דודה בסיה, לא, לא משחתי את הסורג)) אבל זה קצת מחוץ לסורג - ניסיתי עם מזלג (אבל קטן), שתי מזלגות קטנות, שום דבר לא עובד, זה מחליק החוצה. אחר כך לבשתי כפפה למטבח וכך, חביבי והפכתי אותו
ואם לחתוך אותו או לא, נראה לי שהוא ייאפה מהר וטעים יותר בתוך חזה ה- MSO ..
לפי הטעם, עוף במרינדה עם בצל ומלח ומשומן בשמנת חמוצה לפני הבישול נראה לי טעים יותר (אולי פשוט מוכר יותר ??). מחר אני אעשה "על בירה".
אני מדווח על הדגים: הכנתי אותו מהדסה הקפואה (אני חושב שהקלה תהיה טובה יותר. הדבר הטוב ביותר הוא שמדובר באכסון לא קפוא, אבל הוא גרמי, זיהום). חתכתי את הדודה לאורך הרכס, הכנתי פילה (שני חצאים), חתכתי אותו לחתיכות של 5-7 ס"מ, הסתבר בסך הכל 6 חלקים. הנחתי כל חלק על ריבוע נייר כסף, הרמתי את הקצוות - זה התגלה כמו פילה בתבנית, בזמן שכופפתי את הקצוות. על כל נתח - מלח, עיגול עגבניות וכמה טבעות בצל (במרינדה במשך 5-8 דקות במי חומץ - תוך כדי חיתוך הכל), הניחו את "התבניות" על הגריל התחתון והעליון - 10 דקות גובה. מהירות, טמפרטורה 235, בסוף הזמן שהבצל החל להישרף על הגריל העליון, סחט את שולי "התבניות" הוריד את המהירות, לעוד 10 דקות, ואז פתח אותו שוב, שים חתיכת גבינה אחת ב זמן (כל זה רק על הגריל העליון) וב 235 עד 3-5 דקות - הכל ויזואלי.
זה הכל, אנחנו מוציאים את הסורג העליון עם החלקים המוגמרים - זה מוכן. אני podstakhovas התחתון, אני גם להגדיר אותו על 235 למשך 5-7 דקות - לפני שהבצל מתחיל להישרף (הוא מוחמץ, אז יוצא מטוגן כמו בברביקיו - אני אוהב את זה, אבל כולם יכולים לעשות את זה לפי רצונו )
ואז יש חתיכת גבינה למשך 5 דקות - והמנה השנייה מוכנה!
כשאכלתי הבנתי שאין מספיק שמנת חמוצה למלח ועגבנייה לדגים - זה מה שאכלתי פעם במסעדה. טָעִים מְאוֹד.
