שטרודל בצק כרוב (כיתת אמן)

[חֶלְבּוֹן]

חֶלְבּוֹן אנו מצפים את הבצק המרודד סביב ההיקף כדי להדביק את הגליל לפני הקיפול כך שהשטרודל לא נפרש והמילוי לא ידלוף החוצה.

חלמון + 1 כף. l. חלב - משמנים את הלחמניות המגולגלות לפני שמכניסים אותן לתנור - לאדמומיות.

ובכן, תודה לך!!! לאנשים מיוחדים עכשיו הכל ברור !!!

[גאשה]

דווקא מחר, אז אני רוצה להסתכל בתמונות !!!

אז מחר הגיע ...
תמונות שהובטחו (הילד אמר, הילד עשה)



גאשה, אל תשפטו בקפדנות, זו החוויה הראשונה שלי עם הבצק, מעולם לא אפיתי לפני כן, אבל אחרי שצפיתי באומנויות שלכם (ב- HP) החלטתי להצטרף. הייתי מאוד מרוצה מהתוצאה הטעימה

מה אתה גל ??? !!! רק תראה - איזה יופי! UM-NI-CA !!!

הנה השטרודל שלי , תודה רבה על המתכון. אהבתי מאוד את הבצק, כל כך רך. עכשיו אני חושב שאני צריך לשתול עוד כמה שיחי ריבס, אחרת אחד לא יספיק.

הידד! נוסף אוהד אחד של המבחן הזה !!!

עכשיו אני חושב שאני צריך לשתול עוד כמה שיחי ריבס, אחרת אחד לא יספיק.

ההחלטה הנכונה ביותר!

תודה לך גאשה, זה טעים מאוד, בעלי הגיע מהדיג היום ולקח את כל הצלחת, אני אומר: לאן לכמה, והוא: טעים, אני אותו דבר אתמול, אבל היום זה אפילו יותר טעים

אולס, אתה יכול לדמיין, היא פשוט פתחה את התמונה - ומיד חיוך מאוזן לאוזן !!! ובכן, איך שימחת אותי !!! כל כך נהדר שגם אהבתם את זה !!!

[גאשה]

ואפיתי שטרודל כזה במילוי תפוחים, צימוקים, אגוזים, קינמון. טעים מאוד. גאשה, תודה על המתכון. בצק הקורד נעים מאוד לעבודה, רך, אלסטי, פשוט סופר.

נ.ב. לא נושא, אבל למי אכפת, היום בצק פילו היה למכירה באוכאן שבדרום-מערב.

אני מדווח: הבצק עדיף אם הוא לא שוכב בקור בן לילה, אלא למשך יומיים. וטעים מאוד אם המילוי הוא דובדבן ומשמש.

שטרודל חד, נפלא!

קלמיקובה, תודה! מה אתה? לאפות שוב? הַדרָן?

קלמיקובה, תודה! מה אתה? לאפות שוב? הַדרָן?

אהה ...: ילדה_בחלומות: בפעם האחרונה שהייתה מרפסת, היום אנחנו מחכים שיוצג חלון המפרץ

גאשול! אני אוהד את המתכונים שלך: הם תמיד ברורים, זמינים במרכיבים, קלים להכנה. מתפתים הפעם עם שטרודל. הבצק מאוד נוח, אחרי לילה בקור (אפילו קצת יותר) הוא מתגלגל בנוחות רבה. יש לנו גברים כל כך נאים


כמובן שהיא לא יכלה להתאפק, היא חתכה מיד

מילוי אגוזים כתושים, תפוח, סוכר קינמון. טָעִים מְאוֹד! זה היה מאוד שימושי לטפל בחברים - כולם מרוצים, הם העזו לנקות את זה תוך דקה (עשיתי מעט ...)
תודה!!

קוזנקה, איזה גברים חתיכים אדומים !!! לבריאותך!

לא, נו, מה זה? המתכונים יצוירו, אבל התנור בלתי אפשרי? כן, אפיתי ב- LSI. כן, ולא פעם. כן, ואעשה זאת. והיום כבר. כן, מרפסת, ושו?

כן, לא! אירקה - חלון מפרץ, ותן לי היום!

כן, אין כמעט מה לתת. וזה גם פרץ באמצע ... מילוי אהוב - משמש-דובדבן. ואני רוצה לציין: אכן, כמה ימים במקרר משפרים את הבצק. ערבבתי כמה מנות לעתיד, ואפיתי את עצמי לפי מצב הרוח שלי.

גאשה ואני מצאנו ריבס במחוז סמולנסק, עליהם להביא אותם ללווייתנים!

לא היה קרוב יותר ???

לא היה קרוב יותר ???

לא, לא מצאתי את זה בשווקים, המקומיים ... לא רוצים לחלוק, אז אתה צריך לקחת ירקות מקרובי משפחתך למשך הלילה, אבל גן ירק.

וזה לחם!

[גאשנקה]

גאשנקה , מותק, יש לי את הכל מוכן בשטרודל, פשוט לא הבנתי איך לשים את המילוי - שורה אחת (כמו בתמונה) או לפזר אותה על כל האזור?

היי אירית! שורה אחת עם אפונה, כמו בתמונה

אה, הזרם חשב היום איך לפרוש את המילוי, וכאן אירינקה עם אותה שאלה.

גוש, אתה יודע שאני מנסה לעשות הכל. אבל להחזיק במקרר עוצר אותי כל הזמן. ובכן, אתה צריך להכין את הבצק עכשיו, ואז לחכות, אבל למחרת להתעסק ולאפות, ואני עושה את זה בבת אחת, עכשיו אני רוצה

המטופל הלך להירגע, עד שגבינת הקוטג 'באריזות נעלמה, או אולי זה כבר, היא שוכבת הרבה זמן

אול, אתה חושב שגוי! זה צריך להיות כך: "איזה אושר שהמתכון מחולק לשני חלקים! חמש דקות - להכין את הבצק, - במקרר, ואז אבשל אותו כשאני יכול, כי הבצק יכול לחכות לי במקרר ליומיים !!! "

הבנת?

אוי לי ...

תודה לאל שיש מי שיפנה למחשבות הנכונות

וכבר עשיתי: girl_dough: הנה אני יושב ואוכל, אוכל, אוכל ...: girl_est: לא תהיה תמונה, שטרודל נפל לרכיבים במהלך העברה למנה אבל yummyoooo

אבל טעים אוו

ובכן תודה לאל!

גאשה, נשארו לי 2 גיליונות בצק - אולי אפשר לאחסן אותו במקפיא או לא

אירית, לא הייתי מכניסה אותו למקפיא. תן לו לנוח במקרר, אבל ביומיים הקרובים אתה משתמש בו, בסדר?

אני מבין, מרסי

ושמתי את המילוי כמעט על כל הסדין, רק בסוף אני משאיר מקום ריק. ואז יש הרבה פירות יער!

גשנקה, אני מדווח.
עשיתי הכל לפי המתכון, אך ההרכב כלל חלק מהקמח בכיתה א '.
היא הייתה מרדדת את הבצק על מגבת, ומרדדת אותו עוד יותר ודק, כי גרגירי הגבינה משאירים חורים.
מסקנה: קחו גבינת קוטג 'ללא דגנים, אולי תוצרת בית או מה הייתם מייעצים? והמגבת נגמרה
זה מתגלגל ממש בקלות, הדבר היחיד אחרי המקרר השארתי את הבצק לשכב כמה דקות, בנוסף לפטיש אותו על השולחן מספר פעמים.
לא היה שום דבר מיוחד למילוי בבית. אספתי את מה שהיה. תפוחים, משמשים מיובשים, שרידי אגוזים וצימוקים. לא היה אבקה ותעשה שזה נשבר.

הנה מה שקרה. נאפה בהסעה בשעה 180 דקות 30-35.




הבעל אמר שזה טעים, והוא חזר על זה וחזר על זה. אם כי בדרך כלל הוא אינו מילול. כאילו, טעים וחתוך.
אבל איך אוכל לדעת אם זה באמת נראה כמו שטורדל, וזה כל כך טעים אם מעולם לא אכלתי את המקור!

אני מוצא פגם בעצמי, כי שטא, אני רוצה להתקרב לאידיאל

בקיצור, לא היו לי תחושות שליליות, זה היה טעים, רק במתינות. מבחינתי היה צורך למזוג אבקה בכל זאת. אבל זה עבד ככה, כי זה עצלן מכדי לעשות את זה.

פיי. סיי. איפה אפשר לאכול שטורדל אמיתי? לְכָל כסף מטורף, לא שמעת את עצמך אוליה?

תודה על המתכון הזה!

אוליושקה, הנה אתה! שטרודל נפלא !!!

אני תמיד מנגב גבינת קוטג 'גס גרגיר דרך מסננת

אם המגבת לא מספיקה, קחו את הסדין!

האם אתה יכול לאכול שטורדל אמיתי?

Hde-hde?! בוינה !!!

כאן אופים את הבאים, מגלגלים אותם דקים יותר, מפזרים עליהם אבקת סוכר - ויוצאים לגבול עם אוסטריה. זרוק את השטרודל במקום ויזה, ותרחרח את עצמך! ולוינה !!!

גאש, אני כאן להיות בעלים של אני אומר, הם אומרים שלא אכלתי את האמיתי, ואני לא יודע מה זה. והוא אמר לי כי שלך טעים פי מאה ממאה לירות

מעריכים, זה נחמד איך. ואז הכל אומר, הם אומרים, כן, אתה צריך שבחים, אתה אוהב שישבחו אותך ויוקיעו אותך. הם אומרים שאני לא צריך מישהו שישבח אותי בלה בלה.

אז אני חושב שזה הוא באמת או ככה שזה משמח אותי לעשות.
פיי. סיי. הבנתי את וינה, גם את הסדין. אני לא אוותר על שטורדלקי שלי

אבל איפה אתה נותן עכשיו אם העם שלך כל כך זוכה לשבחים? פופ בעצמך!

אז אנחנו מתפוצצים !!! כמה אני אוהב את הבצק ה"ארוך לאורך זמן "!!! גאש, כולי עם ריבס, אבל עם תפוחים ... שאר המרכיבים יקרים או לא זמינים. וכל הריבס שהאנשים הטובים הגישו נגמר! , זה הספיק רק לשתי לחמניות.ויש לי שתי שקיות במקרר. לישה אתמול, ניקו, מה ישכב עד מחר בערב?

עיר, יש לי עוד חבילה אחת במקרר. אז אני חושב כמה זמן הוא יכול לשכב שם.

[גאשה !!!]

והוא אמר לי ששלכם טעים פי מאה ממאה לירות

מעריכים, זה נחמד איך.

אול, אבל הם פשוט פרצו איתי! כבר לא משבח ... אני משוויץ כאן, משוויץ ... הבת שלי רק תוליך את האף ככה: מה אנחנו אופים? עם מה? אוי לא, אני לא משקר! אמא משבחת ...

גאשה !!! אסישאי !!! לשכב ריבועים חבילות או בדחיפות בתנור עם משהו מחרוזת?

בנות, אני חושבת שהבצק ישכב במשך שבוע, אבל נסו להוציא אותו לפועל בעוד שלושה ימים!

אחרי הכל, אתה יכול לאפות אותו עם עוגיות פשוטות, בלי מילוי החלבון ... ופשטידות או סלים אפשר גם, רק, כמובן, אז אתה לא צריך לגלגל אותו כל כך דק

אגב, אירית, אני מזכיר לך שהמילוי הטעים עשוי מחומץ!

כל הכבוד, גשוליה! נזכרתי בחמץ: מילוי נפלא וחלום מאוד פשוט, אבל יוצא דופן ...!

גאשוניה, מדווח. הבצק נשכב במשך 7 ימים. הרחרחתי בזה, זה נותן קצת כמו חמץ. אבל זה מריח כל כך בקיצור, פשוט חתכתי את העוגיות ואפיתי מאפה קטן.

אתה יכול לשמור בבטחה את הבצק למשך שבוע.טוב, אני חושב שכן, אם כי כנראה שהריח כבר לא מעי נכון?

אוליה, איך טועמים העוגיות? האם זה מריח מחמצת?

אני לא חושב שכן
הם קצת מטוגנים, שזופים ככה, אבל אני חושב שזה לא היה משפיע.
עדיין יש לי את האף הזה. כמו כלב דם, אני מרגיש בסדר. ואם בעלי הריח, את הבצק מהמקרר, הוא אמר שאין שם כלום, אל תמציא

ובכן, מפואר!

אפיתי שטרודל, בעלי אהב את זה, גם אני. החתול חטף חתיכה מהשולחן .... היא מצאה חן בעיני הבצק, אך לא היה לו את המילוי. מיוצר עם שקדים ו ריבס. מפוזרים בסוכר וקינמון.

היא הגיעה עם שיר ארוך ועצוב על שטרודל. לפני שבועיים ראיתי את המתכון ופרצתי בלהבות לבישול - המילה מעבר לים עוררה בי השראה רבה, והתרשמתי מהביקורות המשבחות. אבל מכיוון שהילד הוא בן תשעה חודשים, לא סביר, ואפילו עובד ובעל ... באופן כללי, אין ממש זמן. אבל הציד גרוע יותר משעבוד, ולפני שבוע, ביום שישי, מסירה חגיגית את הילד לבעלה (או להיפך) הכינה בצק. יום אחר כך היא הוציאה אותו מהמקרר, גלגלה אותו דק ,: ילדה_בצק: הניחה את המילוי ... ואז נאלצתי להסיח את עצמי בדחיפות, בזמן שהילד נרגע - הבצק התייבש ולא רצה להתכרבל, אבל רצה לפרוץ לחתיכות קטנות וסיים לפח האשפה. אוי בנות, זה היה בושה עד דמעות שהמנה האוסטרית הזו לא ניתנה לאישה רוסיה. אבל עדיין נותרו שלוש חתיכות בצק במקרר. והם נשארו שלמים עוד שבוע. היום פעלתי על פי התוכנית המוכחת: ילד + בעל + רחוב, הכנתי שלושה שטרודל, אבל גם הם לא עבדו בשבילי! : girl_sad: מרדדים על מגבת, שמים את המילוי, מתחילים לעטוף והבצק נשבר. השכבה הראשונה נשברה ללא המילוי, גלגלתי אותה שוב - היא לא נשברה, אבל זה לא יכול להיות בסדר - שכחתי לשים שם סוכר. כל השטרודל פועל בתנור. טוב שהחמים התרחקו בקלות מהנייר, אבל הם התגלו כמכוערים. ואז החמות והדודה הגיעו לבקר. ובעוד הלכתי למצלמה ואירחתי את הילד, האורחים ובעלי אכלו שלושה שטרודל, והם השאירו לי רק חתיכה. אני אומר להם: הורדוס, מדוע דפקתם את כל שלושת החלקים שלא צולמו? זה SHTRUDEL, אתה צריך ללכת אליו בתחושה, ואתה .. אה, כפר: girl_mad: והקרובים צוחקים ודורשים תוספות. אה, עייפתי אותך בשיר שלי, אבל הזהרתי אותך. גאשנקה, תודה רבה על המתכון, זה כל כך טעים, אבל הם לא נותנים לי להיכנס לווינה. סליחה על השיר הארוך

[בלבולקה]

בלבולקה, שיילכו לאן שהם הולכים !!! למד מטעויות!

נסו לטרוף חתיכת בצק היטב לפני הגלגול, ואז היא לא אמורה להישבר

ועוד ... לאחר הלישה, לפני שמכניסים למקרר - הבצק צריך להיות אלסטי מאוד, נעים, לא מהודק, לא דביק ... היה לך את זה? הרי גבינת הקוטג 'שונה, והקמח שונה ...

העיקר שהקרובים שמחים !!!

הנה גאשנקה, אתה יכול לראות מיד - איש מקצוע הבין מיד את הסיבה לכישלון ואז חשבתי שאם הבצק קשה מהמקרר, אז אתה צריך לנתק אותו ואם לא מאוד, כמו שהיה איתי, ואז מספיק לו כמה פעמים סמליות עם מערוך. תודה רבה על הטיפ: girl_claping: אולי לאנשים כמוני, במתכון, בכתב מודגש, הדגישו את מה שחייבים לעשות היטב!? אני יכול לדמיין כמה גדול השטרודל הזה, גם אם הביצועים שלי יצאו טעימים. שוב תודה

שאם הבצק קשה מהמקרר, אז אתה צריך להקציף ואם לא מאוד, כמו שהיה איתי, מספיקים לו כמה פעמים סימבוליות עם מערוך.

למה זה לא היה טוב במיוחד עבורך? הוא שכב במקרר זמן רב ... הבצק צריך להיות קשה, וצריך להוציא אותו לחיתוך בחתיכה כדי שלא יתחמם

הוא שכב על המדף העליון של המקרר, אבל זה לא היה אבן ישרה: סליחה: באופן כללי, אחרי כמה מכות, גילגלתי אותו במאמץ קטן. משום מה אני בטוח שדווקא במכות זה - שכבה אחת, אותה גילגלתי, אז קמטתי אותה וגילגלתי אותה שוב, לא נשברה וברגע שקראתי את עצתך לגבי מכות, הבנתי מיד הטעות שלי ובכל זאת, בתחילה שמתי מספיק במקרר שכבות דקות של בצק, אולי בגלל זה התברר שלא היה מספיק קשה כדי לרדד אותן, אם כי נראה שגלגלת גם את הבצק לכל השקית