אפייה ב- DeLonghi BDM 125S

ובכן, כבר שבוע שהייתי אופה. העלות הנמוכה של לחם מתקזזת יותר מכושר האכילה המוגבר
מתכונים נהדרים באתר, ובכן, מה אתם. כמובן שגם בהחלט אעסוק בניסויים, אך רק לאחר "מסלולו של לוחם צעיר", יש צורך ללמוד היטב את האמיתות הנפוצות.
קניתי אגרם כהה, פאניפרין, תערובת דגנים VILLAGE, שמרים טורקיים PAKMAYA. קוליץ 'עם תוסף פניפרין היה פשוט יצירת מופת !!! הם קראו להדרן 3 פעמים !!! היא הייתה סקפטית בנוגע לשמרים טורקיים, אך הטכנולוג הבטיח שהם מה שדרוש ללחם. אז היא לקחה את זה ולא התחרטה. ללחם חמאה נתנו פרמיפן לאפיית חמאה "גם סופר! יותר טוב מ- SAF וגם קניתי כמה מקדוניים ב 11 גרם בשקיות ...
עד עכשיו היא לא זכתה במאבק לקרום עליון פריך יותר. החלק התחתון והדפנות יפים, והחלק העליון לבנבן בצורה מגעילה. וכך גם בשיפון, ובתערובת ובחמאה, ולבן. ניסיתי כבר את כל המצבים, למעט TURBO ואין שום היגיון! שיניתי את צבע הקרום בתכנית, ואת המשקל ... אין סיכוי! תגיד לי, מנוסה!

קרום עליון אדמדם מתקבל בדרך כלל בתנורים ללא חלון. השוק שלנו הוא Panasonic. כדי להפוך את הקרום לאדמדם יותר, לפעמים שמתי מגבת מקופלת בכמה שכבות על החלון במהלך האפייה ומשאיר את הלחם בתנור למשך 20 דקות לאחר הבישול מבלי להסיר את המגבת. אגב, הוציאו את הלחם מהתנור ומומלץ לאחר 20 דקות. אפשר לנסות את הלחם לפני האפייה, לשמן אותו בחלב. כשבחרתי בתנור, אהבתי את חלון הצפייה הגדול ועכשיו אני חושב שזה לא הכרחי, אם כי תענוג לצפות בתהליך.
לכן, אל תתייאש - אלה הם זוטות. אם אתה חושב על דרך אחרת לגרום לקרום להסמיק, אז שתף אותנו.

קרום עליון אדמדם מתקבל בדרך כלל בתנורים ללא חלון. ...

יש לי תנור עם חלון גדול, ומעולם לא היו לי בעיות עם הקרום העליון. אני לא שם מגבת כלשהי על החלון, אבל התנור עצמו אופה קרום טוב, כך שלחלון אין שום קשר אליו.

שלום לכל משתתפי הפורום הנפלא הזה
קבלת פנים מיוחדת לבעלי תנור נפלא שכזה,
כמה DELONGHI 125S !!!

התנור פשוט סופר! קניתי אותו ב -5 בפברואר בקייב עם משלוח תמורת 660 UAH.
כבר אפינו שתי כיכרות לחם לפי המתכונים מההוראות
אני לא יכול לומר שהכל הסתדר בצורה מושלמת, אבל ארבע יציבות - כן.
הלחם התגלה כטעים, כולם התיישבו. תודה רבה למשתתפים
פורום למידע שימושי מאוד עזרת לי להכין
בחירה נכונה.
ועכשיו לעניין.
כולם (כאן אני מתכוון לבעלים של Delonghi 125S) כנראה שמו לב לכך
שטמפרטורת האפייה שונה בתוכניות האפייה השונות.
בנוסף, יש לנו את היכולת לתכנת 8 משלנו
מתכונים. וכאן יש לי שאלה: איזו טמפרטורה תהיה במהלך
אפייה במתכון שלי? לפי הבנתי, אנו יכולים לשלוט על משך הזמן
כלומר השעה של כל תהליך פרטני, אלא על TEMPERATURE
הוראות אפייה לא אומרות כלום.
שאלה למשתמשים המומחים והמנוסים של הכיריים היפות האלה:
האם אנו יכולים לשלוט בטמפרטורה, אם כן - אז איך, אם לא - איזו טמפרטורה
מותקן על ידי הכיריים במקרה של תכנות עצמי?

אני מציע לא לשקול את המקרה כאשר אנו עורכים את ההגדרות הראשוניות
כלומר תוכניות סטנדרטיות.

חבר'ה, עמלתי גם זמן רב עם הקרום העליון. צרות ישר. אבל התרגלתי לזה - החלטתי שזה הכרחי. אבל הגעתי למסקנה שהקרום אינו משחים, מכיוון שלמתקן יש חורים שדרכם יוצא החום להשחמה.אני גם משתמשת במגבת מעל. אבל אני לא אגיד שזה חוסך הרבה. אבל בשביל שאננות, אני תמיד עושה את זה. נראה לי שגם לחם לא מתפח טוב כאשר התנור אינו מכוסה במגבת.

למרות שאין זמן קטסטרופלי, פשוט לא יכולתי שלא להיכנס ולברך את Delonger החדש! אני מסכים לחלוטין עם הכיתוב לגבי תנור 125 S!
על טמפרטורה:
ההוראות מכילות טבלה עם כל המצבים (משך, טמפרטורה).
טמפרטורת האפייה היא כדלקמן:
105, 110, 115 ו 125 מעלות צלזיוס.
1. בחר בתוכנית הסטנדרטית עם טמפרטורת האפייה הרצויה.
2. תכנת את התוכנית שלך כך שטמפרטורת האפייה תהיה זהה לתוכנית הבסיסית שבחרת. זה הכל.

אבל אל תמהרו לתכנת בהתחלה. נסה לאפות באמצעות תוכניות ומתכונים סטנדרטיים מלכתחילה, כוון את הקרום
- כפתור צבע קרום
- תכולת החומרים כגון סוכר ואחרים

אל תפתח את המכסה בזמן האפייה - החלק העליון יהיה חיוור למדי, אם כי אפוי (אכיל).

עכשיו כדאי להשקיע זמן בקניית מאזניים אלקטרוניים ובחירת המרכיב העיקרי - קמח! אני ממליץ על קייבמלין. עד שנתקלתי באחת גרועה. אחרים - מקפה ואחרים - נתקלו.
וגם הייתי משוכנע ששמרי ה- SAF-Moment בקייב כמעט אף פעם לא נכשלים, האיכות (אם מאוחסנת נכון) מעולה.
בהצלחה! אני בטוח שאתה נהנה מתהליך האפייה בדלונגי 125S, ממש כמו משפחתי.

אגב, קנית תנור במחיר די טוב, עם גירעון מסורתי אחרי השנה החדשה.

אלן דלונגי היקרה,

תודה לך על ברכותיך.
באמת תענוג אמיתי.
הכיריים פשוט מדהימות וכו ', כלומר ראו את החתימה ...

ובכל זאת אני מקווה בשבילך כי יש לך מכשיר למדידה
טֶמפֶּרָטוּרָה.
ואני מאוד מעוניין באיזו טמפרטורה נוצרת במהלך האפייה
בחדר העבודה במצב של מתכון משלו, כלומר לא נערך, אלא חדש שנוצר.
יתרה מכך, גלה אם זה שונה מהטמפרטורה הסטנדרטית או בדיוק עולה בקנה אחד עם אלה שנקבעו מראש.

אם יש לך זמן ורצון, אולי תתנסה
אחרי הכל, עד כמה שאני מבין, אתה אוהב מאוד את אהובך ...

בברכה פיטר פן

לאחר שקראתי את הנושא "Panasonic or DeLongi" (או DeLongi?) בפורום, קניתי DeLonghi BDM-125S. זה יצרנית הלחם הראשונה שלנו, אין לי עם מה להשוות, אני רק רוצה לתאר את הרושמים הראשונים.
התברר שזה יותר ממה שציפיתי. זה נראה קטן יותר בוויטרינות ובתמונות. אבל זה תפס הרבה מקום על השולחן במטבח שלנו. (תמונה 1.) כעת עליכם לחפש דירה עם מטבח מרווח יותר.
מכיוון שרצינו את התוצאה בהקדם האפשרי בחרנו בתכנית "טורבו" ללחם לבן. לא בגלל התוכנית, או בגלל שעשיתי משהו לא בסדר, הלחם לא היה טוב במיוחד. (תמונה 2.) הפנקייק הראשון היה גושי. אבל בכל זאת, קרום הלחם החם היה טעים!
הניסיון השני הצליח. כעת נבחרה התוכנית ללחם הלבן הקלאסי. אחרי שלוש שעות וחצי של המתנה מייסרת, פתחתי את המכסה של מכונת הלחם וראיתי שהיא טובה. (תמונה 3.) ללחם היה קרום יפהפה, הוא הוסר בקלות מהתבנית, מרית הברזל נותרה בתבנית, ולא בלחם, בפעם הראשונה הוא היה הומוגני בפנים. (תמונה 4.)
הלחם הזה התגלה כטעים יותר מהראשון. הם אכלו אותו בהנאה, הן בצורה טהורה והן בצורת כריכים שונים. כאן נהנתי לחלוטין מהקנייה.
אבל קדחת הצרכן הייתה רדופה. החלטנו גם לאפות עוגת צימוקים. שמנו הכל במדים, הכנסנו לתנור, מפעילים את תוכנית Keks. אנחנו מחכים. הכיריים מתחממות, ללא תנועה. אנחנו מחכים. ריח טעים כבר עבר בדירה, אבל שום דבר לא מעורבב. אנחנו מחכים. הביצים בתבנית כבר החלו לטגן, והתנור לא התחיל ללוש דבר. ואז לא יכולתי להתאפק, לישה בכוח את הבצק, התכוונתי לאפות. כעבור שעה הוצאתי משהו מוזר במראה ובטעם. זה לא הצליח. כלום, נמשיך להתנסות!
אז המדף של האופה הביתי הגיע!

מזל טוב! בהצלחה בעתיד.
חבל שלא פרסמו תמונה של הקאפקייק. אגב, בתנורים מסוימים אין בתוכנית זו לישה, אלא רק מאפים. ההנחה היא שתלוש עם מיקסר. מוצע לעשות זאת ב- LV וב- Panas, אך ב- Panas אין תוכנית מיוחדת, אלא רק Baking. אבל אני לא יכול לומר בוודאות על LV, אבל לדעתי יש שם תוכנית Keks, אבל בלי לערבב. להבין באופן ספציפי יותר. במקרה זה קל לך יותר מאשר לאחרים מכיוון שהכיריים שלך מתוכנתים ותוכל ליצור כל תוכנית שתרצה.

אתמול היה ניסיון מס '2 לאפות עוגה.
שגיאות טכניות בעבר תוקנו. בחנות קיבלתי תיאור רוסי לדגם אחר - DeLonghi 075. הם הבטיחו לי שהמתכונים והתוכניות זהים לחלוטין. לאחר שהדפסנו את התיאור לדגם הנדרש מהאתר, התברר שהרבה לא תואם. לכן, הפעם התוכנית כבר נבחרה נכון, הכל נלחם ונאפה. אבל התוצאה שוב לא הייתה מעודדת. העוגה יצאה רטובה, כמעט לא התרוממה ולא נראתה מושכת במיוחד (תמונה 1). הקרום היה סדוק, משפך גדול נוצר מעל (תמונה 2.)
אני לא יכול להבין את הסיבה, אבל יש כמה שיקולים. בגלל העומס, החלב והביצים לא היו בטמפרטורת החדר, אלא מיד מהמקרר (אך הם נראו צורתם יפה מאוד - תמונה 3). במקום 12 גרם שמרים, לקחתי רק 10 (מה רק שני גרם פותרים?). במקום "הקקאו עם הסוכר" שנכתב במתכון, פשוט שפכתי קקאו (ומה, האם יש אבקת קקאו-סוכר כזו במבצע או שצריך להכין לבד?). ואני ערבבתי את הקמח עם כל שאר המרכיבים, ולא פיזרתי אותו בפינות שונות של הטופס, כמו שכתוב במתכון (אבל מה זה משנה?) (תמונה 4).
אז ננסה שוב הערב, אבל עכשיו ננסה משהו אחר.
ושאלה נוספת לאופים - האם זה מוסרי לאפות לחם חדש אם עדיין לא אכלת את הקודם? לייעץ מה לעשות עם לחם מעופש? אל תציע להאכיל את הציפורים.

ובכן, במולינקס 5004, מה שאתה מכנה קאפקייק הוא תוכנית ללחם מתוק והמוצר המתקבל נקרא גם לחם מתוק. ולעוגה קיימת תוכנית נפרדת ולפני ששופכים הכל לדלי, עליכם להקציף את תערובת הביצים-סוכר במיקסר ואז לשפוך לדלי ולשפוך את השאר. HP מתחילה ללוש ואז אופה.

באשר לשאלות "מה פותרים רק שני גרם?" - זה לא מצחיק, זה כנראה פותר משהו, מכיוון שהוא כתוב.

עליכם להקפיד על המתכון המדויק ולשקול הכל על המאזניים, אם מצוין בגרמים. רק אם אתה יכול לראות שיש הרבה שמרים - אז תפחית ... ואם אתה עושה הכל בעין אז ככה זה מסתבר - בערך לחם ועוגה בערך

ושאלה נוספת לאופים - האם זה מוסרי לאפות לחם חדש אם עדיין לא אכלת את הקודם? לייעץ מה לעשות עם לחם מעופש? אל תציע להאכיל את הציפורים.

אם נשאר לי קצת לחם, אני מייבש קרקרים, חיות המחמד שלי הולכות רק על הכביש או לתוך מרק גבינה בכנות רבה. באופן כללי זה כבר דובר בפורום והיו הרבה מתכונים מעניינים.

לפני ששופכים הכל לדלי, ראשית עליך לנצח את תערובת הביצים-סוכר במיקסר, ואז לשפוך לדלי ולשפוך את השאר

אבל במתכון שהיה בהוראות לכיריים לא כתוב שום דבר מהסוג הזה. זה אומר, הם אומרים, מוזגים ושופכים. וזה הכל. היום אנסה שוב, בבירור על פי ההוראות - אשקל ואחמם. האם אתה יודע משהו על "קקאו עם סוכר"?

אני לא יודע לגבי קקאו ...

ובספר המתכונים הגדול למולינקס 5004 הכל מתואר בבירור - מה לזרוק בשביל מה והאם יש צורך להקציף את התערובת שאני לא מכיר לדלונגי

אני לא יודע לגבי קקאו ...

ובספר המתכונים הגדול למולינקס 5004 הכל מתואר בבירור - מה לזרוק בשביל מה והאם יש צורך להקציף את התערובת שאני לא מכיר לדלונגי

אתר זה מכיל הוראות ל- Delongi 125S, הכל מתואר בפירוט שם. קאפקייקס יוצאים בסדר, גם מההוראות וגם מתוצרת בית.אלה מההוראות נלווים על ידי התנור עצמו ללא בעיות. חפש את המילה "קאפקייק" בפורום. אם התנור שלך לא לשה, המשמעות היא שבחרת בתוכנית התנור, שפשוט נאפה.

לגבי מידות הכיריים: מידותיו כמעט זהות לאלה של כיריים אחרות - השווה את התיאורים, אך אני אגיד מיד כי תיאור הכיריים באתר מכיל שגיאות ואי דיוקים רבים. כולל - המידות צוינו בצורה שגויה - כתבתי על כך - לצערי בעלי האתר "לא שמים לב" לכך.
מדדו את הכיריים וודאו, למשל, שהוא רחב בכמה סנטימטרים בלבד מהפנאס. אך יחד עם זאת, בידוד תרמי מתקבל טוב יותר והפלסטיק אינו מצהיב בגלל התחממות יתר.
הקפידו להוריד את ההוראות - שם הכל ברור ומפורט, קנה קנה מידה אלקטרוני, נסה תחילה את המתכונים מההוראות וקפיד על המינון בצורה מדויקת ככל האפשר עד שתשלוט בתנור - ניסיתי את רוב המתכונים - הכל זה בסדר, זה יוצא נהדר - זו הדרך שלך להצלחה מוחלטת!

אגב, לאחר שהפחתת את כמות השמרים ב -2 גרם (מתוך 12), הפחתת את כמותם ביותר מ -15% !!! בנוסף, על ידי שימוש בחלב וביצים מהמקרר ולא הפעלת תנור לחימום מראש, קיבלתם מינון נמוך יותר של תסיסת שמרים בטמפרטורה נמוכה מאוד עבורם. הטמפרטורה הזו עשויה להיות 15-18 מעלות צלזיוס במקרה שלך. זה היה צריך להיות בן 35. מרגיש את ההבדל. התוצאה מתאימה.
אבל עכשיו אתה יודע שאין זוטות בתחביב שלנו! גישה "וכך זה יעשה!" לא עובד.
בהצלחה!

ושאלה נוספת לאופים - האם זה מוסרי לאפות לחם חדש אם עדיין לא אכלת את הקודם? לייעץ מה לעשות עם לחם מעופש? אל תציע להאכיל את הציפורים.

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=643.0

ושאלה נוספת לאופים - האם זה מוסרי לאפות לחם חדש אם עדיין לא אכלת את הקודם? לייעץ מה לעשות עם לחם מעופש? אל תציע להאכיל את הציפורים.

מאוד אפילו מוסרית!

הוסף מים חמים ללחם מיושן, כך שהכל ייספג.
ללוש לדייסה והוסיפו HP לקמח, שמרים וכו 'בדלי.
תוצאה טובה מתקבלת אם לחם מעופש אינו עולה על 30% מנפח הבצק החדש.
התנאי היחיד הוא שליטה בלחמניה. כי לחם מעופש שומר על מים אחרת.
בהצלחה!

[דוד סם]

דוד סםובכן, איזה בחור משובח! בחיים לא הייתי חושב על זה. הרי לחם ישן בלחם חדש ישמש גם כמחמצת! תודה.

הצורך גרם לי להגיש בקשה ללחם הישן (או הכושל).
לזרוק לפח לחם - חינוך אינו מאפשר.
וכך, ייצור ללא פסולת ...
בשלושת החודשים הקודמים האכלתי יונים פעם אחת ("פיצה עצלה" בכלל לא עבדה)

גישה "וכך זה יעשה!" לא עובד.

כבר הבנתי את זה. אפיתי לחם צרפתי אתמול. בדיוק בעקבות המתכון אפילו סיננתי קמח. כפי שהתברר, במטבח שלנו יש לא רק מסננת, אלא גם אבנית למטבח, חבורה של כפות מדידה וכוסות שונות, ספרי בישול (אפילו "הספר על אוכל טעים ובריא" שיצא לאור בשנת 1956). בהתעקשות אשתו נוספו זרעים ללחמים. לא מיד לקמח, אלא לפני השיפוץ האחרון. הכל יצא בסדר גמור! עכשיו אני לא אמהר, זה בטוח!
מכיוון שאתה אומר שעשית הכל והכל הסתדר, איך הוספת את "תערובת הקקאו-סוכר" לעוגה? אחרי הכל מדובר בתערובת כזו שההוראות מדברות עליה. אתמול אמרו לי בפרשת שזו הפעם הראשונה שהם שומעים דבר כזה. יש תערובות שונות של קקאו מיידי. אבל יש לא רק קקאו וסוכר, אלא גם מתחלבים, ניחוחות, מייצבים וחומרים משמרים אחרים. אני בטוח שלא ניתן לזרוק דבר כזה לבצק. אז איפה אפשר להשיג את תערובת הקסמים הזו? מאיפה השגת את זה?

הוסף מים חמים ללחם מיושן, כך שהכל ייספג.
ללוש לדייסה והוסיפו HP לקמח, שמרים וכו 'בדלי.

זה נושא מדהים באמת! תודה! אני בהחלט אנסה.

סוכר קקאו. כנראה קחו קקאו וסוכר בכמויות שוות (לפי נפח).

סוכר קקאו. כנראה קחו קקאו וסוכר בכמויות שוות (לפי נפח).

אני חושד שזה לא כל כך פשוט. במתכון כתוב: "100 גרם סוכר, 40 גרם תערובת של קקאו וסוכר." אם זה נועד לקחת כמויות שוות ולערבב, אז הם היו כותבים: "120 גרם סוכר, 20 גרם קקאו". אתה יודע, 40 גרם קקאו זה הרבה. אפילו 20 גרם. תמורת 250 גר 'קמח לא יוצאת עוגה אלא חפיסת שוקולד גדולה. הריח והטעם הם בדיוק זה. אז אני אובד עצות ...

40 גרם. סוכר קקאו - לשים את המאזניים ועם כף לשים 1 קקאו, 1 סוכר, 1 קקאו, 1 סוכר, וכן הלאה עד שהאיזון הוא 40 גרם. קקאו, תאמין לי, יהיה פחות סוכר, כי הוא קל יותר.
בזמן שכתבתי קיבלתי את הרעיון שאולי אני מתכוון לקקאו נסקליק (הוא מתוק).

40 גרם. סוכר קקאו - לשים את המאזניים ועם כף לשים 1 קקאו, 1 סוכר, 1 קקאו, 1 סוכר, וכן הלאה עד שהאיזון הוא 40 גרם. קקאו, תאמין לי, יהיה פחות סוכר, כי הוא קל יותר.

אתה יכול לנסות בדרך זו. בוא נחכה שהמקצוענים יסבירו.

בזמן שכתבתי קיבלתי את הרעיון שאולי אני מתכוון לקקאו נסקליק (הוא מתוק).

כבר כתבתי לעיל: "אבל יש לא רק קקאו וסוכר, אלא גם מתחלבים שונים, חומרי טעם וריח, מייצבים וחומרים משמרים אחרים. אני בטוח שדבר כזה לא יכול להיות מושלך לבצק."

אתה יכול לנסות בדרך זו. בוא נחכה שהמקצוענים יסבירו.

כבר כתבתי לעיל: "אבל יש לא רק קקאו וסוכר, אלא גם מתחלבים שונים, חומרי טעם וריח, מייצבים וחומרים משמרים אחרים. אני בטוח שדבר כזה לא יכול להיות מושלך לבצק."

סביר להניח שאלנה בו צודקת. אולי אנחנו מדברים על משקה קקאו. כן, ישנם מתחלבים עם חומרי טעם וריח. אך אם הוא מומס במים רותחים וה- IT שותה, ברור, שהוא מתווסף ללחם.
ואם הייתי אתה הייתי מוסיפה רק 20 גרם אבקת קקאו. ו -20 גרם סוכר נוסף.

אלן דלונגי היקרה,

תודה לך על ברכותיך.
באמת תענוג אמיתי.
הכיריים פשוט מדהימות וכו ', כלומר ראו את החתימה ...

ועדיין, אני מקווה בשבילך כי יש לך מכשיר למדידה
טֶמפֶּרָטוּרָה.
ואני מאוד מעוניין באיזו טמפרטורה נוצרת במהלך האפייה
בחדר העבודה במצב של מתכון משלו, כלומר לא נערך, אלא חדש שנוצר.
יתרה מכך, בררו האם היא שונה מהטמפרטורה הסטנדרטית או בקנה אחד בדיוק עם אחת הקבועות מראש.

אם יש לך זמן ורצון, אולי תתנסה
אחרי הכל, עד כמה שאני מבין, אתה אוהב מאוד את אהובך ...

בברכה פיטר פן

כן, כשיש זמן, אני אוהב את הכיריים!
באשר לטמפרטורה, זה יהיה זה שבחרת על ידי בחירת התוכנית הבסיסית לתכנות. כל הטמפרטורות ומשך התוכנית הסטנדרטית (בסיסית) של EACH מצוינות בהוראות, בטבלאות. המידע שם מדויק לחלוטין!
ועוד דבר, זה לא בהוראות: המתקן עובד בדיוק 8 דקות לפני סיום האצווה. בהצלחה!
מכשיר המודד גם את הטמפרטורה נקרא מולטימטר; הוא נמכר כמעט בכל מקום בו סוללות ודברים קטנים אחרים נמכרים במגשים ובקיוסקים. הערכה חייבת לכלול חוט גמיש מולחם בקצה ועם תקעים. זהו החיישן - מה שמכונה "צמד תרמי".

אך אם הוא מומס במים רותחים וה- IT שותה, ברור, שהוא מתווסף ללחם.

אני לא יודע איך יגיבו שמרים לכל התוספים הכימיים הללו במשקאות קקאו מיידיים.

ואם הייתי אתה הייתי מוסיפה רק 20 גרם אבקת קקאו. ו -20 גרם סוכר נוסף.

כן, אתה יכול לעשות את זה. אך מדוע כותבי המתכון לא כתבו בהוראות ליצרן הלחם במקום "100 גרם סוכר ו -40 גרם תערובת של קקאו וסוכר" - "120 גרם סוכר ו -20 גרם קקאו"?

אך מדוע כותבי המתכון לא כתבו בהוראות ליצרן הלחם במקום "100 גרם סוכר ו -40 גרם תערובת של קקאו וסוכר" - "120 גרם סוכר ו -20 גרם קקאו"?

אבל את זה לעולם לא נדע. ככל הנראה בגלל שלא התכוונו לאבקת קקאו מרירה, אלא למתוק.ומתוק הוא נסקליק. ואיך הוא יתנהג במבחן ניתן למצוא רק באופן אמפירי.

הוסף את Nesquik ללחם השוקולד - מעולה, מתנהג היטב

מדוע כותבי המתכון לא כתבו בהוראות ליצרן הלחם במקום "100 גרם סוכר ו -40 גרם תערובת של קקאו וסוכר" - "120 גרם סוכר ו -20 גרם קקאו"?

משקאות קקאו (או "שוקולד חם") נפוצים מאוד ונמצאים ברוב המשפחות בחו"ל. מהר בגלל. שפך כמה כפות למים רותחים או לחלב - וסיימת. ואבקת קקאו כבר מיועדת לטעמי גורמה.

משקאות קקאו (או "שוקולד חם") נפוצים מאוד ונמצאים ברוב המשפחות בחו"ל. מהר בגלל. שפך כמה כפות למים רותחים או לחלב - וסיימת. ואבקת קקאו כבר מיועדת לטעמי גורמה.

אולי זה מה שאתה צריך. שקיות שוקולד חם. קראתי את ההרכב על האריזה: אבקת קקאו, סוכר, ובכן, יש עדיין הרבה דברים ... אם לשפוט לפי הריח, אבל זה מריח כמו שוקולד, יש הרבה קקאו. מדוע לא תערובת של קקאו וסוכר? אפילו טעמתי את זה - כמו שוקולד, רק אבקתי ...

[כיסוי המכסה במגבת שובר את קירור המכסה ומקבלים את אותו האפקט - התחממות יתר ועיוות.]

להלן מחשבותיי על הקרום העליון החיוור ("גג"). הכל IMHO. תיאוריה והיגיון טהורים. אין לי בעיות עם הגג. שום חלון לא ימנע את השחמת הלחם.

הקרום יהיה חיוור אם:
- אתה מסתכל לתנור, פותח את המכסה כשהבצק מתפח או נאפה. ואז גג הלחם יהיה קריר יותר וחיוור יותר.
- כיסוי HP מעט מעט, אך הוא לא נסגר היטב. זה קורה אם לא "טבעת" את ידית הדלי התחתונה, או אם צירי המכסה ניזוקו (אם היא הוחדרה או הוסרה באופן שגוי, באמצעות כוח אכזרי).
-הכיסוי יכול גם להיות מעוות. זה יכול להתרחש מדי פעם אחרי שפעם אחת, בזמן האפייה, הבצק התנשא גבוה מאוד, "נח" על המכסה. זה בדרך כלל נובע משגיאה במשקל המרכיבים או מבחירת התוכנית. ואז המרחק בין גג הלחם למכסה של HP הוא מינימלי ואוויר חם מחמם את המכסה במהלך האפייה. פלסטיק (ואפילו מתכת מגולגלת) בקושי יכול להתעקם (כמה מילימטרים), והידוק נשבר. זה אולי לא מורגש לעין, אבל אוויר חם נשף מתחת למכסה אפילו על ידי טיוטת מטבח חלשה בכיוון אחר לגמרי ממה שהתכוונו המעצבים.
כיסוי המכסה במגבת שובר את קירור המכסה ומקבלים את אותו האפקט - התחממות יתר ועיוות.

אם הוא מתרחש, ניתן לתקן את העיוות של הכיסוי במקרים מסוימים על ידי הסרת הכיסוי מהכיריים (קרא את ההוראות כיצד), והברג 4 ברגים המחברים את מחזיר החום המתכתי לכיסוי HP (היזהר - יש זכוכית, ואני לא זוכר איך היא מחוברת, למרות שפירקתי פעם את המכסה והתעניינתי במכשיר הכונן האלקטרומגנטי של המתקן).
ואז, הידוק הברגים בחזרה במינונים, בדוק את השטוח של החלק של המכסה הצמוד ליצרן הלחם.

והדבר האחרון. בכל יצרנית לחמים (למעט דגמים שבהם יש תנור שני מעל - איפשהו שמעתי שיש כאלה), קרום הצד והתחתון שבאים במגע עם דלי האלומיניום הם מעט עבים יותר ו"פריכים "מהקרום העליון. מכיוון שלאלומיניום יש מוליכות תרמית ויכולת החום גבוהה פי כמה מהאוויר. יחד עם זאת, הקרום אינו נשרף (במצב הנכון), מכיוון שהחום מהקירות מוסר באופן אינטנסיבי "עמוק" מהבצק.

כל מה שלמעלה, אני חוזר ואומר, הוא רק השתקפויות שיכולות להיות שימושיות וחסרות תועלת עבורך באופן אישי.

אולי זה מה שאתה צריך. שקיות שוקולד חם. קראתי את ההרכב על האריזה: אבקת קקאו, סוכר, ובכן, יש עדיין הרבה דברים ... אם לשפוט לפי הריח, אבל זה מריח כמו שוקולד, יש הרבה קקאו. מדוע לא תערובת של קקאו וסוכר? אפילו טעמתי את זה - כמו שוקולד, רק אבקתי ...

יוצקים באומץ. זה ילך. כמות? ראו את תווית המשקה בכמות לכוס והכפלו אותה ב -2 או 4. תקנו בפעם השנייה, במידת הצורך.

שלום!
אחרי שקראתי ביקורות וחוות דעת שונות העניין עדיין לא הגיע לאיפוס עצמן, אני באמת אומר בראש - בלגן מוחלט, אבל החלטתי לקחת את הדגם ה -125 עם תכנות, אולי זה יהיה שימושי מתישהו. היא שלחה את בעלה ל"ויקוטק "היקר שלנו, שם היא עולה 779 UAH. (בהשוואה ל- 660 UAH), החלטתי לא להסתבך עם חנויות I.
אני מקווה שהבחירה נכונה! תאחל לי הצלחה והנאה מהתהליך והתוצאה!

שלום!
אחרי שקראתי ביקורות וחוות דעת שונות העניין עדיין לא הגיע לאיפוס עצמן, אני באמת אומר בראש - בלגן מוחלט, אבל החלטתי לקחת את הדגם ה -125 עם תכנות, אולי זה יהיה שימושי מתישהו. היא שלחה את בעלה ל"ויקוטק "היקר שלנו, שם היא עולה 779 UAH. (בהשוואה ל- 660 UAH), החלטתי לא להסתבך עם חנויות אני.
אני מקווה שהבחירה נכונה! תאחל לי הצלחה והנאה מהתהליך והתוצאה!

אל תדאגי ל"דייסה ". זה בראש של כל מי שמדליק את יצרנית הלחם בפעם הראשונה. לשלוט בהדרגה. יש רק תריסר כפתורים.
והמחיר במחיר מופקע של 30 דולר. כלומר, עד 25-30%. זוטות, אבל לא נעים. אני לא אוהב אנשים שמנסים לחטוף יותר בכל מחיר ומנצלים את הרגע. זה לא אנושי. זו כנראה הסיבה שאני עדיין לא מיליונר. אני עדיין ממליץ לפנות לחנויות I. אין שם שום דבר נורא. העיקר להביא את הארוז. עיין בפורום שלנו להמלצות כיצד לקנות בחנויות מקוונות, כדי לא "להיתקל".

[אלן דלונגי]

אני עדיין ממליץ לפנות לחנויות I. אין שם שום דבר נורא. העיקר להביא את הארוז. ראה בפורום שלנו המלצות כיצד לקנות בחנויות מקוונות, כדי לא "להיתקל".

אלן דלונגי, תודה על הייעוץ, אך הרכישה כבר בוצעה. הבעל אינו חובב המתנה ממושכת, הוא עושה הכל לפי העיקרון: בא-ראה-קיבל.
תגיד לי, האם אני מבין נכון שאפשר ליישם את כל אחד מהמתכונים מהפורום, העיקר שמספר המרכיבים מחושב נכון?

[אלן דלונגי]

אלן דלונגי, תודה על הייעוץ, אך הרכישה כבר בוצעה. הבעל אינו חובב המתנה ממושכת, הוא עושה הכל לפי העיקרון: בא-ראה-קיבל.
תגיד לי, האם אני מבין נכון שאפשר ליישם את כל אחד מהמתכונים מהפורום, העיקר שמספר המרכיבים מחושב נכון?

נכון לחלוטין, ועליך לקחת בחשבון גם את סדר סימנית המוצר המומלץ על ידי היצרן שלך))

אני לא יכול שלא לחלוק את ההנאה שלי מניסויי התכנות הראשונים, אם כי המאולצים
הכל התחיל די בנאלי - שמתי את הלחם על התנור, העמסתי את כל המרכיבים ועסקתי בעניין שלי, אבל מכיוון שהילד הבכור שלי הטעה את ראשי במהלך הנחת האוכל, שכחתי להכניס מלח לוודקו! ונזכרתי בזה רק אחרי מבחן הלישה השני !!! אבל, כמו שאומרים, אין מבצרים שהבולשביקים לא היו לוקחים !!!
לאחר ששפכתי דחוף מלח על גבי הבצק, תכנתי מחדש את הכיריים בדחיפות: זה היה במצב הראשי, איפסתי הכל, הפעלתי את מצב הטורבו, השארתי רק מנה ראשונה אחת שנמשכה 5 דקות (טוב, להוסיף מלח לבצק ), ואז לא היו שינויים, והתיישבנו להמתין לתוצאה

ואחרי 2 שעות אני מספר כי התנור שלי הוא התנור הטוב ביותר בעולם

מה אני יכול לומר - אני מאוד שמחה ממנה!

כן, אגב, לגבי הדלי. לאחר אפיית הלחם שלי, הדלי שלי תמיד יבש ונקי, ואני פשוט מנגב אותו במטלית לחה. גם בהוראות כתוב לא להרטיב את הדלי שלא לצורך ...

[לחם שיבולת שועל זרעי חמניות]

מצא חן בעיני המתכון מההוראות ל- HP, בסעיף "לחם מלא", כלומר "לחם שיבולת שועל זרעי חמניותההרכב כולל שיבולת שועל 1/3 כוס - מה זה אומר? פירוש הדבר שיבולת שועל:
- קמח (אך מצוין שם בגרמים);
- פתיתים;
- דגנים מלאים טבעיים?
ועדיין, קראתי שאפשר להחליף קמח מלא בקמח רגיל + סובין + 10/20 מ"ל מים נוספים, אז מה צריך להיות שיעור הקמח / סובין?

גם אני נתתי את הידיים ללחם הראשון ... אה אני לא יודע מה ייצא ... בחרתי את המתכון מההוראות "לחם דגנים", במצב 4 "מקמח מלא".חשבתי מתכון פשוט ... הא ... לקחתי את הקמח הרגיל בתוספת סובין בתוספת 10 מ"ל מים נוספים. תערובת הדגנים נשפכה ישירות למיכל ולא למתקן. המתכון לא מציין מה יש במתקן. מה הפירוש של קוצצים את הזרעים?
באופן כללי, הלחמנייה לא מתערבבת טוב, נראה לי הרבה נוזלים, הוספתי קמח, כמעט שלוש כפות. ל ', עדיין אין טעם. יתר על כן, איכשהו הוא לוש את הגג: מצד אחד הוא נדבק לקירות, מצד שני הוא לא אוסף לגמרי את הקמח.

באופן כללי הכל ... המנה הסתיימה, העלייה החלה ... זה היה מעורב בצורה גרועה, ההתערבות שלי לא הובילה לשום דבר. מצד אחד הקמח נשאר. איש הג'ינג'ר הוא מימי בעליל, האם בגלל הסובין?
מי יודע מה צריך להיות שיעור הקמח לסובין, אם אין "קמח מלא" אמיתי?

יש לך 125 Delongues! ניתן להאריך את האצווה. גם בתנור קונבנציונאלי, תוכלו להפעיל שוב את הלישה אם הבצק לא נלוש היטב. הפורום אמר שוב ושוב שעליך להתחיל עם לחם פשוט, למשל, עם המתכון הראשון לתנור שלך. ועכשיו אתה תהיה נסער אם הלחם הראשון לא יסתדר. ניסיון רע הוא גם תוצאה.

[דבורה]

אה, דבורה, כמובן, קראתי על המתכון הפשוט הראשון בהוראות, אבל אני לא חובב גדול של לחם לבן, אם כי עכשיו אני מבין שהיה צורך להכין לחם לבן רגיל. באופן כללי, רצינו את הטוב ביותר, אבל אנחנו מקבלים את זה, כמו תמיד ...
טוב, עד שאנחנו בוכים מוקדם מדי

ניתן להאריך את האצווה. גם בתנור קונבנציונאלי, תוכלו להפעיל שוב את הלישה אם הבצק לא נלוש היטב.

כן? אני יודע שה -125 שלי ניתן לתכנות, אבל אני עדיין לא יודע להשתמש בו, אבל העובדה שגם בתנור רגיל זה אפשרי - לא ידעתי

קרא את הפוסטים של אלן דלונגי, אשר באתר תיאר בפירוט רב יותר כיצד הוא מתכנת במיטבו בעולם דלונגי 125, אם לא הוא. כמה מדבק שחברת דלונגי פשוט חייבת לו על הפופולריות של מודל הכיריים הזה. ואתה יכול לטפל בחברים שלך בלחם, השכנים שלי שמחים לאכול יצרני לחם. אל תדאגי, אחרי חודש של הפעלה פעילה של הכיריים (והייתי הדיוט מוחלט בענייני לא רק אפיית שמרים, אלא בכלל), התחלתי לאפות עם שמרים גולמיים. זה פשוט הישג עבורי. יש אנשים שלא מתייאשים אחרי 10 ניסיונות לא מוצלחים, אז יש לך עתודה של ניסיונות ופורום מועדף.

[לחם דגנים מקמח מלא.]

אתה יכול לברך אותי, באופן מוזר, אבל אנחנו יכולים לומר שזה יצא כמו בפתגם ... אה ... לא, לא בזה ... אה ... "לא משנה כמה חולים הם חולים, אם הם פשוט למות בקלות ", הלחם הראשון שלי כולם אהבו את זה.
הנה זה!!! לחם דגנים מקמח מלא.


כן, זה לא בלי פגמים, אבל טעים! ציפיתי לגרוע מכל. כפי שכתבתי, הלחמניה הייתה כמעט נוזלית, אבל היא עלתה להפליא, קיבלה צורה שלמה (מה יקרה אם תבחר עומס מקסימלי של 1.25 ק"ג), למרות שהיא לשה עקומה.


אני חוטא מכך שה- HP היה על השולחן, המשטח היה כנראה לא אחיד. היום העברתי אותו לרצפה בגלל חוסר מקום. ...

הקמח שלא נכנס ללחמנייה נשאר.


אבל הקולגות של בעלי בעבודה אמרו שברור עוד יותר שמדובר בלחם HOME. זה היה די הומוגני מבפנים, הזרעים נותרו שלמים, למרות ששפכתי אותם מיד.


הדבר היחיד הוא שהקרום העליון צנח מעט ברצועה ולא היה צפוף כמו הצדדים. למה זה קורה?


פרוסות הלחם היו כל כך טעימות!

[ניזמה]

שמטתי הכל, הפעלתי את מצב הטורבו, השארתי רק אצווה עיקרית אחת שנמשכה 5 דקות

ניזמה, אבל איך "קורעים" את התוכנית ומשאירים רק את הדרוש?

ועוד ... שאלה מצחיקה ... מתי אוכל להשיג לחם?
מיד לאחר האות? אוֹ
אחרי שסיימתם את תוכנית החממת הלחם?

לאחר אפיית הלחם שלי, הדלי שלי תמיד יבש ונקי,

ויש לי עם שאריות קמח וטיפות לחות, למה?

RybkA, הכל פשוט מאוד: שינוי תוכנית פשוט משנה כל תוכנית רגילה. בחר את התוכנית הרצויה ולחץ והחזק את כפתור "שינוי", התנור ייתן קול ובראש התצוגה, שם מצויירים סמלי כל התהליכים, יסומן השלב הראשון של התוכנית שנבחרה, וה טיימר יראה את הזמן שהושקע בבמה זו.השתמש בחצים "זמן" למעלה ולמטה כדי להגדיר את הזמן הרצוי (למשל, אם בחרת בתוכנית 4 ללחם דגנים מלא - השלב הראשון - חימום הטיימר כברירת מחדל יהיה 30 דקות) הטווח הוא בין 0 ל 99 דקות. קבענו את הזמן, לחצנו על "שנה" שוב, אל! שמור !!!, אחרת יישמר רק שינוי אחד זה! לאחר לחיצה על "שנה", השלב הבא של התוכנית יופיע בתצוגה, החלף שוב לפי הצורך וכן הלאה עד לסיום התוכנית, ורק לאחר שתסיים לקבוע את זמן השלב האחרון, רק לאחר לחיצה זו שמור, ואם אתה רוצה לזכור את התוכנית שהשתנתה כקבועה שלך - לחץ על "ספר קטן" וזכור את המספר.
אגב, בגלל אפשרות התכנות בחרתי בתנור זה - לעיתים קרובות אני אופה לחם מחמצת, ללא שמרים, ולוקח הרבה זמן לעלות, ולכן עם התנור הזה התהליך אוטומטי לחלוטין.
כן, וחשוב מכך - בעת התכנות, שימו לב לעובדה שהטמפרטורה בכל השלבים תהיה זהה לקבוע בתוכנית שנבחרה כברירת מחדל.

ועוד ... שאלה מצחיקה ... מתי אוכל להשיג לחם?
מיד לאחר האות? אוֹ
אחרי שסיימתם את תוכנית החממת הלחם?

אני מחכה כרבע שעה לאחר סיום האפייה ואז מוציא את הלחם. אם אתה שומר את זה יותר זמן, הקרום מתייבש, הוא נעשה יבש יותר, אני לא ממש אוהב את זה.

ויש לי עם שאריות קמח וטיפות לחות, למה?

אל תתייאש, עקוב אחר התמהיל, במיוחד אם אתה מנסה מתכון חדש. יש הרבה מידע על ה"קולובוקים "לפעמים זה לא מביש ללוש ולעזור במרית סיליקון

[ניזמה]

ניזמה, תודה על התשובה על התכנות, אחרת אני קורא וקורא הכל ... באופן כללי, אני מסתכל בספר ... ולא רואה כלום.

יש כאן מידע רב על "קולובוקים". לפעמים זה לא מתבייש ללוש ולהשתמש במרית סיליקון כדי לעזור לווינק

כן, בגלל שיש כל כך הרבה מהמידע הזה, אני לא ממש זוכר דבר! ... אני יודע על המרית ועל תוספת הקמח / מים, אבל זה עדיין לא מסתדר מה אני צריך.

מישהו מ"שלנו "ניסה את המתכונים ללחם מתוק מההוראות? האם הוא כמו לחמניה? ואכן, במתכונים רבים אין חלב או ביצים. ואין הרבה יותר סוכר מאשר בלחמים רגילים אחרים.

ובכל זאת ... תגיד לי איך להשתמש במתכון מהפורום, זאת אומרת איך לבחור תוכנית? פשוט קחו אחת דומה לשלנו וזהו? אני רוצה לנסות את לחם השיפון של אלנה בו.

[לחם גזר מלא]

אפוי אמש לחם גזר מלא מתכון עם הוראות.
אני יורק הרבה יותר גרוע מהקודם. ליתי לא פחות גרוע, שפכתי קמח, עזרתי לגרד את הקמח ה"עודף "מהצדדים בעזרת מרית, באופן כללי התוצאה היא כזו: הגג התייצב, מעט לח, במיוחד התחתית.
למה?
יש לי הנחות שמאחר ואין לנו קמח מלא אמיתי, אלא רק קמח וסובין פשוטים, אז כל זה דמיון. ברור שיש מעט קמח. בשום מקום אני לא יכול למצוא כמה קמח וסובין צריכים להיות, הפרופורציה שלהם. אני חושב שכאן נמצא המלכוד. בבא. פעם אחת אתן את מלוא כמות הקמח, מבלי להחליף חלק כלשהו בסובין. הסובין ילך כמרכיב נפרד.
הם היו זקוקים גם לגזר חתוך גיר, אני עשיתי בדיוק את זה, אולי הייתי צריך לגרד אותם על פומפיה "סובייטית" ל"דייסה "? אולי גזר הקשה על התהליך?

[לחם גזר מלא]

אפוי אמש לחם גזר מלא מתכון עם הוראות.
אני יורק

RybkA, אל תבכה.
אולי מוטב לך קודם "למלא את היד" על הלחם הלבן הכי פשוט? תבינו מה צריכה להיות לחמניה וכו ', תתרגלו לתנור שלכם ... ??
הכינו את הלחם הלבן הכי פשוט שתקבלו תמיד:
שמרים - כפית אחת
קמח חיטה - 400 גרם
מלח - 1 כפית.
סוכר - 1 כף. l.
מים -260 מ"ל
בהחלט תהיה לך תוצאה טובה ומצב הרוח שלך ישתפר.

ואז כאשר אתה שולט בלבן פשוט, אתה יכול לנסות אפשרויות ערמומיות יותר.
לדוגמה, אם אתה באמת רוצה סובין, נסה זאת (נבדק על ידי שוב ושוב):
שמרים - כפית אחת
קמח חיטה - 385 גרם
סובין - 2 כפות. l.
מלח -1 כפית
סוכר - 1 כף. l.
מים - 270 גרם
(כאן, במתכון הלבן הראשי, החלפתי 2 כפות קמח ב -2 כפות סובין, והוספתי 5 מ"ל מים לכל כף סובין).

אתה, IMHO, התחלת עם מתכונים מסובכים, וכישלונות מרגיזים אותך. נסה מה פשוט אבל תמיד עובד.

בהצלחה לך!!!!