מחמצת מסורתית צרפתית (עבה)

ואיך הגעתי לזה ...

זה פשוט מאוד - אתה מתחיל להבין מה היא מבקשת! וזה המפתח להצלחה!

[ויקי,]

זה פשוט מאוד - אתה מתחיל להבין מה היא מבקשת! וזה המפתח להצלחה!

ויקי, איך הלאה? האכלתי אותה יקרה, האכלתי שיפון פעמיים. אני אופה רק לחם לבן. האם אוכל להאכיל אותה רק בשיפון ולאפות לחם לבן?

האם אוכל להאכיל אותה רק בשיפון ולאפות לחם לבן?

אתה ... תפסיק לפנק את הילדה. אכלתי משהו טעים ובדיאטה זהה.
אנחנו צריכים מחמצת חיטה עבור לחם חיטה. ותגיד להם לא להיות גחמניים.
יש לה כפית קמח שיפון, ואז בחגים.

[ויקי,]

אתה ... תפסיק לפנק את הילדה. אכלתי משהו טעים ובדיאטה זהה.
אנחנו צריכים מחמצת חיטה עבור לחם חיטה. ותגיד להם לא להיות גחמניים.
יש לה כפית קמח שיפון, ואז בחגים.

ויקי, אני אגיד לה את זה. אבל עדיין אני תוהה מדוע אסור לעשות לחם חיטה עם מחמצת שיפון?

מדוע אסור לחם חיטה על מחמצת שיפון?

מדוע אי אפשר? כמובן שזה אפשרי! אבל אם אתה רוצה חיטה טהורה, אתה צריך מחמצת חיטה. ועל שיפון אפוי - נאפה ונאפה. ולחם חיטה עם תנור מאלט שיפון. אף אחד לא אוסר עלינו. מי שטעמו טוב, אז אנחנו אופים.
אם הלחם הוא שיפון חיטה, אז אני אוהב להכניס את כל קמח השיפון לחמץ. זה טעים לי יותר.

[ויקי,]

מדוע אי אפשר? כמובן שזה אפשרי! אבל אם אתה רוצה חיטה טהורה, אז אתה צריך מחמצת חיטה. ועל שיפון אפוי - נאפה ונאפה. ולחם חיטה עם תנור מאלט שיפון. אף אחד לא אוסר עלינו. מי שטעמו טוב, אז אנחנו אופים.
אם הלחם הוא שיפון חיטה, אז אני אוהב להכניס את כל קמח השיפון לחמץ. זה טעים לי יותר.

ויקי, הבנתי הכל, תודה!

כן, מישהו עושה צחוק מהבצק, ומישהו מכופתאות הבשר הטחון. אילונה, תודה. אני באמת מקווה שהפעם הכל יסתדר. עכשיו הוא עומד במקרר, קראתי את האפי שלך, הבנתי שהיא ערמומית, מעמידה פנים, אבל אנחנו יודעים לחכות

מישהו אמר לי שבשר טחון כזה אוכל גולמי! זה כבר זעזוע בשבילי ולא מבין ...

מישהו אמר לי שבשר טחון כזה אוכל גולמי! זה כבר זעזוע בשבילי ולא מבין ...

היה לי אב חורג, כך שהוא יכול לקחת בקלות חבילת בשר טחון (כזכור בתקופה הסובייטית זה היה כזה במלבנים כמו חמאה), לשים אותו על לחם, לשמן אותו במיונז ולאכול אותו בשלווה. הדבר היחיד שהוא הביט בו היה עיתוי הבשר הטחון. אגב, הוא כיבד את המרגרינה יותר מחמאה! ובכן, זה היה אב כזה חורג!

היה לי אב חורג, כך שהוא יכול היה לקחת בקלות חבילת בשר טחון (כזכור, בתקופה הסובייטית זה היה במלבנים כמו חמאה), לשים אותו על לחם, לשמן אותו במיונז ולאכול אותו בשלווה. הדבר היחיד שהוא הביט בו היה עיתוי הבשר הטחון. אגב, הוא כיבד את המרגרינה יותר מחמאה! ובכן, זה היה אב כזה חורג!

אלוהים, איזה זוועה !!! ומה, עם כל מיני טפילים בבשר גולמי, זה כל כך סיכון ... מה כולנו אותו דבר, בהחלט הייתי מקיאה אם ​​הייתי אוכלת משהו כזה ...

אלוהים, איזה זוועה !!! ומה, עם כל מיני טפילים בבשר גולמי, זה כל כך סיכון ... מה כולנו אותו דבר, בהחלט הייתי מקיאה אם ​​הייתי אוכלת משהו כזה ...

עכשיו הם ישאלו אותנו מכאן, אבל אני אענה. כנראה שמעולם לא חשבתי על זה קודם! וכמובן, הוא לא תמיד אכל בשר טחון גולמי. פשוט יכולתי לעשות את זה ברוגע. וגם לא גרתי איתו ואמא שלי, אז לא ראיתי תמונה כזו כל הזמן! אבל ראיתי את זה כמה פעמים!

הוא יכול היה לקחת בקלות חבילת בשר טחון (כזכור בתקופה הסובייטית זה היה כמו חמאה במלבנים), לשים אותו על לחם, לשמן אותו במיונז ולאכול אותו בשלווה.

חֲרָדָה! וגם לגבי מרגרינה.

עכשיו הם ישאלו אותנו מכאן, אבל אני אענה. כנראה שמעולם לא חשבתי על זה קודם! וכמובן שהוא לא אכל כל הזמן בשר טחון גולמי. פשוט יכולתי לעשות את זה ברוגע. ולא גרתי איתו ואמא שלי, אז לא ראיתי תמונה כזו כל הזמן! אבל ראיתי את זה כמה פעמים!

עד שמתבקש לענות אני מזדהה. אוקי, אני שקט ...

תרבות המתחילים שלך גדלה בצורה מושלמת. בשלב האחרון היא נאלצה לבלות 24 שעות במקרר. בסוף הגידול, בחיידקים צפופים, כמות MC החיידקית עולה על כמות השמרים. בקור, חיידקי MC נרדמים ולא כולם מתעוררים, אלא רק אלה הקיימים ביותר. הם מה שאנחנו צריכים. אחרי 24 שעות היה צריך להוציא אותה מהמקרר ולהאכיל אותה. והעברת אותו למדף אחר והשארת אותו ליום אחר או יותר. בשביל מה? כך שאפילו חיידקי חומצת החלב הקיימים ביותר ימותו מרעב בשנתם? והם מספקים תזונה לחיידקי שמרי הבר, שעכשיו גם גוועים ברעב. והם חייבים לספק את העלייה. אין עלייה.
תאכיל אותה במשך שבוע בלי מקרר והיא תהיה חזקה, בריאה, ואז תחיה כרגיל בקור.

ויקה, אחר הצהריים טובים! היופי שלי שרד יום במקרר, הוציא אותו - סימני נים תסיסה, אבל טעמו קצת חמצמץ, לא מפחית את עצמות הלחיים, אפילו לי זה נראה בהתחלה מתקתק. צבטתי 50 גרם של מחמצת, הוספתי קמח 2 גרם 50 גרם ו -28 גרם מים. נשארתי על השולחן, אוויר 24 *, פתאום נרפא. האם זה היה נכון או משהו לא בסדר. ובכן, זה לא ניתן לי בשום צורה, את המחמצת העבה הזו.

צבטתי 50 גרם של מחמצת, הוספתי קמח 2 גרם 50 גרם ו -28 גרם מים. נשארתי על השולחן, אוויר 24 *, פתאום נרפא. האם זה נכון או לא. ובכן, זה לא ניתן לי בשום צורה, את המחמצת העבה הזו.

זה נראה כאילו זה אמור להחלים, אתה מאכיל אותה ביום סרק 3, ותראה אילו סימני חיים אחרים!

נראה שזה אמור להחלים, אתה מאכיל אותה ביום סרק, ותראה אילו עוד סימני חיים!

אילונה, תודה, אתה יכול מיד להרגיש ש"האדם הלך באותה הדרך "כמו שאני הולך עכשיו

נראה שלי שהתעורר לחיים אחרי שלוש חבישות שיפון!

אילונה, תודה, אתה יכול מיד להרגיש ש"האדם הלך באותה הדרך "כמו שאני הולך עכשיו

בדיוק ... היא הלכה בפחד מייסר לטעות, ובכל זאת היא, באופן כללי, כל הימים התמלאו רק במחשבות של יקירתה ... בעבודה, אף אחד לא הבין אותי, ובבית זה לא היה מאוד ש ... תסיסים

לילה טוב לכולם, הבאתי לכם כרטיסי צילום של המחמצת שלי. אני מאכילה אותה אחרי המקרר במצב סרק, אבל נראה לי שהיא מאוד עצובה. האכלתי אותה, הסתכלתי עליה, ואחרי 5 שעות היא הצליחה יתר על המידה, הכל מרופט וחמוץ. האם יש טעם לחסוך או להתחיל בפעם השלישית?

מיקולישנה, ​​זה נראה נהדר, אבל מה זה שהיא כל כך צהובה, האם זה פשוט עיבוד צבע רע בתמונה, או שאתה מאכיל את השיפון שלה באופן אינטנסיבי?
איך מאכילים אותה? אני לא בטוח אם אני מעז לתת עצות, אבל לא הייתי זורק את זה, אלא לוקח כפית אחת ומאכיל אותה יותר, טוב ... אם לא חבל, אז 55 מים ו 100 קמח, וכן הלאה למשך שלושה ימים פעמיים ביום.

מיקולישנה, ​​זה נראה נהדר, אבל מה זה שהיא כל כך צהובה, האם זה רק עיבוד צבע רע בתמונה או שאתה מאכיל את השיפון שלה באופן אינטנסיבי?
איך מאכילים אותה? אני לא בטוח אם אני מעז לתת עצות, אבל לא הייתי זורק את זה, אבל לקחתי כפית אחת והאכלתי אותה יותר, נו ... אם לא חבל, אז 55 מים ו -100 קמח וכן הלאה במשך שלושה ימים פעמיים ביום.

האכלתי אותה ושיפון בפעם הראשונה אחרי המקרר, ואז חיטה 2 זנים. אילון, זה משהו חמוץ מאוד, והגלוטן לא נמשך, אלא כמו קרוע, אז אני חושב שאם אין בו חיידקי KM, יש סיכוי להנביט אותם שוב, או שקל יותר להתחיל מחדש

כן, לא אכפת לי כי פשוט האכילו אותו במגדל או בדרגה 2, כיוון שהוא בטוח יותר, אולי הוסיפו שם דבש. כדי לקבל את המתכון הוא כיסה את עיניו ונסע מצרפת לסיביר

[🔗]

האכלתי אותה ושיפון בפעם הראשונה אחרי המקרר, ואז חיטה 2 זנים. אילון, זה משהו מאוד חמצמץ, והגלוטן לא נמשך, אלא כמו קרוע, אז אני חושב שאם אין בו חיידקי KM, יש סיכוי להנביט אותם שוב, או שקל יותר להתחיל מחדש

כן, לא אכפת לי כי פשוט האכילו אותו במגדל או בדרגה 2, כיוון שהוא בטוח יותר, אולי הוסיפו שם דבש. כדי לקבל את המתכון הוא כיסה את עיניו ונסע מצרפת לסיביר

אם ח"כ נפטר שם, אז כבר אי אפשר להחיות אותם, לא משנה כמה תתאמץ, ולא יהיה לחם גדול. כאן כתוב עליו היטב וברור: 🔗

ולהאכיל את המגדל זה לא שווה את זה, הוא נחרץ, אין מספיק דברים בשבילו, אם לא לומר שזה בכלל לא. אם אתה מאכיל את המגדל במשך זמן רב, אז המחמצת מתחילה להרגיש עצובה. אני מאכילה את שלי בקמח תאנה ולא האכלתי שיפון מייד. פשוט גידלת אותה ומיד שיפון? אני לא בטוח אם זה נכון, אבל אני לא מתיימר לומר זאת. אני בעצמי בכלל לא אדון בחמץ. אני לא יודע הכל עליהם. אבל קראתי שפעם בחודש לא לעתים קרובות יותר (נראה) אפשר להאכיל כפית אחת מקמח שיפון, וזה מספיק. או גם מותק. והגלוטן לא מחזיק מעמד, כנראה בגלל קמח השיפון, אולי? מחמצת השיפון שלי, למשל, גם לא צמיגה כמו צרפתייה. איפה הוויקה שלנו, הייתי מציע

[🔗]

אם ח"כ נפטר שם, אז כבר אי אפשר להחיות אותם, לא משנה כמה תתאמץ, ולא יהיה לחם מעולה יותר. כאן כתוב עליו היטב וברור: 🔗

ולהאכיל את המגדל זה לא שווה את זה, הוא נחרץ, אין מספיק דברים בשבילו, אם לא לומר שזה בכלל לא. אם אתה מאכיל את המגדל במשך זמן רב, אז המחמצת מתחילה להרגיש עצובה. אני מאכילה את שלי בקמח תאנה ולא האכלתי שיפון מייד. פשוט גידלת אותה ומיד שיפון? אני לא בטוח אם זה נכון, אבל אני לא מתיימר לומר זאת. אני בעצמי בכלל לא אדון בחמץ. אני לא יודע הכל עליהם. אבל קראתי שפעם בחודש לא לעתים קרובות יותר (נראה) אפשר להאכיל כפית אחת מקמח שיפון, וזה מספיק. או גם מותק. והגלוטן לא מחזיק מעמד, כנראה בגלל קמח השיפון, אולי? מחמצת השיפון שלי, למשל, גם לא צמיגה כמו צרפתייה. איפה הוויקה שלנו, הייתי מציע

זה מה שהכל כבר נשחק. אני יודע על המגדל שהוא לא מתאים להאכלה, ולכן אני מאכיל אותו בכיתה ב '. אני אלך לליודמילה שוב ואקרא אותה. תודה על תגובתך.

אני אלך לליודמילה שוב ואקרא אותה.

מיקולישנה, ​​האם אני יכול לזרוק לי סימוכין, האם משהו אבוד?

צהריים טובים כולם! זו הפעם השלישית שניסיתי להכין את המחמצת, והפעם השלישית שאני נכשלת. אני לא מצליחה להבין למה .... נראה שאני עושה הכל. כמו שכתוב ..... אולי הקמח לא כזה? יש צורך במרשם קמח חיטה לבן (לא מולבן)... יש לי מאפיית סוקולניצ'סקאיה הרגילה בדרגה הגבוהה ביותר.
גם ... שמתי את המחמצת בקערת זכוכית וכיסיתי אותה במגבת, אולי צריך לכסות אותה היטב במכסה? .....
אני מאוד רוצה ללמוד להכין מחמצת ולאפות בלי שמרים. אולי המחמצת הזו קשה למתחילים? האם אוכל להתחיל עם אחר? ספר לי בבקשה

אנשים נחמדים! אנא עזור לי, אני לא יכול לעשות כלום.
כבר כתבתי כאן בעבר. בהתחלה לא יכולתי לגדל את המחמצת במשך כמה חודשים,
אין לי מקום כל כך חם בדירה שלי להתבגר. כתוצאה מכך גידלתי דגנים מלאים
על מיץ אננס, מאוד שמח. אבל נראה היה מוקדם מדי לשמוח. החלטתי לשמור על זה
בטמפרטורת החדר, כיוון שקראתי כל כך הרבה שחיידקים מתים במקרר. היא האכילה אותו 3 פעמים ביום.
וכך ייסורי החלו באפיית לחם. ניסיתי שיטות ומתכונים שונים, אבל הלחם נמוך וחמצמץ מאוד ...
אתמול היא הייתה בת 3 שבועות והחלטתי לנסות את השיטה ליצירת בצק ובצק למחמצת צעירה.
כלומר, האכלתי את המחמצת לבצק בשלושה שלבים, ואז הוספתי קמח לבצק בשלושה שלבים.
התברר אחרי בערך כל שעה שזה גדל לא יותר מ -1.5 פעמים, ונפלתי מיד
הוסיפה שוב קמח ומים. כתוצאה מכך, הבצק עדיין התגלה חמצמץ, אם כי הבצק לא החזיק מעמד זמן רב (4 שעות) ו
גם הגהה (שעתיים - הפעם הראשונה מזה שעה גדלה - הוסיפה קמח, ואז אחרי חצי שעה - הוסיפה שוב).
בסוף זרקתי את הבצק ולא אפיתי והשארתי חתיכה למחמצת (לא היה שמן ומלח).
האכלתי את החלק הזה והלכתי לישון. ובבוקר אני מסתכל - אין סימני חיים ............. עצוב
אני פשוט באמת צריך את הלחם הזה. הילד שלי בן שנתיים ויש לו בעיות עיכול.
הוא לא מעכל כלום, הוא אוכל רק לחם ודייסה. אז אני מנסה בשבילה. לא ישן בלילה, כל הזמן סובל מהבטן.
הנה אני, אם מותשת ומטורפת. אולי מישהו ימכור לי חתיכה מהמתנע הבשל הקסום שלהם.
אני יודע שהלחם הזה יעזור לתינוק שלי. אבל כנראה שאני כל כך קשורה לזה, ששום דבר לא יוצא מזה

באמת אף אחד לא יכול לבודד לפחות חצי כפית מחמצת בוגרת. זה מאוד הכרחי, בבקשה !!!!!

אני מצטער מאוד. אך לחם לא יפתור בעיות עיכול, התייעץ עם רופא גסטרואנטרולוג. לא לענות את הילד.
לא ישן בלילה, כל הזמן סובל מהבטן. האם יש צורך בלחם במקרה זה? שטויות מוחלטות.

זה היה הרופא שאמר לנו שמרים אסורים, וקמח לבן ושיפון. ואנחנו צריכים לחם עם כל החמץ מחמצת חיטה. אבל מסיבה כלשהי לאנשים עכשיו יש איזו בעיה עם משהו לחלוק ...

... אבל מסיבה כלשהי לאנשים עכשיו יש איזו בעיה עם משהו לשתף ...

שיתוף הוא לא בעיה.
רק שמישהו (רומז) אפילו לא ציין את העיר בפרופיל שלהם.
כתוב מאיזו עיר אתה, אני בטוח שיהיה חמץ בעיר שלך.

אה, סליחה, אני ממוסקבה. אתה צריך מחמצת בשביל לחם לבן כדי שלא יחמץ. הילד אינו סובל שיפון. תודה רבה לך

התחלתי להכין מחמצת זו בבוקר היום הראשון והתבלבלתי בזמן. בבקשה תגיד לי!

כשאני עוזב את המחמצת ביום השני כמו שנאמר במשך 18 שעות, אז ביום השלישי הזמן הזה עולה מוקדם מאוד בבוקר. ועכשיו כתוב שאנחנו מאכילים אותה ביום 3 ומשאירים אותה למשך 12 שעות. ואז יש תיאור על היום הרביעי.

אבל איך? בעוד 12 שעות זה עדיין רק הערב של היום השלישי, ובכלל לא הרביעי. אני מבולבל לחלוטין.

ביקר בבלוג הראשי mariana-aga.livejournal.com שממנו מתכון זה. מצאתי שם שאתה צריך להתמקד בשעון (24, 18, 12, 8 וכו '), והימים נקבעים בדיוק ככה. הזהר.

ושם קראתי גם שתי נקודות חשובות על גידול המחמצת המסורתית, החסרות כאן:

1. בכל שלב הכנת החמץ העבה הזה, מפזרים עליו מים מעל לאחר ההאכלה כדי שלא יתייבש.

2. וגם רוטב עליון חייב להיעשות בצורה נכונה - בצק חדש עשוי מקמח ומים חדשים, מגולגל לעוגה ושמים שם חתיכת חמוצה ישנה, ​​ואז הכל עטוף ונמעך למשך 5 דקות.

נ.ב. תיולים השתלטו על החמץ שלי ביום השלישי. הבצק נעשה דביק כמו דבק. ידיים נשטפות בקושי רב. אפילו ריסוק הבצק הוא בלתי אפשרי. הייתי צריך לזרוק את זה. עכשיו התחלתי שוב בייסורים אחרים.

1. בכל שלב הכנת החמץ העבה הזה, מפזרים אותו מים מלמעלה לאחר ההאכלה כדי שלא יתייבש.

תודה, אחרת זה תמיד כיסה אותי בקרום. אני בהחלט אנסה

תיולים השתלטו על החמץ שלי ביום השלישי. הבצק נעשה דביק כמו דבק. ידיים נשטפות בקושי רב. אפילו ריסוק הבצק הוא בלתי אפשרי.

תיולים - סליחה מה? ... תמיד יש לי את זה כל כך דביק. חשבתי שזה צריך להיות כך .... ומה עלי לעשות עכשיו כדי שלא יידבק?

נטליצה,

על תיאולים נכתב על ידי לודה בבלוג זה:

🔗
🔗

וכאן בפורום:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143998.0

בקיצור, מדובר בחיידקים שתוקפים קמח ובצק, וזה הופך לדביק להפליא.

כמובן שהמחמצת המסורתית עבה ולכן הבצק יהיה מעט דביק. אבל עם תיאולים זה סיוט מוחלט.

הבעיה התעוררה בקמח כיתה 2 מצ'ליאבינסק.

לבדיקה פשוט שמתי על החמץ החדש 100 קמח + 100 מים. למחרת הבצק הפך לדבק - מורידים את הכף ומוציאים אותו והבצק נמתח כמו דבק לגובה 30-40 ס"מ.

עכשיו קניתי ציון מקפא 1 - אין דבר כזה איתה. הכנת מחמצת צרפתית מחדש.

כמות קטנה של מלח ודבש והחמץ מפסיק להיות דביק, נבדק

אלכסיד תודה! אנסה לקחת קמח נוסף.

שלטתי במחמצת שיפון, אני מעריצה אותו חצי הלילה, ישבתי שם, למדתי את הנושא של מחמצת צרפתית, החלטתי לנסות אחד עבה, עשיתי תקציר שלם מההודעות שלך, אני אלך לנצח

[esya]

אני הולך לנצח

esya, אנחנו מחכים לכם עם ניצחון!

מספרים סיפור ומחכים לייעוץ ממומחים! כל השלבים למקרר עברו נהדר, הריח מהמחית, ואז יוגורט, שהסתיים בפירות, אחרי שהמקרר האכלתי אותו, השארתי אותו למשך 4 שעות, שום דבר לא קרה, האכלתי אותו שוב, שמתי אותו בסיר איטי בגיל 30 מעלות, הבצק למשך 3 שעות, משהו התערבב, שמתי במקרר ב 12 מעלות, אחרי 24 שעות שלפתי אותו, השארתי בטמפרטורת החדר 18 מעלות, שום דבר לא קרה ליום, האכלתי אותו בטפט חיטה, זה עולה 12 שעות, יש סערה, מה לעשות הלאה, כמה זה צריך לעלות, אולי היא כבר לא בחיים, להתחיל הכל מחדש? תודה!

... מה לעשות הלאה, כמה זה צריך לעלות, אולי זה כבר לא בחיים ...

יש תנועה - זה אומר חי. חלש, כן, אבל חי.
בהמשך - האכילו ולשו בידיים. אל תשטוף את הידיים בסבון לפני שתעשה זאת. זה יקבל את חידוש חיידקי השמרים מהעור שלך. רצוי להאכיל כל 12 שעות ולעקוב אחריה. לאחר מספר הזנות, הוא אמור להכפיל את עצמו ואז לשלש אותו בנפח. וקודם לכן, בעוד כ -8 שעות. יש כבר צורך בתשומת לב כאן, או שהיא עשויה אפילו להיות אוקסידרית.
בהצלחה לך!

יש תנועה - זה אומר חי. חלש, כן, אבל חי.
בהמשך - האכילו ולשו בידיים. אל תשטוף את הידיים בסבון לפני שתעשה זאת. זה יקבל את חידוש חיידקי השמרים מהעור שלך. רצוי להאכיל כל 12 שעות ולעקוב אחריה. לאחר מספר הזנות, הוא אמור להכפיל את עצמו ואז לשלש אותו בנפח. וקודם לכן, בעוד כ -8 שעות. יש כבר צורך בתשומת לב כאן, או שהיא עשויה אפילו להיות אוקסידרית.
בהצלחה לך!

תודה רבה, עשיתי בדיוק את זה, אבל נראה שהיא לא שרדה, היא הריחה קצת חמוצה, אנסה הכל שוב, הייתי צריך לא להכניס למקרר, להאכיל אותו שוב, אבל עזבתי ליום ..
אנא ענה על כמה שאלות. אחרי המקרר - אנחנו מאכילים ואיך לקבוע שהגיע הזמן להאכלה הבאה ואיזו טמפרטורה צריכה להיות בחדר, אחרת עכשיו קר מאוד, אולי לשים 30 מעלות במולטי קוקר על מצב הבצק?

שלום פתיל. אז החלטתי גם לגדל מחמצת (אני באמת ממש רוצה לחם עם חורים), אני קורא מחדש הכל, מסביר לי, כשאכלנו ביום 2 (גם ביום 3), צריך להשאיר אותו בחדר t למשך 18 שעות (12 שעות ), והיום 24 שעות איפה לשים את זה אחרי 18 שעות? או שלא הבנתי משהו?

אחרי המקרר - אנו מאכילים ואיך לקבוע שהגיע הזמן להאכלה הבאה

אנו קובעים לפי המראה. בשביל זה והתמונה בעמוד הראשון. זה אמור להתרחב בנפחו ולהראות לך בועות יפות.

... איזו טמפרטורה צריכה להיות בחדר, אחרת עכשיו קר מאוד, אולי לשים 30 מעלות במולטי קוקר על מצב הבצק?

המחמצת העבה טובה מכיוון שהיא אינה דורשת טמפרטורות גבוהות. מרגיש נהדר בטמפרטורת החדר. לאחר האכלה שמרתי אותו על השולחן במשך 3 שעות, ואז שלחתי אותו למקרר שם +10 והוא היה שם תוך 24 שעות הבשיל לחלוטין.

..., הסביר לי, אז האכלנו ביום 2 (גם ביום 3), שם יש צורך לצאת בחדר t למשך 18 שעות (12 שעות), ויום 24 שעות. איפה לשים את זה אחרי 18 שעות?

הזנה! לאחר 12 שעות הזנה והתחל ספירה לאחור חדשה. כמו תינוקת קטנה אנו מאכילים אותה לפי שעות. ואם נתבגר, שם יהיה יותר קל.

אה, תודה לוויקה שהגיבה כל כך מהר, אחרת כבר שמתי את זה ואני מודאגת. אם הבנתי נכון: אחרי 18 שעות, להאכיל שוב ולעזוב כמה זמן, למשך 12 שעות? ואז להאכיל שוב ושוב לעזוב 12 שעות? כלומר ואז להאכיל אותו כל 12 שעות? (לא סופר מה להכניס למקרר)

כבר לשים

זה נכון!

ואני מודאג.

וזה לא נכון!
אל תדאג. יש צורך לחשב את הזמן כך שיהיה לך נוח ולא לה. ואז האכלתי אותה לילה אחד בשעון מעורר.
מעורב - 24 שעות, הזנה - 18 המתנה, הזנה -12, הזנה - 8 שעות המתנה - במקרר.קיבלנו את זה, נתנו לו שעה להתחמם והאכלנו. ואז אנו מתבוננים בזהירות. כמה זמן זה ייקח ואיפה הבועות המובטחות שלנו?

אני מבין את ויקה. תודה. יחכה.
ויקה, התחלתי לפקפק במשהו ... הנה איזה מסה יצאה, משהו לא זהה לשלך, אני לא גוש

יש משהו לא בסדר בחמץ שלי, האכלתי אותה, והיא הפכה לגוש עבה, ככה זה צריך להיות? ויקה איננה .... היא כבר יצאה לחופשה .... תחזור!

: D ובכן, זה אמור להיות, בגלל זה הוא עבה.

אני צופה בה כבר 4 שעות, אני לא רואה שום שינוי ... טוב, אני אחכה עד הסוף ...

משהו שהתבלבלתי לחלוטין עם המחמצת הזו: האכלה ואחסון נוסף לא ברור לי. להסביר. אחרת כבר זרקתי אחד כשאני קורא שאסור לאחסן אותו יותר משלושה ימים, ולא היה זמן להשתמש בו ....: girl_cray: אם כי אחרי 24 שעות הוא עמד במקרר במשך שבוע ורק כיסה את עצמו בקרום מעל ... ובנוזל זה מאלט כתוב-חובה, אבל איפה אפשר להשיג אותו - אין לנו את זה ...