לחם ג'ינג'ר טורון "קטאזינקה"

[אירינה]

אירינה, אני מאוד מתעניין בכל דבר! לא שמעתי על פלפלים כאלה, היכן להשתמש בהם ואני לא יודע
וההתייחסות טובה, במיוחד שניתן לומר את נקודת האיסוף ליד הבית, תודה

אירינה, מרסי, כמו תמיד, לתשובה מפורטת. אני אפילו לא דואג, התכוונתי שרק למכרה הג'מייקני הנוכחי יש ארומה עשירה ומתוחכמת בהרבה מזו הניחוחית, אותה אני זוכר מהתקופה הסובייטית.

[נגירה]

נגירההאם אני כבר מאוחר מדי? קניתי הכל היום: גהי, קמח שיפון ותבלינים. הל הל הוא משני סוגים: ירוק ולבן. לקח את שניהם. איזה מהם כדאי לשים? אין בשוק תפוזים ולימון מסוכרים. אבל יש לי מתכון לקליפת תפוז מסוכרת מהפורום. האם אוכל להשתמש בקומקואטים מסוכרים במקום בלימון, או שזה פשוט הטעם הלא נכון? קניתי גם פירות מנגו מסוכרים, בסדר?

[אליה]

אליהכמובן שאתה לא מאחר! המתכון הזה טוב כי הוא לא קשור לשום תאריך: אפשר ללוש אותו בחצי שנה או בעוד חודשיים, ואיכשהו אפיתי אותו אחרי שבועיים (הבנתי באיחור שמה שעורבב קודם לא מספיק לכולם). אמנם אופטימלי - יש צורך לפחות 3-4 שבועות. אבל יותר זמן - כבר כתבתי שבמשפחות פולניות נהגו לשים בצק בלידת בתם, ואז הבצק הזה עבר לה כנדוניה

על הל אני אגיד שאני לא קונה לבן כי זה הכי פחות טבעי - הוא מתקבל בהלבנה עם דו-גופרית
לבן יש ארומה פחות אקספרסיבית, אך אם אינכם אוהבים הל בכלל ובמקרים קיצוניים רוצים ריח רך יותר, עדיף לקחת שחור.
וברצינות, אם אתה לא היפרוסמי, אז בזר תבלינים (מומלץ לי במתכון הזה) הכל יהיה מאוזן - גם בטעם וגם בארומה.

קליפת תפוז מסוכרתואפילו משלך - זה מה שאתה צריך! החליפו איתם לימון. קומקואט אותו דבר בדיוק בשביל ג'ינג'ר הזה תְעוּדַת זֶהוּת מְאוֹד לא ייעץ היה ניסיון במתכונים שונים. לקומקוואט יש טעם חזק ופולשני מדי, הוא יפריע את הארומה העדינה של בצק בשל.אם יש לכם מעט תפוזים מסוכרים, עדיף לשים כמה שאפשר, אבל לא להוסיף שום דבר אחר. ומנגו אינו הכרחי, זה לא מאפין אנגלי - הבסיס שם הוא פשוט לא בצק, אלא תערובת של פירות יבשים. כאן, כל מה שבמתכון מאוזן במשך הרבה מאוד שנים - סוג וכמות התבלינים, ודבש, ואגוזים מסוכרים. נסה תחילה כמו במקור, ואז תתאים לעצמך, אם זה
ובבקשה, מ -4 שלבי לישה, שלטו בעקביות הבצק !!! אל תקררו אותו יתר על המידה לפני שתערבבו את חמאת הביצה! והוסף חלב וביצה בנוסף למתכון, אם בתוספת קמח הדרגתית אתה רואה שהבצק כבר כמו פלסטלינה, והקמח עדיין לא נוצל.
לישה שמחה!

[נגירה]

נגירה, תודה רבה על ההסבר המפורט. באשר לקומקואט, היא עצמה הבינה שזה לא שווה את זה, כי הטעם ספציפי מדי. אני לא יכול לאכול יותר מדבר אחד. על הלך בכלל, אימה, ליתר דיוק על הלבנה. ומה הוא נמכר אז באריזות? אני אוהב הל במאפים, אבל אני תמיד קונה טחון, הוא בצבע בלתי מוגדר שם: לא אפור ולא בז '. אז, מחר אעלה עם הבצק

[אליה]

אליה, תמיד שמח לעזור
כבר כתבתי שהתאהבתי בהל לא מזמן, אבל זה היה הקרקע מהחנות שגרם לדחייה מילדות
אז יש לך מזל, מכיוון שאתה בכלל אוהב את זה ומכיוון שכבר יש לך ירוק - השתמש בו, רק שחרר אותו תחילה מהקופסאות, אין צורך בקליפה. אני מקבל את הזרעים וגם. פשוט: במכתש אני אשים מעט את הקופסאות עד שהן נסדקות ונפתחות, אבל כדי שהגרגרים לא יישארו מרוטים, וזהו, הקליפה מתקלפת בקלות ...
וכן, אם אתה מסתכל על לוח השנה הירחי, אז הייתי ממליץ לך לדחות את המנה לחמישי-שישי

[נגירה,]

נגירה, הכוכבים התכנסו באחר - אתמול לישה ואז באמצע השבוע אין בהחלט זמן. ניסיתי את כל התבלינים על השן, ניקיתי ביד את הל מהקופסאות. המשקל היה מעט חסר, אז שמתי את שניהם. באמת התבלבלתי בזה, הזרעים שחורים וחומים בשניהם, אבל בתרמילים ירוקים ארוכים, בשני עגולים לבנים. בירוק טעם של אקליפטוס. הארומה מכל התבלינים מטורפת. גירדתי בתחתית הקנה ומצאתי דבש כוסמת ל -2 מנות, הכנתי אותו, בחלקו בסיר זכוכית, הראשי באמייל, כיסיתי אותו, הכנסתי אותו למרתף. הבצק טעים מאוד, ריחני, פלסטיק, פירות כתומים מסוכרים, אגוזים, רק שיר. הבעל הופתע מאוד מכמות הבדיקה הזו. והוא גם אמר שהבצק זהוב - כל כך הרבה דבש ואלכוהול (הוא בודד אותו מהמאגרים שלו). אתה יכול להכין 2 בקבוקי וודקה מאלכוהול. שעניתי לו שאני חייב לו 2 בקבוקים, אבל לא אקבל ג'ינג'ר.
יש לי שאלה לגבי ריבה, אני חושש שלא יהיו מספיק מלאי שזיפים. האם תפוח ומשמש יעבדו? והייתי רוצה לקשט לפחות חלק. הבנתי שכשהריבה תסתיים, יהיה אפשר לקשט בציפוי. החלטתי לאפות דובי בארני בתבניות סיליקון לילדים.

[נגירה]

נגירה,: עלה: אין רגשות קשים. רק שבמתכונים שאני מכיר ומשתמש לעתים קרובות אני מרשה לעצמי חירויות ואי התאמות. ובפעם הראשונה אני תמיד מנסה לעקוב אחר המתכון בדיוק ... לכן יצא בצק כל כך קריר, ככל הנראה בגלל הקמח. ובכן, הבנות כתבו שזה עדיין התקשה במקרר. העיקר שהתהליך בעיצומו. ... בוא נחכה להבשלה. אני חושב שזה עדיין ייצא טעים, אין עם מה להשוות.

[אליה]

אליה, תמיד שמח לעזור
..
וכן, אם אתה מסתכל על לוח השנה הירחי, אז הייתי ממליץ לך לדחות את המנה לחמישי-שישי

אירינה, יש לי שמחה היום, סוף סוף קניתי כוכב אניס והל, הריח מדהים.
אתה מייעץ ביום חמישי או שישי. ולמה?
אני תמיד מקפיד על לוח השנה הירחי בחיי, ולמעשה יום שישי הוא יום "הביצה", אני בעצמי רוצה לחכות לירח החדש
ואירינה, איך משתמשים בהל לתה, קפה, הם כתבו בצורה כל כך טעימה על תבלינים שגם אני רוצה לנסות.

[אליה]

אליה, 2 מנות - וואו !! ואיך אני מקנא - יש לך מרתף
אני שמח בשבילך - תהליך איסוף התבלינים תמיד ממלא אותי בהנאה - הטבע נותן לנו כל כך הרבה ניסים ...
ותסכימו, הארומה של הל שלם שונה ממה שקניתם קרקע?
אבל לגבי ריבה-ריבה, אני אתאבל: אתה צריך חמצמצות, שאינה משמשת (אפילו מטבע בר) ובתפוח
אבל פעם הכנתי תחליף לשזיפים מיובשים: קל להכין ממנו ציפוי סמיך, רק שאתה לא צריך להוסיף סוכר. אכתוב בפירוט רב יותר עד תאריך האפייה.

דורוטייקה, יחכה!

שׁוֹשָׁן, על פי ההגדרה שלך ליום "ביצה", לפי הבנתי, אלה המלצות מ גבר, חתול. מצייר לוח שנה.
באסטרונומיה ובאסטרולוגיה אני משתמש במידע לא אישי, מכיוון שכל מתורגמן מודרני מביא את ההבנה שלו, ולמרבה הצער מותר הרבה גסויות ...
כלומר, אני מתמקד רק בנתונים (ולא בפרשנותם על ידי האסטרולוגים שלנו) - שלב הירח, היבטים עם השמש, קבוצת הכוכבים ברקע ...
באשר ליום חמישי ושישי, אני יכול לומר שלמרות שהירח הולך ומתמעט, הוא נמצא במאזניים ובהיבט חיובי עם השמש.
מחכה עד שהגדול יהיה הרבה זמן, אין מספיק זמן להבשלת הבצק (ועל הירח החדש והירח המלא אני יכול לומר שמדובר בימים רעים מאוד, ואפילו יום אחד לפני ואחרי ... כלומר התאריך נדחק עוד יותר)
מאזניים הם קבוצת כוכבים הרמונית, ללא הפתעות (כמו במזל דלי) וללא תשוקות נפץ (כמו במזל טלה) ...
והיבטים עם השמש בטמפרטורה של 60 ו -120 מעלות מספקים תזרימי אנרגיה מספיקים להתחלה מוצלחת של משהו.
זה מה שאני מונחה בשום מקרה אני לא כופה עליך, כל אחד משתמש בכלי הנוח לו באופן אישי

על הל בקפה ותה: אני טוחן קלות את הקופסאות במכתש - 3-4 פעמים עגולות כדי לשחרר את הארומה, כלומר.מכיוון שהתבשלות תוך 5-10 דקות היא מעט לפתיחת הזר, אנו אופים זנגוויל ארוך יותר לפי מספר הדגנים - אני לוקח 4-5 קופסאות ל -10 גרם עלי תה (לא אגיד בכפית, השתמשתי כדור חרסינה מיוחד במשך זמן רב - כאן בתמונה הוא עם תה ירוק. הוא כולל כ -10 גר ').
🔗 🔗

אירינה, ללחת את ה"קטרינה "שלך היום! היו כמה בעיות בתהליך. מדדתי את התבלינים בדיוק כמו שכתוב, עם כף מדידה, מתחת לסכין. התברר כי 6 כפיות תבלינים שוקלות 11 גרם בלבד. אז מה קורה שג'ינג'ר (1.5 כפיות) צריך לשקול את 31 הג'ר הנותרים?

התברר כי 6 כפיות תבלינים שוקלות 11 גרם בלבד. אז מה קורה שג'ינג'ר (1.5 כפיות) צריך לשקול את 31 הג'ר הנותרים?

גם לי לא היה משקל התבלינים בדיוק כמו במתכון, אם כי לקחתי בדיוק 7 כפיות. קיבלתי בערך 30 גרם. ייחסתי זאת לטעות בקנה מידה שלי.

[מררי, גאלה]

מררי, גאלה, בנות, בגלל זה כתבתי במתכון בסוגריים את משקל התבלינים, שכן לכל אחד יש כפות שונות
ולתבלינים משקלים שונים, ככל שהם טריים יותר, כך שמרים בהם יותר שמנים ומשקל רב יותר ...
שקלתי עכשיו שתי תערובות שונות:
כוסברה + אניס כוכב = 3.14 גרם
קינמון + ציפורן + פלפל + הל = 5.35 גרם

וגם, מרריהופתעתי והלכתי לקרוא מחדש את המתכון ולא מצאתי אזכור שלוקח כפית "מתחת לסכין" עם שקף ...

אני תוהה איך סבתא שלי נהגה לאפות זנגוויל טעים בלי משקולות?
אל דאגה, הכל יהיה טעים! ואז תתקן את זה לטעמך, אם זה ...

[נגירה,]

כאן שוב החלו מטלות הנעימות שלפני ראש השנה!
קראתי שוב סיפור מרתק, נגירה,שוב תודה!!!
אז רציתי קסמים של ראש השנה! רק עכשיו אתה צריך לתת את זה לעצמך ולכל האחרים שקרובים!

אירינה, את כותבת הכל כל כך טוב באסטרולוגיה, סופר!
אני אקשיב להמלצות שלך ואלוש את קטאזינקה ביום חמישי !!!
סבוצ'ק מעניין מאוד, לא ראיתי כאלה

התחלתי לחשוב על רכישת מרגמה - דבר הכרחי בבית, איך לבחור
בנות אומרות לי.

[אירינה]

על הל בקפה ותה: ...... לפי מספר הדגנים - אני לוקח 4-5 קופסאות ל -10 גרם תה ...

אירינה, זה נוגע לתה, והפרופורציה לקפה? אתה מתכוון להל שחור?
הסקופ הקטן יפה

[MariS]

MariS
מרינה, תודה לך על הערכה כזו של ... אפילו לא מתכונים ... אופוסים
וכן, גישת חג המולד לא רק מעניקה לילדים את הציפייה לנסים, אלא גם אותנו

קוקושקהתודה על המחמאות ועל האמון שלך.
מרגמות הן דבר הכרחי בביתי, יש לי כמה מהן: חרסינה מעץ, קטן (לרוב אני משתמש בו - הוא אינו סופג ריחות, למעט שום סנט), שתי אבן - גדולה עם עלי רגילה ו קטן - לא מוצלח בגלל עצם חצי כדורית העולה בקנה אחד עם העמקת הקערה (בגללו קניתי אותה, חשבתי שזה יהיה מאוד נוח לא למעוך, אלא ללוש, אבל ...). לפי הצרכים שלי - מספיקים שניים (חרסינה קטנה ואבן גדולה). הראשון עדיף לקנות קטן.

קניתי סקופ בחנות של תה משוחרר (יש הרבה כאלה בכל מקום במרכזי קניות ושווקים), שם מוכרים גם קומקומים - קומקומים, כוסות, צנצנות לתה ...

חֲגִיגָה, אני משתמש בהל ירוק, על שחור תלך לשבור כל יום לשתות תה ... אם כי ניסיתי את זה בכיף
נסו זאת בעצמכם עם קפה, אני שותה אותו 3 פעמים בשנה, ובכן, אני לא חובב קפה ... למרות שכפי שכתבתי, זה היה קפה שעזר לי להתאהב בהל לפני 3 שנים לפי המתכון הזה. קפה בדואי פיקנטי תסתכל שם, כל התהליך מתואר שם, רק שגם אני לא השתמשתי בציפורן ובפריחת תפוז

ואני איתך. היום לישתי את הבצק ושלחתי אותו לעת עתה למקרר, ובשבוע הבא אקח אותו למרתף של אמי. התבלינים שלי התגלו כמשקלם פחות מהנדרש, אבל אני לא כל כך אוהב אותם. אבל הריח עדיין היה מרוט .......... רציתי ללוש אותו בחזרה באותו שבוע, אבל הגעתי לבית החולים והכל נדחה. אז הבצק ישב רק ארבעה שבועות.

[נגירה,]

נגירה, תודה ששמחת איתי כל כך הרבה אנשים צריכים לתת מתנות ל- NG ש -2 מנות זה בדיוק, או אפילו לא מספיק. אני מסכים שהל טחון הוא בכלל לא מאיזה הל הוא עשוי?
מוזר, חשבתי שיש חמיצות במשמש, אפילו ממשמשים רגילים. ואז, כנראה, ושזיף דובדבן יעשה? למרות שכבר אין לי את זה.
אני גם מעוניין לקרוא את ה"אופוסים "שלך, כי זה כבר לא מתכון חסר פנים, אלא סיפור מעניין.בחורף שעבר זה היה זה שמשך למשך המתוק שלך זנגוויל והוחלט להכין אותם.

[טוסקארורה]

טוסקארורה ברוכים הבאים לחברת הג'ינג'ר שלנו! זה נהדר שיש לך גם מרתף
וארבעה שבועות זה די, אבל כתבתי "חודש וחצי" במתכון, אז פשוט תבינו

אליה, תודה על המילים שמעוררות "אופוסים" חדשים
שזיף דובדבנים יהיה הדבר ממש כאן, אבל אתה יכול להכין ציפוי עבה של שזיפים מיובשים של שזיפים - לטעמי, זה התחליף הקרוב ביותר לריבת ריבת שזיפים. אכתוב קרוב יותר לזמן האפייה איך הכי טוב להכין אותה .
והל טחון עשוי מירוק, אבל לא תקני - ישן, קטן, עם פגמים ... ועם קליפות ...

נגירה, תודה על קבלת הפנים החמה. יש לי שאלה. יש לי ריבת שזיפים ביתית. אבל לדעתי זה מימי - השזיפים עצמם היו מימיים. אז אני חושב - האם יהיה צורך לעבות אותו במשהו או שזה יעשה? בעקביות, הוא כזה שהוא זורם מהכף, אך לא מהר מאוד.

[נגירה,]

נגירה, היום טיפסתי למרתף להסתכל על הבצק. עברו 4 ימים, לא ראיתי שינויים חזותיים, אבל רציתי לראות את זה גדל. ככה זה צריך להיות? אולי זה יגדל בהמשך?

[מִשׁקָל]

בנות, אני רוצה להבהיר שוב לגבי כמות התבלינים.
רמזו לי כאן שזה לא פשוט לעבוד עם המתכון שלי, ושאני לא מכיר את הכללים להצבת מתכונים קולינריים, ואם מצויינים כפית זה אומר "מתחת לסכין".
כשפרסמתי את המתכון, לקחתי בחשבון שכפיות וכפות "עם שקופיות" שונות עבור כולם - לכן ציינתי נפוץ מִשׁקָל תבלינים לתובעניים ביותר.

למעשה, הטעם והארומה של הבצק הם כל כך רב רכיבים שהזר החריף שווה כאן, אבל באופן מוזר, הוא לא שולט.
וגם אם תיקח מחצית מהסכום שצוין, ה- Katazhinka שלך תמיד יהיה מיוחד

הנקודה השנייה שהצביעו בפני הייתה כמות האלכוהול והחלפתו.
המתכון של קטרזינצ'ה כבר התגלה כנפשי מאוד וברגע האלכוהולי הזה סמכתי על אמונכם בי כדי לא להכביד על המתכון בהסברים נוספים.
זה לא מובן במבט ראשון כמות שווה אלכוהול והחלפתו - מואר למחצה בדרגות וודקה-רום.
אני חושב שאנחנו צריכים להבהיר את זה כדי שאף אחד אחר לא יתבלבל
וודקה, בניגוד לאלכוהול, מכילה מים, ואם תגדיל את כמותה תצטרך להתאים את כל המתכון (לא כולם יכולים לקבל אלכוהול). אבל אפילו 150 מ"ל וודקה יספיקו כדי לשחרר את הבצק בזמן האפייה, וזה העיקר (אם כי לא היחיד) פירוש תוספת האלכוהול.
________________________ ________________________ ________________________ __

טוסקארורה
כמובן שהריבה הנוזלית צריכה להיות מעובה יותר קלה וטבעית יותר להכנת מחית שזיפים ולהוסיף לריבה לפני הציפוי

אליהראיתי שבנושא זנגוויל פולני ישן יש בנות שכותבות על עלייה חזקה בבצק
באף אחד משלושת המתכונים לקטרזינסקי, אפילו לא במתכונת הקרובה ביותר לסטארופולסקי - לא ראינו זאת
מבחינה ויזואלית, בסוף ההבשלה, הוא גדל מעט מאוד - ב-1-1.5 ס"מ. ולדעתי זה נכון: זה לא שמרים, הוא צריך לגדול במהלך האפייה. אחרי הכל, ההשפעה המשתחררת של סודה ואלכוהול היא, בערך, תגובות כימיות. חד פעמי, שאינו מתחדש. אם התרחשה תגובה אלימה במהלך ההבשלה, אז מה יקרה בעת האפייה? חלקי (מתן 1-1.5 ס"מ) הוא בלתי נמנע, מכיוון שסודה מגיבה עם חומצות פרי בדבש, אם כי לאט (למעשה, זה דורש טמפרטורה נמוכה - כדי להאט כמה תהליכים בבצק). אם אתה שומר את הבצק בטווח של 4-8 מעלות, אין לך שום צורך לדאוג ולהפריע לבצק.

[נגירה,]

נגירה, שוב תודה על תשובה מקיפה! ובכן, אני לא אפריע יותר לבצק, אחרת הוא יכול לרדת מאוד ביציאה. (צבטתי חתיכה, אפילו נתפסתי עם פירות מסוכרים).

[אירינה,]

.... אין שום צורך לדאוג ולהפריע לבצק

אבל לא יכולתי להתאפק והסתכלתי עליו הבצק שלי לא השתנה בנפחו, וכמה טיפות שקופות קטנות הופיעו על פני השטח ...היא חיה שם את החיים שלה ... כך שזה אומר -
אירינה, נתקלתי בבעיה: אני לא יכול לקנות ריבת שזיפים או ריבה בשום מקום. בקושי מצאתי רק ריבה משזיפים מיראבלה. הוא סוג של אור. האם זה יתאים? וכמה אתה צריך?

[חֲגִיגָה]

בנות
חֲגִיגָה, זה לא לשווא אני אומר: אל תסתכל! אל! אחרת אתה תפחד ממשהו בכל פעם
תנו לתהליכים מסתוריים להמשיך שם ... אם נצפה למשטר הטמפרטורה, אז שום דבר רע לא יכול לקרות שם.

אבל עם ריבת שזיפים-ריבה-ריבה היא תמיד כזו: עדיף להכין את השזיף מראש ובעונה. זה לעתיד. ועכשיו יש רק 2 יציאות:
- קנה: בחנות, בשווקים עם סבתות (אתה יכול לשאול ספציפית מסביב, להסכים על משלוח-רכישה ביום אחר - יש לי את זה כבר כמה שנים).
- הכינו פירה משזיפים מיובשים משזיפים (כאן תוכלו לשחק עם תוספי בסיס - ריבת תפוחים או אחרים, העיקר שטעמו של השזיף צריך לשלוט והמסה צריכה להיות מעט חמוצה - מעט חמוציות או לימון, סוכר מתוק אינו רצוי כאן). פירה: שוטפים שזיפים מיובשים, אדים קצרות, עד שהם רכים, ומקציפים בעזרת בלנדר; מרתיחים את הפירה יחד עם העירוי עד להסמיכות (יש צורך בטיפול בחום של הפירה, אחרת הוא יגרום לחמצמץ או לעובש)
אה, חֲגִיגָה, שכחתי מהכמות: בתעריף אחד - פחית ליטר הספיקה לי.

[אירינה]

עדיף לעשות את השזיפים מראש ובעונה.

לא היה לי מושג שאאפה לחם ג'ינג'ר, ועוד יותר מכך שיהיו בעיות בריבת שזיפים
אירינה, כמו תמיד תשובה ממצה תודה! בזמן שיש עוד זמן, אני מקווה שאמצא ריבה, או לפחות אכין אותה משזיפים מיובשים.
אתה יכול לספר לנו על הדובדבן? אחרי הכל, זה עדיין צריך להיות מכוסה בזיגוג.

אירינה, בבקשה תגיד לי, מתי הכנת פירות מסוכרים, כמה פעמים הם הרתחו? והקרום נשמר מהפעם השנייה במשך 24 שעות? ואז לא עמדתי 24 שעות, עמדתי פחות (אחרת לא היה לי זמן)

[חֲגִיגָה]

... עדיף לעשות את השזיפים מראש ובעונה זה לעתיד.

לא היה לי מושג שאאפה לחם ג'ינג'ר, ועוד יותר מכך שיהיו בעיות בריבת שזיפים

חֲגִיגָהאז כתבתי - בשביל העתיד אני מקווה שתאהבו את לחם הג'ינג'ר ותכנסו לבנק החזירון המשפחתי שלכם ותכינו ריבה ...
והדובדבן בכלל לא הכרחי עבור זנגוויל זה.
אחרי הכל, תפקידו לאטום את הניחוחות והלחות כך שעוגיות הג'ינג'ר יישארו טריות ורכות לאורך זמן. וכאן תופס תפקיד זה ריבה-ריבה-ריבה.

יש להשתמש בזיגוג עבור קטאזינקה רק במקרה של טוב מאוד. ריבת שזיפים נוזלית, שיכולה להזין ולרכך את לחם הג'ינג'ר רק 2-3 הימים הראשונים לאחר האפייה, אבל אז כדי לשמר אותם, תצטרכו לכסות אותו בזיגוג: זה בדיוק מה שהיה לי לעשות עם אותה קטרזיקה, אשר בתצלום הראשי הוא עם פרחים מובלטים.
השתמשתי במיוחד בריבה נוזלית, מכיוון שריבה עבה תכסה את התבליט. אבל זה היה רק ​​ניסוי.
לחם הג'ינג'ר עדיין עסיסי ורך יותר, מקופל ב 2-3 שכבות, מתחת לשכבת שזיפים עבה, כמו בתצלום שלי של זנגוויל עם חתך (במתכון).
זיגוג, מרציפן או שוקולד (ראה עמוד 2 בחוט זה - שם אנקה_דל כַּמָה תמונה הראתה) - הם משמשים פשוט לקישוט החלק העליון של לחם הזנגוויל, מכיוון שהריבה נראית פשוטה מבחינה אסתטית

ובפעם האחרונה ששכחתי (בדרך כלל אני כותב תשובות בכמה סיבובים) - במהלך הרתיחה אפשר להוסיף שזיפים קפואים לשזיפים, מעט קוצצים אותו (לעיתים קרובות אני רואה אותו בחנויות בין הקפאה) - זה יחיה את ארומת הפירות היבשים.

קוקושקה
לילי, אני תמיד מכינה פירות מסוכרים אך ורק לפי קרושין ניסיתי את המתכון מספר פעמים לאחרים
אין לי שום עומס, כי אני מבשל אותם כל השנה (ברגע שמקלידים 1 ק"ג קרום במקפיא) ותמיד יש לי אספקה. אני מרתיח 4 פעמים, 5 - זה אף פעם לא לקח את הסירופ להתעבות, את הקרום. חדל להיות רך מדי ..

זה מה שלדעתי זה לא נכון! : girl-th: אבל שום דבר עכשיו אני מנוסה, בפעם הבאה אנסה לעשות הכל בלי למהר.

[אִירִית,]

אִירִית, שמתי את הבצק שלי גם היום, יצא ככה (אני לא יודע, נכון?)



הכנתי חצי מנה לדגימה. בנוסף, היא חרגה מהמתכון, הכניסה חמאה רגילה (שכחה מגהי).
אין לתאר את טעמו של הבצק!
אני חושב שלג'ינג'ר ייצא, גם אם לא בקפדנות לפי המתכון ... אני ממש מקווה!

והדובדבן בכלל לא הכרחי עבור זנגוויל זה.
אחרי הכל, תפקידו לאטום את הניחוחות והלחות כך שעוגיות הג'ינג'ר יישארו טריות ורכות לאורך זמן. וכאן תופס תפקיד זה ריבה-ריבה-ריבה.

טוב, טוב. וקניתי ריבת שזיפים כהה וסמיכה

[IRA]

IRA שמתי את זה
ממש לא קשה, כל ההכנות היו בריגוש עצום
הצלייה העניקה לקמח ארומה אגוזית עדינה מדהימה - אין לתאר אותה !!!!!
אהבתי מאוד את הבצק עצמו !!!!!!!

אגב, בהתחלה לא שמתי לב לאלכוהול או לוודקה, הרבה זמן לא השתמשתי באף אחד, ואבי כבר הביא לי וודקה במהלך היום (למרות שהוא שאל אם הוא צריך אלכוהול?) אז רק בסוף היום הצלחתי לסיים בקורא לקרוא את הטמקה הזו עד הסוף ובסופו של דבר, כשהסתכל בלילה, הבן הלך לסבו לאלכוהול
משום מה היה לי קשה לטחון את התבלינים בטיט קרמיקה, אז שלפתי את השיש האהוב עלי עם חריצים טובים ושפשפתי הכל בקלות בלי שום בעיה!

תודה על כל הדקויות שלא התעצלתי והסברתי בשני הפורומים, כשאני מבין הכל לכל דבר קטן, אז הידיים שלי עושות הכל לפי הצורך !!!
הבן אמר בדרך כלל שאני קצת משוגע על בצק הזנגוויל הזה.
שמתי אותו בסיר חרסית לבן-שלג עם קירות עבור 4 ליטר, התמונה ישנה,
שים מגבת דקה מתחת למכסה



יש לי גם סיר כזה ל -3 ליטר, אבל הוא לא מתאים לגובה במדף התחתון של המקרר.

בנות, תהיי המומות, אני יושבת בעבודה וכל הריח של לחם הג'ינג'ר האלה
כל כך נחמד
הריח מגיע כמובן מהידיים

[ג'וליפרה]

ג'וליפרהמה הסירים הקנאים שלך

בנות, תהיי המומות, אני יושבת בעבודה וכל הריח של לחם הג'ינג'ר האלה

זהו, זה (עדיין בצק) כל כך ריחני אירינה ולא מייעץ להפריע לבצק, ולפעמים אפתח את הסיר ואריח ...

[ג'וליה]

ג'וליהאיזו בחורה חכמה את!
שאלת אותי כל כך ביסודיות על כל מה שחשבתי - טוב אם תחליט לשים את הבצק בסוף השבוע
ותודה רבה - כמה מרוצה מתיאור התהליך על הגבוה והדילמה - אלכוהול-וודקה ומן הניחוחות בעבודה
וזה עם צליית קמח, יש גם רגשות חיוביים
והסירים שלך הם פשוט נס! במיוחד לבן

חֲגִיגָה, ושמחתי גם בשבילך על ריבת השזיפים!

נגירה, תודה על מתכון כל כך מעניין, ועוד יותר תודה על כל המידע הזה. שאתה חולק כל כך בלהט. קראתי את כל הנושא בנשימה אחת, וכמובן שעלתי באש. אני הולך להכין את הבצק, רק להכין את האוכל.

[לייט טטיאנה]

נגירה, תודה על מתכון כל כך מעניין, ועוד יותר תודה על כל המידע הזה. שאתה חולק כל כך בלהט. קראתי את כל הנושא בנשימה אחת, וכמובן, התלקחתי. אני הולך להכין את הבצק, רק להכין את האוכל.

לייט טטיאנה, ותודה על תשומת הלב למתכון ועל נכונותכם להתנסות!
ערבב במהירות והתחבר עם ההמתנה

[נגירה]

נגירה אני שובב עם קטאזינקה שלך
לא אמרת לי לעשות את זה - אבל אני כן

[נגירה]

לא יכולתי לסבול את זה, לא, זה היה בלתי נסבל ...
זו הפעם הראשונה בחיי ואני עושה נס כזה, ואני אפילו לא יודע מה זה - זה "אַיָל" לחם הג'ינג'ר טורון קטאז'ינקה
מצטער נגירה, אתה יכול אפילו לנזוף בי, אבל גנבתי - צבטתי חתיכת בצק זה
והיא הכניסה אותו לעכבר שלה (למרות שאף אחד לא אוהב אותה כאן)
אפוי ומצופה בכנות בריבת שזיפים
אבל זה התקף לב אמיתי של הקיבה ומערכת הריח - זה מדהים !!!!!!
וזה נהדר שהכנתי את כל המנה על שיפון!

וכן, כמו עכבר ישר - כרסמתי רק פינה אחת של לחם זנגוויל אפוי
עכשיו, כשאני התוודיתי על הכל, עם נשמה טהורה, אשאיר לבד את פיסת הג'ינג'ר שנותרה - לעמוד למשך שלושה ימים - כפי שהורה נגירה

ומחר תהיה לי עוד חצי מנה (אחרת היא כבר לא תיכנס למקרר)

אירינה, יום טוב! לפי הבנתי, קוניאק במקום וודקה - די? (אין לי זמן לקרוא מחדש - אני צריך לקבל החלטה עכשיו, אני מכין רשימת קניות.

סבט טטיאנה, קוניאק זקוק לאלכוהול חזק, אם אין אלכוהול. בהצלחה!
יולצ'יק, מותק, פשוט קפצתי לשנייה, אני מבטל את המנוי אחר כך כשאחזור הביתה

מְעוּלֶה!
אין עכשיו פירות מסוכרים מוכנים, (הם יביאו פירות - אני אעשה את זה). האם ניתן בינתיים ללא פירות מסוכרים (ואז, לפני האפייה, מערבבים) או שעדיף לא למהר ועדיין לבשל פירות מסוכרים קודם?

אני גם מחכה במסירות לחזרתך הביתה

[לייט טטיאנה]

לייט טטיאנה
הם צריכים לשוטט שם כל החודש, לתסוס עם כל הפזמון, להתבשל, אז נאדה תחכה
לא היו לי פירות מסוכרים, אז גירדתי את הגרידה מ -2 לימונים ענקיים ו -2 אפיסונים, אבל אם הם קטנים ומ -4 חתיכות מזה ו -4 חתיכות מזה, קוצצים דק לבצק.

ג'וליפרה, תודה! גם אני חשבתי, אבל החלטתי להבהיר הכל. אני מעדיף לא למהר, אני רוצה להכין את לחם הזנגביל בצורה הכי מדויקת שאפשר. כבר ספגתי את הקרום ...

: ורד: אירינה! ערב טוב! כתבת שאתה מכין הרבה זנגווילים שונים. אז הבנתי שהם קטנים? האם אוכל לבקש ממך לפרסם כמה מהמתכונים המועדפים עליך, כלומר קטנים? בעוד הבצק הזה מבשיל, עדיף לאפות גם את אלה ... אל תחשיבו כיהירות ... אני חושב שאחרים יתמכו בי.

[ג'וליה]

ג'וליה, תודה שעבדת כבטא בנושא! וכך הפוסט שלך שימח אותי כל הערב התרשם
לפעמים לא אשבע את עצמי לפעמים לא אדע העיקר שלא כל הבצק נעלם, וגם המנה השנייה
ואף אחד לא פגע בעכבר שלך - היא אוהבת את זה, מבחוץ - אני מאוד אוהבת את זה! יפה מאוד בפני עצמה
רק שאי אפשר לקנות 100 לוחות, הארנק לא ימשוך, אז קודם כל אני לא בוחר מתולתלים ... ואיך אני אוחז בתריסר או שניים עם קישוטים, ואז אני אראה אצל בעלי החיים ...
אה, כמה אני שמח שבצק שיפון כל כך לטעמך
אני אעבור את הזיגוג שאענה בדיוק עכשיו ראיתי את שאלתך

לייט טטיאנה, כבר זמן רב שרציתי לאסוף ולסרוג את התפתחויות זנגוויל למשהו מאוחד, אבל עדיין אין מספיק זמן, אבל פשוט לא הייתי רוצה מתכונים נפרדים ... שלפתי את קטרזינקה מהנושא הנפוץ של ג'ינג'ר, כי היה חדש תחרות השנה, אבל אני אוספת תמונות של לחם הג'ינג'ר שלי במשך 2-3 שנים, אבל אני לא אביא את דעתי

הנה יש לי קולאז '(לא גמור, באמת ...) של כמה מחמניות הג'ינג'ר שלי: אני אקניט ואבטיח להמשיך לעבוד עליהם
🔗 🔗

[אירה]

אירה - האם אתה מציע לנו לכרסם את התמונה שלך?
אז לא כנה
ובכן, מה עלי לעשות עכשיו, פתחתי את התמונה בחלון אחר, הגדלתי אותה והתחלתי לחדד את שיני
הראשון ינשך את פיפארקוק, השני יהיה ויאזמסקי קוסנו, השלישי יהיה קרז'צקי עם מילוי!
ובמהלך כל השלושה הללו תהיה לי רגל שנייה לקבל ג'ינג'ר מסיינה!
הכי יפה - לימון - זה לנשנוש!
ואיזה סוג של חיה נמצאת באמצע? אז הייתי תופס את זה עם כפה שלישית, אבל אין לי כפה שלישית ...
אני אתפנק גם עם תפוחי אדמה ושוקולד - כפה שחורה

ובכן, אני ממש רוצה לטעום את לחם הג'ינג'ר שלך