בנק פיגי של מתכונים ל- Airfryer (קישורים, דיונים, טיפים, בעיות)

ובכן, לגבי הידיים העקומות ביותר בפורום, הייתי טוען.

אפיתי לחמניות במייבש אוויר לפי המתכון הזה 🔗 ... חלמתי עליהם (מפחיד לומר) שנתיים. כתוצאה מכך החלק העליון של הלחמניות אפוי מאוד, אבל בתוכו C N R N E !!!!
הנחתי את זה על רשת בינונית, t 180 גרם, מהירות גבוהה, זמן 30 דקות.
מה עשיתי לא בסדר.
אולי הבצק לא תפח טוב? או שתבנית הסיליקון נכשלה? או שלא היה מספיק מקום בצורה (הלחמניות גדלו מאוד בגודל והיו צפופות), אך מצד שני, כמעט עוגה יצאה. שטויות קצרות יותר.

1. מלפפון חמוץ. עם קיווי.
2. כדאי להתחיל עם ציפור או דג. כשהכל טוב כאן כבר יהיה אפשר לעבור לבשר. התחל עם המתכונים הפשוטים ביותר.

אין בעיות עם גרילי אוויר רעים, יש בעיות בידיים עקומות. זה אני אומר לך, כבעלים של אחת הידיים העקומות ביותר בפורום.

סיכת ראש, ובכן, זה לא בשבילך לכתוב על ידיים עקומות, אם כי אם אתה על אותם זמנים שהתחלת מזמן, אז אנחנו לא יודעים, כמובן

נכון, לגבי קיווי, אתן לך לא להסכים. ראיתי ניסוי (לא נוח לתת כאן קישור לפורום של מישהו אחר, אולי באופן אישי אם אתה רוצה), כשהבשר הושחת עם קיווי. הכל זחל משם, הפך למשהו רך, כמובן, אך חסר טעם וכבר לא בשר. למישהו לא אכפת, אבל אני ומיונז (בכלל לא בגלל הדיאטה, אבל הטעם, אני לא תמיד רוצה)

מדוע הייתי כאן בעצמי וגם התעניינתי - אבל איך הבשר הטהור ההוא בלי הכל וטעים. כי טעם הבשר מעניין, ולא משהו לא מובן.
עם זאת, לעת עתה, אני בעצמי גם לא עוסק בבשר, על מנת ללמוד את הטכניקה. עד כה, אגב, יש לי תחושה שלמען הבשר שאני רוצה, אצטרך לקנות גריל מגע. Aero - הוא נקנה כתנור ודי טוב מחליף אותו למאפים, עוף וכו '.

[פ-טאשה]

פ-טאשה אם תוסיפו מים למחבת, אז הבשר יהיה עדין יותר, ותוכלו לכבוש נהדר ובקפיר, כמו גם לציפוי חרדל וחמאה לפני האפייה .... ואם התוצאה היא ב 100% בשרוול! !! אבל באופן כללי יש מתכון נהדר של אדמין.
נסטיה !!אנסה להבין את המאפים שלך ... אכתוב בהמשך ...

ראיתי ניסוי (לא נוח לתת כאן קישור לפורום של מישהו אחר, אולי באופן אישי אם אתה רוצה), כשהבשר הושחת עם קיווי. הכל זחל משם, הפך למשהו רך, כמובן, אך חסר טעם וכבר לא בשר.

אולי היו הרבה קיווי? שם, נראה, לא יותר מקיווי בינוני אחד לכל 1.0-1.5 ק"ג.

נסטיה !! מה החום ??? לחמניות אלה הן בדרך כלל win-win!

נסטיה !! מה החום ??? לחמניות אלה הן בדרך כלל win-win!

אז הניפתי לעברם. כולם מצליחים. אפייה בתבנית סיליקון. חיממתי אותו (כמו שהמלצת למישהו). נכון, היא הצליחה להתקרר בזמן שהנחתי את הלחמניות. באופן תיאורטי טהור, האם יתכן שהם סתם היו צפופים?

[זבזדה!]

זבזדה!
כן, וכך, ובמים מינרליים אתה עדיין יכול לנסות. כשאני אנסה בעצמי, אני אגיד לך. אין עדיין הרבה זמן.
מַכבֵּנָה!
טבח מנוסה למדי עשה שם, ואחרי זה לא התחשק לי לנסות משהו בקיווי. אבל ישנן דרכים רבות, באופן עקרוני, ומלבד קיווי.

היי, הכל יצא כל כך מגניב!
הגענו עם חברים מרדוניצה, היו לי כבר פלנגות דגים כבושות במקרר, חתכתי במהירות צ'יפס על הגריל העליון על דבר שאינו מקל, הנחתי את הדג על התחתון. כשהתפוחי אדמה היו מוכנים, היא הוציאה אותם, ואת הדג במשך 10 דקות מעל להשחמה. הכל נקי, אין ריח! כולם אהבו את הצוואר הקר של אתמול.
עכשיו בעלי חסך ממני שקע עם מתג, זה נהיה נוח בדרך כלל. יעץ, האם ניתן להכין כריכים חמים ממש על הצלחת ולהגיש עליה? או שהם יהיו רטובים למטה כמו במיקרוגל? הלחם שלי טעים מאוד, אני אופה ביצרן לחם כבר שלוש שנים.

יעץ, האם ניתן להכין כריכים חמים ממש על הצלחת ולהגיש עליה? או שהם יהיו רטובים למטה כמו במיקרוגל? הלחם שלי טעים מאוד, אני אופה ביצרן לחם כבר שלוש שנים.

אני תמיד עושה על הרשת, הם מתייבשים מעט, נהיים כמו טוסטים (אנחנו אוהבים את זה יותר טוב).

זה, סליחה, איזה סוג של טרינדטס. הכנתי היום חזה עוף עם תפוזים. ובכן, ראשית, התברר שמדובר בזל נדיר (אם כי קשה לקלקל את העוף), ושנית, התחתית איכשהו די חיוורת. האם היה יותר מדי נוזלים? והעוף פשוט היה מבושל. או ... או ... כמה רגשות.

[נסטיה !!]

נסטיה !!יאללה לפי הסדר .... עדיף לאפות את הלחמניות האלה בנייר אפייה מברזל וצריך להתחיל במהירות בינונית, ורק אז להדליק גבוהה. שנית, הבצק צריך להיות מרווח היטב. אני אופה כמעט הכל ב -205 * ועדיין לא היו פנצ'רים .... אבל אני עדיין צריך לנסות. עכשיו עם העוף .... כתוב מה ובאילו ובאילו מצבים עשית?

zvezda, כלומר, לשווא קניתי צורות סיליקון ??

בישלתי חזה עוף לפי המתכון הזה 🔗 ... המהירות הממוצעת (כפי שכתוב בהוראות המייבש), הגריל הממוצע, הטמפרטורה והזמן נקבעו כמצוין במתכון. כנראה צריך להתאים למייבש האוויר ??

zvezda, אבל בשביל לחמניות צריך תבנית ברזל (אז השאלה היא איפה לקנות למייבש אוויר) או שזה מתאים גם מפלגה? תודה.

לא, קניתם סיליקון מסיבה כלשהי, הם מתאימים להרבה דברים, אבל אפייה (אני מדבר על הלחמניות שלכם) עדיפה עד שתתרגלו לאפות במגהץ דק, בשביל זה כל צורה מתאימה, אני משתמש במאפינס עם קצוות גלי ... ואז תאפו בשובבות ...

zvezda, אלה תבניות קטנות שבהן כל קאפקייק נפרד? או אחד גדול.

zvezda, אלה תבניות קטנות שבהן כל קאפקייק נפרד? או אחד גדול.

אחד עם קצוות גלי ... אני אצלם מחר.

[זבזדה!]

זבזדה!
כן, וכך, ובמים מינרליים אתה עדיין יכול לנסות. כשאני אנסה בעצמי, אני אגיד לך. אין עדיין הרבה זמן.
מַכבֵּנָה!
טבח מנוסה למדי עשה שם, ואחרי זה לא התחשק לי לנסות משהו בקיווי. אבל ישנן דרכים רבות, באופן עקרוני, ומלבד קיווי.

אני לא יודע על חוויית הטבח שאליו אתה מתייחס, אבל יש חוויה משלי של הטבעת בשר עם קיווי (נכון למנגל רגיל בגריל), אני מכינה מרינדה, עבור 1 ק"ג בשר וחצי קיווי (לא יותר, לפעמים פחות, אם הבשר כשלעצמו הוא די רך) + בצל + מים מינרליים, הכל סופר טעים ורך, אבל אם מוסיפים עוד קיווי, הבשר ממש לא נדבק על מקל ..., אין טעם לוואי זר לאחר המרינדה עם קיווי, אני אומר זאת כי יש לי חוש ריח מוגבר
באשר לבשר, מטגנים אותו כך שהוא יהיה רך מבלי לכבוש אותו - מקציפים אותו היטב ומפזרים עליו מעט לימון, מעט שמן צמחי, מפזרים פלפל (או תבלינים אחרים) ומעבירים בשיר, באופן טבעי הבשר. צריך להיות באיכות טובה בהתחלה, ולא פרות בנות מאה שנה, סליחה

zvezda, האם אתה צריך גם לחמם את תבנית הברזל לפני האפייה?

והיום אני עם דג (שמדיף ריח של מלפפונים) וכדורי תפוח אדמה לתוספת, אוווו טעים, ופשוט והכי חשוב בלי כתמי שמנים, למה אני לא אוהב להתעסק עם מעט דג - לנקות הרבה וכשאתה מטגן את כל התנור בתרסיס, אבל הנה פרח וטעים))),

כל הכבוד ייבוש !!! אין אפשרויות מוגבלות ב- AG, אתה רק צריך לחלום ...

אני לא יודע איזה נושא לשאול את השאלה ... אני אשאל כאן.

בעת הכנת המנה הגדרתי את הטמפרטורה ל -260 מעלות. יחד עם זאת, במהירות גבוהה על לוח התוצאות, המקסימום מראה 200 מעלות. עם ממוצע של כנראה 210 ... זה נורמלי ?? או שאתה צריך לתקן את זה כבר?

בעת הבישול אני מכוון את הטמפרטורה ל -260 מעלות. יחד עם זאת, במהירות גבוהה על לוח התוצאות, המקסימום מראה 200 מעלות.

משקל המוצרים והזמן שאחריו הוא מראה 200? ובכן, או להיפך. שמנו חתיכת לחם, 260, מהירות שלישית. אנחנו מסתכלים בעוד חצי שעה. כמה?

אתה יכול בבקשה להגיד לי מה עשיתי לא בסדר? החלטתי לפנק את הבית במנגל לרגל החג. יש לי רק מייבש אוויר למשך שבועיים, אז אין לי הרבה ניסיון. בעלי ואני לקחנו חזיר, במרינדה בכפיר ובצל (במרינה) ואז עמדנו שם. מורחים על סורגים ובמשך 30 דקות 260 מעלות במהירות בינונית, על שבבי האלמון התחתון (רטוב). בתהליך הבישול הייתי צריך להוסיף זמן. במראה זה התברר מאוד אפילו שום דבר, אבל ... די יבש! תגיד לי על מה טעיתי?

הבשר שלי נאפה בחתיכות (שיש קבב) למשך 30-40 דקות ב 180 * ואז צריך לעקוב ולהפוך אותו בזמן.
הטמפרטורה שלך גבוהה מדי, היא מייבשת בשר.
ומומלץ להחליף חתיכות בשר עם ירקות - עגבנייה, בצל, פלפל - עסיסי ועסיסי

חבל קצת ... קבעתי את הטמפרטורה כמומלץ בספר המתכונים להוטר.

משקל המוצרים והזמן שאחריו הוא מראה 200? ובכן, או להיפך. שמנו חתיכת לחם, 260, מהירות שלישית. אנחנו מסתכלים בעוד חצי שעה. כמה?

אנסה להתנסות בערב.
בישלתי כרעי עוף, 500 גרם. 200 מעלות היה ... אני לא יודע מתי. אבל אחרי 40 דקות, 200 נשארו כך.

ומי אי פעם טיגן דג ב- AG (קרפיון, למשל)? האם זה אפשרי?

ומי אי פעם טיגן דג ב- AG (קרפיון, למשל)? האם זה אפשרי?

לא מטוגן (כי בלי מחבת עם שמן), אבל אפוי על רשת. ואני בטוח שלא רק אני, אלא כולם כאן. ולא רק קרפיון, אלא מגוון רחב של דגים.

אנא שתפו את המתכון! מה הטמפרטורה, מהירות המאוורר והזמן? וכדי שהקרום יהיה פריך

[omi4ka]

אנא שתפו את המתכון! מה הטמפרטורה, מהירות המאוורר והזמן? וכדי שהקרום יהיה פריך

אתה רואה omi4ka, יש איתנו AGS שונות, אז המתן לתשובות אחרות. ובשלי, למשל, שניים או שלושה פורלים ממולאים בעשבי תיבול עם לימון, שום, אגוזים וגבינה נאפים 20 דקות בטמפרטורה של 180 * עד שהם חומים זהובים (יש לי הלוגן).

משקל המוצרים והזמן שאחריו הוא מראה 200? ובכן, או להיפך. שמנו חתיכת לחם, 260, מהירות שלישית. אנחנו מסתכלים בעוד חצי שעה. כמה?

בתנאים שצוינו, הוא התחמם עד 200 מעלות תוך 8 דקות. לאחר 30 דקות הטמפרטורה הייתה 236.

[נסטסיה]

נסטסיה אני חושב שהוא בסדר ... מחר אנסה לחזור על זה. קרום לחם, 260, מהירות גבוהה, חצי שעה.

השכנים הציגו לנו ביצי שליו. אנחנו לא רוצים לאכול אותם גולמיים, וכרגע אין גז או תנור חשמלי. בספר המתכונים למייבש האוויר יש רק כאלה רגילים ועוף. מישהו בישל שליו? באיזו מהירות, באיזו טמפרטורה? תגיד לי בבקשה, אחרת הם ייעלמו.

נסה להכין חביתה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18986.0, מסתבר טעים

ומה ההבדל בין ביצי שליו לביצי עוף? רק בגודל. אם יש מתכון לעוף, הכינו את הביצים לפיו.
אנו ממציאים את המתכונים בעצמנו - הטמפרטורה הממוצעת של טיגון / אפייה היא 180 * כמו בתנור, קובעים את השעה בביטוח למשך 30 דקות. ואז מסתכלים על מוכנות ומכבים אותה מוקדם יותר או מוסיפים זמן, אין קריטריונים מחמירים. ניתן לפתוח את המכסה בזמן הבישול.

נסה להכין חביתה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18986.0, מסתבר טעים

תודה על העצה! משום מה לא עלה בדעתי להכין חביתה - הייתי מרוכז ברעיון הבישול, אם כי אני אוהב חביתה ולעיתים קרובות אוהב. ולראשונה הכנתי חביתה מביצי שליו, אמנם לקחתי מתכון אחר, אבל יצא טעים מאוד.

המתכון לקוח מהספר "מטבח מיקרוגל רוסי": "שוברים ביצים לקערה, יוצקים חלב מעורבב עם קמח פנקייק, מלח ופלפל. מקציפים במזלג ומוסיפים חמאה. מכסים.מבשלים במיקרוגל בעוצמה מלאה במשך 2-2.5 דקות. "בדרך כלל אני לא ממליחים ולא מפלפלים, אבל אני אוהבים לפזר גבינה מגורדת, מה שעשיתי.

בפעם הבאה אני בהחלט אעשה את זה לפי המתכון שלך. שוב תודה.

וזו הדרך היחידה שאני עושה את זה - עם פרוסות חזה דקות בחתכים על תפוח האדמה ... ואז תפוח האדמה מתגלה כעסיסי ונימוח בפנים, והחזה, להיפך, שמנוני במידה. איך להכניס תמונה?! יראה את התוצאה ...

בנות, עזרו לי לפתור את הבעיה.
נתון עוף כ. 1.5 ק"ג
יחידת Aerogrill Tenovy
איך (באיזו טמפרטורה וכמה זמן) לבשל עוף טעים ומטוגן היטב?

בנות, עזרו לי לפתור את הבעיה.
נתון עוף כ. 1.5 ק"ג
יחידת Aerogrill Tenovy
איך (באיזו טמפרטורה וכמה זמן) לבשל עוף טעים ומטוגן היטב?

יש לי AG אחר, אבל אני חושב שעקרון הגישה לעוף אינו שונה במיוחד.
בדרך כלל אני מצפה את העוף בתערובת של מיונז וחרדל (מריח מאוד נעים במהלך הבישול) ומעט מלח.
ואז שמתי את העוף ישירות על המדף התחתון.
טמפרטורה 200, זמן 40 דקות. לפעמים, אם אני מטיל ספק במוכנות, אני מוסיף עוד 10-15 דקות.

מתברר העוף הזה:

[SupercoW]

SupercoW
יש לך צל או גריל הלוגן?

יש לך צל או גריל הלוגן?

יש לי הלוגן, אבל אני לא חושב שזה איכשהו ישפיע באופן מהותי על התוצאה הסופית.
לפני כן (עדיין לא הבנתי את המכשיר הזה) הכנתי בדרך כלל עוף ב -250 מעלות - הכל נראה לי שהבשר צריך יותר חם. ואז אך ורק במקרה ניסיתי 200 - הבשר היה הרבה יותר רך ועסיסי. אני חושב שאתה יכול לעשות את זה עד 180, אבל אז אתה צריך עוד קצת זמן.

איזה עוף יפה יש לך !!!!!!!

שלום! אתה יכול בבקשה להגיד לי - קראתי מתכון לברווז ברוטב דבש (דבש + רוטב סויה) על כיריים איטיות. ואם העוף נמרח בזה ובאג? אף אחד לא ניסה את זה?
קניתי אתמול את AG, מיד בישלתי בשר (כבוש) בחתיכה על רשת החשמל העליונה ותפוחי אדמה על הרשת התחתונה, ובתחתית היה מגש מים. קרה. במקביל, ניסיתי לטגן את אותו בשר לפני יומיים וזה היה .. טוב ... יותר טוב מהסוליה))).
כנראה שלא אכלתי בשר עסיסי כזה כמו אתמול מ- AG.
אז, האם זה יכול לעבוד עם רוטב דבש או לא? אני לא מנוסה ..

כל רטבים, כל ציפוי, כל המרכיבים המתאימים לבישול קלאסי בתנור מתאימים גם ל- AG !!! מה שלא יעשה, אותה הסעה כמו בתנור, רק החימום מגיע מלמעלה, ולא מלמעלה ומלמטה מעז באומץ !!!

[מרי פופינס]

מרי פופינס , יש לי מתכון. אני אשתף אותו בשמחה.

עוף ברוטב מדהים

מתכון מאללה בודניצקאיה.

הדבר החשוב ביותר במתכון זה הוא הרוטב!

אנחנו צריכים:

1 עוף
לרוטב: 1 כף. l. רוטב סויה; 1 כף. l. קטשופ עגבניות; 1 כף. l. חרדל; 1 כף. l. דבש.

הכנה:

מערבבים את מרכיבי הרוטב עד לקבלת מרק חלק, משמנים את העוף עם הרוטב, רצוי 2-3 שעות לפני הבישול. מבשלים על הגריל של מייבש האוויר במשך 40-50 דקות בחום 205-235 מעלות.

על מייבש האוויר שלי אני מבשל עוף (משקל של עד כ- 1400 גרם) למשך 30 דקות כשהבטן מטה. ואז, בטן למעלה למשך 20 דקות. ולמעשה, אני עדיין יכול לבטן עוד 10 דקות. בטמפרטורה של 260 מעלות המאוורר נמצא בתנועה.

[לְבַשֵׁל!]

לְבַשֵׁל! וזה מסכן לבשל, ​​לצלם ולהניח מתכון כל כך נפלא בטמקו נפרד!?!

הו נהדר! לא אכפת לי מה למעיל, אני יכול לנסות את זה בכל מקרה. רק כנראה שלא יהיה לי זמן להחתים במשך 2-3 שעות, לא יהיה לי מספיק כוח רצון - זה הצעצוע החדש שלי. )) ראיתי שאתה לא יכול להודות, נכון?

[לְבַשֵׁל!]

לְבַשֵׁל! וזה מסכן לבשל, ​​לצלם ולהניח מתכון כל כך נפלא בטמקו נפרד!?!

דודה בסיה , אני אבשל, אבל רק אחרי השנה החדשה. פרסם בחצר!

ואז, כביכול, "לנצל את ההזדמנות הזו" (ג) אני מביע את תודתי העמוקה על התשובות המהירות והמועילות.
אני אדווח על העוף, שכחתי את החרדל.את השאר עשיתי, במרינדה קצת יותר משעה. בשלב זה הכינו קבב לולה. 25 או 30 דקות, גריל גבוה, והניח זוג על התחתון (הם התבשלו מהר יותר). כמובן שאחרי העבודה יש ​​לנו ארוחת ערב עם עריסות .. שכחתי את העוף - קודם בדקתי אותו ואז שכחתי. הגב שחור, השד לבן יותר. לטעום, ובכן, אני לא יכול להבחין בגווני טעם .. עוף בגריל זה כמו עוף בגריל .. עוף צלוי רגיל כזה

ניסה היום צ'יפס תוצרת בית. יצא טעים, אם כי לא צ'יפס, אבל לא חיכיתי שתפוחי האדמה יקפאו.

עכשיו הזרעים והקרקרים מתייבשים יחד - עד 10 דקות. בגיל 235 .. בטעות זרימת אוויר גבוהה, רציתי ממוצע .. אוקיי, זה לא אמור להידרדר))

[מרי פופינס]

מרי פופינס , אם מטגנים את הזרעים בטמפרטורה גבוהה יותר ועל מאוורר ה- MAX, הזרעים יכולים לטעום מריר.

מר, כלומר לטגן? תודה, אני אעשה זאת. אבל הפעם, לאחר הכנת הקרוטונים, הזרעים לא היו מוכנים, ואז ייבשתי אותם בממוצע, אז כנראה שהם קרו במקרה))).

אני מדווח עוד:
היום בבוקר כבר טיגנתי עוף - למשך הלילה המלחתי והשארתי אותו לילה בבצל (טבעות) בבוקר, מרוח בשמנת חמוצה ובעוד הייתי במקלחת, טיגנתי בצד אחד, ואז לעוד 25 דקות. מצד שני (פירקתי את זה כמו טבק). אהבתי את הריח יותר מאשר ברוטב סויה ודבש. לא הספקתי לנסות. גריל תחתון, קרום לא אחיד. יש מים על המזרן.
בנות, תוכלי לספר לנו איך הופכים עוף? אני לא רוצה להתהפך, ואפילו חם .. או אולי להכין אותו במחבת עם חמאה? (ב AG, כמובן).

לערב כבר הכנתי פילה הדסה - אני רוצה להכין ממנו מנות בנייר כסף - פילה בצל, עיגול עגבניות ופרוסת גבינה.

מי יאכל את כל זה ...