טעים מאוד! החבוש מבושל לחלוטין ולא מבושל יתר על המידה!
אני מתחיל בהדרגה לשלוט במעבד המטבח. בכל מקרה התחלתי להבין איך זה עובד.
כבר אידיתי ירקות, בישלתי פסטה. השלב הבא הוא דייסת סולת, ואז הניפה לעבר הבשר. אני מתחיל בקטן.
מבשלים בהנאה ובתאבון!
חבושים - פרי עץ חבושים או שיח בגובה 1.5-5 מ '. העלים פשוטים, עם קצה שלם; פרחים הם בודדים, לבנים או ורודים; פרי - תפוח במשקל של עד 600 גרם ויותר, צהוב, עם עיסה מחמצת, עם תאים אבנים.
הוא מעובד בים התיכון, בחלק המרכזי של מערב אירופה, צפון אמריקה, יפן, מרכז אסיה, טרנסקווקז, מולדובה, אזור הוולגה התחתון, אוקראינה ודרום רוסיה. פירות מכילים עד 15% סוכרים, 1.26% חומצות אורגניות, עד 23 מ"ג% ויטמין C, טאנינים ופקטין (עד 1.5%) חומרים.
בשל טעמו החריף והעיסה הגסה, משתמשים בפירות חבושים בעיקר בצורה מעובדת. חבוש הוא אחד הפירות הטובים ביותר להכנת ריבה, ריבה, ג'לי, מרמלדה, פירות מסוכרים, שכן בשל התכולה הגבוהה של חומרי הפקטין נוצרת מסה צפופה כמו ג'לי במהלך הבישול.
הקליפה והשכבה התת-עורית של הפרי מכילים חומרים ארומטיים, לכן בעת הקילוף אין לזרוק את הקליפה, ניתן להשתמש במרק ממנו להכנת סירופ סוכר בעת בישול ריבה וקומפוט, ויחד עם הליבה - להכנת ג'לי.
משתמשים בחבוש גם בצורה אפויה ומאודה (בדרך כלל מפזרים סוכר מגורען או מוזגים עם דבש בעת ההגשה), הוא מיובש, קפוא, גם מבושל יחד עם בשר (מעניק למנה המבושלת ארומה נעימה). פירות של זנים מוקדמים נקצרים בדרך כלל בספטמבר ובסוף החורף - באוקטובר ומאוחר יותר, לפני הכפור. ניתן לאחסן פירות עד פברואר-מרץ, הכי טוב בטמפרטורות שבין 0 ° ל -1 ° C.
במהלך האחסון, פירות הזנים המאוחרים מקבלים צבע כתום בהיר ובהיר יותר, גסות העיסה והטעם החומצי יורדים, והארומה עולה משמעותית.
הזנים הטובים ביותר: שפע (סמרקנד), מוסקט, עלמה, ארומטי קרים, מיר.
