גלינה ס
שלום לכולם! עוד שאלה אחת. האם המכסה על HP צריך להיסגר היטב או לא? האם צריך להיות קליק?
baynovirina
ציטוט: צל

שלום לך האופים!
GalinaS - שוב השאלה, הלחם תמיד כל כך לא אחיד

לפעמים, אבל אם לאחר הלישה האחרונה אתה שולף את המיקסרים בידיים, אז לאחד ולעצב את הלחם או פשוט ליישר
בדלי והכל יסתדר

גלינה - ובכל זאת, בשתי הפעמים הלחם שלי בקושי ננער מהתבנית

תן להתקרר מעט בדלי ואז לנער החוצה

אני מאשר !!! טוקו, אני מוציא לחם עם הידיים בשמן צמחי, ואני משמן במהירות את דפנות הדלי בעזרת מברשת, ואז אני גם מצפה את הגג. אולי זה מיותר, אבל הכיכר עצמה (אני מוציאה את השכמות!) קופצת החוצה והצבע שזוף באופן שווה עם פריך לא מחוספס

וגם גג עצבני, אולי, אם:
- יותר מדי נוזלים
- עודף שמרים, אבל אז גם "לא מאוד" בפנים. במקרה הראשון הוא מעט לח, ובשני, מתחת לגג הוא רופף יותר ומלא חורים. אם לא, קרא את העצה לעיל.
Panevg1943
ציטוט: GalinaS

ובכל זאת, בשתי הפעמים הלחם בקושי ננער מהתבנית, אז זה צריך להיות?
גלינה, כדי שהלחם ייצא בקלות מהתבנית, הפכו את הדלי במהופך וסובבו מעט את הצלבים קדימה ואחורה. הלחם יחליק בקלות. אני לא ממליץ לך לשמן את הדלי מבפנים, מכיוון שתהליך האפייה ארוך למדי, ובהדרגה השמן על הקירות יישרף, כמו בתבניות טפלון (הדלי ייכשל במהירות).
גלינה ס
Panevg1943, תודה על העצה, אנסה, אני חושב שזה אמור לעזור, כי תמיד יש להב אחד תקוע בלחם, לא ברור למה, השני נשאר בתוך הדלי, נראה לי שזה בגלל זה שהלחם מתנער רע.

ושוב השאלה לגבי הכריכה. זה לא נסגר בצורה חלקה מאוד בשבילי, רק 1-2 מ"מ מעל המקרה, האם זה נורמלי? או אולי הכריכה "הובילה", כפי שכתבו באחד הנושאים? זה נראה לא מפחיד, אבל פתאום זה נישואים ופתאום משפיע על האפייה, שהקרום קל. ובעלי הסיר את המכסה אתמול ואחרי זה, כדי שייסגר יותר חזק, אתה צריך להזיז אותו קצת הצידה (כאילו, אני לא יודע להביע את זה יותר מדויק), מה יכול להיות העניין ? יש לנו רק עוד שבוע שבו נוכל להחליף את הכיריים, ברצוננו לוודא שהוא נקי מפגמים. אמנם הרגשות הראשונים חלפו, אבל אני חושב שזה תנור רגיל, אבל בכל זאת אני רוצה להבין ולברר הכל כמו שצריך.

נראה לי שאחרי שקראתי את הביקורות המשבחות קיבלתי דעה מוטעית משהו שהכל צריך להיות מושלם, וככל הנראה לכל תנור יש ניואנסים. או שמא Panasonic 255 טובה יותר? נראה שיש נושאים רבים בשבילו כמו מולינקס, ויש יותר ביקורות על מולינקס. אני עדיין רוצה לשמוע ביקורות משוחדות, כמו שפאנסוניק משבחים יותר, אך יחד עם זאת אני לא יכול לומר שהביקורות טובות יותר, אם כי נראה שלמולינקס יש יותר שאלות או סתם אנשים שקנו את מולינקס סקרנים יותר.

קצת הבנתי לגבי צבע הקרום, כנראה בכיריים (אולי לכולם) חיוור, בינוני וכהה פשוט אומר טמפרטורה מסוימת ובכל התוכניות זהה, אז עדיף לשים קרום בהיר יותר מוצרים עשירים, האם זה נכון? בעלי גם אומר שהתנור לוחץ, כאילו הוא מכבה כשמגיעים לטמפרטורה מסוימת ואז נדלק, האם זה עובד ככה? כנראה שבשאר השבוע אני צריך לאפות בתדירות גבוהה יותר, גם אם זה לטובה, אשתדל, גם בסופי שבוע, חבל ששרווייטייד, בגלל לביבות, הלחם יאכל פחות. אני אנסה. תודה לכל מי שהגיב.
גלינה ס
אגב, שכחתי לכתוב.בבוקר נאפה לחם בחלב, אבל אפיתי אותו על קפיר (החלב החמוץ, השארתי אותו במקרר כדי להיראות כמו קפיר, בחום זה פשוט יוגורט, וכך זה בדיוק קפיר בעקביות, אז השתמשתי בזה), שפכתי קפיר קצת יותר, קצת פחות קמח, והקפיר היה מהמקרר, אבל שמתי אותו בן לילה. הלחם התגלה כטוב, גבוה, הקרום, כמובן, שוב לא אחיד מאוד, למרות שהוא טוב יותר בצורה מהלחם האחרון, הוא רק קימט אותו מעט, אבל פחדתי שהוא לא יעבוד ב הכל, נראה לי שאני זקוק ליותר קפיר ופחות קמח. אפיתי בתכנית 1, שעליה הלחם יצא חיוור, במיוחד הקרום, וכך הלחם הזה יצא מטוגן מאוד, אך לא החשיך, מכיוון שהוא היה עשיר יותר, וממנו הסקתי שהטמפרטורה עשויה להיות זהה עבור כל התוכניות במצבים שונים.

ובכל זאת, בעלי בתנור הזה, בין היתר, אהב את העובדה שהצורה בתחתית, היכן שהצלב נמצא, הכל מתכתית לחלוטין, בעוד שבכיריים האחרות שנבחנו יש פלסטיק (אני לא מכיר את 255 מפנסוניק, כמעט לא אני הסתכלתי, עמדתי גבוה, מאוד לא נוח, ובעלי לא הביט בזה בפירוט רב, אם כי כן).
Pisec
שלום לכל האופים והאופים!
לפני כמה ימים הסעתי את התנור לסרק במצב בגט ודאגתי שהזמן נעצר אחרי המצב השני, לפני האפייה. מאושר, שלשום החלטתי לנסות לאפות משהו על מכונת הלחם שלי בפעם השנייה, או יותר נכון לחזור על הניסוי בבגטים, הייתי כמעט לגמרי בטוחה שהכל יהיה ככה. תאמינו או לא, גם הם לא עבדו, והנה למה.
לאחר שיצרתי את הבגטים, שמתי אותם ליצרן הלחם, לחצתי על "התחל" והם הלכו לאפות, הזמן בתצוגה החל לספור לאחור. מציץ דרך החלון, ספקות מעורפלים החלו לייסר אותי מכיוון שהבגטים, למרות שיש פחות ופחות זמן לאפות, עדיין היו חיוורים. כשנגמר הזמן נשמע אות אחד (למרות שנראה לי שהיו צריכים להיות לפחות 2 אותות ברצף), הזמן בתצוגה היה אפס, והבגטים היו חיוורים מאוד, החלק התחתון התחיל להתכהה מעט . אך הדבר המעניין ביותר הוא שהתנור המשיך לעבוד, כלומר הכיריים וגופי החימום המשיכו להתחמם. התרשמתי שלמרות שהגדרתי את מצב האפייה ל- 12, בגטים, התנור אפוי את הבגט כמו לחם בכמה שלבים. בקיצור שטויות שלמות.
מולינקס OW 5004 בגט לחם ביתי
הבגטים לא היו גולמיים, אך לא אפויים מספיק, כמובן שאכלנו אותם, אך לקחנו את התנור לחנות אתמול וארזנו אותו בצורה מסודרת, שכן אתמול היה היום הארבעה עשר מרגע הרכישה. הם נתנו לי מעשה ואמרו שהם יבצעו בדיקה ואם הכיריים באמת לא יעבדו כמו שצריך, הם יחליפו אותו. היי, אבל בכל מקרה אני אוהב אותה ואצפה לחזור הביתה, כדי שאוכל סוף סוף ליהנות ממאפים טעימים!
מולינקס OW 5004 בגט לחם ביתי
כמו שאומרים => האישה הזקנה לא סבלה זמן רב, בחוטי מתח גבוה.
מולינקס OW 5004 בגט לחם ביתי
נטלה
כמה עצוב! אבל נקווה. שתחליף אותו ביצרן הלחם הנכון! ואתה תרצה את עצמך ואתנו עם ההישגים שלך באפייה !!!!
והמשכתי את הניסויים שלי בלחם מחמצת. והנה !!!! התחלתי לקבל לחם אוורירי נפלא !!

שְׁאֵלָה
: האם זהו ייחוד של קמח או שאני עדיין לא מודד נכון עם זכוכית מדידה? המצב הוא כדלקמן: כשאני שם 175 גרם קמח בדיוק וכל השאר על פי המתכון, הלחמניה מתגלה כמופלאה בעת הלישה, אך הבגט פחות אוורירי ואפילו מעט גומי לאחר הקירור (אני אופה עם שומשום ).
Pisec
באופן תיאורטי טהור, אני חושב, שאם אתה אופה עם מחמצת, אז אתה צריך לאזן את הנוזל, שמתברר קצת יותר, אז זו התוצאה!?
היי, יש לך מזל, יש לך שומשום, אבל בכפר שלנו, בסופרמרקטים, אני עדיין לא רואה את זה.
נטלה
אני עדיין אופה את הבגטים שלי עם שמרים יבשים, לא עשיתי מספיק עם אופן חישוב המחמצת.

ואני קונה זרעי שומשום בשוק, שם מוכרים צימוקים, משמשים מיובשים וממתקים מזרחיים אחרים
עזרה !!!! הכנתי בגטים צרפתיים ... ... לא רק שהם אפילו לא קרובים לאלו שבתמונה בספר המתכונים, הם גם שרופים. שתפו תמונות וניואנסים של מי מכין אותם ואיך !!! בבקשה!
צֵל
שלום לך האופים!
כמובן שזה מצער שזה קרה אבל בבקשה
Pisec אל תשכחו לבטל את הרישום לגבי התוצאות!
מכיוון שכל מידע יהיה שימושי עבור משתמשי האתר!

נטלה את יודעת, איכשהו ציירתי גם את מוננה ליזה לא נראה כמו
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=5046.0
נליה
יקרים! בבקשה תגיד לי ... 4 פעמים ברציפות התנור "נותן" כיכרות קטנטנות, לפני כן הכל היה בסדר, צילמתי לחמים שונים, אבל אני עדיין לא יכול להעלות תמונה (אני צריך לשבת, לזלזל בגודל) ... ועכשיו שלפתי לא לחם, אלא איזשהו לחמנייה, חלק קטן, אם כי הגדרתי אותו ל 1500 גרם (זה היה יוצא פעם), והלחמנייה הייתה מגניבה אלסטית (כמו שאומר בספר). .. אל תגיד לי מה זה יכול להיות, אולי איזושהי תקלה בתוכנית. ובכל זאת (לא ללחם) יש לי גרזן / כיריים למשך שבועיים, אני נושף את חלקיקי האבק, והיום ראיתי שהכיתוב "עוגה" נעלם איפשהו (נמחק) והגרמים החלו להישחק ... אז אחרי שנה לא היה כתוב עליה שום דבר
צֵל
שלום לך האופים!
nelya - הכיתוב "cupcake" נעלם איפשהו (נמחק

שלום לסינית

nelya - אל תגיד לי מה זה יכול להיות,

למעשה אתה צריך לשפוך שמרים
כתוב את התהליך - יהיה קל יותר לפוצץ עצות
נליה
איכשהו לא שמתי לב ליצרן, אבל מי עוד מייצר אותם?, ולגבי שמרים - שפכתי את לבוב יבשה כמו במתכון https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...71.0
נליה
על יבשים בלבוב כבר אפיתי גם בלחיצה וגם על saf-moment ו- saf-levyur, אבל בהתחלה הלחם היה סופר (אחרי שזכרתי שיש צורך לווסת את הלחמניה), ועכשיו, עם כל הרצף וכו ., הוא לא עולה, אם כי כשחתכתי את הלחם של היום (עם תפוח) הוא לא היה גולמי, להפך הוא היה טעים מאוד, אבל קטן. קראתי את המתכון מאדמין, אבל הכנתי את רצף מוצרי הסימניות של הפרד הסיני שלי ... לגבי האחרון, כמובן, הייתי נסער.
צֵל
שלום לך האופים!
nelya - כמה זה קטן?
כמה קמח היה שם? אם 350 כל כך קטן
אתה מנסה לשקול את הלחם המוגמר כדי שיהיה ברור יותר
אבל באופן כללי, בשנת 5004 לחם הגון יותר החל מ 500 גרם
קמח
קטרינה
שיהיה לך יום נעים לכולם
תגיד לי, האם צריך ליצור את הבצק בתכנית הבאגט גם לחמנייה? ואז יש לי את זה נוזלי לחלוטין ואני צריך להוציא אותו עם כף ואז לבחוש אותו ידנית על ידי הוספת קמח ...
צֵל
שלום לך האופים!
dkatti250582 אתה בעצמך עונה לשאלה שלך
ואז מערבבים ידנית על ידי הוספת קמח ...
זו הסיבה שהלחמנייה צריכה להתברר \ רכה או צפופה יותר לטעמך \ כך שבהמשך תוכל לעבוד עם הבצק
ועדיין אי הבנה שם המתכון הוא נורמלי והכל אמור להסתדר
ללא שינה נוספת
האם אתה משתמש במשקל או בכוס?
נליה
סליחה, אני בהחלט מתבייש בכך שלא ידעתי, אבל אני לא יכול לדמיין מה ייצא מ -350 גרם. קמח ... משום מה חשבתי שאיזה משקל אשים, זה יהיה, אם כי זה באמת מוזר לאן זה צריך לצמוח ממוקד כזה. קמח
דבורה
ציטוט: נליה
הכיתוב "קאפקייק" נעלם איפשהו (נמחק) והגרמים החלו להישחק ... אז בעוד שנה שום דבר לא ייכתב עליו בכלל
הערכה כוללת גם מדבקות לפאנל.
אם כמות הקמח היא 350 גר ', ואתה שם 1000-1500 על האפייה, אז הלחם עדיין יהיה קטן))) סמוך על כיכר גדולה
צֵל
שלום לך האופים!
כאן אתה צריך להבין מה המשמעות של מעט - אם אתה תולה אותו ביציאה
מוצר מוגמר זה
אבל אם לשפוט לפי נפח / גובה, זה שונה לחלוטין
ומתוך כמות קטנה של קמח, חלקם משיגים עליה כזו
לדוגמה
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=540.30
ניליה
תודה, דבורה, מצאתי את המדבקה, הדבקתי אותה ואני שמח (למרות שאני אסתטיקה נהדרת למראה), אבל ... אני מתמטיקאי גרוע עוד יותר מאופה, אז אני אלך את המתכון עד שאלמד איך לאפות, ואז סופר את הקמח. סוכר-מים ... (אני עושה הרבה יותר טוב עם כסף, אבל לגבי משקל הכיכר, אתה לא יכול לזהות את זה, אלא אם כן אני שוקל אותו בעצמי (אכלתי אותו), הוא היה פשוט קטן, אם כי בפנים היה מאוד רך וטעים
קטרינה
צל, אני מודד הכל בכוס, והפנצ'ר יצא רק עם בגטים ..... למרות שהיה טעים מאוד
קטרינה
אבל אם אחרי המנה האחרונה תוציא את התסיסים

Shade בוקר טוב) אבל איך להבין שזו המנה האחרונה? אני חושש להביא את המערבבים מבעוד מועד, ואז אני צריך לבחור אותם מהלחם
מישל
ציטוט: Pisec

היי, יש לך מזל, יש לך שומשום, אבל בכפר שלנו, בסופרמרקטים, אני עדיין לא רואה את זה.

קניתי זרעי שומשום בחרקוב. כמו בקראוון.
מולי
קטרינה!
אל תפחד להשיג את המערבבים !! .... להלן אפרש תיאור זמני של התוכניות (מישהו מהפורום הניח אותו מתישהו, אז העתקתי אותו). אז למד את זה, ואת התסיסה צריך לשלוף אחרי המנה האחרונה. ובכן, אם פתאום אתה טועה ושולף אותה קצת קודם לכן, אז אחרי זה, הקבצים המצורפים למערבבים יזמזמו בסרק במשך 10-20 שניות את הבצק עצמו, יסחטו .. אני עצמי טעיתי זוג פעמים. בהצלחה
1. לחם פשוט (בסיסי) 5m 5m 15m 40m 10s 25m 15s 50m
2. לחמניה צרפתית 5m 5m 12m 1h05m 2m 60m
3. לחם מקמח מלא 5m 5m 15m 1h10m 2m 60m
4. לחם מתוק 10m 5m 18m 1h10m 2m 60m
5. לחם אפייה מהירה 13 מ '22 מ'
6. לחם ללא גלוטן 15 מ '60 מ'
7. לחם ללא מלח 5m 5m 15m 1h 05m 2m 60m
8. לחם מועשר ב- Omega3 5m 5m 18m 1h10m 2m 60m
9. לחם בורודינו 5m 25m 20m 39m 10s 26m 15s 50m
13. בצק שמרים 5 מ '5 מ' 15 מ '60 מ'

צֵל
שלום לך האופים!
מעניין שמתברר שאני כמעט תמיד אופה חיטה
תוכנית אחת שם האצווה האחרונה מתרחשת כאשר הטיימר הוא 1h50m
עד סוף האפייה, אז אני הולך לכיריים + - דקה אם כי אני לא מסתכל בשעון
אשתו מתבדחת שיש לי קשר סודי עם הכיריים
ואנחנו לא מסתירים את מערכת היחסים שלנו
Panevg1943
ציטוט: GalinaS


ושוב השאלה לגבי הכריכה. זה לא נסגר בצורה חלקה מאוד, רק 1-2 מ"מ מעל המקרה, האם זה נורמלי?
אני עדיין רוצה לשמוע ביקורות משוחדות, כמו שפאנסוניק משבחים יותר, אך יחד עם זאת אני לא יכול לומר שהביקורות טובות יותר, אם כי נראה שלמולינקס יש יותר שאלות או סתם אנשים שקנו את מולינקס סקרנים יותר.
המכסה צריך להיות גבוה יותר בגובה 1-2 מ"מ מהגוף, אבל לא צריך לנוע לצד.
Panasonic הוא תנור טוב, אך גודלו אינו XXL, אינך יכול לאפות בו בגטים ועוצמתו קטנה. התנור שלך צריך ללחוץ מכיוון שהוא פועל באופן מחזורי (לכן, יש לו צריכת אנרגיה נמוכה בהספק גבוה). לכל מצב יש מחזור משלו.
Panevg1943
כדי להפוך את הבגט לזה של כיכרות (רק קטנות), אני חותך את הלחמנייה המוגמרת לארבעה חלקים, ואז מגלגל אותה לעובי של כ- 7 מ"מ ומגלגל אותה כמו על גליל, אבל בעדינות אחת: אני צובט היטב בכל סיבוב מלא עם הבצק לאורך כל הגליל, אני גם מיישר וצובט את הקצוות, מכין חריצים אלכסוניים, משמן במים או בתערובת של ביצים ומים, מניח אותם בתפר בתבניות למשך 10 דקות. בחוזקה מדי, אבל כדי שלא יהיו חללים. מתברר בגט אדמדם נחמד מאוד. אתה יכול לפזר בגט משומן עם זרעי שומשום לבן במהלך הגהה.
נ.ב. אגב, אני נותן טיפ (מישהו שאל) שומשום בשקיות, מסתכל בסופרמרקטים גדולים במחלקת התיבול, וכוסברה לחם בורודינו אפשר לקנות בבית מרקחת. זה נקרא "פרי כוסברה".
כֶּלֶב אֶסקִימוֹאִי
ברכה לאופים!
נקנה בשבת מולינקס OW 5004 בגט לחם ביתי... אנחנו שולטים. עדיין לא מאוד מוצלח ...
אפינו קאפקייק לפי המתכון מהספר שהגיע עם התנור, עמוד 90.
הקרום התגלה כהה, שרוף בצדדים. מפורר מאוד והטעם לא מאוד נעים, הוא חרק על השיניים. אני חושב שהם הגזימו את זה באבקת אפייה.
היום אנו "מייסרים" לחם שיפון מעמוד 70. אנו אופים על מצב 9 (לחם בורודינו).
לאחר תחילת המצב, כשעה לאחר מכן (הבצק התערבב והתפחה בצורה מושלמת), התנור נעצר, האור בתצוגה לא מהבהב, הטיימר קפא. חיכינו, חיכינו ואז התחלנו שוב את ההתחלה. הבצק התפוח נפל שוב והחל ללוש. לאחר הלישה (כשעה מאוחר יותר, בהחלט לא פעמתי בזה), התנור נעצר שוב. הפעם, מהבהב נורה אדומה בתצוגה. כתוצאה מכך, לאחר מספר פעולות לישה, החל הבצק להיאפות. זה בועה מאוד. הבועות האלה נשארו שם ונשארו גלויות על פני הכיכר. ריח האפייה היה נעים. אבל כשהאפייה הסתיימה, לא היה קרום, בתוך הלחם היה גולמי. הם הניחו אותו לאפייה עוד 10 דקות. אני לא יודע מה יקרה. אנסה לצלם את התוצאה.
אנא ספר לנו בפירוט רב יותר אודות מצב 9. כיצד על תהליך הבישול לעבור בשלבים ועל מה יש ללחוץ. התבלבלתי לפי ההוראות.
החל מהעמסת המרכיבים לכיריים, בחירת מצב 9 ולחיצה על כפתור התחל. על מה עוד צריך ללחוץ או בכלל לא היה צריך להפריע לתהליך?
כֶּלֶב אֶסקִימוֹאִי
הלחם לא הסתדר. לא תפחה, יש בועות מעל, בפנים בצק נוזלי לחלוטין
🔗
Panevg1943
ציטוט: מלמוט

היום אנו "מייסרים" לחם שיפון מעמוד 70. אנו אופים על מצב 9 (לחם בורודינו).
לחם שיפון מ -70 עמודים נאפה, אמנם בתכנית 9, אך בניגוד ללחם בורודינו, הוא אינו מצריך הנחת מוצרים בשלבים. הכל אוטומטי לחלוטין, ולכן אין צורך בכלום כולל. ולצאת. יש להפחית את השמרים ל -2 כפית. נסה את הלחם מעמוד 42 (תערובת של קמח חיטה ושיפון). עבור לחם זה, עדיף לקחת קמח חיטה בדרגה 1 או 2. וגם ניתן לאפות לחם שיפון על פי התוכנית הבאה: 1. תוכנית 13; 2. תוכנית 2
כֶּלֶב אֶסקִימוֹאִי
Panevg1943
תודה על התשובה! אני מניח שעדיין הייתה לנו תקלה. אולי בגלל נחשול חשמל ברשת, מכיוון שהתנור כובה לחלוטין, ובמצב המתנה המנורה אמורה להבהב.
הגזמנו אותו עם שמרים, כמו גם עם מלח. בואו ניקח את זה בחשבון לעתיד.
ניתן לאפות אפילו לחם שיפון על פי התוכנית הבאה: 1. תוכנית 13; 2. תוכנית 2 (עם)
במובן זה, הניחו מוצרים לחם שיפון ובשלו ב 13 (בצק שמרים) או ב 2 (רול צרפתי). טעינת מצב שנבחרה להתחיל ולהמתין ללחם? האם אתה לא צריך לשלב את שני המצבים האלה? סליחה אם אני שואל שאלות טיפשיות
המורה
במולינקס יש "הכל ברזל מתחת לדלי", והאטם ליד הסיכה הוא סיליקון, ולכן עדיף לא להשרות את הדלי לאחר האפייה במשך זמן רב, אלא לשטוף אותו מיד, אחרת דליפה ושחיקה מוקדמת של הסיליקון. אטם עלול להתרחש (מולינקס שלי התחיל לראשונה לדליף את האטם ואז הסיכה נשלפה). לפנסוניק אין את זה, אז אני ממליץ לא להשרות את הדלי זמן רב ולבשל ריבה בתנור (מנסיוני שלי)

בברכה, מורה.
Panevg1943
ציטוט: מלמוט

Panevg1943
ניתן לאפות אפילו לחם שיפון על פי התוכנית הבאה: 1. תוכנית 13; 2. תוכנית 2 (עם)
במובן זה, הניחו מוצרים לחם שיפון ובשלו ב 13 (בצק שמרים) או ב 2 (רול צרפתי). טעינת מצב שנבחרה להתחיל ולהמתין ללחם? האם אתה לא צריך לשלב את שני המצבים האלה?
ראשית, שתי לישה למשך 25 דקות כל אחת מבלי להעלות במצב 13, כבה אותה על ידי לחיצה ממושכת על לחצן ההתחלה למשך מספר שניות, ואז מצב 2 (גליל צרפתי).
איריסקה
Panevg1943 ניסיתם לאפות לחם שיפון כזה? וכתוצאה? עדיף על התוכנית השלישית?
Panevg1943
ציטוט: קישור איריסקה = נושא = 2446.0 תאריך = 1236114955

Panevg1943 ניסיתם לאפות לחם שיפון כזה. וכתוצאה? עדיף על התוכנית השלישית?
למרבה הצער, אני לא יכול להשוות את התוצאות של אפיית לחם שיפון בשתי התוכניות הללו, מכיוון שעדיין לא אפיתי דבר בתכנית 3.
xsx
אבל לפני כמה ימים ניסיתי לאפות בגט במכונת הלחם שלי !!! סוּפֶּר!! רק חבל קצת !!!
Panevg1943 - ויש לך כמה חוקות שונות בתמונה, איזה סוג של מתכון?

מולינקס OW 5004 בגט לחם ביתי
Panevg1943
ציטוט: xsx


Panevg1943 - ויש לך כמה חוקות שונות בתמונה, איזה סוג של מתכון?
170 מ"ל מים חמים, 280 גרם קמח, 1 כפית מלח, 2 כפית אבקת חלב, 1.5 כפית סוכר, 1 כפית שמרים. בצק בארבעה חלקים. מרדדים כל אחד ומרדדים אותו, צובטים כל סיבוב מלא לבצק (לאורך), צובטים גם את הקצוות, מכניסים לתבנית כשהתפר כלפי מטה להגהה למשך 10 דקות, מכינים חריצים ומרטיבים במים.
כֶּלֶב אֶסקִימוֹאִי
אפוי לחם מסורתי (קמח חיטה) מעמוד 66 בספר המתכונים. במצב השני.
זה מה שקרה
🔗
🔗
בהשוואה ללחם הקודם, התקדמות ברורה.
אפוי היטב! טעים אלא אם כן אתה יכול לשים עוד מלח ...
vi_kon
ציטוט: מלמוט


היום אנו "מייסרים" לחם שיפון מעמוד 70. אנו אופים על מצב 9 (לחם בורודינו).

כזכור, המתכון הזה נמצא בספר עם שלל שגיאות הקלדה. אחד מהם הוא מספר המצב. מצב 9 מיועד ללחם בורודינו עם מילוי מבוים של מוצרים.
לכן, באמת, עדיף לקחת את המתכון מהעמוד 42, ולהוסיף שם כמון.
xsx
ציטוט: Panevg1943

170 מ"ל מים חמים, 280 גרם קמח, 1 כפית מלח, 2 כפית אבקת חלב, 1.5 כפית סוכר, 1 כפית שמרים. בצק בארבעה חלקים.
ובכן, שמתי גם את כל הסוכנים האלה, אבל יש לי כמה אחרים, נראה שלך רך יותר, עשיר יותר ...
xsx
חבר'ה, תגידו לי, הבנתי מההוראות שרק ארבע תוכניות / 11,12,13,14 / לאחר סיום האפייה, כפתור להפעלת התוכניות עובר למצב הסיום, בשאר התוכניות כפתור זה נשאר במצב "החזקת טמפרטורה", לאחר אפיית הבגטים, הלחם הפשוט ולחם מיידי אפוי אתמול, כפתור התחלת התוכנית נעצר לאחר הסיום במצב "החזק את הטמפרטורה", האם זה נכון לכולם, או מבחינתי?
צֵל
שלום לך האופים!
לאחר מכן, על פי התוכנית פעם אחת לאחר לישת הבצק, לחץ על הכפתור
2 פעמים בצק לכל התוכנית
אם לדעתך מעט עלה, עזוב אותו לזמן מה
רק לא להיסחף, אחרת הוא יטפס מעל הקצה והגג יתפוצץ
ובכן, אפייה של 1 שעה 10 מטר
אני נהיה נקבובי וממש מעל הדלי
אתה יכול לבצק פעם אחת ולתכנת 3, אבל אז הוא צפוף יותר כמו חנות
כוסברה כמון או שום לבחירתכם
כמעט שכחתי שתוכנית 2 מתקיימת אבל הקרום מתברר
שְׁמַנמַן
vi_kon
ציטוט: xsx

חבר'ה, תגידו לי, הבנתי מההוראות שרק ארבע תוכניות / 11,12,13,14 / לאחר סיום האפייה, כפתור להפעלת התוכניות עובר למצב הסיום, בשאר התוכניות כפתור זה נשאר במצב "החזקת טמפרטורה", לאחר אפיית הבגטים, הלחם הפשוט ולחם מיידי אפוי אתמול, כפתור התחלת התוכנית נעצר לאחר הסיום במצב "החזק את הטמפרטורה", האם זה נכון לכולם, או מבחינתי?

זה נורמלי
vi_kon
ציטוט: צל

שלום לך האופים!
לאחר מכן, על פי התוכנית פעם אחת לאחר לישת הבצק, לחץ על הכפתור
2 פעמים בצק לכל התוכנית
אם לדעתך מעט עלה, עזוב אותו לזמן מה
רק לא להיסחף, אחרת הוא יטפס מעל הקצה והגג יתפוצץ
ובכן, אפייה של 1 שעה 10 מטר
אני מקבל נקבובי וממש מעל הדלי

ומה המתכון?
אַרנֶבֶת
אני לא מגלגל בגטים בכלל! פשוט ככה, קחי את זה, תעצבי את זה ...
כֶּלֶב אֶסקִימוֹאִי
הבגטים הראשונים נאפו. מתכון מהספר בעמוד 22
בגטים וינה
🔗
ו לחם מסורתי מעמוד 66
🔗 🔗

לא כמו תמונה מתוך ספר, אבל טעים מאוד
פ-טאשה
ציטוט: Pisec

אך הדבר המעניין ביותר הוא שהתנור המשיך לעבוד, כלומר הכיריים וגופי החימום המשיכו להתחמם. התרשמתי שלמרות שהגדרתי את מצב האפייה ל- 12, בגטים, התנור אפה את הבגט כמו לחם בכמה שלבים. בקיצור שטויות שלמות.

סליחה, לא הבנתי קצת. לחצתם על הכפתור אחרי האותות? כי אם לא תלחצו, אז התנור ישמור על הלחם חם למשך 60 דקות ויצפצף כל 10 דקות.
צֵל
שלום לך האופים!
vi_kon
כבר הנחתי את המתכון הזה אבל אחזור על כך
מלח - 2 שעות ל '
מים-350 גרם - צפו בלחמניה
הוא צריך להיות דק מעט יותר מחיטה ולהיצמד לאצבעותיך.
מרגרינה -30 גרם
כף שולחן נוספת p-1
מאלט שיפון -1 כף
כמון, כמה צביטות
מולסה - כף אחת - מתמוססים במים
שקית משפר קמח -1 - אי אפשר לשים אותה
קמח חיטה - 275 גרם
קמח שיפון קלוף -275 גרם
שמרים יבשים - 1.5 כפית
שיטת אפייה ל- MULINEX - 5004
ללוש תחילה במצב בצק
מערבבים 5 מ '5 מ' מנוחה 15 מ 'מערבבים --- מכבים
ואז אנו מפעילים את התוכנית השלישית - דגנים מלאים
אצווה 5 מטר 5 מנוחה 15 מטר אצווה 1 שעה 10 מטר
לאחר מכן לישה של 2 מטר - אבל אם הבצק לא מתפח טוב
אתה יכול לדלג על אצווה זו על ידי משיכת התסיסה לפני האצווה.
גובה 60 מ '--- 1 שעה 10 מ' אפייה

שיטה 2 - לישה במצב בצק - כבה - תוכנית הבצק הבאה מלאה - אפייה 1 שעה 10 מטר
הלחם אוורירי וגבוה יותר
אבל שוב אני מזהיר שאתה לא נסחף עם העלייה

רנטה
אני מעז לעשות גם את המיטב שלי! לעתים קרובות אני אופה את דרניצקי מפוגאסקה ושיפון מאלנה בו. הכל ברור על פי המתכונים, הדבר היחיד שאני מוסיף לדרניצקי הוא כף אחת של מאלט מבושל וקמח כוסמת (טעים!), ובשיפון של אלנה בו במקום קווט וורט, בגלל העדרו, גם אמנות. l. מאלט מבושל. לא פנצ'ר אחד! טעם, צבע, קרום ומבנה פירור ללא תחרות. השיפון מתגלה כצפוף מעט יותר.אני אופה רק בתכנית 2. אבל אני בהחלט אנסה את התוכנית המוצעת על ידי צל!
ציטוט: מלמוט

הבגטים הראשונים נאפו. על פי המתכון מהספר מעמוד 22
בגטים וינה
🔗
ו לחם מסורתי מעמוד 66
🔗 🔗

לא כמו תמונה מספר, אבל טעים מאוד
מלמוט, מגניב מאוד! הבגטים פשוט סופר! המסורתי מהספר התגלה כחיוור, דומה מאוד לזה של החנות, ויש לך אחת אדמדמת!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם