בנות, אני מאוד רוצה לחלוק את המתכון לעוגת השנה החדשה, שהגה לא.ג. זו עוגת חג מולד גרמנית מסורתית - Baumkuchentorte. בימים ההם הוא נאפה על ירק, שופך בצק על כל שכבה אפויה, הטיפות נאפו תוך כדי תנועה, לכן לבאומקוצ'ן אמיתי יש "ענפים" כאלה שמבצבצים מעט בצורה הגמורה. ואז הוא הוסר מהירוק ונחתך לחלקים. בשוק חג מולד אחד הזדמן לי להתבונן בתהליך וגם ניסיתי אותו. / שלי הרשים אותי יותר ... / לפני שנתיים, לפני חג המולד הגרמני, מצאתי מתכון המותאם לתנור. אבל הייתה הערה חשובה אחת - לאפות בתנור עם חום TOP - וזו ה- AG שלנו! באופן כללי, המוזרות בתהליך היא שהבצק נשפך בשכבה דקה על העוגה שנאפתה ונשפך חזרה לתנור. אני מאוד מרוצה מהתוצאה! אגב, אפיתי את זה פעמיים בעבר, אבל בתנור "רגיל" אהבתי את זה יותר ב- AG, איכשהו זה יצא עדין יותר .. אז המתכון:
250 גרם חמאה / לקחתי מרגרינה /
250 גרם סוכר
חצי מקל וניל / סוכר וניל יכול להיות /
2 ביצים
4 חלמונים
40 מ"ל רום / אלכוהול יתאדה במהלך האפייה, רק הארומה תישאר /
150 גרם קמח
100 גרם עמילן / לקחתי תירס /
3 אבקת אפייה CHL
4 סנאים
מקציפים 4 חלבונים עם כמות קטנה של סוכר.מערבבים את החמאה / מרגרינה / והסוכר עם וניל, מוסיפים בהדרגה ביצים, חלמונים ורום. יוצקים שם קמח, עמילן ואבקת אפייה ומערבבים. בסוף מערבבים בעדינות את החלבונים המוקצפים. משמנים את תחתית הצורה הניתנת להסרה של 24 ס"מ (פשוט שמתי מעט נייר אפייה /), מורחים את הבצק בשכבה דקה ואופים עד לקבלת צהוב זהוב. מוציאים את התבנית, מורחים שוב את הבצק ואופים. המשיכו כך עד גמר הבצק. ככל שהשכבות דקות יותר, כך העוגה תהיה טובה יותר. כשהכל אפוי מוציאים אותו מהתבנית ונותנים לו להתקרר. לאחר מכן המתי את מסת השוקולד באמבט מים ושפכתי על העוגה. אפשר למזוג משקל נוסף: 175 גרם סוכר. מערבבים אבקה עם 1 כף. כף מיץ לימון, 2 כפות. כפות מים חמים ו -10 גרם שומן קוקוס.
אהבתי מאוד את השוקולד. נסה את זה, לא תתחרט, וחג המולד הרוסי עדיין לא עבר, יהיה לך זמן!
