שוקו חם, קקאו, קפוצ'ינו ...

שוקו חם, קקאו, קפוצ'ינו ...

קטגוריה: מַשׁקָאוֹת

רכיבים
שמנת חמוצה 25% (אל תיבהלו משמנת חמוצה עבה)	רחוב 2 גדול l.
סוכר (אבקת סוכר עדיפה, וקטן יותר, אבל יצא מאוד מתוק)	90 גרם
חמאה (בדיוק יצירה כזו התנתקה)	22 גרם
אבקת קקאו	25 גרם
סוכר וניל	5-7 גרם
לביטוח משנה היא מזגה חלב 3.2% (אני חושב שאתה יכול להסתדר בלי)	כ- 70 מ"ל

שיטת בישול

• עשיתי את זה ביצרן שוקולד, אבל זה אותו דבר כמו להתבשל, לערבב ברציפות
• אל תביא לרתיחה! ככל שאתה מבשל זמן רב יותר, כך המשקה יהיה סמיך יותר

הערה

בתיאבון

נ.ב ואם עדיין יש לך קצפת, אתה יכול אפילו להשתמש בפחית, ואז עם שוקולד סמיך זה הדבר ממש !!!!

צילום: Qween

[עוגה]

שוקולד חם עם שמנת חמוצה - בדיוק למשך הלילה ...

למה, אני מוכן לזה בבוקר ובערב)))

ועל חוסר אהבתם של חובבי שוקולד נלהבים - אני חייב לומר לבעלי שהוא יכול לאכול אותו בברים. לאור מה שאמרת, אני כבר מודאג)))

עוגה
אז אני כבר איתך, אתה לא צריך להתקשר אליי, באתי בעצמי, ועכשיו אני לא אלך

על תערובות - כן, יש לי ניסיון כזה. נכון, חברה אחרת, הנה: 🔗... זה פשוט כזה, מוגזם, או משהו כזה. אבל הייתי מוסיף לזה עוד משהו. אני אנסה את זה עם אותה שמנת חמוצה, אגב.
בבר השוקולד עצמו עינו את הצוות מספר פעמים. הם הראו לי את אותה חבילה כמו שיש לי בבית, ואמרו שזה בסיס. ומוסיפים לזה חבורה של דברים (כל השאר לא נחשף). הבנתי שיש חמצמצות בשוקולד שלהם. יכול להיות שמוסיפים חומצת לימון או מיץ? ואם כן, מדוע?

שורשון
איך חיכית אתמול לשוקולד? או כמוני לפנק את עצמך מהבוקר?

פוגסקה
תודה רבה, הלכתי לעשות את זה. יש לי חבילה של תווית הזהב איפשהו, אז אנסה אותה מתוכה. ובכל זאת, זה הכי טעים!
אז אני אדווח! אני לא יודע אם לעשות את זה ביצרן שוקולד או סתם על הכיריים - עצלן מכדי לכבס אותו אחר כך בגלל כוס אחת.

[שילקה]

שילקה, תודה! כעת אדווח על תוצאות ההכנה וכל השאר נמצא בנושא זה.

אז הצלחתי. ובכן, מה ... טעים! ועכשיו אני יודע בדיוק מהיכן החמיצות מגיעה בשוקולד משוקולדניצה))))

המתכון עשה שינויים קטנים בפוגסקין:
סוכר - 2 כפות עם החלק העליון, זה נראה לי כל כך מתוק מספיק.
ערבות 20-30 מ"ל. אתה יכול לקחת את זה באומץ במקום חלב, ולא נוזלים נוספים.

ראשית, חלב חם + קקאו התערבב בכוס, נוספו סוכר וסוכר וניל. ככל הנראה, אתה יכול לשים את הכל בשלקולאדניצה, אבל קשה להניח אבקת קקאו בסיר ללא גושים.
ואז היא שמה שמנת חמוצה בשוק בסיר ומזגה תערובת של חלב וקקאו מעל. ובכן, חיממתי אותו על אש נמוכה. 2 דקות לפני הכוננות שפכתי את הערבות. הנה השורה התחתונה:

[הערה:]

קקאו זוכה לכבוד רב במשפחתי.
אני אספר לך על איך אני מבשל את זה.

לכוס קקאו אחת אתה צריך:

150-200 מ"ל. חלב
1 כף. l. קקאו
כפית אחת סהרה

~ 3 כפית עם ערימת שוקולד חלב מגורד
אם תרצה, מעט "תבליני קוטני לקינוחים וקפה" (לא תמיד אני שם את זה, אחרת זה ישתעמם)

~ 50 מ"ל. חלב לקצף
בסיר אני מערבב קקאו, סוכר ומעט חלב. כאשר מקבלים מסה הומוגנית, מוזגים את שארית החלב. מבשלים עד לרתיחה.

ואז יוצקים אותו לכוס ומפזרים בנדיבות שוקולד מגורר. הוסיפו "תיבול לקינוחים וקפה" (אפשר סתם קינמון).
ואז שמתי את החלב המוקצף מעל.
הערה:
אם אתה רוצה משקה סמיך יותר (אנחנו קוראים לו שוקולד חם), אז אני מוזג ~ 100 מ"ל חלב, ומוסיף 2 כפות. l. שמנת חמוצה טרייה שאינה חומצית.

לקפוצ'ינו אני מבשל קפה חזק (לא אספרסו), מפזרים שוקולד ושמים קצף חלב.

[שוקו חם]

אה, וכבר הכנתי את "השוקולד החם" שלי וכבר שתיתי, והנה המתכונים.
הספל השני לא ישתלב בתוכי

אשתף גם את המתכון שלי (ליתר דיוק, לא שלי, כתבתי אותו ממישהו, עכשיו אני לא זוכר ממי)

שוקולד על פי מתכון זה מתגלה כסמיך וארומטי (כמו ב"שוקולדניצה "בתקופה הסובייטית) אך עתיר מאוד בקלוריות. כאילו אכלתי חפיסת שוקולד.
במשפחה שלנו, בישול הוא נדיר, בחגים גדולים (טוב, כמו היום, למשל).



שוקו חם

מרכיבים לכוס קפה אחת:
20 גרם סוכר (אני לוקח סוכר מוזרק עם וניל טבעי)
חמאה 25 גרם
שמנת חמוצה 25 גרם 20% (2 כפות ל ')
25 גרם קקאו (רגיל) או 15 גרם קקאו אלקליז (3 כפות קינוח ללא חלק עליון)
100 מ"ל חלב
שכר ליקר (או ליקר אחר עם תו שוקולד) - כפית אחת. (למבוגרים)

הכנה:

שים סיר עם קקאו, סוכר, שמנת חמוצה וחמאה על האש.
מחממים תוך ערבוב מתמיד. כשהתערובת מתחממת היטב והחמאה מומסת לחלוטין, מוסיפים את החלב.
מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד על אש בינונית במשך כ -5 דקות, מבלי להביא לרתיחה.
כשהתערובת מסמיכה מספיק, מסירים מהאש ומוסיפים משקאות חריפים (למבוגרים)
בתיאבון!

לקפוצ'ינו אני מבשל קפה חזק (לא אספרסו)

ולדעתי עבור קפוצ'ינו אספרסו חזק הוא בדיוק מה שאתה צריך

[גַחְמָה]

ולדעתי עבור קפוצ'ינו אספרסו חזק זה בדיוק מה שאתה צריך

גַחְמָה, והוספת שוקולד מגורר לקפוצ'ינו גם לא לגמרי נכונה. אבל אנחנו כל כך אוהבים.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת , אני חושב שבסופו של דבר תעלה גרסה משלך לשוקולד קקאו.

קינוצ'קה, אבל למי שלא נאור, מה זה חלב מוקצף? איך לנצח את זה כדי שכובע כזה יתברר?

[סוסליה]

קינוצ'קה, אבל למי שלא נאור, מה זה חלב מוקצף? איך לנצח את זה כדי שכובע כזה יתברר?

סוסליה, הלכת לכאן?

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=8809.0

[סוסליה]

סוסליה, מַכבֵּנָה כן, עם הקסם הזה אני מקציף חלב.

בסיר אני מערבב קקאו, סוכר ומעט חלב.

ובכן, הכל ברור בעיתונות הצרפתית. כלי עממי רוסי. אבל התבשיל ... למה לא טורקי? או שמא זו סקופ בגודל קטן עם ידית?

[מַכבֵּנָה]

מַכבֵּנָה, יש לי מיכל נירוסטה סובייטי ישן עם דפנות גבוהות, שנקרא בחיי היומיום "תבשיל".
מאוד נוח לי לבשל בה, הרבה יותר נוח מאשר בטורקי. ההודו צר, והתבשיל שלי בדיוק נכון. ושמתי לב ששוקולד וכו 'מסמיך מהר יותר בסיר, כנראה בגלל אזור האידוי הגדול יותר.

באופן כללי, אני בטוח שזה לא משנה מה לבשל.

ולדעתי עבור קפוצ'ינו אספרסו חזק הוא בדיוק מה שאתה צריך

זה מה שאני עושה, עם אספרסו.

לילצ'קה, תודה רבה על מתכון השוקולד החם. היום ניסיתי את זה, זה משהו. העיקר מאוד פשוט וטעים מאוד.

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁן, שוקו חם יצא מדהים.
הפחית רק את כמות השמן.
השווה אותי עם מה, אני עושה את זה בפעם הראשונה ואני מאוד שמח.
תודה רבה על המתכון

אה בנות, והתחברתי לשוקולד חם מאלכסנדרה / סטויאנובה ... עם אגר, אני לא אוהב קקאו מתוק, אבל זה מתגלה כטעים, סמיך והכי חשוב עוזר לרדת במשקל / לשלוט במשקל - מי צריך מה

קראתי את הטמקה הזו ונזכרתי איך לפני כעשרים שנה אמי הכינה לנו "קפוצ'ינו"
כמובן שלא מדובר בקפוצ'ינו במובן הקלאסי, אך המשקה היה טוב.
וכל זה היה: לכוס חלב 1-1.5 כפית. אבקת קקאו וכפית אחת. קפה נמס, סוכר לפי הטעם. שתייה חמה כזו חיממה אותנו נהדר כשהקפואים הגיעו בריצה מהרחוב.

[ליולק]

ליולק, שוב תודה.
עכשיו אין שקיות שוקולד חם, רק תוצרת בית

רינה 72 , ב- SHG מתכון זה נקרא קפה פשוט יותר עם קקאו
יוצא משקה ממש טעים, גם אני עצמי עושה את זה.
אני משתמש רק בקפה מבושל, כמו שאומר המגזין.

[קיזנה]

קיזנה, אני יודע שזה לא קפוצ'ינו בכלל, אלא רק זיכרון מילדות, כאשר "קפוצ'ינו" הייתה מילה זרה איומה, כמו "מרטיני", "סינזנו" וכו '.
למרבה המזל עכשיו יש הרבה קקאו וקפה שונים, אתה יכול לשחק. והתחלתי לבשל קקאו לילדים אצל יצרנית שוקולד קנווד, המיסתי את השוקולד הכהה ביותר שאני יכול למצוא בחלב חם (עם קקאו אבקת עכשיו לא תמיד יודעים איזו איכות תקבלו, לפני כמה חודשים קניתי קקאו שחור , אז זה נותן צבע, אבל ריח וללא טעם).
לעיתים קרובות אני מכין עבורם "דיטיאצ'ו קאווה" (קפה לילדים), כלומר משקה מיידי מחזורי (ללא צורך במעט קפאין נוסף) עם חלב, ומקציף אותו לחלב.

בילדותי אפילו המילה קפוצ'ינו לא הייתה

אני מכין לעצמי קקאו עם ג'ינג'ר ומרשמלו

בואו לא נדבר על איכות המוצרים

אה בנות, והתחברתי לשוקולד חם מאלכסנדרה / סטויאנובה ... עם אגר, אני לא אוהב קקאו מתוק, אבל זה מתגלה כטעים, סמיך והכי חשוב עוזר לרדת במשקל / לשלוט במשקל - מי צריך מה

מעניין מאוד! אבל בבקשה ספר לי את המתכון הזה לשוקולד חם שממנו תרד!

מעניין מאוד! אבל בבקשה ספר לי את המתכון הזה לשוקולד חם שממנו תרד!

1 גרם אגר, יוצקים 100 מ"ל מים רותחים ומכניסים למיקרוגל על ​​MAX למשך דקה. אתה יכול לשתות גם קקאו וגם קפה.

אלנה סטויאנובה כתבה:
ניתן לקחת את האגר באמצעות המרווחים הרגילים שלנו בין הארוחות. הוא עצמו בדרך כלל נכנס לאוכל או מצטרף אליו. כאשר צריכת האגר מופצת באופן שווה לאורך היום, אפילו שובע מושג. יש לנו מינימום 1.5 שעות ומקסימום 4 מרווחים בין הארוחות, הטווח רחב, כך שאין מה לדאוג.

עם זאת, דבר נוראי לא יקרה לאדם, אם אפילו פחות מ -1.5 שעות עוברות בין אגר אחד למשנהו. זה נהיה רעב במרווח שבין אוכל אחד לשני - כן, אבל עכשיו פשוט נשתה תה וקפה עם אגר או קקאו, או איזה משקה חם אחר עליו, למשל, ירקות, בשר, דגים, מרק ציפורים.

כמו "רעב - אנחנו שותים".

או שזה קורה, אחרי שאוכלים בלי אגר, למשל, אדם מגרד, אין תחושת סיפוק, אתה רוצה משהו, אתה צריך להשלים משהו, או רעב, או לא רעב, לא יבין, אבל הכל כבר אכל , שום דבר אחר לא אמור לעשות זאת. לאט, קפה נינוח בנחת. וזה הכל. ממש הכל. הגוף בא לידי ביטוי חד משמעי: בוא נלך מהשולחן, לי ולך אין שום דבר אחר לעשות עם זה.

אל תהסס להשליך את 3-4 גרם האגר שלך ליום. הוא לא תרופה.

להלן הקישורים שיש לי לרדת במשקל עם AGAR:

🔗
🔗

אני באמת עושה אחרת - אני לוקח 200 מ"ל חלב בקור 0 או 1%, מוסיפה שם 0.5 כפית אגר. ו -2 שעות. l. קקאו (עם שקופית) אני מביא לרתיחה ומבשל תוך ערבוב במשך דקה אחת הבחנתי בו מאלכסנדרה ... אין לי קי. אני שותה את זה פעם ביום, בדרך כלל בערב אחרי השעה 6

[35]

35, והאם יש השפעה? כלומר, הרעב נסוג? התחושה הזו אחרי שש פשוט משגעת אותי.

[35]

אני באמת עושה אחרת - אני לוקח 200 מ"ל חלב בקור 0 או 1%, מוסיפה שם 0.5 כפית אגר. ו -2 שעות. l. קקאו (עם שקופית) מביאים לרתיחה ומרתיחים תוך ערבוב למשך דקה אחת

תקן אם אין VM.
35, אני חושב שעם החוקה שלך, ואלו 0.5 כפית. אגר מיותר.

ז'יווצ'יק, כמובן שאני מאוד מרוצה, אבל החוקה שלי היא תוצאה של עבודה ארוכה וקשה (מטבעי אני משמין רק מלהסתכל על משהו אפוי וכו ') ... ואני באמת צריך כוס קקאו

[35]

35, ואתה לא יכול לחכות לתשובה לשאלתי?

[35]

35, ואתה לא יכול לחכות לתשובה לשאלתי?

35 , אני גם מעוניין, אחרת אני תיאורטיקן יורד במשקל בלבד, ולא מתרגל.

פרקן בוק, ז'יווצ'יק, סלח לי, אבל אתמול הבן שלי סחט אותי בגלל המחשב .... הוא עוזר וטוב מאוד! העיקר לא להגזים בכמות האגר, לא יותר מ -4 גרם.זה פשוט משפיע משלשל ...

kleskox 35, תודה. היום אני נחנק מאורז בר, ומחר אנסה קקאו עם אגר

[35]

35, תודה רבה לך למתכון לקקאו.
ממש אהבתי את זה. גם בלי סוכר.
על התחושות.
אין תחושה שאכלתי או חטיף, אבל אני ממש לא רוצה ללכת למטבח ולחפש ממתק או חתיכת עוגה.
מדכא תיאבון מעולה.
עם זאת, יש אזהרה אחת. הבעל אמר שהוא אישית היה "סגול" והוא ישמח לאכול אחרי קקאו

kisena, לבריאות, התחושה שהוא באמת לא אכל, אבל אחרי הרבה זמן שהוא לא אוכל, הבעל אולי אכל מיד אחרי הקקאו, אבל אם אחרי 20 דקות הוא בקושי היה רוצה להציע לו משהו לאכול הוא אגר ... זה מתנפח ... אם כי גודל הקיבה שונה עבור כולם. קקאו כזה אפילו מומלץ 20 דקות לפני סעודה דשנה, אם אתם לא רוצים לאכול יתר על המידה, הרבה אוכל אחרי שהוא לא יתאים, לפחות אין לי חשק לאכול הרבה זמן.

[35]

35, עשיתי את זה לפני השינה ועדיין הלכתי 30-40 דקות)))) הלכתי לישון במצב רוח נהדר ושוב הערב אני רוצה לבשל את הקקאו הזה.
ובעלי ... החבר שלנו קשה, ירקות זה לא אוכל, אגר לא רווי וכו '.
שוב תודה, מבחינתי זה רלוונטי, מכיוון שגם אין מיקרוגל.

[כגון]

הבעל אמר שהוא אישית היה "סגול" והוא ישמח לאכול אחרי קקאו

: וואו: בדיוק כמו אמא שלי! ניסיתי גם "לחבר אותה" לקקאו-נופ הזה, חסר תועלת, הוא אומר קקאו-קקאו, אבל עדיין אוכל חמים! לא הרגשתי את זה על עצמי (אני לא צריך את זה, אין לי תיאבון כל היום), ואפילו לא הצעתי לבעלי - זה לא עיסוק בטוח, בעלי כגון במקום ארוחת ערב ...

קקאו כזה מומלץ אפילו 20 דקות לפני סעודה דשנה, אם אתה לא רוצה לאכול יתר על המידה, הרבה אוכל אחרי זה לא יתאים

35
תודה על הרעיון! עכשיו בכניסה לכל האורחים שמפנייה קקאו !!!

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתנתתי לבעלי לאחר ארוחת ערב, לא במקום

האם אין מתכון לקקאו סוכר? ואז אני שותה קפה בלי סוכר, אבל אני לא יכול לדמיין קקאו בלי סוכר. ושאלה נוספת, האם אגר משנה את טעם המשקה, או אם אינך יודע שהוא קיים שם, אז לא תנחש לגבי אגר?

[afnsvjul]

afnsvjul, זה לא היה במתכון ולא הוספתי אותו לעצמי, אלא הוספתי אותו לכוס של בעלי.
אבל אהבתי מאוד את הקקאו ללא סוכר (באופן מוזר, אני עדיין אוהב קקאו מתוק).
לא שמתי לב לטעם או לרמז לאגר.

לא שמתי לב לטעם או לרמז לאגר.

ואז אכין לבעלי קפה בערבים עם אגאר (אבל לא אספר לו על זה)

ג'וליה, לטעמי, סוכר מקלקל רק את הטעם של קקאו, קפה או תה, לאגר אין טעם לוואי (במיוחד עם קקאו), אבל אם הקקאו מתחיל להתקרר, הוא יכול להסמיך (אגר קופא בגיל 36, אני לא זוכר בדיוק), אני אישית אוהב את זה, לעתים קרובות אני שותה חצי קר, ואז זה נראה כמו שוקו חם ...

[ז'יווצ'יק]

ז'יווצ'יק, קפה או קקאו? אני לא יכול לדמיין קפה סמיך.

35 , וכמה כוסות קקאו אפשר לשתות ביום?
אחד או שניים?

ראה איזה סט להכנת שוקולד חם שונה שקניתי בחו"ל (השאריות מתוקות):

* kisena, עד 4! זה הכל על המינון של אגר, יותר מ -4 גרם ליום לא מומלץ בגלל ההשפעה המשלשלת שלו, אז קחו בחשבון, אם אתם לוקחים גרם אגר אחד לכוס אז ארבע פעמים, אני אוהב קקאו סמיך, בהתאמה, אני לוקח איפשהו 2.5 גרם. ואני שותה פעם אחת ביום ... או 2 בכל פעם.

[35]

35 אני אענה אותך שוב
אין לי מאזניים אלקטרוניים וכמה זה 0.5 כפית. אני לא יודע גרם אגר.
אני מכין לפי המתכון שלך - 0.5 כפית. עבור 200 מ"ל חלב.
אז אני רוצה לדעת כמה מהפרופורציה הזו אתה יכול

כמובן שיש לי סולם אלקטרוני, סין זולה באמת, רגע, מדדתי את זה, הם לא לקחו את המשקל, זה אומר שלא עולה על 1.5 גרם, אגר בדרך כלל קליל, אולי למישהו יש סולם מגניב ואגר במלאי - משקל שוקל?

כפית אחת = 5 מ"ל = 2 גרם אגר

אגרגר 1 גרם = 2.5 מ"ל
זה נוח למדוד 1 גרם אגר עם כף מתחת למכונת לחם - רק חצי כף

וכף המדידה שאליה מתכוונים להכין לחם? או שכולם זהים? המשקפיים שונים. יש לי PANASONIC.

[ז'יווצ'יק]

ז'יווצ'יק, קפה או קקאו? אני לא יכול לדמיין קפה סמיך.

היום הכנתי לבעלי קפה עם אגר. ושכחתי כמה לשים את זה. לא רציתי ללכת לחדר שבו בעלי היה לצפות במינון.אז שתיתי 1 כפית. אגר.
הקפה סמיך. לקחתי את זה לבעלי, אני עומד ומחכה לתגובה. והוא שתה, כאילו כלום לא קרה, ואמר תודה.
חֲרָדָה.

וכף המדידה שאליה מכוונים מכין לחם? או שכולם זהים? המשקפיים שונים. יש לי PANASONIC.

בדרך כלל יש כפית וכף. יש להם נפח סטנדרטי.

[ז'יווצ'יק]

ז'יווצ'יק ,
בדרך כלל אני פותח "סודות" רק אחרי שאכלתי / שתיתי.
יודע פחות - ישן טוב יותר
עכשיו אני באמת רוצה ספר סטויאנובה "מלכודת לרעב. אגר-אגר" לִקְנוֹת.
ז'יווצ'יק, ואתה?

ניסיתי למצוא גרסה אלקטרונית של הספר הזה, אך לשווא. אז אם אתה קונה, אז תגיד לי אחר כך, האם זה שווה את זה, האם יש בו הרבה מתכונים?