פשטידת תנינים (כיתת אמן)

[למבחן:]

פשטידת תנינים (כיתת אמן)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
למבחן:
קמח חיטה	600 גרם
חלב	250 מ"ל
מלח	כפית אחת
סוכר	2 כפות. l.
רסט. שמן	90 מ"ל
שמרים	2.5 כפית
ביצה	מחשב אחד.
מילוי -	700 גרם:
פטריות (יש לי שורה) + בצל + כרוב

שיטת בישול

• בצק:
• אנו מעמיסים את כל מרכיבי הבצק למצב HP, בצק.
• אנחנו עוקבים אחר הקולובוק.
• לא חיכיתי לכל המחזור עם הגהה, ברגע שלישתי - הוצאתי את הבצק ושמתי אותו בקערה, כיסיתי אותו במגבת.
• גם במהלך הלישה התחלתי להכין את המילוי: קצצתי את הפטריות שהורתחו מראש וטיגנתי במחבת עם בצל (קוביות קטנות) עד שהבצל רך. מלוח ופלפל לפי הטעם.
• קוצצים דק את הכרוב ותבשיל אותו במחבת נפרדת (מלח ופלפל).
• פטריות מעורבות עם כרוב ומניחות בצד.
• במהלך הכנת המילוי, הבצק נלחש ב- HP.
• עלה בקערה.
• לקחתי את הקלף לפי גודל התבנית - יש לי קלף צר, אז לקחתי שתי חתיכות חופפות.
• על שולחן מכוסה קלף, היא גלגלה את הבצק במלבן, עם שוליים. חתכתי את העודף סביב ההיקף בעזרת גלגלת.
• אצטרך את זה לפרטים קטנים.
• בזהירות, יחד עם הקלף, העברתי את הבצק לתבנית אפיה.
• שמתי את המילוי על תבנית עם נייר אפייה, בצורה אלכסונית למילוי, חתכתי לרצועות ברוחב כ -3 ס"מ.
• 
• ואז היא החלה לכסות את גב העתיד של התנין ברצועות חופפות, כאילו אני קושר שרוכים.
• 🔗
• 
• היא יצרה לוע: קיפלתי שתי פינות קדמיות זו על זו כדי ליצור משולש.
• הזנב היה מעוות משני חלקים (הרחוקים בתמונה) באופן שרירותי, בספירלה.
• 
• מהבצק שנותר גלגלתי עיגול וחילקתי אותו ל -4 מגזרים.
• עשיתי את העיניים של שני קווצות באופן אקראי.
• עיניים ונחיריים מעוצבות.
• חתוך את הרגליים.
• 
• 
• החלקתי את כפותיי מתחת לפגר.
• 
• מפוסל בפעם הראשונה, אז היה רך ...
• התגלה פגר כזה:
• 
• 
• ובזמן הזה התנור כבר מתחמם (200 *).
• לקחתי מספריים למטבח ובעצם עצות, בלי לחתוך עד הסוף, אני מעצב את השיניים.
• ואז אני עושה חתכים בכל הפגר, מחקה קשקשים.
• 
• 
• 
• הנה הוא - "נאה".
• קוצים של דינוזאורים נתקעו על ידי בעלה, ובכן, הוא רצה לקחת חלק בתהליך.
• 
• 
• ואז היא הכניסה את ה"נס "הזה לתנור (יש לי ברסט בן 20, מאוד מזיק).
• הטמפרטורה היא 200 מעלות.
• כשהקרום הושחם מעט, הוצא את נייר האפייה ושמן את התנין בביצה, והניח אותו לעוד 10 דקות, ל"שיזוף ".
• 
• זה בכלל לא קשה. היה קשה יותר לכתוב את הטקסט לנושא זה.
• לך על זה!
• אני מחכה לתנינים אחרים בתנין.

הערה

מה אני אגיד: אתה יכול לקחת כל בצק שהוא המועדף עליך.
והמילוי הוא גם אופציונלי.

במתכון המקורי משתמשים בבשר טחון עם כרוב למילוי.
אני חושב שהרעיון עצמו מעניין.

המתכון המקורי נמצא בכתובת זו, תודה רבה למחברו.

כמה נחמד!

למעשה, הפשטידה הזו היא בשר.

זוהי שיטת כיסוי המילוי (ללא רגליים) האופיינית לסוחר הדגים הקראלי

[מְעוּקָב]

מְעוּקָב,
אני חושב שזה אפשרי עם דגים, או עם עוף, תנינים אוהבים את שניהם.
ואני גם רוצה לקחת בצק נוסף, משהו כמו "שטרמנצ'יקים".
אולי נשיפה, או עצלן-נשיפה.
אתה צריך מתכון לבצק שנוח לעבוד איתו, כי התהליך
לוקח קצת יותר זמן מאשר סתם פשטידה.

Lana7386, NatusichkaB, תושב קיץ ,
בנות, תודה! אני שמח לנסות.

אולי אני חוזר על עצמי, אבל אני רוצה לומר - זה לא קל, זה פשוט מאוד.
אז צאו לעניין!

פשוט חשבתי על זה, ואמרתי לשלי שיש צורך איכשהו להכניס את המילוי לראש ולזנב. כי אף אחד לא רוצה לאכול רק בצק -
זחראליס! והבעל הוסיף שגם בכפות הרגליים אתה צריך ...

[אליונה]

אליונה, אם אתה מכין בצק עלים, אני בטוח שהראש ריק, עם כפות ריקות, ויעזוב בחבטה

[בָּצֵק עָלִים]

אני משתמש במתכון הזה בָּצֵק עָלִים.

אני מדווח על הניסוי - היום ניסיתי להכין קרוקוקוש מבצק עלים. אבל הייסורים שלי מוזרים. על לחם שמתי לב שאני נותן יותר קמח בכל המתכונים מאשר לפי המתכון. אותו סיפור קרה עם הנפיחות שלו. הוספתי תוספת של 50 גרם, אך הבצק בכל זאת התגלה כרך מאוד. בנוסף, כשפיסלתי את החיה ..... הבן שלי הכין סקודה ואני נאלצנו להסיח את דעתי, אולי בגלל זה הבצק התחמם וכתוצאה מכך, כשהכנסתי אותו לתנור, נותרו רק קווי מתאר כלליים התנין שלי. ובכן, באופן כללי, תוכלו לנסות שוב, אך את תהליך הפיסול יש לעשות בחדר קר, זה בטוח.
ועדיין, כנראה האופציה האידיאלית ביותר היא שמרים - תוכלו לשחק איתם, לגזור אותם.

פילגש, חבל שהקרוקוש לא הסתדר, אני מקווה שזה לא השפיע על הטעם.

אני חושב שאתה צריך למלא את היד על בצק שמרים ואז לפסל בביטחון ובמהירות מתפיחה. או לחלופין, לפסל תנין במרפסת ...

זה היה טעים. מה שנקרא תנין נאכל כבר ביום הראשון !!! והם הביאו לי קמח נוסף, אז ביום ראשון אני מכין לקחת מספר שתיים ושוב עם דוח רעוע בשבילי.

והנה אני, מה עוד מצאתי כאן, חוות כרכום שלמה !!!!

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=99.0
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=99.0

תודה ענקית, הילד ואני עיוורנו יחד תנין עם כרוב ושמחנו, שוב תודה, כל הכבוד לך.

לכל האנשים יש תנינים, אבל יש לי איזשהו ניוט

חמדנות הרסה אותי: הסתימות התנפחו הרבה, כולל בפנים, כך שהוא לא היה מוארך וארוך, אלא סמיך וזלול

טעמו היה מצוין, ובתוכו היה בשר מבושל מגולגל, ביצה מבושלת ובצל מטוגן

[דודה בסיה]

דודה בסיה,
תנין נהדר!
ועוד יותר בפעם הראשונה!

מה בתוכו?

ובכל זאת, האם אהבת את התהליך עצמו?

אני חושב שצריך לפסל את זה עם חברה, עם משפחה או עם חברים.
כיף טוב מאוד!

ובכן, קבלו גם את עבודתי! אני חושב שהוא נראה קצת כמו תנין, אבל .... !!!!!!! בתי ואני עשינו יחד כדי שהבעל והבן לא יראו, וכשהביאו את זה והניחו על השולחן ... !!!! לא ראיתי שמחה כזו בעיני בעלי ובני !!!!! הם חרקו כמו ילדים !!!! ואיזה בצק נפלא !!!! תודה רבה על הרעיון (למחבר ולמחבר טמקו זה !!!) ולכיתת המאסטר! יש לי את המילוי: כרוב + בצל + פטריות + בשר חזיר. נותר לי מעט בשר טחון ובעלי שכנע אותי להכין פשטידות מאותו הבצק היום! אבל הוא אמר לי לא להירגע יותר מדי, כי בשבוע הבא יבקשו מאיתנו "הדרן" להכין עוד תנין! היו לי קשיים בשיניים (היינו צריכים לסיים אותם עם רצועה נפרדת, מכיוון שלא הבנתי איך מכינים אותם במספריים; אבל הם נפלו בזמן האפייה!) ועם הזנב (גם לא הבנתי איך לסובב זה. אל תשפטו בקפדנות! טעמו היה מדהים !!!!! אפילו קרקעית התנין הייתה כה רכה וטעימה כל כך! תודה רבה !!!!!

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה ,
אל תתביישו, יש לכם תנין נהדר!

כשקראתי את הרכב הבדיקה במקור, זה נראה לי רגיל. אבל מאוד אהבתי את התנין - הבצק הטעים.
אישרת זאת. המשמעות היא שלא רק הצורה מעניינת, אלא הבצק עצמו מוצלח.

ובאשר לשיניים, אתה לוקח מספריים עם להבים כמעט סגורים, ולא סוגרים 1-1.5 ס"מ עד הסוף, וכאילו צובטים איתם את הבצק, סוגרים את הקצוות עדיין חצי מהפער, בלי לחתוך לחלוטין. מחזיקים את המספריים כמעט שטוחים על הבצק, בזווית קלה.

קצת מבולגן, אבל מקווה שמובן.

נ.ב. סובב את הזנב באופן שרירותי. מילים לא יכולות להסביר.
טיפ: קח פיסת נייר מכף היד שלך, עם הפרופורציות של דף בצק,
לעשות חתכים על צמות התנין, ולהתנסות בזנב - זה עניין של רגע, אבל אז יהיה קל עם הבצק.
יש לי שם צד אחד מקופל למשולש - הזנב מופנה לצד, והשני, באופן שרירותי, לראשון, כאילו בתוך מדף בצורת מניפה. מבולבל לחלוטין.

בהצלחה.

ובכן, אני רוצה לחלוק את העצה שלי: נשאר לי המילוי מהתנין, כל כך טעים !!!! אז אתמול בתי ואני הכנו פשטידות, אז צילמתי את השאריות! לעתים רחוקות שמתי אותו על נייר אפייה, כך שהם מתאימים כל כך ויצאו כל כך טעימים! הבצק טעים !!!!! תודה למחבר !!!!!!

קח את התנין הבא שלי! זו השנייה ברציפות, אך ליבי חש שמחר בבוקר אני מעוור עוד אחד, כי נותר הרבה מילוי. מילוי: בשר טחון ביתי (חנות), כרוב b / c, בצל, אורז, ביצה.

סווריאנקה, יש לך תנין שלם!
כל הכבוד!
האם יש לו מילוי בזנבו?

[אליונה]

אליונה בזנב, והרבה, כי יש זנב כזה עבה, ויש גם מילוי בפנים - כי זה נראה כמו היפופוטם, וגם הבנתי שכשאנחנו מקפלים את הזנב, יש עודף בצק , שם אני צריך לקחת את זה על כפותיי. ואז הזנב יהפוך צר ודל יותר. הדבר היחיד שלא שימח אותי מאוד היה נייר האפייה, אני לא זוכר את היצרן, אבל קרעתי את הנייר הזה מהתנין. נייר פקלן הוא סופר מכל מה שניסיתי.

סווריאנקה, אני מבין.
אני הולך לאפות את התנין שוב בסוף השבוע. אני גם אשים מלית בזנב, אבל אני לא אהיה בפנים, למעט אולי רק המוח ...

אפיתי ממש על נייר אפייה, אפילו לא חשבתי על נייר. הבצק לא נדבק.

שמתם את הבשר הטחון המטוגן?
אני רוצה לטגן קלות את הבשר הטחון עד שהוא חצי מבושל. הייתי שם את זה גולמי, אבל אני חושב שלא יהיה לו זמן לאפות בעובי כזה.
אני אכין את מילוי הבשר (חזיר + בקר) + פטריות + בצל.

[אליונה]

אליונה כל כך נחמד להתייחס אל שם השם, אפיתי גם את התנין הראשון על גבי נייר אפייה, אבל יש לי את זה כל כך נורא (נייר האפייה הזה), אז לאחרונה ניסיתי לשים נייר. וכמובן שטגנה את הבשר הטחון עד לבישול מלא. אנחנו מחכים לתנין שלך !!! תודה על כיתת המאסטר שלך!

הנה התנין השני שלי.
זה נראה יותר כמו תנין.
מיהרתי לבוא האורחים (ישנו יתר על המידה), אז לא טרחתי יותר מדי. מילוי - בשר מעוות על רשת גדולה (חזיר + בקר) + פטריות ובצל מטוגנות + בצל גולמי + תבלינים
(אורגנו, טימין, פלפל שחור). הכנתי את המילוי ערב קודם.
אורחים טובים מאוד אהבתי את זה. גם הבצק וגם המילוי.
העיניים הן זיתים. גם בזנב ובראש יש מילוי.

ניסיתי ... הכנתי תנין, אבל תפסתי דג
ככה:

אני מכין תנינים לעתים קרובות למדי, הם מאוד אוהבים את המשפחה שלי, ובמיוחד כשאני רוצה לשמח את האורחים, מסתבר ואיך !!!!!!!
בחג המולד הכנתי את הבצק בידיים, מכיוון ש- KP היה עסוק בהכנת לחם, אני רוצה לומר שהוא טעים, אבל ... ב- KP הבצק לאחר האפייה מתגלה כמישהו מיוחד, אפילו התחתון ( בטן) של תנין הוא איכשהו פריך ומתפורר (מדהים!), ואם אתה לישה אותו בידיים, אז אין השפעה כזו, אבל זה גם טוב מאוד! תודה למחבר! בראבו !!!!

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה, לבריאות.
אני גם שמח עם התנין.

לצערי, אני לא מחבר המתכון, פשוט הבאתי את המתכון לפורום.
וכמובן שזו פאי האורחים.
בצק מוצלח וטעים. הכל בו הוא גם מראה וגם תוכן.
טעים עם מילויים שונים.

הכנתי אותו עם מילוי בשר, כרוב, כרוב ופטריות.

יקר, אליונוצ'קה. תודה רבה על המתכון לעוגה המופלאה הזו. הורי בעלי יגיעו בקרוב לבקר אותנו והחלטתי להתאמן כביכול ולנאוב את הנס הזה. הניסוי הצליח, למרות שמעולם לא ניסיתי ליצור צורות מורכבות בכלל. התנין הוא הצלחה! הבצק רך, קליל, טעים. את המילוי הכינו עוף, פטריות וכרוב. זה טשטש לא מעט במהלך האפייה, אבל אני חושב שכף קמח בבצק הייתה פותרת את הבעיה הזו (אם כי איש לא שם לב לבעיה ואפילו לא הספקתי לצלם את הנס הזה).יותר ממחצית האורחים היו עדיין חמים, הבעל והבן עשו כמיטב יכולתם בערב, ובבוקר לא היה כלום. אני בהחלט אאפה גם אז תמונה ממני. תודה רבה: עלה: במיוחד מבני, ששמח מהיופי והטעים הזה - הוא 1 גרם 11 חודשים
אגב, קיבלתי חתיכה קטנה של כפה.

היה לי תנין כזה לפני כמעט שנה.

עשוי מבצק חרושצ'וב, מילוי בשר. החלטתי להשוויץ ב"טופס ", אם כי גם התוכן היה טעים!

החיות שלי:
משמאל - היפופוטם עם גבינת קוטג '
מימין זוחל עם כרוב ופטריות



"בהמות" התגלה כשמן כל כך, כי יש הרבה מילוי - גם בפנים וגם בזנב.

הו! הלוע הימני מופתע, והשמאלי משעמם ונטרף !!!

הו! הלוע הימני מופתע, והשמאלי משעמם ונטרף !!!

והם נראו לי די עצובים

[אליונה]

אליונה, באתי להגיד תודה על מתכון הבצק והרעיון היפה להכין פשטידה !!
עשיתי את זה, למרות שהמבחן לא היה אפילו ל"אתה ", אלא לעת עתה רק ל"אתה" !!
הנה שניים מהתנינים שלי !!



המילוי באחד הוא בשר עם בצל מטוגן, ובשני עם פטריות.
ניתן למצוא פרטים נוספים כאן
שוב תודה!!

אני מזמין את כולם ל הכנות לאפות את החיה הזו!

[קרוצ'י]

שֶׁלִי קרוצ'י! תודה על הבצק!

איכשהו הוא נראה עייף, אבל שמנמן ואדום!
בצק מרשם אליונוצ'קי זה יצא כל כך נפלא שגם אני שמתי לב אליו.

המילוי בפשטידה מחולק לשניים: מראש ועד אמצע - הודו, אורז, פטריות, בצל מטוגן, זה מיועד לבעל ולבת.
אמצע עד זנב - הודו, אורז, בצל מטוגן, זה בשביל הבן שלי.

הבעל אמר שזה נראה יותר כמו תנין היפופוטם !!

[אפרילבנה]

אפרילבנה, יצא בעל חיים מרשים מאוד !! כן, אני מסכים איתך שהבצק טוב מאוד עם המתכון הזה. טעים, מתוק במידה, פלאפי !! היא גם גנבה את זה בבנק החזיר שלי !!
עליונה, שוב תודה!

[אפרילבנה]

אפרילבנהנראה שקרוקי נאנח עכשיו ויגיד "ממדי ..."

הנה הטוטושקי וקוקושקי פקלה שלי במייבש האוויר 180 מעלות - 15 דקות. המשקל הכולל הוא 1641 גרם. מלית מלית בבצל וכרוב מבושל, קרטוטל עם כרוב, תפוחי אדמה עם בשר, בשר עם תפוחי אדמה. עכשיו אנחנו צריכים לשפר את הצורה שלנו. בעלי כבר הזמין עם משמשים מיובשים וצימוקים, אבל הבן לא אוכל.
בכור.
והבת החוטמת הזו פיסלה
השמאל הקיצוני היה גם עם כפות, רק כשהכנסתי אותו ל- AG לצורך הגהה הלכתי לאינטרנט בעצמי ... ושכחתי. באופן כללי, הכפות נותרו מתחת לבטן. אנחנו יותר מעליו צחק צחק.

.

טעים, מתוק במידה, פלאפי !!

תיקנתי את המתכון, אבל לא הוספתי סוכר.

עכשיו נאנח ואומר "ממדי ..."

ואיזה מבט עצוב, עדיין, היא הייתה אטומה כמו פיו

ואיזה מבט עצוב, עדיין, היא הייתה אטומה כמו פיו

תנין של תמונה עצובה ...

אולי הוא כמהה לצ'בורושקה? לֹא?

[אפרילבנה]

אולי הוא כמהה לצ'בורושקה?

אפרילבנה
בדיוק !!! נטוס, ואפה לו צ'בורושקה, ו !!!

בנות, שלום!
יש לי שמחה כפולה! הטוטושה שלי הסתבר ולמדתי להכניס תמונה. URAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!
תודה על המתכון. להכין תנין זה תענוג, אבל לאכול זה דבר אחר !!!

[כַּפתוֹר]

כַּפתוֹר
טוטושה נפלאה !!! מאוד חמוד! אתה חכם !!!
מה יש בתוך טוטשי, מה המילוי?

[אליונוצ'קה]

אליונוצ'קה, הביא לך תודה על המתכון וח"כ. הבצק טעים, אבל קצת התחזקתי. זה לא השפיע על התוצאה הסופית. הכנתי תנין במילוי כרוב, וצב עם בשר.

גזר, בצל ופטריות. ולחישה אני מודה: לא היה מספיק מילוי עד 700 גרם, הייתי צריך להוסיף 150 גרם. דייסת כוסמת.

והצב נפלא! ומהן המדליות על הקליפה?

[כַּפתוֹר]

כַּפתוֹר, תודה ! אין מדליות על הקליפה, אבל חותכים עיגולים בבצק.

וואו !!! איזה דו חיים! ואיזה צב! ויטלינקה הוא MASTER !!!

[אליונה]

אליונה תודה רבה על כיתת המאסטר!
קח את התנינים שלי

[אלנוצ'קה]

אלנוצ'קה, קח עוד תנין אחד לחברה, ובכן, פרחים ממנו הם בשבילך. אני רוצה לתת לו שם, אבל אני חושש שאז המשפחה שלי לא תוכל לאכול אותו, ואני כבר מרחמת עליו

[אנדרייבנה]

אנדרייבנהאני חושב שהוא מאוד מופתע !! יצא תנין נפלא!
DJ, ולך הם עייפים, הם כבר כיסו את עיניהם !! וכל כך שזוף !!

חידשנו את גן החיות שלנו. הפעם לא שכחתי להוסיף סוכר לבצק ואהבתי עוד יותר. אופים שוב ב- AG. המילוי הוא רק ביצים ובצל

[ג'ִירָפָה!]

ג'ִירָפָה! אני מאושר! כמה נחמד!

[ג'ִירָפָה]

ג'ִירָפָה כמה חמוד!