גליל ביסקוויט על מים רותחים

הבצק נשאר אוורירי, נושר בקלות (מחליק) בקלטת עבה, אך לא "פורח" או נוזל. הכל מתאים בצורה מושלמת על נייר אפייה רגיל, הגליל הוא העובי הרצוי!

[דג]

בוקר טוב! אתמול אפיתי את הרולדה הזו שוב לארוחת ערב. הוספתי קקאו לחלק אחד והנחתי את שני הצבעים בצורה כאוטית, מגוונת על ידי הוספת שקדים מטוגנים לקרם. כשהוא מקופל זה יצא יפה. הגליל על פי מתכון זה נקרא "גם בחג וגם בעולם." אפייה ליום הולדת כקינוח נוסף לעוגה ואפייה היא כעת רק אפשרות "יומיומית" לתה. כל פעם אני מופתע במהירות הבישול. שוב תודה,דג, למתכון.

הוספתי קקאו לחלק אחד והנחתי את שני הצבעים בצורה כאוטית, מגוונת על ידי הוספת שקדים מטוגנים לקרם

אני לוקח את הרעיון שלך לשירות!

אנא ספר לי חלב מרוכז 0.5 קופסאות שימורים מה? או פשוט תגיד לי כמה לקחת במשקל אם יש אפשרות כזו.

אני לוקח חצי מהחלב המרוכז מפחית רגילה, שם מספיקים לי 380 גרם לכל הגליל. אין צורך בעוד, כשיש יותר מדי קרם זה גם לא טוב ...

בישלתי אתמול חלב מרוכז לפי המתכון שלך ב- MV, ונשאלה השאלה כמה צריך לקחת. הביסקוויט שנאפה היום מתקרר כעת, מכיוון שהוא מתקרר אני משמין אותו בשמנת.

איירה, איך בישלת חלב מרוכז, תדביק את האף!

אירה, איך בישלת חלב מרוכז, תדבק את האף!

אני לא יודע ליצור קישורים, בשרשור זה בעמוד 1 התשובה היא 14

הרול פשוט נפלא! קיבלתי הרבה בצק, נייר האפייה שלי הוא 30 * 32. כבר חשבתי לחתוך אותו לשניים ולהכין עוגה, אבל אחרי שהוצאתי אותה מהתנור, היא נפלה מעט והפכה בדיוק לזה. מרוח בחמוציות מגורדות בסוכר. מכורבלת בצורה מושלמת. תודה על המתכון!

הגליל טעים מאוד, אוורירי. רק שלי נסדק ללא בושה. הייתי צריך להניח אותו ולאטום את הכל בקרם. אולי נייר האפייה שלי קטן והעוגה עבה או משהו כזה.

כאן יש לי ביסקוויט גם סדוק בעת הקיפול, וגם הפכתי אותו על השולחן כדי להסיר את הנייר (בגרסה שלי, מחצלת הטפלון), והוא לקח הכל ונדבק לשולחן, הייתי צריך למזוג את החלק העליון עם פונדנט (קרם שרלוט בתוספת שוקולד חם). טָעִים מְאוֹד!!!!!!! ביסקוויט עדין מאוד!

תודה על המתכון!

עשיתי את הגליל הזה שוב היום, התאהבתי בזה, אבל במקום 5 ביצים, הכיתי 4 ביצים, הוספתי 90 מ"ל. מים רותחים, השאר הוא לפי המתכון. הכל הסתדר מצוין!
עם קרם טפיטה
עם שמנת חמוצה של פודינג עם אגוזים ושזיפים מיובשים
עם שמנת חמוצה של פודינג
עם פודינג תפוחים

[לקה_ס]

לקה_סאיזו גרסת קרם הכי אהבת?

כל האפשרויות טובות! אבל קרם פודינג עם אגוזים ושזיפים מיובשים ותפוחי עץ תפוחים הם הטובים לטעמי

או שתוכלו מתכון לקרם שמנת חמוצה

שמנת חמוצה של פוסטר כאן, באותו מקום, הכוונה למלמון תפוח-לימון

תודה

בנות, אני הולכת לאפות את הגליל הזה היום, להגיד לי איזו כוס יש במתכון? 200 או 250? יתרה מכך, קמח וסוכר בגרמים, אם מישהו יודע

אני לוקח 180 גרם. סוכר ו- 140 גרם. קמח

[לקה_ס]

לקה_ס, ובכן, לקחתי משהו כזה, חשבתי שבשביל 5 ביצים צריך לקחת כוס של 250 בדיוק ולקחתי את ההחלטה הנכונה. הגליל התגלה כטעים! הוא מתקפל בקלות רבה ולא נשבר.
דגים, תודה רבה על המתכון! מיוצר עם פודינג שמנת חמוצה ואגוזים, טעים מאוד!

[דג]

דג, קבל ותודה ממני, עשה את הרול בפעם הראשונה והכל הסתדר

ובכן, אין סיכוי! בשום אופן "יד לא לוקחת" את המתכון הזה! אני באמת רוצה לא לטרוח עם גלישת העטיפה של גליל הביסקוויטים הרגיל, אבל זה עדיין לא מסתדר. הבצק הגולמי נראה מבטיח מאוד, אך התעלמתי מההמלצה לשמן את נייר האפייה בשמן חמניות. קיוויתי לה, שום דבר לא דבק בה ובלי שימון. הגליל מעט דביק, הוא נצמד לנייר לא רק בחוזקה, אלא שהיה צריך להפריד אותו עם הרבה טריקים. אחרי שרקדה עם טמבורין, היא סובבה אותה, אבל המראה אבד ... רציתי להכין צבע "ג'ירפה", ולכן הציור לאחר הדפוס לא נראה לעין. טעים, אבל לא אסתטי, למרבה הצער.
אז עדיין יש צורך לשמן את הנייר !!!!

בנות, בריאות טובה!

תודה על המתכון. אני בהחלט אנסה ואז לבטל את המנוי.

[בורונדוק]

בורונדוק, טטיאנה, אבל לא שמנתי את הנייר ושום דבר לא דבק בי ...

[ננסי]

ננסי, אז התחושה לא משאירה אותי שיש מעט קמח במתכון, או שיש הרבה נוזלים (מים + ביצה). כוס קמח כמעט לא מסמיכה את הבצק. בשום מקרה אני לא חוטא על הכותב, מכיוון שגודל הביציות שונה, גם תכולת הלחות של הקמח שונה.
כנראה שאנסה לעשות את זה כמו לקה_ס, :

במקום 5 ביצים, הקציפו 4 ביצים, הוסיפו 90 מ"ל. מים רותחים, השאר הוא לפי המתכון. הכל הסתדר מצוין!

כל גופי התפרק כשהוא מגולגל בגלל העובדה שהוא נדבק לשטיח הטפלון, למרות ששמן אותו מעט לפני האפייה.

[נטושקה]

נטושקה, כנראה שחשפתם אותו יתר על המידה בתנור או היכו ביצים עם סוכר לא מספיק.

קרוב לוודאי שהוא נחשף יתר על המידה בתנור או שביצים וסוכר לא הוכה מספיק.

הנפח גדל פי 3-4, נאפה במשך 15 דקות, הוציא לבן ולח מעט, זה לא נראה כמו חשיפת יתר, בדקתי את המוכנות עם מקל. אולי המדחום שלי בתנור שוכב והייתי צריך להחזיק אותו זמן רב יותר ואז לייבש אותו היטב.

כן, הרבה תלוי בתנור ... צריך להתאים לכל מתכון

פחות משנה לאחר מכן החלטתי לדווח לפק כל הזמן ובכל פעם אני מודה למחבר היצירה המפוארת הזו מכל הלב! אני משתמש בנייר לא זול ולא מורח שום דבר. למילוי כבר ניסיתי את כל מה שאפשר - תמיד התוצאה "במפץ" - עם חלב מרוכז עם חמאה, ועם יוגורט עם ג'לטין, ועם קרם קורד - אני לא זוכר הכל. אופים עם קקאו (1/3 מהקמח הוחלף), מוסיפים 2 כפות. l. חמאה (קקאו מתמוסס יותר ונותן צבע) - יצא טעים מאוד ושוקולד! שוב תודה על המתכון הנפלא! אגב, בזכות המתכון הזה שיניתי מעט את הטכנולוגיה של אפיית עוגת ספוג רגילה על מים רותחים - עכשיו אני מוסיפה מים רותחים ישירות לביצים, מכות בסוכר, ורק אז חמאה וקמח - הביסקוויט מתברר גבוה יותר!

אגב, בזכות המתכון הזה שיניתי מעט את הטכנולוגיה לאפיית עוגת ספוג רגילה על מים רותחים - עכשיו אני מוסיפה מים רותחים מיד לביצים, מכות בסוכר, ורק אז חמאה וקמח - הביסקוויט הופך גבוה יותר!

בדומה לכך

תודה רבה על מתכון כל כך נפלא. סימן הפלוס כבר הועלה! נכון, אחרי שקראתי את התגובות, שיניתי מעט. עשיתי 4 ביצים ו 90 מ"ג מים, השאר היה על פי המתכון. מכיוון שהייתי צריך גם רולדת שוקולד (הכנתי עוגה מפותלת), ואז בשוקולד 1 כף. כף קמח החליפה 1 כף. כף קקאו והוסיפה 1 כף. כף שמן חמניות כפי שהילדות יעצו בתגובות. הלחמניות התגלו כשופעות, לאחר שעתיים של שכיבה על השולחן הם התכרבלו בצורה מושלמת, משקל גליל אחד הוא 500 גרם. שוב תודה, אשתמש רק במתכון זה לחמניות.

קונדיטורית מילה, תודה על התוספות! אני סימניה

[דג]

דג, יש לי שאלה: הוצאתי את הביסקוויט מהתנור. האם עליו להתייצב בתהליך הקירור?

[מיסקאסה]

מיסקאסהכן, אולי, אבל לא הרבה - כמו כל ביסקוויט

[לְהִשְׁתַזֵף!]

תודה, לְהִשְׁתַזֵף! אני כבר עשיתי את זה. סדוק כשהוא מקופל ללא אלים. אני אתנוח מעט ואכסה את הצדדים העליונים והקרועים באיזה קרם.
למעשה, לא ציפיתי לשום דבר אחר.אני לא מיודד עם מאפים מסוג זה. ומעולם לא למדתי איך להתמודד עם זה. אבל! נדהמתי מהביסקוויט האפוי עצמו!
ואם לעולם לא אגלגל ממנו לחמניות, אז אתחיל להשתמש בכוח נורא במאפים ובעוגות!

[מיסקאסה]

מיסקאסהעכשיו אני אופה את הגליל הזה. זה שרביט הקסמים שלי. קורה לי שזה נסדק, אבל לעיתים רחוקות מאוד. בעיקרון, זה תמיד מתקפל היטב.

[דגטבה, נטשה!]

דגטבה, נטשה! ובכן, דבריך הם אישור נוסף לחוסר ידי!

אני מתחנן בפניך, הגברת חסרת הידיים בצמיג ...
איזה צד ב- CRM לקחת? אני תמיד מורח את זה שהיה למעלה במהלך האפייה, ואז, כשאני מתגלגל, אני מסיר את מחצלת הטפלון ...
אבל אם להפך, אני מורח את זה, ובכן, כך שהחלק העליון יהיה יפה, אז הוא יתפוצץ

אני מתחנן בפניך, הגברת חסרת הידיים בצמיג ...

אני מנוי לכל מילה - הקרום העליון שלי תמיד נסדק, אבל מבחינתי זה לא קריטי בכלל. מכיוון שהגליל נכנס לריקודים, או סתם פרצים, זרועים אבקה - ואז, אם זה מצליח. אבל אני, כמו אלנקה, גם חותך את השבב הזה על ביסקוויטים רגילים - במיוחד על גבי לבן. מעל נוצר קרום אותו אני כמעט תמיד מסיר, אחרת הוא ייסדק והזיגוג יכול למשוך. אבל היא לא כזו בעוגיות שוקולד, אני עוזב אותה

איזה צד ב- CRM לקחת?

בצד ימין, אליונקה! בצד ימין ... הידיים הן ווים, אבל אני זוכר משהו אחר ...

בכל מקרה, אל תשמיצו את עצמכם ... נסו להפחית מעט את הסוכר, אני נותן 180-170 גרם

תודה יקרה על התמיכה שלך! בפעם הבאה אנסה ... כשאני אפס מפיאסקו רול אחר!

[אליונקה!]

אליונקה! ואחרי הכל עשיתי את מה שתכננתי, אבל מה שתקתי עליו, מחשש שהרעיון שלי ייכשל! הכנת קרם "שמנת חמוצה קוסטארד" מבית נטשה במיקרוגל! כמה מגניב זה יצא! משיי כל כך ...
לקחתי את כל המקורות למתכון שלה. מערבבים וממולאים במיקרה, (כוח 750). אחרי 2 דקות הוצאתי את זה. הכיתי אותו במיקסר והחזרתי אותו למיקרה למשך 1.5 דקות. היא הוציאה את זה לגמרי. הצליפו שוב. והיא היכתה אותו לזמן קצר מאוד כמה פעמים כשהוא התקרר, כדי שהוא לא ייקרץ. ואז היא הכה את החמאה בנפרד. בו, חלקים מהקרם שהתקרר. וסיימת! קרם רך כזה התברר!
ובכן, שבחו אותי ... אף על פי שזה גרם לי להיות מאושרת בסבב! מרחתי הכל ושלחתי למקרר. אני מקווה לצלם מאוחר יותר. לא קישט בשום דבר בתסכול.

ואני אפילו לא יכולתי לחתוך חתיכה לצילום ... משהו, עכשיו, ישר, הכל השתבש!



ובכן, הנה הגושית הארורה שלי!

[אִירִית]

אִירִית, יקירתי, לא הוספתי עליך ולו שמץ, מייד אמרתי: אתה משמיץ את עצמך ... ילדה טובה !!! והיצירה מאוד מעוררת תיאבון, אתה חושב שהיא מתפוצצת מעט כשמתקפלים
ואחרי שהוצאתי את הקרם מהמיקרו וערבבתי אותו, אני סוגר אותו בניילון נצמד כך שהוא מונח ממש על הקרם, ואז העיבוי לא נוצר הרבה ולא מתייבש כשהוא מתקרר (קראתי אותו גם מאחד של הבנות)

הבנתי, צ'יף! עכשיו אכסה את הקרם בסרט! תודה על הטיפ!

[מיסקאסה]

מיסקאסה, אירק, ובכן, יש לך "פנקייק" (הייתי רוצה את זה)
מתכון מעניין מאוד, אני לוקח אותו לסימניות, תודה!

[אלגרה, סבטלאשקה!]

אלגרה, סבטלאשקה! אתה רק, אם אתה מחליט לעשות, עושה על פי ההמלצות אליונקה - לקה_ס! נראה שהם נמצאים בעמוד 4. בשבילי ובשבילם - יצא היפופוטם! ואם אתה מתחיל את הבצק על פי הפרופורציות שלך, אז יהיה מספיק לחברה של גדודי בנייה בוודאות!