לחמניות פיניות * עיניים שמנוניות * (Voisilmäpullat)

לחמניות פיניות * עיניים שמנוניות * (Voisilmäpullat)
קטגוריה: לחם שמרים
מטבח: פינית
רכיבים
בצק:
קמח חיטה כ 900 גרם
(14 ד"ל)
1/2 ליטר חלב
(או 5 ד"ל)
מלח 2 כפית
סוכר 2 ד"ל
מרגרינה
או חמאה לא מלוחה (אני מכינה עם חמאה) 200 גרם
שמרים טריים 50 גרם
הל 1 כף l.
ביצה 1 יח '.
מילוי:
חמאה 100 גרם
סוכר 4 כפות. l.
הל 1.5 כפית
סוכר וניל 2 כפית
לשימון - ביצה אחת.
שיטת בישול

מפזרים מעל אבקת סוכר או סוכר עדין.
1. מחממים חלב לטמפרטורת החדר, מוסיפים שמרים ונותנים לו להתסיס
2. ממיסים את המרגרינה בזמן שהשמרים מתסיסים
3. כאשר השמרים מתסיסים וכובע * נוצר על החלב, מוסיפים שם את הביצה, הסוכר, המלח, הל והמרגרינה המומסת. מערבבים הכל היטב
4. מוסיפים קמח בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד.
5. ללוש את הבצק לתערובת חלקה ויציבה.
6. נותנים לבצק לתפוח פעמיים במקום חמים
7. בזמן שהבצק עולה מכינים את המלית. המרגרינה נמסה, מעורבבת עם סוכר, הל וסוכר וניל. המילוי מוכן.
8. כשהבצק מתפח בפעם השנייה, מקציפים אותו שוב מעט עד שהוא מתייצב.
אנחנו מכינים לחמניות. אנחנו קורעים, או חותכים חתיכות קטנות בסכין בגודל של תפוח קטן. אנו הופכים כל גוש לחלק ועגול לחלוטין ליצירת כדור.
9. שים את כל הכדורים על תבנית עם נייר אפייה ותן להם לעלות שוב (אמורים להכפיל את עצמם בערך)
10. כאשר הכדורים גדלו, צרו חור עמוק למדי עם סכין או אצבעות באמצע כל לחמניה עתידית.
11. שופכים את המילוי לחור עם כפית (כ 2/3 כפית ללחמניה)
12. משמנים את החלק העליון בביצה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -225 מעלות למשך 6-7 דקות (עשיתי את זה במשך 200 במשך 10-12 דקות. אגב, בתגובות למתכון זה, משתמשים המליצו לשמן. מלמעלה לא עם ביצה, אלא עם סירופ מים / סוכר או המילוי עצמו, אבל לא סיכנתי את זה)
התברר שזה מאוד פשוט להתאים את המתכון לשימוש ביצרן לחם - כמות המרכיבים חצויה, במקום שמרים רגילים השתמשתי בשקית אחת (12 גרם) יבשה. אם הבצק מתגלה כנוזל מאוד, הוסיפו כרגיל קמח עם כף.

הערה
לאחרונה הצטרפתי לשורות הפורום הודות ליצרן הלחם שנתרם והחלטתי להוסיף מגע קטן משלי לחידוש מאגר הפורומים. אני מקווה שמישהו יאהב את המתכון הזה)
למרבה הצער, אין צילומים בגלל היעדר זמני של מצלמה עובדת.
אם אני מעוניין, אוכל לפרסם תמונה מהאינטרנט.

בשמי, אני רוצה להוסיף שהלחמניות הפיניות האלה שקעו בנשמתי לנצח. ומרגע שניסיתי את ההמצאה הזו של מומחים בקולינריה, הייתה לי מחשבה אובססיבית - למצוא מתכון ולהכין אותו. ברוסיה מעולם לא אכלתי דבר כזה (אולי יש מתכונים דומים ברונה בשמות אחרים, אבל לא פגשתי, למען האמת). לכן, ברגע שהתחלתי להבין פחות או יותר את השפה הפינית, הפעולה הראשונה שלי הייתה לחפש באינטרנט הפיני אחר המתכון הזה. מצאתי אותו, בקושי, אבל תירגמתי, אפיתי אותו וכלל לא התאכזבתי.

האם החור מסתדר בעת האפייה? הייתי רוצה תמונה ...

לא, זה לא מתיישר מתחת למשקל המילוי)
תמונה מהאינטרנט:

אני מקבל בערך אותו דבר, רק פחות ... אממ ... אפילו)

כן, הלחמניות כנראה מגניבות! ברצוני לשחזר, אם כן, שאלה קטנה -200 דל סוכר היא כוס רגילה שלמה, נכון?

שאלתי גם את השאלה הזו.
1 ד"ל = 100 מ"ל

שאלתי גם את השאלה הזו.
1 ד"ל = 100 מ"ל

ובכן, הרהרתי גם והגעתי למסקנה שמדובר במעט פחות מכוס רגילה של 250 מ"ל.

יש לי כוס פינית. ובאירופה, כפי שצוין שוב ושוב, האבנית קטנה יותר) כלומר, עבור 1 ד"ל בכוס פינית יש כ -110 מ"ל בכוס רוסית.
אני מתנצל שלא תירגמתי מיד, איכשהו אפילו לא חשבתי (
אני שמח שלא אהבתי את הלחמניות היחידות)

יש לי כוס פינית. ובאירופה, כפי שצוין שוב ושוב, הסולם קטן יותר)

ולא שמתי לב לזה! אני מודד בקנה מידה רוסי עם משקפיים גרמניים ולהיפך, ולפחות חינה!

סטרן, תאנים יודעות. אולי הסולם שונה בגלל היצרן. אבל בבירור למשקפיים שלי יש מיליליטר שונה)