לחמניות שמיר בולגריות

לחמניות שמיר בולגריות

קטגוריה: לחם שמרים

מִטְבָּח: בולגרית

רכיבים
קמח חיטה	400 גרם.
שמרים טריים	12 גרם.
חלב	200 גרם.
סוכר	רחוב 1 l.
מלח	1 שעה l.
שמן צמחי (יש לי שמן שומשום)	20 גרם.
שמנת חמוצה 20%	70 גרם.
שָׁמִיר*	30 גרם.
שׁוּמָר	1 \ 2 שעות. l.
כוסברה	1 \ 2 שעות. l.

שיטת בישול

• טוחנים שמרים עם סוכר, משאירים 10 דקות. יוצקים את HP לדלי.
• יש גם חלב, חמאה, שמנת חמוצה. למעלה עם קמח, מלח. מצב בצק. איש זנגוויל רך, אלסטי. לאחר סיום הלישה, השאירו את הבצק ב- HP למשך 10-15 דקות. ואז כבה את HP, הוצא את הבצק, ללוש אותו, יצר כדור, הכניס אותו למיכל משומן, מכוסה בסרט והשאיר במקום חם למשך 1.5 שעות. שמתי את הבצק במצב מותג MV.
• שוטפים את השמיר, מייבשים וקוצצים.
• טוחנים את השומר והכוסברה בטיט או במטחנה.
• לאחר מכן יש ללוש את הבצק, לחלק לשני חלקים: 1 \ 3 ו- 2 \ 3. מערבבים שמיר ותבלינים לרוב. על מנת שעשבי התיבול יתערבו באופן אחיד, יש ללוש כאילו מערבבים בשר טחון, מעבירים את הבצק בין האצבעות.
• ואז חלק את שתי הבדיקות לעשרה חלקים. צרו כדור מכל אחד:
• 
• מכסים במגבת ומשאירים למשך 15 דקות.
• לאחר מכן, גלגל את הכדור הלבן, הניח כדור ירוק מעל:
• 
• אוספים וצובטים את שולי הבצק הלבן:
• 
• הופכים את הלחמניות בתבנית אפייה כלפי מטה. בצע חתך צולב:
• 
• מכסים במגבת ומשאירים למשך 40 דקות. מפזרים מים לפני האפייה.
• אופים בתנור שחומם מראש ל- 220C עד לקבלת צבע זהוב. הזמן המדויק תלוי בתנור שלכם. יש לי 30 דקות.
• 
• 
• 
• לחמניות ריחניות בלתי אפשריות. עם פירור אוורירי וחסר משקל וקראסט פריך !!! לְהַמלִיץ!!
• * יש לקחת רק זרדים משמיר, ניתן להגדיל את הכמות ל 50 גרם ואז לבצק יהיה צבע עז יותר.

הערה

מבוסס על מתכון מהספר "בישול איורוודי למדינות המערב"

מתכונים דומים

פלקטים (אומלה)

פודל עם עגבניות (לביבות חומוס) (מאנה)

עוגה ללא אפיית "עוגת ביסקוויט" (פסיצ'יקה)

[קסיושה]

אוי איזה לחמניות !!!
קסיושה, אני לא רק מבשל בשבילך, אין לי זמן לרשום!

[קסיושה]

קסיושהובכן, אתה פשוט אשף!
יופי !!!

קטנטנה פנינה !!! הם נראים כמו קליפות !!!

[מניה, מרישה, גניה]

מניה, מרישה, גניה, תודה בנות !!! זינק חם בלי שום מצפון!! כזה טעים !!!!

דבקון, מה אתה עושה עם כולנו ... יש לי בסימניות שלי מאה וחמישים מיליון מהמתכונים שלך מציצים ... ובכל יום אתה מפיץ אותו אפילו יותר מעניין ואפילו טעים יותר!
מתגלגל ... עם שמיר ... זה מטורף ללכת! אני מכבד את זה מאוד ... אני אלך לחטט באדיבות הסימניות ... אני יודע רק דבר אחד שמחר אני אבוא בריצה מאוחר מהעבודה, ואאפה את המגפיים שלך, מה שאני כבר עושה בנגיעה , בלי להסתכל ...
ועל הלחמניות בזמן שאחלום!

דִבקוֹן! הלחמניות מדהימות!

[קסיושה,]

קסיושה,סוּפֶּר!!! מתי יש לך זמן לכל דבר? כל הכבוד!

רעיון עיצובי מעניין מאוד! זה פשוט נס. והייתי מוסיפה עוד מעט שום לבצק: יש לי אותו בכל מקום, למעט אולי קפה ...

דבקון, חיתוך אופנתי פשוט קחו את התמונות ל"חיתוך הבצק ", תוכלו לעשות" פנים "שונות _{עד שהתקיים מיזם משותף לכיסאות פורנו}

אלו הלחמניות שבהחלט אאפה!

[אירינה, דיאנה, מרינה, טטיאנה, לודיק, אירינה,]

אירינה, דיאנה, מרינה, טטיאנה, לודיק, אירינה, תודה בנות !!! גם אני כשראיתי אותם, או יותר נכון קראתי את המתכון, התנור מיד עלה באש. העניין נשאר עם שמיר, יותר בכפר שלנו זה 500 רובל לק"ג. ומבחינה טכנית, הם די פשוטים ולא לוקחים הרבה זמן.

תודה על המתכון הנהדר. הקיץ בפתח ולא יהיו בעיות בשמיר ...
איזה טעימות ויופי ...
ובכן, וואו, הכל גאוני הוא פשוט ... פשוט לעשות חתך כדי להשיג כזה ניצן ...ממולאים באמצע ...
רעיון מצוין.

[גלינאינד]

גלינאינד , תודה! שמח שאהבתם את הרעיון !!

אה, איזה יופי! ואני מרגיש את הארומה ממש כאן! אני בהחלט אעשה את זה, תודה, אומלוצ'קה!

כן e-mayo! כשישבתי בלי חשמל החלטתי לברוח להביא אוכל ללחמניות בננה וירקות למרק שקניתי. עכשיו באתי לקרוא מחדש את המתכון ועכשיו - נתקלתי בלחמניות מפתות עוד יותר מאומלה עם שמיר טרי נערץ. עכשיו אני לא יכול לבחור מה לאפות קודם? התבניות גומי, אך התנור לא.

[דִבקוֹן]

ובכן, רק אמרתי לעצמי, לאחר שלמדתי מתצלום כתב ידו של אומלוצ'קין, כי זה - עם שמיר - הוא בהחלט לא מתוך ספר הקסמים הוודי, כפי שמתברר, כי כמעט מאותו מקום, מאיור - הוודי
דִבקוֹן, יצירת מופת מאפייה נוספת

קסיושה, ובכן, ידעתי שאלה יצירות המופת שלך! אני מעביר את הסמן מעל התמונה עם המתכון החדש, ואני חושב לעצמי - קסניה 100% המציאה משהו! ולעניין - כמובן שאתה שוב! סופר-לחמניות יצאו! אני חושב שניתן לקחת תה ירוק אחרת בהתאם לעונה

[צרעה]

צרעה, מריה, אופים את אלה !!! אתה לא תתחרט!!

אלכסנדרה, כמעט כן .. הכנתי אותם רק עם שמרים; באיורוודה, כידוע, משתמשים רק בחמץ.

לוריק, אני מקווה שאתה אוהב את זה!!

[אילונה]

אילונה, תודה! גם תה ירוק וגם תבלינים ניתנים לשינוי לפי הטעם.

איזה לחמניות מפתות, ואפילו עם שמיר, עכשיו תחשוב, ללוש לחמניות בבוקר או משהו ...

קסניה !!! סוּפֶּר!!!! בקרוב יהיה לי זרוק מהראש שלי מהיצירתיות שלך

הם נראים כמו קליפות !!!

ועל הניצן שלי

[אלנה, טנצ'קי,]

אלנה, טנצ'קי, תודה!!!

[אומלה]

אומלה - גם הלחמניות וגם הרעיון העיצובי עצמו
ואם עם הרבה פפריקה, אז יהיה ניצן כתום

[ג'וליפרה]

ג'וליפרה וגם כתום !!

והתחברתי לעוגות שטוחות אוניברסליות, ועכשיו הלחמניות מפתות. תודה רבה פעמים מתכונים כמו שיר.

[לנטנה]

לנטנה ,

והתמכרתי בעוגות אוניברסליות,

וראיה דה ?? צפו בהוטסה !!

שו! תגיד לי, בכנות, אתה ישן בלילה?!
לא, טוב, אני מבין שם - אוהב לבשל, ​​להיות מסוגל לצלם, למצוא זמן לענות על שאלות, ... מה יש לך, 72 שעות ביום?
אני משתגע! בטח אם אני אופה מהר כמו שאתה מפרסם מתכונים, אז אם אני לא הולך לשבור על קמח, אז על חשמל בוודאות!
שון, אתה ההשראה שלי! ולגבי הלחמניות אני בדרך כלל שותק ... ובכן, מה חדש אני יכול להוסיף? וכך ברור לכולם! ....... מילים נגמרו, רק ריר .....
... אם כי לא, הטענה, כמו תמיד, זהה - לא מספיק!
מיד יש צורך "להכפיל", ללכת לשם להתפנק בעשרה האלה? ואתה אפילו לא טועם את זה ... (טוב, מצאתי עסק לעצמי לסוף השבוע) ...

[inusik]

inusik, תעשי את זה, מותק .. אני אפילו מאפשר "טרבל" !!!

בטח אם אני אופה מהר כמו שאתה מפרסם מתכונים, אז אם אני לא הולך לשבור על קמח, אז על חשמל בוודאות!

ששששש !! צ'ו צועק !!!! הבעל לא מכיר את הלופ, אנחנו משלמים על חשמל !!!!!

דבקון, מה אתה עושה עם כולנו ... יש לי בסימניות שלי מאה וחמישים מיליון מהמתכונים שלך מציצים ... ובכל יום אתה מפיץ אותו אפילו יותר מעניין ואפילו טעים יותר!
מתגלגל ... עם שמיר ... זה מטורף ללכת! אני מכבד את זה מאוד ... אני אלך, מחרטט בסימניות ...

זהה לחלוטין, רק שלא יכולתי לומר זאת בצורה ברורה! אין לי אפילו זמן לקרוא ...

[An]

An, אתה צריך להתאמן !! תקרא מהר !!!

אוקסנצ'יק, טוב, אני אקרא את זה ואווווכן רוצה לעשות את זה, אבל בשבילך, אין סיכוי !!!! אתה כל כך מהיר בזמן שאני מעוור אותך עוד 10 מתכונים מדהימים יחשפו! _{עכשיו סופרת אפרוחים כל הזמן}

[לנטנה]

לנטנה ,
וראיה דה ?? צפו בהוטסה !!

בערב החופשי היחיד, בעלי כדורעף, וכל האפייה היא בלילה. אין לי מספיק כוח לצלם, למרות שאני עדיין מצליח לתפוס משהו, היום יש רק לחמניות ועוד עוגות ואפילו בצק להגהה - כופתאות לחם, היום אציג הוכחה, רק האור יהיה מלאכותי והתמונות לא יהיה יפה כמו שלך

הכנתי אותם רק עם שמרים; באיורוודה, כידוע, משתמשים רק בחמץ.

האם יש אפשרות למתחילים?

אירינה, בהתאם לתכולת הלחות של המתנע, החליפו קמח וחלב במתכון הראשי.

אומלה, הכנתי אותם , הנה חתך -... בתנור שלי אני צריך לדאוג כדי שהתחתית לא תישרף והחלק העליון יהיה לפחות אפוי. הלחמניות טעימות מאוד, תודה על המתכון

[וילאפו]

וילאפו, אלנה, לחמניות נפלאות !!! הפירור כל כך מלא חורים! וכמה שמיר הם שמים ?? אני לא ממש מסתכל עליהם ירוקים.

[וילאפו]

וילאפו, אלנה, לחמניות נפלאות !!! הפירור כל כך מלא חורים! וכמה שמיר הם שמים ?? אני לא ממש מסתכל עליהם ירוקים.

שמתי מספיק שמיר, כשהוא התערב, יכולתי לראות את זה, והשמיר התגלה כחיוור, אולי חתכתי אותו דק מאוד? נכון, זה לא משנה, הלחמניות נעלמו, הם אכלו ...

אולי חתכתי את זה דק מאוד?

לא, בדרך כלל טחנו אותו ל"עשן "עם בלנדר. אנחנו יכולים למזוג ככה.

נכון, זה לא משנה, הלחמניות נעלמו, הם אכלו ...

זו הדרך שלנו, ברזילאית !!! שמח שאהבת!

לא, בדרך כלל טחנו אותו ל"עשן "עם בלנדר. אנחנו יכולים למזוג ככה.
זו הדרך שלנו, ברזילאית !!! שמח שאהבת!

ומי יודע, הוא נקנה, הוא אהב את הלחמניות מאוד, פשוט סופר, עם משחה, "יהודית", עם הסלט הזה הם עפו משם ...

בכנות, אני אוהב את הלחם הזה עם עשבי תיבול (או ירקות) יותר מאשר מאפים. לכן החלטתי לפנק את עצמי, מלבד השמיר בארץ "לכסח" (גשמים וחום עושים את עבודתם). אבל ההחזר היה מהיר, מכיוון שחלק מבני הבית מאוד אוהבים לאפות, צ'לסי מוכנה אליהם כפשרה.
באופן כללי, לחמניות שמיר בעלות ארומה צמחית מעניינת ופנים קרירות (הייתי הראשון שעשיתי כזה "בצק לבצק"). אבל הוספתי מחמצת, בהזדמנות זו יש לי שאלה לדובבנית פילגש. אני מבין שהייתה מחמצת במקור, מאיזה סיבות הכללת את זה?

פאי. ג. וסלחו לי, הלחמניות מיובשות יתר על המידה. כנראה שה -220 שלי יותר חם משלך. בפעם הבאה (וזה בהחלט יהיה) אעשה את הקלאסי 180 ו -40 דקות

[iiirrraaa]

iiirrraaa , לחמניות נפלאות !!! לא הייתי אומר מיובש יתר על המידה, אבל אתה יודע יותר טוב.

שמיר בארץ "לכסח" (גשמים וחום עושים את עבודתם).

מזל !!! והיום הסתכלתי על .. שני העלים המתים שלנו .. אנחנו קוראים לזה שמיר !!

אני מבין שהייתה מחמצת במקור, מאיזה סיבות הכללת את זה?

במקור, שמרים הם בהגדרה, מכיוון שלא משתמשים בשמרים באיורוודה. אבל המחמצת שלהם מאוד ספציפית, לא זהה למה שאנחנו רגילים. ניסיתי להכין אותו (מחמצת) לפי המתכון שלהם עם חלב ויוגורט. כתוצאה מכך זרקתי את כל הגלילים, מכיוון שהם כלל לא התרוממו.

אפיתי לחמניות, קשה להפריע לשמיר. אהבתי את הלחמניות, למרות שהן כלל לא מטוגנות, הן התגלו כלבנות. ולא העזתי להחזיק אותם בתנור זמן רב יותר, וכך ניתן לאפות אותם פחות מחצי שעה. האם ניתן לשמן אותם במשהו?

[ריז'ה]

אפיתי לחמניות, קשה להפריע לשמיר.

ריז'ה, שמיר חייב להיות מעורבב עם הידיים שלך באותו אופן כמו שאתה לשה את הבשר הטחון, מעביר אותו בין האצבעות.

האמת לא מטוגנת בכלל, התבררה לבנה.

זה כבר תלוי במאפייני התנור שלך. לקבלת צבע, אתה יכול לשמן עם ביצה או שמנת חמוצה.

זה בדיוק מה שעשיתי, אבל חייבים לעשות מאמצים: אתה הולך לשם - והוא בא משם, ואתה צריך ללוש את זה באופן שווה. התהליך אינו מהיר

[קסיושה]

קסיושה, לחמניות מדהימות, תודה רבה !!! משפחה ישרו הכל כל כך מאושר ושמח !!!



הכנתי מנה אחת וחצי של 600 גרם. קמח. שמיר לקח 80 גרם.

הוא נאפה במשך 15 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. (הולכת חום).

[קרושיק]

קרושיקאיזו משפחה יש לך! תמיד שמח ומאוכל !!!! לחמניות נוראיות !!

ואני עם לחמניות !!!!!! נכון, הכנתי את בצק הלחם הרגיל שלי, הוא באמת לא שונה בהרבה מהמקור, ההבדל העיקרי הוא 70 גרם קמח מלא.ובכן, אז זה כבר היה עקבי לחלוטין עם המתכון, שמיר לשים 50 גרם גלידה (מאז השנה שעברה, אתה עדיין צריך להשתמש במלאי).
לחמניות טעימות מאוד. הארומה מדהימה !!!!! רך, פלאפי, ואורחים לא מתביישים להגיש כאלה !!!!!!! הם אכלו את זה ביום !!!!
🔗

[אירינה]

אירינה, לחמניות מגניבות !!!

הם אכלו את זה ביום !!!!

צ'וט איחרו !! עלינו לבדוק אתכם עם עוגת "קוקה". שלי ביום פחת.