$ vetLana,
אנחנו אופים אותה כבר כמה שנים, זו עוגת חג מולד קפריסאית (יוונית) מסורתית עשויה בשמן צמחי.
כתבתי את המתכון ל- COOK בלריסה (Larek's), זה הכי מתאים לנו.
וכך תוכלו לחפש את פאנורופיטה, זהו מאפה מפורסם.
מאיה לבדבה,
אנחנו אופים כך:
250 גרם קמח, 1 כפית. אניס קרקע, שעה אחת. l. אבקת אפייה,
2 ביצים, 250 גרם סוכר, 60-70 מ"ל שמן צמחי ללא ריח,
125-159 מ"ל מיץ תפוזים סחוט טרי,
צימוקים 100 גרם, אגוזי מלך, גרעינים 75-100 גרם.
1. יוצקים צימוקים עם מים רותחים במשך 10 דקות, ואז שוטפים ומייבשים.
2. טוחנים את הגרעינים, אך לא ממש דק.
3. מיצים את התפוזים.
חממו את התנור ל -180 ℃.
משמנים תבנית עוגה של 31 ס"מ x 11 ס"מ.
4. מפרידים בין הלבנים לחלמונים, מקציפים את הלבנים עד שיאים יציבים ומניחים בצד לזמן מה.
5. מקציפים במיקסר 2-3 דקות
סוכר + חלמונים + חמאה + מיץ עד להמסת הסוכר והתערובת מתבהרת.
6. שלבו קמח, אניס טחון ואבקת אפייה.
7. מערבבים בעדינות תערובת קמח לנוזל בעזרת כף.
8. מוסיפים לבצק צימוקים ואגוזים, מערבבים.
9. הכניסו חלבונים בזהירות רבה, אל תערבבו עד הומוגניות מוחלטת, הניחו לשברי חלבון להישאר.
תבקש משאלה
10. לשים את הבצק בתבנית, לאפות 50 דקות בחום 180 ℃ על המדף האמצעי בתנור, עד לנקודה יבשה.
11. מוציאים את העוגה ומניחים לעמוד בתבנית במשך 20 דקות, ואז מוציאים ומצננים על רשת.
12. מפזרים אבקת סוכר
כך העוגה יצאה תוך 50 דקות ב -120 ℃ ונעמדה במשך 10 דקות במולטי קוקר המנותק
זה חצי החלק
