פאי שזיפים

קטגוריה: מוצרי מאפה
פאי שזיפים

רכיבים

קמח חיטה
סוכר 100 גרם
חמאה 100 גרם
חלמונים 2 יח '
שמנת חמוצה 100 גרם
וניל
סודה קַמצוּץ
שזיף 1 ק"ג
חלבוני ביצה 2 יח '
סוכר 50-70 גרם

שיטת בישול

  • הכינו בצק לחם קצר.
  • מפזרים את התבנית בקמח
  • מרדדים למחבת (אם מכפילים את ההגשה ואז על נייר אפייה).
  • חותכים שזיפים מגולענים לבצק בעזרת מספריים
  • מפזרים קלות סוכר ועמילן
  • אופים ב- T + 180C כמעט עד לבישול
  • מוציאים ושמים את השלבונים המוקצפים עם סוכר על השזיפים (מסה קרירה)
  • הפחת את T ל- + 130C
  • אופים עד שהחלבון "גומי" למגע.


DonnaRosa
ציטוט: מעוקב

חבל שאין תמונה, בטוח שזה יפה בצורה יוצאת דופן !!
ניתן לצלם את התמונה.
אבל עכשיו אין ניקוזים. יש, כמובן, אבל מאוד יקרים עכשיו.
אני תמיד אופה כשיש הרבה שזיפים.
והעוגה מתגלה כאלגנטית מאוד.
"המעיל הלבן" מנוגד יפה במיוחד לצבע הבהיר של השזיפים.
שכבת השזיף כל כך שמנמנה ולא מעצבנת.
החלק העליון של "מעיל הפרווה" משחים במקומות שחומים אך מעט למדי.
DonnaRosa
הוסף תמונה של עוגת שזיפים. מנה כפולה.
פאי שזיפים

פאי שזיפים
שִׂמְחָה
DonnaRosa... החתך מעורר תיאבון לחרפה לקח את המתכון בסימניות
DonnaRosa
ציטוט: שמחה

DonnaRosa... החתך מעורר תיאבון לחרפה לקח את המתכון בסימניות
פשטידה טעימה להפליא. אתה אוכל חתיכה והולך לעוד.
אני תמיד אופה בעונת השזיפים.
ניקוסיה
פָנקֵייק! לא נחנק מדברים קטנים! יופי! עונה נוספת! תודה, אני לוקח את זה לסימניות שלך! אה! ולתלות קמח?
מיראבל
זה נראה כמו מתכון נפוץ, אבל טעים טעים! תודה שהזכרת! בוא נעשה את זה!
DonnaRosa
ציטוט: מיראבל

זה נראה כמו מתכון נפוץ, אבל טעים טעים! תודה שהזכרת! בוא נעשה את זה!
לא הייתי אומר שזה נרחב. : ילדה_בחלומות: פשטידות לא מכוסות לעתים קרובות במעטה חלבונים מוקצפים ולא בכולם.

חזיז
ציטוט: ניקוסיה

אה! ולתלות קמח?
אני מצטרף)))
כן, ואתה צריך לשים את החמאה או להמיס אותה?
העוגה נראית טעימה מאוד!
DonnaRosa
ציטוט: כבאי

אני מצטרף)))
כן, ואתה צריך לשים את החמאה או להמיס אותה?
העוגה נראית טעימה מאוד!
קמח? אני לא זוכר בדיוק. אני אשקל את זה בפעם הבאה. שמתי את זה "אך ורק לפי העין".
מרככים את השמן לטמפרטורת החדר.
חזיז
ציטוט: DonnaRosa

קמח? אני לא זוכר בדיוק. שמתי את זה "אך ורק לפי העין".
ומה אם כן עקביות הבצק צריכה להיות?
עדיין יש לנו הרבה שזיפים, היום שוב אפיתי לפי המתכונים שלי, המתכון שלך עדיין לא העז להשתמש
DonnaRosa
בצק לחם קצר רגיל, ממש כמו ביסקוויטים. העיקר לקחת חמאה טובה, לא מרגרינה ושמנת חמוצה טובה, וכל השאר לא כל כך חשוב. מרדדים את הבצק ישירות על התבנית, אם גדולה.
שִׂמְחָה
ציטוט: כבאי
ומה אם כן עקביות הבצק צריכה להיות?

אני חושב שתוכלו לקחת מתכון לכל מאפה קצץ שאוהבים.
DonnaRosa
כמובן שאתה יכול, אבל אני אף פעם לא שמתי מרגרינה, אלא רק חמאה ושמנת חמוצה 40% שומן.
DonnaRosa
אני הולך לשוק השזיפים בשבת. אז רציתי פאי, העונה, עם זאת ...
ממוסי
ואני לא יכול לקבל מספיק מהשוק
מתנקז כמו לק נעליים ...
בום נסה, bkm ... בום ... בום ...
DonnaRosa
ממוסיואיפה גן העדן השזיף הזה?
ממוסי
DonnaRosa, כן, ממש בגינה שלי, באזורי הדרום שלנו, ליד הים הכחול מאוד! ..
DonnaRosa
או ליתר דיוק, plz.
קטיה 1234
DonnaRosa,
מתכון מעניין. אם אתה מתכין להכין את הבצק לפשטידה זו, אנא שקול את הקמח.
DonnaRosa
התחל לעבוד, שאל שאלות במהותן, ללא קנאות.
קטיה 1234
DonnaRosa,
ובכן, כך שיהיה, אנו שוקלים את הקמח בעצמנו ומעבירים אותו לכוסות / כוסות. ובאיזה גודל נייר אפייה יש לך (בערך)?
היום הייתי מכין פשטידה, אבל אני צריך ללכת לשוק השזיפים
DonnaRosa
בערך כל תנור הכיריים. יש לו מנה כפולה.
עוגה קטנה משתלבת במחבת גדולה.
DonnaRosa
ציטוט: קטיה 1234

DonnaRosa,
מתכון מעניין.אם אתה מתכין להכין את הבצק לפשטידה זו, אנא שקול את הקמח.
אפיתי אחת גדולה, הכפלתי הכל חוץ מהשזיפים, שמתי אותם ב -1.3 ק"ג. הקמח לא יכול היה לשקול, המאזניים שלי פגעו בשביתה, משהו קרה לאלקטרוניקה, אפילו סוללות חדשות לא עזרו. אבל מדדתי את הקמח בכוס מ / רדמונד. קיבלתי 8 כוסות למנה כפולה. הפשטידה עדיין חמה ולא חתכתי ולא טעמתי.
🔗

מעט אפוי, המעיל נראה לא חזק מספיק.
🔗
קטיה 1234
DonnaRosa,
לבסוף אפית פשטידה לפי המתכון שלך. אהבתי את המתכון, תודה רבה!

לעיתים רחוקות אני מכין בצק לחם קצר (בערך פעם בשנה), אז שאלתי לגבי כמות הקמח. הבצק שלי "לקח" 350 גרם קמח (2.5 כוסות). יכולת לשים פחות. אהבתי את הפשטידה, טעימה. מיוצר בתבנית בקוטר 30 ס"מ. אמנם זרועים עמילן, אך עדיין השזיף נתן הרבה מיץ. העוגה התגלתה רטובה. גם העוגה שלך רטובה?
DonnaRosa
קטיה 1234, אני חושב שהלחות תלויה במגוון השזיפים.
היה לי הונגרי מתוק. תוכלו לראות את העוגה בתצלום בעמוד הראשון, בקטע תוכלו לראות הכל טוב מאוד.


נוסף יום ראשון 28 באוגוסט 2016 12:06

🔗
קטיה 1234
DonnaRosa,
תודה על התמונה! כן, עשיתי את זה אחרת. השזיפים היו יבשים כשהם חתוכים. נעבוד על באגים.
DonnaRosa
קטיה 1234,

פאי שזיפים
עד עכשיו אנחנו מסיימים. אין עוד תנור כל כך גדול.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם