בּוֹרשְׁט

[שעה אחת 40 דקות]

בּוֹרשְׁט

קטגוריה: תנור הסעה

רכיבים:

סלק
גזר
בצל בצל
נקניקיות
גריסים של דוחן
שעועית ירוקה
מים
מלח
תבלינים

שיטת בישול

• ואם מישהו מהניאופיטים יחפש כיצד לבשל מרק, הנה הדיווח שלי:


• סלק, גזר, בצל, נקניקיות (כמו במתכון שלהם), דוחן (ללא תפוחי אדמה) ושעועית קפואה ירוקה עד לערימה. שופכים מים חמים (מסיר תרמופ). מלח, תבלינים. מים 3 ליטר.


• שמתי את המתכון 50 דקות, טמפרטורה, מאוורר - הגבוה ביותר. סגרתי את המחבת עם מכסה. לא מבושל. כלומר, 80% סלק גולמי, גזר מוגמר למחצה. השאר כמובן בושלו מזמן.


• אנחנו לא מוותרים, אנחנו ממשיכים בבישול. אותם פרמטרים כמו 10 דקות... לא מבושל.


• היא פתחה את המכסה. עדיין 15 דקות... ובכן, לעזאזל, זה כמעט! המים התבשלו, ואילו התרמו הרתחו מים, בורשט עמד. הסתכלתי - הסלק הארור הזה נעשה רך יותר! בתוספת 400 מ"ל. עדיין 12 דקות עם המכסה פתוח. למעשה, הוא היה מבושל, אם כי הסלק יכול היה להיות מעט רך יותר. היה צריך למלא את המים שוב.


• מדייה ... זמן כולל: שעה 27 דקות + 10 דקות של "שקיעה". מסקנות, הן גם שאלות:


• - אולי המחבת אשמה? קירות דקים אך פלדה.


• - אולי כמות גדולה מאוד של מים אורכת זמן כה רב?


• - אולי היה צריך לבשל את הסלק בנפרד? אבל לצורך זה קניתי, כדי לא לעמול בסירים ומחבתות נפרדים.


• והטעם נורמלי, כצפוי

זמן הבישול הכולל הוא בערך

שעה אחת 40 דקות.

תוכנית בישול:

מַקסִימוּם

[עֲרָבָה]

עֲרָבָה, גם בישלתי פעם בורשט בא.ג. הייתי המום לחכות לבישול! יצא טעים, אבל הרבה מאוד זמן. כנראה, זה הגיוני לעשות את זה כשיש מעט מאוד זמן - נרדם ונשלף על הטיימר.