז אני מתחיל את תוכנית האפייה למשך שעה. בסיום, אני מסתכל, אם הקרום נראה חיוור, אני מוסיף עוד 10 דקות.
• HP Scarlett IS - 525

המנה מיועדת ל

500 גרם

זמן ההכנה:

4 שעות

תוכנית בישול:

לישה + אפייה

הערה

מי שיש לו מסחטת מיץ יודע כמה עוגה נשארה אחריה, כי בשביל כוס מיץ גזר אחת אתה צריך למשל 1 ק"ג גזר, ולאחר הסחיטה נשאר כ- 0.8 ק"ג עוגה :) כלומר כמעט כל הגזר נשאר בצורה של דייסה ללא דם. סילקתי אותו למרקים הרבה מאוד זמן, ולחם הוא פשוט שימוש מצוין עבורו.

אגב, אני לא מוסיפה סוכר, אבל אפשר להוסיף כפית או שתיים, לפי הטעם.

אהבתי את הלחם, אבל הוא נראה קצת יבש, אתה יכול לקחת סולת פחות מפעמיים, כנראה.
התשואה של לחם מוגמר היא איפשהו בסביבות 500-600 גרם (אני שוכח לשקול את זה כל הזמן, אבל בדרך כלל קטן).
אצטרך להכין מיץ תפוחים ולאפות על עוגת תפוחים.