עוגות חציל-שיפון - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגות חצילים-שיפון

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

רכיבים
חלב	400 מ"ל
שמרים יבשים	2.5 כפית
קמח שיפון טפטים	150 גרם
חצילים (משקל נטו)	690 גרם
ביצים	2 יח '
מלח	1.5 כפית.
סוכר (או סטיביה על קצה הסכין)	כפית אחת
שמן זית	1 כף. l.

שיטת בישול

פונה לחובבי חצילים גדולים.
יוצקים שמרים לחלב פושר, מערבבים.
חצילים עם עור (יש לי 4 קטנים, שקולים עם זנבות וקתיים חתוכים) קוצצים בכל דרך נוחה, עשיתי את זה במסוק בלנדר. אין צורך לטחון לאבק, זה מספיק רק לקצוץ דק או לשפשף על ברנר-רוסטי, למשל. כשהקצוצים של החצילים אנחנו מורידים את החצילים למיכל עם חלב ושמרים ומערבבים מיד כדי שלא יכהו.
מנפים קמח עם מלח, שולחים למיכל לחצילים וחלב. מוסיפים שם ביצים וסוכר. מערבבים במהירות ביד. מוסיפים שמן ברגע האחרון ומערבבים שוב.
תנו לבצק מרחק טוב (הייתה לי כשעה במטבח קר... זה ייקח פחות זמן בחום). היא אפתה במכונת פנקייק של אוריון.

המנה מיועדת ל

20 יח '

זמן ההכנה:

הגהה של שעה + שעה עם מעט אפייה ישירות

הערה

אני מתנצל על שפרסמתי מתכון שבור לגמרי לא עונת החצילים הסתיימה, אין לי זמן לגלגל את המתכון לאידיאלי. אני לא רוצה לדחות פינוק כזה עד לקיץ הבא.
יש מארב קטן במתכון. אם אופים עוגות ביצרנית הפנקייק של אוריון, הגג נשבר מעט. כדי להשיג ביצועים מושלמים, תוכלו להגדיל את כמות הקמח או הביצים. אנסה לשחק עם ביצים בפעם הבאה (אבל אני מפחד מגומיניות מסוימת), אבל כבר שיחקתי בקמח: הוא מפסיק לקרוע את הגג, אבל הטעם סתום בכבדות עם טעם לוואי של שיפון.
לעצמי החלטתי לעשות זאת בהתאם לפרופורציות שלעיל. אולי העוגות לא נראות מושלמות לגמרי, אבל האמינו לי, הטעם מפצה לחלוטין על החסרון הזה: הפנקייק מתגלה ככרוך במיוחד וטעים בטירוף.
מומלץ להשתמש בו עם רוטב שום (שמנת חמוצה או מיונז ביתי - לטעמו של האוכל, מילת המפתח היא שום).

PySy: כל מנה נאפתה במשך 7 דקות. בתצלום נראה שהעוגות מבושלות מעט מדי, אך למעשה, לקמח שיפון לוקח יותר זמן לאפות מאשר בקמח חיטה.