יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

וחזרתי לפרמיפן, לאחר הקפאת זרימת השמרים ... אבל לפני זה לא היה ככה ...

[מוגלי, נטשה,]

שיטת ספוג

1. קח שמרים, מעט קמח, נוזלי, אתה יכול להוסיף מעט מלח, לשים על ה"פיצה "למשך 10-15 דקות (ללחם מ -500 גר 'קמח, אני לוקח חצי מהקמח והמים מהמתכון + 0.5 כפית. . מלח + 7-8 גרם שמרים דחוסים).
2. אפס את התוכנית, הוסף את שאר המוצרים לדלי והגדר את התוכנית הראשית. אם אין עיכוב, אז הבצק יעבוד למשך שעה (בדרך כלל מיד לאחר השוואת הטמפרטורה "פיצה" נמשכת שעה). אתה יכול להוסיף עיכוב כך שמנת הבצק העיקרית מתחילה תוך 2-3-4 שעות. לפעמים אני אפילו עומד בבצק עד 6 שעות. באופן כללי, עליך לנווט במתכון.

פרטים נוספים: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1699.0

מוגלי, נטשה, אבל לא ניסית לקנות רק אריזות קטנות של שמרים דחוסים ולשמור במקרר בתא השמן או סתם על המדף? אני שומר אותם בצורה מושלמת במשך כמה שבועות.

אני לוש את כל המרכיבים בתכנית הבצק ואז מתחיל את התוכנית הראשית. אם אני לוקח 4 גרם שמרים, אז אני מעכב שעתיים. הלחם גבוה ורך.
אני קונה שמרים 500 גרם או חבילה של 1 ק"ג. מתפורר טרי או פורס יפה. שמתי אותו בשקית ובמקפיא. הם עובדים נהדר עד שנגמר להם.

אה, מתווכחים על שמרים, טוב לך כשתהיה לך האפשרות לבחור בין לחוץ יבש לחי. אבל אני לא צריך לבחור, בכל הרובע, למעט יבשים, אחרים לא נמכרים. אז אתה לא רוצה, אבל אנחנו טעימים גם לאלה יבשים. ובכן, עדיין לא גדלתי לתסיסה

ספר לנו מה שלומך על הבצק. בסוף אני אעשה לחם ואני רוצה לנסות את הספוג. קניתי כבר שמרים חיים טריים.

רינה כבר ענתה למעלה - תודה רבה לה על כך, כי על המתכונים שלה התחלתי להכין בצק כמעט לכולם מתכונים ... ואז חבר פורום חכם אחר שלח ספר .... שם נכתב מדוע עדיף "להתחיל" את הבצק ... ורק אז להוסיף את כל השומנים לבצק ... אז הכל, הכל, כל הבנות - נשים פורום (ובנים) תודה רבה על אוצר עצות שימושיות ...

ואיפה תוכלו לקרוא מדוע עדיף להתחיל בצק? הכנתי שני לחמים על הבצק - אחד קרוב לוודאי היה מותסס, והשני - יפה וגדול. אבל עדיין נעים לי יותר עם שמרים יבשים. קניתי לעצמי חפיסה של 125 גרם תמורת אירו 1 והיא עולה במקרר שלי הרבה מאוד זמן בלי בכלל לאבד את פעילותה. ואני זקוק ל -1 כפית שמרים זו עבור 500 גרם קמח (זה לחם, לאפייה קצת יותר). בחיים אנחנו מוכרים 42 גרם. אני אופה מקסימום שני לחמים בשבוע. אבל אם אתה תוקע אותי באצבע שזה פשוט חיוני להכין בצק, אז אני אעשה זאת

[אריני]

בלי אצבעות, יקירי אריני!

קראנו שוב: "... נכתב מדוע עדיף" להתחיל "את הבצק ... ורק אז להוסיף את כל השומנים לבצק ..." זה מתורגם כך: "אם תחילה תוסיף את כל השומנים שומנים לבצק ואז "להתחיל" בצק ואז ... "וובכים, עדיף לעשות את ההפך, כלומר," ... עדיף "להתחיל" את הבצק ... ורק אז להוסיף כל השומנים לבצק ... "אין מילה על" הכרח חיוני "מי שאוהב, אופה

[אריני]

בלי אצבעות, יקירי אריני!

קראנו שוב: "... נכתב מדוע עדיף" להתחיל "את הבצק ... ורק אז להוסיף את כל השומנים לבצק ..." זה מתורגם כך: "אם תחילה תוסיף את כל השומנים שומנים לבצק ואז "להתחיל" בצק ואז ... "וובכים, עדיף לעשות את ההפך, כלומר," ... עדיף "להתחיל" בצק ...ורק אז מוסיפים את כל השומנים לבצק ... "

אַחֵרXXX, החלטת לעודד את הנשים?!

[XXX]

אַחֵרXXX, החלטת לעודד את הנשים?!

אהאאא!
🔗

שלום לכולם, הרבה זמן לא הייתי בפורום, SUMMER .......... קראתי את העמודים האחרונים, אבל "הדברים עדיין שם." נושא המתקן ונושא השמרים (מחמצת), שום דבר חדש ואז חשבתי, על מה עוד לכתוב, מופיע "מתחיל חדש" ושאלות "טיפשות" מהדוד ותשובותיהם של "אדונים" (היא היה אותו דבר, נלהב). ה"עוזר "שלי עדיין בריא, אופה ומשמח אותי. אני עדיין משתמש בשמרים מזהב SAF (אני אוהב את קלות השימוש ואת טעם הלחם, טריים לא השתרשו, לא אהבתי אותם). מחמצים הם גם לא שלי, אני אוהב לחם טעים, אבל לא לקנאות. אני מודה שמצאתי פגם קטן במצבים, אני מגדיל מאוד את זמן הגידול של הבצק (אני מנתק אותו מהרשת ואז מפעיל את האפייה) עכשיו ברור מדוע רבים מבצעים התאמות לבד ואופים בתנור. אין מספיק זמן לבצק לתפוח טוב לאחר הערבוב האחרון. ואיך אנשים אופים במצבי לחם מהיר, לא ניסיתי את זה, אבל ברור שלבצק אחד שם לא יהיה זמן "להבשיל" לאפייה. לגבי השאר, אני מברך את כל ה"מתחילים ", אני שמח לכל מי שבחר את הבחירה הנכונה. HOMEMADE BREAD הוא לא רק אוכל טעים, אלא גם צעד קטן לעבר הבריאות שלכם, ובריאות המשפחה והיקרים לכם.
נ.ב. כדי להפחית את רמת ה"סכסוך "בפורום, אני מציע לתת עצות רק על מתכונים ומכשירים שאתה בעצמך ניסית או שיש לך בעצמך, עצות מצד שלישי (שמעתי, אמרו לי, קראתי איפשהו), נסה לא להדגיש בפורום (אתה יכול בפרסומת אישית) כדי לא להחמיר את הנושאים ה"מלוקקים "הארוכים. שלום לכולם שוב.

: הילדה_אהבה: רינה! Anyuta! למה לחכות כל כך הרבה לבצק? לפני (בלי מכונת לחם) שמרתי קערת בצק במים חמים כ 30-40 דקות בלבד ואז הוספתי את כל השאר ושמתי את הבצק בתפיחה. הבצק יתהפך תוך 3-4 שעות? ובכל זאת (רק לצורך השכלה) האם אפשר ללוש את הבצק על "PIZZA" ממכונת הלחם ולהכניס אותו למיקרוגל במצב "FERMENTATION" למשך כמה שעות? ואז לחזור ל- HB ולהוסיף את כל השאר לפי המתכון? האם אתה יכול לעשות זאת? איך אתה חושב ש?

אני מודה שמצאתי פגם קטן במצבים, אני מגדיל מאוד את זמן הגידול של הבצק (אני מנתק אותו מהרשת ואז מפעיל את האפייה) עכשיו ברור מדוע רבים מבצעים התאמות לבד ואופים בתנור. אין מספיק זמן לבצק לתפוח טוב לאחר הערבוב האחרון.

הייאאוו !!!
על זה כתבתי באביב, שההגהה כזו מקוממת אותי. ואני חושב שהמערך אשם - זה גונב זמן מהפרופור. לא איתי, לא אכפת לי. אני יודע שהתוכנית היא 4 שעות ואני מחשבת את הזמן. הגהה נמשכת פחות אם הרמה ארוכה יותר. זה מרגיז, כי אני גם אוהב לחם טעים שלא לקנאות, ויש צורך בתנור כדי להפוך את התהליך לאוטומטי. ובכן, נתרגל להכל, נכון? עשיתי אידוי עם בצק (סליחה על משחק המילים) בעצת רינה.

[שְׁנִינוּת]

שְׁנִינוּת, תודה שניקרת במקום שראיתי את המשמעות הלא נכונה.

לְגַשֵׁר, ניסית להתקין את התוכנית 5, 6 שעות מיד? שם, זמן ההגהה הוא לפחות שעתיים 10 דקות. אגב, אנסה לשים את זה יותר זמן. אולי הלחם יהפוך אפילו יותר יפה

אני מודה שמצאתי פגם קטן במצבים, אני מגדיל מאוד את זמן הגידול של הבצק (אני מנתק אותו מהרשת ואז מפעיל את האפייה) עכשיו ברור מדוע רבים מבצעים התאמות לבד ואופים בתנור. אין מספיק זמן לבצק לתפוח טוב לאחר הערבוב האחרון. ואיך אנשים אופים במצבי לחם מהיר, לא ניסיתי את זה, אבל ברור שלבצק אחד שם לא יהיה זמן "להבשיל" לאפייה.

שלום, לנה! אם אפשר, מהמקום הזה ביתר פירוט: מתי להתנתק מהרשת, אחרי כמה זמן להפעיל אותו שוב. אתה יכול במכתב אישי, או אפילו יותר טוב, כמו תמיד. אני אפילו לא אוכל: אם אני מכבה את הרשת במצב "הרמה", אז איך אוכל לקפוץ ישר ל"אפייה "?
אני באמת אוהב לחם טעים לא עד כדי קנאות. נאפה "מהר" מספר פעמים. אותו טעים, אבל "מורם מעט".רַק! דרך נוספת להבין מה זה אומר "להבשיל לאפייה" ואיך להרגיש את זה ואתה יכול ללכת לבשל. היום אני אופה בלילה לאוכל.

[לְגַשֵׁר]

לְגַשֵׁר, ניסית להתקין את התוכנית 5, 6 שעות מיד?

היא כנראה אפתה צרפתית. אני לא זוכר, אבל לא יכול להיות שלא ניסיתי את זה. 6 שעות תהרגו אותי - אני לא אוהב אפיית טיימר, ואין זמן לחכות 6 שעות, ולכן לעתים נדירות אני אופה בתוכניות ארוכות.

: הילדה_אהבה: רינה! Anyuta! למה לחכות כל כך הרבה לבצק? לפני (בלי מכונת לחם) שמרתי קערת בצק במים חמים כ 30-40 דקות בלבד ואז הוספתי את כל השאר ושמתי את הבצק בתפיחה. הבצק יתהפך תוך 3-4 שעות? ובכל זאת (רק לצורך השכלה), האם ניתן ללוש את הבצק על "PIZZA" ממכונת הלחם ולשים אותו במיקרוגל במצב "FERMENTATION" למשך כמה שעות? ואז לחזור ל- HB ולהוסיף את כל השאר לפי המתכון? האם אתה יכול לעשות זאת? איך אתה חושב ש?

לרוב אני מכין עתה בצק על "פיצה" למשך 10-15 דקות, ואז התאפסתי ומיד קבעתי את התוכנית "הראשית", מעמיס את שאר המוצרים. ואז מתברר שהבצק מומס למשך שעה. אם אתה נותן לבצק לעמוד יותר זמן, אז אתה צריך לקחת פחות שמרים וחומציות הבצק תהיה גבוהה יותר.

למה כל כך הרבה תנועות עם המיקרוגל? הבצק עומד בצורה מושלמת ביצרן הלחם, זה עובד.
על שאלת הבצק והשומנים.
1. בצק מייצר רמה מסוימת של חומצה, וחומצה טובה לבצק לחם.
2. עדיף להוסיף שומן לבצק לקראת סוף המנה העיקרית - ואז נראה כי השומן עוטף את גרגירי העמילן, שכבר ספגו את כמות המים הנדרשת ותפחו. לפחות זה הכי טוב לבצק חמאה (שומנים הם האחרונים שמפריעים לבצק).

אני מודה שמצאתי פגם קטן במצבים, אני מגדיל מאוד את זמן הגידול של הבצק (אני מתנתק מהרשת ואז מפעיל את ה- BAKERY) עכשיו ברור מדוע רבים מבצעים התאמות לבד ואופים התנור. אין מספיק זמן לבצק לתפוח היטב לאחר התערובת האחרונה.

וכמה קמח אתה מערבב? הלחם שלי ל -600 גרם קמח, כאשר אני משתמש בשמרים יבשים של לבוב, עולה מתחת למכסה ממש בתכנית הרגילה של 4 שעות.

ויטאלי - אני מכבה את התנור לפני האפייה בערך 55 דקות ומסתכל על הבצק כשהוא "מבשיל", למשל: אני מוסיפה 30-40 דקות לאיטלקי (עם 1 כפית שמרים), אני צופה בבצק לתפוח. מתחת לראש התבנית, השיפון האהוב עלי עם שזיפים מיובשים אני מוסיף 15-20-25 דקות, בועות גז מתפרצות על פני הגג משמשות אות להדליק את הכיריים ברשת החשמל, להדליק מאפים. צימוקים קרמיים - אני מוסיף 20-25 דקות. ואז, כשאני מפעיל אותו, אני צופה אם המצב "פעיל" התנור יסיים את התהליך בפני עצמו. אם התצוגה "מאופסת" אני מפעיל את מצב האפייה למשך 50-55 דקות והמתין לתוצאה.

נטשה, אני כבר רגיל ליישר, התודעה שזה יותר טוב לבצק עוזרת, קח בחשבון שזה השלב הראשון להכנת הבצק. מבחינתי הכנת בצק היא גם דרך להאריך את תהליך ייצור הבצק עצמו. כלומר, אנו מפעילים את חיידקי השמרים, "מאכילים" אותם, הם גדלים בנפחם, ואז "הצבא" הזה לקרב על כמות גדולה יותר של קמח ונוזל. עשיתי פעמיים כמו שרינה, שמנת ושיפון, לא תפסתי. אבל כשהתחלתי להוסיף זמן לעלייה, אהבתי את זה (שכבה עם בועות קטנות נעלמה ליד הקרום). נכון, זה לא יעבוד להתרחק מהכיריים, שוב מתקבל מצב חצי אוטומטי, הטיימר במקרר נשמר, ראשית אני מפעיל אותו לזמן מינימלי ואז מוסיף אותו במידת הצורך.

וכמה קמח אתה מערבב? הלחם שלי ל -600 גרם קמח, כאשר אני משתמש בשמרים יבשים של לבוב, עולה מתחת למכסה ממש בתכנית הרגילה של 4 שעות.

בעיקר ב 475-500 גרם, שמרי זהב SAF (צרפת), 1 או 1.25 כפית. אני אוהב עכשיו קמח באריזה של AUGUST (KIEV), MAKFA עולה חזק ומהיר יותר, אבל אני לא אוהב את מרקם הפירורים, אני קורא לו "כבד". על כופתאות, לביבות, פיצה - הקמח הזה טוב מאוד. אוגוסט נותן לחם "קל", למרות שהוא נאכל מהר מאוד.במהלך השימוש הבנתי שהעיקר בלחם הוא קמח. אם אתה מגלה את נקודות החוזק והחולשה של "התושב" המקומי, 90% מההצלחה מובטחת. 10% הנותרים הם איכות הלחמניה והשמרים.

לרוב אני מכין בצק על "פיצה" למשך 10-15 דקות, ואז התאפסתי ומיד קבעתי את התוכנית "הראשית", מעמיס את שאר המוצרים. ואז מתברר שהבצק מומס למשך שעה. אם אתה נותן לבצק לעמוד יותר זמן, אז אתה צריך לקחת פחות שמרים וחומציות הבצק תהיה גבוהה יותר.

למה כל כך הרבה תנועות עם המיקרוגל? הבצק עומד בצורה מושלמת ביצרן הלחם, זה עובד.
על שאלת הבצק והשומנים.
1. בצק מייצר רמה מסוימת של חומצה, וחומצה טובה לבצק לחם.
2. עדיף להוסיף שומן לבצק לקראת סוף המנה העיקרית - ואז נראה כי השומן עוטף את גרגרי העמילן, שכבר ספגו את כמות המים הנדרשת ותפחו. לפחות זה הכי טוב לבצק חמאה (שומנים הם האחרונים שמפריעים לבצק).

: ורד: אירינה! כמו תמיד, ענית באופן מלא מאוד! עכשיו מבחינתי הכל ברור פחות או יותר עם הבצק. הלכתי להכין לחם עם בצק !!!

אהבתי מאוד את העצות של רינה לגבי בצק. אתמול אפיתי לה לחמים של 50x50, טעים מאוד! רק אני הופך בצק לדליל יותר, מדבר. אם לחם לבן רגיל, אז כל המים (החמים), המלח, הסוכר, השמרים וחצי הקמח בבת אחת. 5-10 דקות על פיצה וקבעו את התוכנית הראשית. עכשיו זה מגניב, עומד 30 דקות בסך הכל, אז אחרי חצי שעה אני זורק פנימה את חצי הקמח שנותר, ובסוף המנה, מעט חמאה.

אהבתי מאוד להוסיף לחם SAF- קוואס יבש, 50 גרם. זה נותן צבע וריח. הנה "העבודה" שלי אתמול:

🔗

הכיכר עצמה מעט מגושמת, מכיוון שלא היה מספיק נוזלים, אך טעים. כל ה"גמלוניים "מהקרום עזבו אתמול.

אבל כשהתחלתי להוסיף זמן לעלייה, אהבתי את זה (שכבה עם בועות קטנות נעלמה ליד הקרום). נכון, זה לא יעבוד להתרחק מהכיריים, שוב מתקבל מצב חצי אוטומטי, הטיימר במקרר נשמר, ראשית אני מפעיל אותו לזמן מינימלי ואז מוסיף אותו במידת הצורך.

ובכן, אנסה לנהל משא ומתן עם העצלות שלי
ואתה אומר "אותו דבר." האם אתה יודע כמה פעמים קראתי וקראתי את ההוראות מהסקי שלי במשך 8 שנים? ועדיין, בכל פעם שגיליתי לעצמי משהו חדש. אחרי הכל, זה כמו שזה קורה, עכשיו אתה לא צריך, אתה לא שם לב. ועם הניסיון מגיע ההבנה, כמה שאלות מתעוררות, ונראה שהעיניים נפתחות לעובדות ידועות קודם לכן. היה לי לחץ בראש, והתמונה התחברה.
אז קראתי את ההוראות. האם אתה מכיר הרבה נשים כאלה? הרוב הם חסידי "מדע מדעי". מטבע הדברים, לכולם יש את אותן השאלות. ומי יעזור להם, אם לא משתמשי הפורום האהובים עלינו.
מצטער על "הרבה בוקאף".

אלנה 65, כבר ניסיתי קמח פרימיום שונה, אני תמיד לוקח אותו מ- ATB. בשלב מסוים, ערבבתי אותו לשניים עם קמח כהה של כיתה ב '(רציתי לחם אפור), והתוצאה הייתה עדיין טובה, הלחם היה גבוה, טעים מאוד. שמרים לבוב עבור 600 גרם קמח אני לוקח 2 כפית. ממכונת הלחם.
ומניסיון (אתה יכול לזרוק כפכפים, אבל זה כך), ככל שתדביק פחות את האף ליצרן הלחם, כן ייטב. אם לא פותחים את המכסה בכלל, הלחם תמיד מושלם, ברגע שתסתכלו עליו לפחות פעם אחת, הכל, משהו יהיה לא בסדר. זה משפיע במיוחד על תפיחת הבצק.

אז קראתי את ההוראות. האם אתה מכיר הרבה נשים כאלה? הרוב הם חסידי "מדע מדעי". מטבע הדברים, לכולם יש את אותן השאלות. ומי יעזור להם, אם לא משתמשי הפורום האהובים עלינו.
מצטער על "הרבה בוקאף".

אתה אופטימיסט. הרוב, למרבה הצער, משתמשים בשיטת התקרה הלא מדעית. לנו - בסביבה הפסאודו-מדעית - יש את הסיווג הבא:
אם אתה מכיר את התיאוריה, מבין אותה, אז אתה משתמש בשיטה המדעית.
אם נראה שאתה מכיר את התיאוריה, אך בקושי אתה מבין אותה, אז זה כבר טיק פסאודו-מדעי.
אם, בתיאוריה, אתה כמו כבשה בבית מרקחת (ילידים! אל תיקח את זה באופן אישי!), אתה בכלל לא יודע כלום ואין לך מושג מה ואיך, אתה יכול לתקוע בכל מקום, יש סיכוי להכות , אבל קטן מאוד. ועכשיו זה טייק לא מדעי.

נ.ב זו הסביבה הפסבדו-מדעית - צריך לקרוא ולעבוד עם מאמרים של אינטלקטואלים הרואים עצמם אינטליגנציה מדעית.

ומניסיון (אתה יכול לזרוק כפכפים, אבל זה כך), ככל שתדביק פחות את האף ליצרן הלחם, כן ייטב. אם לא פותחים את המכסה בכלל, הלחם תמיד מושלם, ברגע שתסתכלו עליו לפחות פעם אחת, הכל, משהו יהיה לא בסדר. זה משפיע במיוחד על תפיחת הבצק.

לא, אני לא זורק נעלי בית, אבל אני אגיד שאני לא רק מכניס את האף ל- HP, אלא גם אופה לחם על בצק בידיים, ועכשיו גם על שקית גדולה, אז אני צריך לפקוח עין על הלחמניה תוך כדי הלישה אני פותח אותה מספר פעמים. הלחם תמיד יוצא נהדר!

ומניסיון (אתה יכול לזרוק כפכפים, אבל זה כך), ככל שתדביק פחות את האף ליצרן הלחם, כן ייטב. אם לא פותחים את המכסה בכלל, הלחם תמיד מושלם, ברגע שתסתכלו עליו לפחות פעם אחת, הכל, משהו יהיה לא בסדר. זה משפיע במיוחד על תפיחת הבצק.

ולעיתים קרובות אני אפילו מעביר את הבצק מהדלי לתבנית הלחם L7 ואופה אותו ביצרן הלחם. אנחנו אוהבים לחם כחנות לבנים. הלחם תמיד מצוין.

אני לא יודע איך מישהו, אבל קניתי יצרנית לחם כדי להפוך את התהליך לאוטומטי ולחסוך זמן. וכדי להעביר את הבצק, ללוש את הבצק, לשחק ידנית עם הזמן ..... מדוע אם כן אתה זקוק להכנת לחם? כל זה נעשה בקלות בלעדיה. אם הלחם יוצא טעים, יפה, מדוע כל ה"רוקדים עם הטמבוריות "האלה? מהסדרה "אנחנו לא מחפשים דרכים קלות"? אני לא רוצה לפגוע באף אחד .... נכון, לחשוב בקול רם.

מחשבות כאלה אינן מושמעות בפעם הראשונה או האחרונה. רובנו מניחים שכיריים הם רק כיריים. ומה שאנחנו מקבלים תלוי במה שאנחנו משקיעים. ואלה לא רק מוצרים, אלא גם הידע, הכישורים, הרצונות, מצב הרוח שלנו.

מישהו חושב שלחם הוא רק מוצר שאפשר להפוך לבריא יותר. אנא, עניינם הוא רק להכניס את הרכיבים הדרושים, להפעיל את התוכנית, להוציא את הלחם המוגמר.

מישהו רואה בלחם לחם קטן, אבל נס שמעט מאמץ וזמן אינו חבל עליו.

כל זה לא אומר שחלקם צודקים ואחרים טועים. לכל אחד יש את האמת שלו, לכל נקודת מבט וגרסת מערכת יחסים יש זכות קיום.

אגב, למעשה הבצק דורש מינימום זמן נוסף ותנועות גוף. כאשר התהליך מתבצע עד שתי דקות (אחת בהפרש של 10-15 דקות).

אני מסכים כמה זמן לוקח לי בצק שאני יודע. אפיתי לחם ביד מאז תחילת שנות ה -90 והכל כבר כל כך הסתדר לאוטומטיות, שגם האמנתי שאני לא צריך יצרנית לחם. קניתי אותו רק עם התקנת מד הגז, מכיוון שתנור הגז צורך גז בצורה הגונה.
עכשיו אני זוכר את האפייה שלי באימה, ואפילו שחזרתי על כל זה בנוכחות מכונת לחם כזו, זה כבר נראה כמו מזוכים. לנשים תמיד יש מה לעשות עם הזמן הפנוי.

אני מסכים כמה זמן לוקח לי בצק שאני מכיר. אפיתי לחם ביד מאז תחילת שנות ה 90 והכל כבר היה כל כך מסודר לאוטומטיות, שגם האמנתי שאני לא צריך מכונת לחם. קניתי אותו רק עם התקנת מד הגז, מכיוון שתנור הגז צורך גז בצורה הגונה.
עכשיו אני זוכר את האפייה שלי באימה, ואפילו שחזרתי על כל זה בנוכחות מכונת לחם כזו, זה כבר נראה כמו מזוכים. לנשים תמיד יש מה לעשות עם הזמן הפנוי.

מדוע החלטת שאת הבצק יש להכין באופן ידני? יצרנית הלחם לישה את זה טוב מאוד והביגה קלה עוד יותר, אני לשה אותה במצב פיצה ובמקרר למשך 3 ימים. ואז בבסיסי או בצרפתית והלחם מוכן! כשרק קניתי יצרנית לחם, אפיתי גם במכונה עם שמרים יבשים, מפחד להסתכל לתוך ה- KhP. אבל אחרי שניסיתי את הלחם על הבצק, הבנתי שזה הלחם ממש מילדות (כלומר ילדותם של אלה שאכלו ארוחת בוקר עם שחר פיונרסקאיה).למרבה הצער, בגיל 90 טעמו של הלחם השתנה, אך זו דעתי ואני לא מתכוון לכפות אותה על אף אחד.

כמובן שיצרנית הלחם לשה את הבצק, אני יודע, אבל למה כל זה? אם אתה יכול לזרוק הכל בבת אחת וללכת לעשות דברים אחרים? הלחם מעולה! אני יודע גם על טעם הלחם בבצק, במהלך שנות האפייה ביד ניסיתי את כל האפשרויות האפשריות. ולא הייתי אומר שהוא כה יוצא דופן, שכדאי להשקיע עליו מאמצים נוספים לשם כך.
נראה לי שזה אפילו לא נראה, אבל אני בטוח בכך, כי יש ניסיון שאיכות הלחם מושפעת לא רק מקמח, אלא גם משמרים. ומי שאופה ב- SAF או בטורקית לא מרוצה מאוד מהטעם, מחפש אפשרויות אחרות. ועל לחם לבוב יבש זה יוצא טעים, לכן אני לא מסבך את חיי. הם לא מחפשים מטוב ...

[לכל אחד יש את האמת שלו, לכל נקודת מבט וגרסת מערכת יחסים יש זכות קיום.]

לכל אחד יש את האמת שלו, לכל נקודת מבט וגרסת מערכת יחסים יש זכות קיום.

וגם אני מסתכל כל הזמן על יצרנית הלחם, ואני בודק את הבצק בידיים, עוזר (למשל, מוסיף 3 כפות ל. שמן זית במשך 10 הדקות האחרונות של הלישה, אני מחזיק את הלחמניה כך שהיא תעשה לא להסתובב על הפיר אלא ללוש את החמאה) מתברר כמו בבגדים - אם אתה רוצה תקן אתה תלך כמו כולם, ולא תבלוט מהקהל. ואתה תתאים את השמלה לדמות שלך, תוסיף צעיף מעניין ואתה כבר שונה, והחברים שלך שואלים איפה קנית שמלה כל כך מעניינת. לחם יכול להיות כמו של כולם או אולי שלך, מיוחד, ממותג. וההבדל היחיד הוא שהחלפתי סוכר בדבש והוספתי זמן הגהה שלא נקבע בתכנית. אני שייך לקטגוריה שאני לא רוצה כמו כולם, אני רוצה משהו מיוחד. אז אני מטפסת בידיים תוך כדי לישה, נוגעת בבצק, שוזרת צמות, מפזרת זרעי שומשום וכו 'יותר מעניין לחיות, זה כמו יצירתיות. קטן אך יצירתי.

מעניין יותר לחיות, זה כמו יצירתיות. קטן אך יצירתי.

אלנה, מילים נפלאות!
אני אוהב להתעסק בלחם אם יש לי זמן. ובכן, לא, לא, הימרתי על המכונה.

אגב, למעשה הבצק דורש מינימום זמן נוסף ותנועות גוף. כאשר התהליך הסתדר עד שתי דקות (אחת בהפרש של 10-15 דקות).

וכן, אני מרגיש את ההבדלים בין הלחם "על המכונה", בלי "לרקוד עם טמבוריות" ולחם על בצק. זה מרגיש על ידי בעלי, שמסוגל לאכול כמעט הכל (אם רק זה אכיל) ולעתים קרובות לא מתעסק בניואנסים.

חברים!
לאחרונה קנינו יצרנית לחם 2502. נראה שזה עובד בסדר, אבל הדפיקה הקצבית במהלך הלישה מבלבלת. הייתי רוצה להבין אם זה תקין או שיש איזושהי תקלה ומשהו משתבש איפשהו? נראה שהשאר עובד בסדר.

חברים!
לאחרונה קנינו יצרנית לחם 2502. נראה שזה עובד בסדר, אבל הדפיקה הקצבית במהלך הלישה מבלבלת. הייתי רוצה להבין אם זה תקין או שיש איזושהי תקלה ומשהו משתבש איפשהו? נראה שהשאר עובד בסדר.

אתה יכול להעלות סרטון?

אתה יכול להעלות סרטון?

אה ... זה לא יעבוד כרגע, אלא שבסימניה הבאה אנסה. כאן אני רק רוצה להבין אם זה אמור להיות כך או שצריך ללוש בשקט.

אתה צריך להבין מה הרעש. הכל יחסי. דפיקה קצבית יכולה ליצור גלגול של הקולובוק והמכות שלו על הקיר.

קנינו מכשיר לחם Panasonic 2502. קראתי את כל ההוראות והבנתי שכאשר אנו אופים לחם, אנו תמיד שופכים שמרים למתקן. וכשלישים את הבצק, שופכים גם את השמרים למתקן או לתבנית האפייה?

ולמעשה, ובמקרה זה, אין שום הבדל: בין אם אתה שופך את השמרים למתקן, ככתוב בהוראותיך, או מתחת לקמח ישירות לדלי (כמו שאנו עושים, ללא מתקן), לחם ובצק הם השיגו (ככלל) את אותה הבאר.

ולמעשה, ובמקרה זה, אין שום הבדל: בין אם אתה שופך את השמרים למתקן, ככתוב בהוראותיך, או מתחת לקמח ישירות לדלי (כפי שאנו עושים, ללא מתקן), לחם ובצק הם השיגו (ככלל) את אותה הבאר.

אני מאשר! :

המתקן יעבוד בכל מקרה, אז למה שהוא צריך לעבוד סרק? יוצקים שמרים למתקן גם לבצק וגם ללחם. אלא אם כן אתה משתמש בשמרים דחוסים.

המתקן יעבוד בכל מקרה, אז למה שהוא צריך לעבוד סרק? יוצקים שמרים למתקן גם לבצק וגם ללחם. אלא אם כן אתה משתמש בשמרים דחוסים.

ואנחנו עם המפיץ שופכים שמרים יבשים לפינה ... והשמרים החיים כבר פועלים
קמח

כמו שאנחנו עושים, מתקן)

טוב, אני משועשעת, מרינה!

טוב, אני משועשעת, מרינה!

: girl_curtsey: שמחה לנסות להנאתך!
ובעצם התלהב. יש לי מתקן אחד. רק אני, שכחתי מתי, השתמשתי בזה.

ועכשיו נגמרו לי השמרים הלחוצים, אז אני אופה אותה על יבשים. הנה מתקן שמרים וזה עובד. תמיד יש שמרים יבשים בבית, ועכשיו אני לוקח שמרים לחוצים ב -150 גרם. וכשהם נגמרים, שמרים יבשים עוזרים, עד שאקנה שוב שמרים לחוצים. לעתים רחוקות אני משתמש במתקן השני, כי אני כמעט לא מוסיף צימוקים, אגוזים או זרעים ללחם.

הבצק מתפח היטב! אבל כאשר האפייה הושלמה, החלק העליון של הכיכר נופל. המראה האסתטי מתדרדר (תנור SUPRA).

הבצק מתפח היטב! אבל כאשר האפייה הושלמה, החלק העליון של הכיכר נופל. המראה האסתטי מתדרדר (תנור SUPRA).

זה מה שאתה צריך כאן. לחם עולה, אבל נופל פנימה. סיבות. https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0 ופשוט תעשו את תורת האפייה בקטע לחם - הכל בראש