טז'ין

[מיראבל]

מיראבללמעשה, לא הכל אבוד. חפש כאן: "סדק בעציץ חרס. טיפים"

הסר רווחים בכתובת!
🔗... בלוג ספוט. com / 2016/02 / crack-in-clay-pot-tips.html
ועוד:
"סדק בעציץ חרס? .... בוא ננסה לרפא ....", 🔗... בלוג ספוט. com / 2008/05 / blog-post_24.html
הסר רווחים בכתובת!

[קונסטנטין]

קונסטנטין,

אני ממליץ לסקור:
על תגים, וכלים בהם

🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

לימונים מלוחים

🔗
🔗
🔗
🔗

גוגל מתרגם דפי אינטרנט 🔗 מוניות ...

של. אך ורק לצורך החלפת מידע נושאית שימושית! למשאב 🔗 אין לי מה לעשות, ראיתי אותו היום לראשונה. אם אני טועה, אז אני מצטער!

העניין הוא זה. נזכרתי במנה הקטנה שלי, הוצאתי אותה, והיא הייתה בנקודות לבנות ...

"מומלץ להחזיק את התגית שלך עם מכסה פתוח מעט כדי לאפשר לאוויר להסתובב. אני מוצא כי תגי קרמיקה מזוגגים נוטים ליצוק וזה יעזור למנוע זאת. אם מתפתחת מעט עובש בפנים, פשוט שטפי את התגית. ומשמנים מעט. בשמן זית לפני השימוש. "
🔗

ראיתי נס כזה בהנחה, פתאום מישהו יועיל:

🔗

[טאג'ין 28 ס"מ PomidOro PCE-820004]

בנות, קניתי לעצמי תגין קטן, קרמי כזה טאג'ין 28 ס"מ PomidOro PCE-820004,
(לקחתי את זה דרך המיזם המשותף לעירנו), עם הגעתי הייתי נסער, המכסה לא מתאים לגמרי, כאילו הגיאומטריה נשברה בכלל. זה לא אמור להיות אותו הדבר? למישהו היה את זה, אולי לא קטלני? ..



למעשה, כנראה כל הכללים, אין חורים בחלק העליון, הקיטור עדיין צריך לצאת קצת ...

ניסיון קלאסי למנה ראשונה, עוף, טעים מאוד, אפילו לא ציפיתי להיות כנה))

[דְרוֹמִי]

דְרוֹמִי, עם לימון? מלוח (כבוש) או סתם רגיל? ספרו לנו את המתכון, בבקשה!

[דְרוֹמִי]

דְרוֹמִי, טטיאנהאני רוצה גם מתכון בבקשה

קישור המתכון נלקח מאיתנו באחד מהנושאים העוסקים בתגים, אך באופן כללי הוא מחפש באינטרנט "המטבח של לזרסון של מרוקו טאגין עם עוף", הוא (לזרסון) אומר ומראה טוב ממני))
הלימונים הוחמצו לפני כשבוע, הם כנראה היו צריכים לעמוד יותר, אני לא יודע.
פחדתי לחמם את הטאגין, והתחלתי להגביר את הטמפרטורה בהדרגה.

[דְרוֹמִי]

דְרוֹמִי, טטיאנה, תודה רבה לך!
יש תגינה, גם לימונים

מרוקאים מוכרים

[מיראבל]

מיראבל, שמח בשבילך! לא מכרנו לימונים מלוחים עד לאחרונה. ועכשיו אני מכיר רק מקום אחד במוסקבה בו ניתן להשיג אותם. ולעתים רחוקות אני יכול לחזות תוך שבועיים מה אני אבשל.
אני מקווה שיהיו לנו יותר חנויות וחנויות אוכל מרוקאיות, אולי אז יהיו עוד מתכונים לטאגין.

[דְרוֹמִי]

דְרוֹמִיאנא תגיד לי שניתן לשים את התיוג שלך על כיריים גז?

[דְרוֹמִי]

דְרוֹמִיאנא תגיד לי שניתן לשים את התיוג שלך על כיריים גז?

בתגובות החנות למוצר נכתב "למיקרוגל ותנור".

דרומי, בבקשה תגיד לי שאפשר לשים את התגית שלך על תנור גז?

בתגובות החנות למוצר נכתב "למיקרוגל ותנור".

בתיאור המוצר בחנות המקוונת:
סוג הכיריים: חשמל, גז, קרמיקה מזכוכית.

🔗 קטלוג / pce-820004-pomidoro-tazhin-28-sm.html
הסר מקום.

הנושא גווע לחלוטין, אבל בכל זאת אכתוב. אני כבר מזמן רציתי תגין, אבל איכשהו לא יכולתי לבחור. ואז קראתי הרבה אתמול, והבנתי שיש לי מעט אפשרויות עם אינדוקציה. תודה לכל מי שכתב ודן, אני אחווה

[סיפרה]

סיפרהאה, זה נראה כל כך מעורר תיאבון שרציתי להשיג את עצמי! מזל טוב!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, תודה בנוחות - עזבתי הכל, וזה שם איכשהו בפני עצמו. רק גדול, הידבקות.

[אלנה]

אלנה, מזל טוב! טז'ינצ'יק נהדר! ומה יש בזה?

[ויקה]

ויקה, יש רק בצל מהיר ושום, וירכי עוף ללא עצמות ועור. אה, עוד זיתים.מתבלינים חוואג 'ואדג'יקה עם אגוזי מלך בתוספת כוסברה טרייה בסוף.

[אלנה]

אלנה, יופי!

לאחרונה. להלן ירקות - קישואים, פלפלים, עגבניות (יכול להיות כל דבר אחר: לעתים קרובות אני מפזרים אורז, חותכים גזר. אני פשוט לא לוקח תפוחי אדמה, כי לימון הוא מעל, והחומצה איכשהו לא ממש ידידותית איתו, ב דעתי) ... מלח ופלפל לפי הטעם. אני מוסיפה קצת מים.
על גבי פילה ירך ההודו בפרוסות (אני גם ממלח ומפלפל קודם או מוסיף קצת תבלינים, עכשיו לרוב - מלח סוואן) ולימון מלוח.
הכנסתי את הכל לתנור. את 20 הדקות הראשונות ב -180 מעלות להתחמם, ואז אני מוריד אותה ל -160-150 מעלות ועוד 40-60 דקות, תלוי בכמות הבשר.

הכנסתי את הכל לתנור.

למה בתנור ולא על הכיריים? קראתי שאם אתה דוחף תגינה לתנור, זה כמו סיר רגיל או סיר. או שמא שמאניזם הוא הכל?

[אירינה]

אירינה, האם ניתן לבשל חתיכות טלה על פי מתכון זה?
קניתי צוואר טלה ואני רוצה לבשל אותו איכשהו בצורה חלקה וטעימה, בצורה איטית במשך זמן רב מאוד, אני רוצה במהירות. אבל אין לימונים מומלחים.
נשים! עזרה, פליז! האורחים עפים על ראשם, אין זמן ואנרגיה בכלל. יכול איכשהו לבשל לפי השיטה הקלאסית, לאחר שקשרתי מראש את הבצל וכמה ירקות אחרים

יכול איכשהו לבשל לפי השיטה הקלאסית, לאחר שקשרתי מראש את הבצל וכמה ירקות אחרים

בשטיגים מזוגגים ביתיים כמו אמיל הנרי או מישהו אחר, הכל מוכן על פי השיטה הקלאסית, כמו בסיר רגיל.
כדי לבשל כמו בתגיות מרוקאיות אמיתיות, עליהם להיות בעלי צורה שונה: הכובע גבוה יותר, והחרוט עצמו רחב יותר. ואז נוכל לדבר על סוג של זרימה מיוחדת בתוך לחות וריחות ...
אז אל תתעסקו בזה. אבל בישול בטאגין יותר נעים, ולא חבל לשים יופי כזה על השולחן ...

כי הלימון נמצא למעלה, והחומצה איכשהו לא ממש ידידותית איתו, לדעתי

זה המון - לימון מלוח שלם לכמות אוכל כזו. אתה יכול לשים אותו עם תפוחי אדמה, מאוחר יותר, כשהוא כמעט מבושל ... זה כמו עם תפוחי אדמה ומלפפונים חמוצים במלפפון חמוץ ...

וכן - למה בתנור? תגים אינם מיועדים לתנור, אף על פי שאיש אינו אוסר להכניס אותם לשם ... זה הרבה יותר נוח לבשל בהם על הכיריים ...

אבל אין לימונים מומלחים.

אם יש תגית בחווה, והיא לא עומדת סרק, אלא משתמשים בה, אז אתה צריך לחשוב על הלימונים המלוחים הביתיים שלך.
השתמשתי במתכון הזה בזמן לימונים מלוחים מרוקאים(מנהל) הכין כמה קופסאות שימורים של לימונים אוזבקים מובחרים. כנראה שחלפו מאז כמה שנים, ואני ממשיך להשתמש בהם, לאט. הם מאוחסנים היטב - יש לי אותם בשדה משנה לא קר מאוד. העיקר לעקוב אחר המתכון, ולא לתת להם לצמוח עובש (בשביל זה צריך למלא את הפחיות עד אפס מקום כדי שלא יישאר אוויר), ולאחסן את הפחית שנפתחה במקרר ...

בתנור - כי יש לי תגין קרמי. ראיתי מרוקאים מבשלים בטאגין על אש פתוחה, אבל הסיר היה ברזל יצוק עם מכסה קרמי. אני חושב שגובה המכסה לא רלוונטי כאן, בגדול. זה רק מאפיין לאומי של המחבת המזרחית. מה הסיבה, אני לא יכול לומר, לא למדתי את השאלה. אבל אם אתה לוקח אחת מתבניות האפייה שלנו, אתה מקבל את אותו הדבר.
אני לא אתפוס נעלי בית)))
אני אוהב את הטז'ין שלי.
אין לי הרבה לימון בכלל, אבל בדיוק כמו שצריך. לימונים קטנים ועלי עור מומלחים, מעורבבים 6 חתיכות בצנצנת של 300 גרם. אז לפעמים שמתי שניים, למשל, כאשר אני אופה ירך הודו.
לגבי האם אפשר לאפות טלה עם לימון, אני חושב שזה אפשרי. חבר מטג'יקיסטן אופה בשר כבש עם חמציץ בטאגין. גם חומצה, אני חושב, מאותו הסדר.

המכסה גבוה יותר, והחרוט עצמו רחב יותר

אז אולי יש לי בדיוק את זה יש לנו כל כך הרבה מרוקאים שלפעמים נראה שזה בכלל לא אירופה והם סוחרים באופן פעיל בתגים
אבל noooo: girl_in_dreams: יש לי חשמל. והיום היא הכינה משלה, כלומר צוואר טלה.
פשוט טיגנתי את החלקים מעט בתאגין

אם אפשר לקרוא לזה צלייה

הוסיף הרבה בצל, so-pe וזרו, כמה שעות על מקס ושעות על דק.
פְּצָצָה! או כבש מזל

כאן הנוחות של מספר גדול יותר של מרוקאים וחנויות שלהם

או שתגין כל כך חכמה

[מיראבל]

מיראבל, בלי לימונים מלוחים, אתה יכול לחשוב על משהו אחר. זה מה שאמרתי על החמץ. ואולי עם חבושים, עם שזיף דובדבן יותר. יש הרבה מתכונים, אתה יכול לראות. אני תמיד עושה את זה על פי אותה תוכנית שכתבתי עליה (מבחינת חימום). סט מוצרים יכול להיות בכל אחד.

בתנור - כי יש לי תגין קרמי.

אם אתה מאמין לתצלום שלך, למעלה, יש לך תגית של אמיל הנרי מסדרת הלהבה, המיועדת לבישול על כל מקור חום (למעט אינדוקציה), כולל גז. יש לי אחד כמוך, דגם ישן ועיצוב חדש (ראה להלן).
בתנור, שום אפקט "תגין" בפנים לא יעבוד, מכיוון שהתחתית והחרוט יהיו באותה טמפרטורה, והתאגין ישמש כמיכל אפייה רגיל. אם אתה מבשל בטאגין על גז או על האש, יהיה חם בתחתיתו, וקריר יותר בחלקו העליון - ומכאן זרימת הלחות הטבעית והניחוחות בתוך התגית ...

אירינה, האם ניתן לבשל חתיכות טלה על פי מתכון זה?
קניתי צוואר טלה ואני רוצה לבשל אותו איכשהו חלק וטעים ...

בתאגין, לא החלקים הרכים ביותר והלא טעימים ביותר של הכבש מבושלים היטב. לעתים קרובות אני מבשל שוקי טלה עם חומוס, תאנים מיובשות, לימון מלוח וכו '. זה יוצא טעים ... עלינו לנסות לבשל מעדן כזה מזנבות בקר, אבל כל הידיים לא מגיעות ...

[קפט]

זה רק מאפיין לאומי של המחבת המזרחית. מה הסיבה, אני לא יכול לומר, לא למדתי את השאלה.

לא למען נעלי בית, אך נראה שהנקודה היא שהמכסה הזה לא מתחמם כמו הקערה, המאפשרת עיבוי לנקז לאורך הקירות מבלי לטפטף, בניגוד למכסה של אותו תנור הולנדי, אל המוצר.

בתאגין, לא החלקים הרכים ביותר והלא טעימים ביותר של הכבש מבושלים היטב.

קפטאני רק רוצה להכין שוקי טלה בטאגין. כמה זמן היית שם על זה?

קפט, אני רק רוצה להכין שוקי טלה בטאגין. כמה זמן היית שם על זה?

קשה לומר ... כבש טלה שונה בגיל ובגזע, כלומר שוקיים יכולים להיות שונים בזמן הבישול הנדרש. בהתחלה הוא לקח שוקי בזאר, לא ידוע איזה גזע - זה היה קשה. עכשיו אני לוקח את השוקיים בסופר - הם שם מגזע הבשר הקנדי "Olibs" - בלי ריח בשר כבש בולט והבשר לא קשוח. נדרשים כשעתיים לכבות שוקיים או צוואר כאלה על ה"גז "הקטן ביותר. אני יכול לומר שבישול חלקים "קולגניים" של הפגר לא סובל התעסקות ... (לעזאזל, - טוב, אני ישר קפטן ברור)

[קפט]

קפט, קניתי גם בסופרמרקט, ולפי גיל, על פי התווית, הם בני 6 חודשים, זן דורפר, שכלל לא אומר לי כלום. תודה, רק תהיתי אם שעתיים יספיקו.

זן דורפר

גזע בשר טוב, בשר רך, תזונתי, לא מסריח, ללא טעם טלה ספציפי. אבל בכל מקרה, אתה צריך לנסות מוכנות - אם אתה מבשל על הכיריים, אז זו לא בעיה ...

מה הפירוש של כבש ללא טעם של בשר כבש?

מה הפירוש של כבש ללא טעם של בשר כבש?

שאל את אלה ששונאים בשר כבש ...

אני מבין שטעם הטלה עדיין קיים, אך אין טעם לוואי לא נעים המתרחש לעיתים אם מדובר באיל, או כבשה מיושנת, או כבשה של "לא נכון" אכלה, או שהגזע אינו מסוג האכלה : תבואה או רעייה חופשית, או xs מה עוד משפיע על הטעם הלא נעים של בשר כזה ...

אבל את העובדה שלטלה יש טעם לוואי לא נעים, שוכנעתי לא פעם כשקניתי את הבשר הזה בבזאר ...

מה הפירוש של כבש ללא טעם של בשר כבש?

אז זה לא הגיוני בעגל, מכיוון שיש בשר בקר

כולל גז.

אני חושש ... ניסית להשתמש בגז? אני מאוד רוצה לנסות ולהשוות.

אני מסכים לחלוטין לגבי הכבש הבשמיני!
באמת חשבתי שאין כאן כבש טעים ולא מסריח.זה כמעט תמיד ריחני. אבל המשפחה שלי לא שמה לב לזה, אבל איכשהו לא ממש אכפת לי ... מסיבה זו בישלתי פילאף רק על בשר בקר.
אבל בפעם האחרונה קניתי טלה כזה מדהים !!! בשר מתוק ונימוח מאוד!
אבל אני כבר לא אקנה צוואר, יש יותר מדי עצמות, עדיף שיהיה יקר יותר, אבל עם כמות גדולה של בשר. יתר על כן, הבשר כלל לא היה שמן, אלא רך מאוד.
עכשיו, רק במקום הזה אני אקנה טלה

אני חושש ... ניסית להשתמש בגז? אני מאוד רוצה לנסות ולהשוות.

אין ממה לפחד! אני כל הזמן מבשל על זה גז. תגית קרמיקה זו של אמיל הנרי היא מסדרת הלהבה, שתוכננה במיוחד לבישול על אש פתוחה. כשאנחנו מטגנים קבבים, שמנו את התגין הזה על הגריל, על הקצה, מעל הגחלים ושם, ברגע שהוא מוכן, אנחנו מורחים את הקבבים מהשיפודים כדי להגיש הכל ביחד ללא קירור ...
כמובן, רצוי להתחיל לחמם עם להבה קטנה, ואז, כשהטאגין התחמם מעט, והמוצרים נמצאים בו, לפחות עד תום על מבער חזק דו-שכבתי, במידת הצורך .. .
באתרים זרים שונים, בביקורות רבות, רק כמה פעמים התלוננו שהטאגין של אמיל הנרי שלהם נסדק כשהוא מחומם. אבל אף אחד לא חסין מנישואין ומן הידיים העקומות של הבעלים - גם ...

מידיו העקומות של הבעלים - גם ...

בסדר. תהיה סיבה לבדוק אילו יש לי))))

כתוצאה מכך, שוקיי התכוננו ליותר משלוש שעות, אפילו שלוש וחצי, כנראה. הוספתי פירות יבשים אחרי שעתיים, לא טיגנתי את הבשר מראש, רק נתתי לבצל להתחיל מעט. יצא מאוד מגניב, חד ומתובל, אהבתי את זה.

ולאף אחד אין מתכת? קנה אולי בחברה לקרמיקה וסיליקון? הוא עם ספינת קיטור ...

[לריסה]

ולאף אחד אין מתכת?

לריסה, הסתכלתי על זה הרבה זמן ... בגלל ספינת קיטור קטנה אבל התחלתי להבין בחנויות אינטרנט שונות, יש לו תחתית דקה מאוד, והרבה תלונות ותלונות על איכות שני הסירים ובישול.

לכן מצאתי ספינת קיטור קטנה, סיר עם תחתית עבה - מרוצה מהרכישה

הייתי משוכנע לא פעם כשקניתי את הבשר הזה בבזאר ...

זה מספיק להצית חתיכת בשר גולמית מיקרוסקופית על גפרור או מצית והיא מיד תהיה מסריחה ויזואלית או לא. מסריח, כשהוא מחומם, יתחיל להסריח.

הרבה תלונות ותלונות על איכות הסירים והמחבתות גם יחד.

הספקות נמחקים, תודה.