כופתאות וכופתאות

האם מישהו זוכר כשכתבתי על הטחון האחרון שלי?
זה במיוחד עבור עצמי, אני חושב, אתה צריך לזכור, מכיוון שכל כך אהבתי את זה. הדבקה, אני לא מוצא את זה!



פוי, מצאתי את זה. לנתק!

פוי, מצאתי את זה.

קח את זה לפוסט הראשון!

[אלנה טים]

אלנה טים, ומיד כתבתי מחדש את מתכון הבצק שלך כדי לא לחפש

קח את זה לפוסט הראשון!

ליול, הוא מאוד מוזר, עם דומבה. אני לא בטוח שמלבד טימון ואני, כל אחד אחר יזדקק לו. ובכן, אלא שאותם אנשים מהמזרח.)))
אבל באמת, כשלעצמו, הרעיון שלך טוב. איכשהו אני אשב ומצפה את הטמקה מחדש, בחיפוש אחר כל המתכונים. ואכין תוכן עניינים. תודה שהזכרת לי. אחרת אני עושה את זה בכל מקום, אבל כאן לא ניחשתי, צ'וכונדרה.

ומיד כתבתי מחדש את מתכון הבצק שלך כדי לא לחפש

תודה לך, אולנקה! נעים!

לעזאזל, האם אני עוזב מכאן היום או לא?!

Hurra, כל המתכונים יהיו !!!!! והייתי עצלן מדי אתמול - הכנתי כופתאות עצלות

זה מאוד מוזר, עם דומבה.

הממ, אבל אתה יכול להחליף אותו ... או לנסות עם דומבה

תודה שהזכרת לי. אחרת אני עושה את זה בכל מקום, אבל כאן לא ניחשתי, צ'וכונדרה

אם לא תבעט בו, שום דבר לא יקרה
לנה, אנחנו אוהבים אותך ובועטים לך מתוך אהבה והערצה ליצירות המופת הטעימות שלך

עם דומבה. אני לא בטוח שמלבד טימון ואני, כל אחד אחר יזדקק לו.

איזו עוד דומבה? רק אתמול דנו באופציה התזונתית עם שפה

אלנה טים ואני שכתבתי מיד את מתכון הבצק שלך כדי לא לחפש

כן, גם כתבתי מחדש את פלוס הבצק ואפילו הדפסתי אותו))

איכשהו אני אשב ואעבור שיער טמקו, בחיפוש אחר כל המתכונים. ואכין תוכן עניינים.

שלך סופר!

דומבה - מוצר טבעי - 100 קילו בריא

ובכן, ניסיתי את הכופתאות: גם את "הספר" וגם את האיידקה.
תראי, בנות, טוב, אני אפילו לא יודעת מה להגיד ...
רצתי לאנשהו, תפסתי חבורה שלמה של כופתאות / רביולי ... אבל בשביל מה אני שואל? במובן מסוים, היה צורך להתאכזב כל כך מטיפר כדי לא לנסות אפילו להשתמש בכופתאות! אני עושה את עצמי ברוגע ביד כבר הרבה שנים ... ואיך ניסיתי, התחלתי בטסקומה וכלה בכופתאות של היום, ומאז אני תוהה למה, למה לא עשיתי את זה קודם?! אחרי הכל ראיתי כאן רעיונות ו"ספרים "שלוש מאות פעמים, ועוד ענן מזוין של מכשירים כאלה, ואפילו לא נתקעתי בשום מקום ... עד שנתקלתי בטעות במירנדה שלנו ... ומשהו כמו ש ... מילה ... הנחות, קודי קידום מכירות ... ומיהרו, נושכים קצת!
בנות, אני כל כך מרוצה מהתוצאה, כל כך שמחה! בהתחלה חשבתי שאני קצת אתבלבל עם ה"ספר ", נראה שלכופתאות מתכת אין קצוות חדים ואתה צריך להבין אותם בעזרת מערוך עד לבוא השני. חשבתי שלרעיון לא יהיה שווה בעניין הזה. כן, הרעיון הוא יפה, אי אפשר להתווכח כאן, אבל ה"ספר "הסובייטי הפתיע רק עד הקצה: לאחר שהנחתי את שכבת הבצק העליונה לחצתי אותו כצפוי קלות בידיים, הוצאתי את האוויר, והקצפתי את עצמי בצורה מסודרת, בלי לחץ, ללכת עם מערוך, כדי להדביק תחילה את השכבות ואז לחתוך בלחץ. לעזאזל, נתתי לו טרמפ כמה פעמים, וראיתי שצלעות מתכת מראות דרך הבצק! כלומר הבצק החל מיד לחתוך. אני - באופן כללי התברר שקצוות ה"ספר "אינם שהם לא טיפשים, אלא להפך.ועם זאת, הפלוס העצום שלה - כל כך מעט שאריות, בגלל העובדה ששכבת הבצק ממצק הבצק היא בדיוק רוחב הכופתאות, כפי שכתבה לנה (הלן). למען האמת, כמות גדולה של פסולת ייאשה אותי בטסקום (שם הפלטה צרה בהרבה מבצק), ורק בזכות התוצאה המצוינת והמראה היפה של הרביולים סלחתי לטסקומקה בטיסה זו. אבל ל"ספר "הסובייטי, כמו גם לאידיאקה, פשוט אין לי תלונות. אגב, על הרעיון, הנחתי גם שכבת בצק ל -4 שורות, ולא שלוש בשתי שכבות, עם שורה ריקה באמצע (היו שוב שאריות - אמא לא בוכה), וכך , הבצק קם היישר לטוניקה ושוב, בזכות זה, מעט מאוד שאריות. אגב, לא "הספר" ולא האידיקה מסתובבים סביב השולחן גם בלי שום שטיחים. לא, אם תזיז את היד שלך, שניהם ילכו לאן שהם מסתכלים, אבל אנחנו מגלגלים אותה בעזרת מערוך, לוחצים מלמעלה, כך שהכופתאות האלה לא מתנדנדות לשום מקום, אפילו לא על שולחן למינציה. מה עוד? ... כן, נראה לי שכתבתי הכל ... אה, כן, לא קיבלתי את מזרק מטלטקס, די נוח לי לעבוד כזנקר קטן. הבחנתי היום בזמן מילוי המזרק בבשר טחון - 8-9 שניות. ובכן, האם כדאי להשיג עוד אחד? אבל אם מישהו באמת צריך את זה, אני יכול לנסות מחר ולשתול אותו עם Metaltex.
ובכן, זה כל הדיווח שלי. והכופתאות שלי (אל תיבהלו מהצבע - זה הקמח שצובע את הבצק כך, אם כי זה לא משפיע על הטעם). כולם שלמים, שמנמנים, שני הכופתאות צצו כמו כדורים וגודל הכופתאות גם הוא כמעט זהה.


לאחר הבישול הם שמרו היטב על צורה מסודרת וייצוגית

פשתן, והבצק 50/50?

כן, אהה. לא העזתי מדגנים מלאים טהורים.

[אלנה טים]

אלנה טים, הידד!!!! העיקר שלא התאכזבתי .... !!!!

עד שהיא נתקלה בטעות במירנדה שלנו ... ומשהו כזה ... מילה במילה ... הנחות, קודי קידום מכירות ... ומיהרה לנגוס, נושכת קצת!

אז ככה זה!
העביר את המלח

בעלי גם אומר לי שאנחנו צריכים למצוא כופתאות סובייטיות, במיוחד ספר: סליחה: איפה אני יכול למצוא את זה בשבילו, סבתא שלי פיסלה את זה ביד, ובילדות פסלנו הכל ביחד, אבל ביד

ולכופתת הביתית שלי יש צורה ברורה (אסוציאציה) משלה. והצורה הזו - כן, נכון, משושה!))) לאמא ולשתי הסבתות היו הכופתאות הסובייטיות האלה והם גלגלו עליהם כופתאות ... ואני. מאז הילדות.



כאן, אגב, על צלעות כופתאות סובייטיות ממתכת. נראה לי שהם בדיוק העניין. הצלעות האלה לא כל כך חדות לחתוך ממש שם, אבל גם לא קהות. בהתחלה "מעצבים" את הבצק בעזרת מערוך, למעשה דוחפים ואז רק הם מראים דרך. כלומר, יש צורך גם ב"משעמם "הזה של הצלעות, כך ששכבות הבצק נדבקות זו לזו בלחץ המערוך.

אמי תמיד פיסלה ביד, אם כי היה לנו יצרנית כופתאות. או הוצג, או קנה, אך לא השתרש. ובחנות אז הם מכרו כאלה משושים. לכן יש לי קשר עם כופתאות בחנות, עד העשור האחרון)
אבל מכיוון שזה לא ניתן לי ביד, עזרתי רק לאמא שלי, ולא היה לי מספיק זמן, עצבים או מיומנות, אז המשושה הוא הכל שלי))
וכבר הוא הפך למעשה לסטנדרט של שירה ביתית בשבילי, כי בחנות כמעט הכל נעשה בעבודת יד. קניתי לראשונה את ההונאה הזו))



אני אלך לחפש ספר

ובכן, ניסיתי את הכופתאות: גם את "הספר" וגם את האיידקה.

למה ניסיון יקר מאוד, תודה

בנות, אני מבקש עזרה מהקהל
הלכתי לאיבוד בנושא
ספר לי באיזה עמוד לנה טימובנה כתבה מתכון לכופתאות

נטשה, עמוד 95
כופתאות וכופתאות # 1891

[יולנקה]

יולנקה, תודה לך יקירתי
אנו זקוקים בדחיפות לבקש מלנה שתביא את כל הדברים החשובים מהנושא לדף הראשון
כן, הוצאתי את זה (הוסיף לנה טים)

אלנה טים, תודה, ביטלה ספקות!

אבל אם מישהו באמת צריך את זה, אני יכול לנסות מחר ולשתול אותו עם Metaltex.

מאוד מאוד מעניין, מה יותר נוח? בכל זאת, תיאוריה היא תיאוריה, אך בפועל היא שונה לחלוטין.ופתאום מתברר כי Metaltexos הרבה יותר טוב.

[אלנה טים]

אלנה טים, תגיד לי, מה רוחב שכבת הבצק שיש לך (ואיזה גלגול), מה נלכד בארבע שורות ברעיון?
אני גם טוב מאוד. אני מרוצה מהכופתאות הסובייטיות (העגולות) ומהרעיון, אני מבשל את הבצק עם חומץ או פודינג - התוצאה בשתי הגרסאות תמיד מצוינת.

מבחינתי כופתאות הן גם משושים. יתר על כן, קטנים, ממכונת כופתאות המורכבת מ -37 חתיכות. וזה שהוא 19 חתיכות הוא כבר כופתאות

באופן כללי התברר ששולי "הספר" אינם שהם טיפשים, אלא להפך.

והצלעות על יצרנית כופתאות מתכת עובדות טוב עם בצק צפוף. אם זה לא מספיק צפוף, יש בעיות גם במשיכה וגם בגלגול. לפי התחושות שלי, צפיפות הבצק כמו גליל בצק (כשאינו מצריך אבק) נוחה מאוד.

[אלנה]

ובכן, ניסיתי את הכופתאות: גם את "הספר" וגם את האיידקה.

אז איזה מהם לבחור) אלנה, תגיד לי, האם זה הגיוני לחפש ספר? האם יש הבדלים מבחינת עלויות העבודה (לחץ חזק יותר, נענע כופתאות מוכנות)? או שמספיק רעיון ..
אותו דבר, הם נהגו לפסל רק בעטים, אבל כאן כבר קניתי טסקומובסקאיה עבור 10 יח ', (כופתאות תקועות) הזמנתי מסין תמורת 19 יח'.
הממ .. ורק נרשמתי לשאול על פומפיית ברנר, ויוצאים לדרך ...

[אירינה]

אז באיזה מהם לבחור

אירינהכן, קחו כבר שתיים. זה לא טוב לפגר אחרי הקבוצה

הממ .. ורק נרשמתי לשאול על פומפיית ברנר, ויוצאים לדרך ...

הבנתם!
אני כל כך תקוע כאן.

[נטליה]

אירינה, קחי שתיים נוספות זה לא טוב לפגר אחרי הקבוצה

נטליה, אני חושב שזה יסתדר, לא תהיה מנוחה, אם אני לא אקנה כמה .. אוי, איך להסתיר את זה, כדי לא לגדול כל המכשירים בצורה כה פתאומית ..

הבנתם!
אני כל כך תקוע כאן.

תאיה, עכשיו, ההתמכרות כבר נעלמה מהפורום)

.. אה, איך להסתיר

לא להסתיר !!! התחל להשתמש בו במלואו! הגברים בהחלט יעריכו את הכופתאות, הגדולות והקטנות, והמדיחיות והמדיחיות הגדולות. עכשיו קר במיוחד, שעון החורף הוא האוכל הנוח ביותר!

[סבטה]

עכשיו קר במיוחד, שעון החורף הוא האוכל הנוח ביותר!

סבטה, ובכל עת, כופתאות הן אוכל נוח, הן משמשות לאכילה "ידנית") ..
אני אלך עד שתגיע הטופס ל- 19, אני אדביק על כופתאות מ- teskoma)

[סיפרה]

הָהֵן. יש צורך ב"קהות "הצלעות הזו, כך ששכבות הבצק נדבקות זו לזו בלחץ המערוך.

למעשה, זה נראה די הגיוני. אבל נראה לי שהבהייה של הבצק אינה תלויה בחדות או קהות הקצוות, רק עומק החריץ לאוזני הכופתאות אינו מאפשר לשתי שכבות בצק לשבת בו בחופשיות, כך שה לשכבה העליונה פשוט אין לאן ללכת למעט להיות מוטבע בשכבה התחתונה, אפילו בלחיצה קלה על המערוך. ובכן, שפטו בעצמכם, אתמול בשתי הכופתאות הבצק נחתך ישר בשובבות, אך יחד עם זאת, לא היה אפילו כופתא שמץ של חורים מיקרוסקופיים בתפרים במהלך הבישול.
אבל מה עם חיתוך בבצק ... זה היכה אותי כמו ישבן על הראש:

והצלעות על יצרנית כופתאות מתכת עובדות טוב עם בצק צפוף. אם זה לא מספיק צפוף, יש בעיות גם במשיכה וגם בגלגול. לפי התחושות שלי, צפיפות הבצק כמו גליל בצק (כשאינו מצריך אבק) נוחה מאוד.

ואיך לא יכולתי לנחש שכל הסלידה שלי מהכופתאות היא דווקא בגלל שגלגלתי את הבצק ביד (לא הייתה מכונה) והפכתי אותו לרך יותר כדי לא להתהדק יותר מדי. אז זה עבר בצורה לא טובה, וזה, כפי שהתברר, לא נבע מכך שיצרנית הכופתאות העגולה הסובייטית שלי או של טאפר היו גרועות או טיפשות, או משהו אחר. הבצק, אני זוכר, תמיד היה זוחל, נמשך, מתפורר; הכיסונים נדבקו, ותחתיתם הפכה דקה מאוד ... והכל בגלל הבצק הרך והארור. הנה היא חיטטה הכלב! רגע, זו פסטניה ישרה - הבצק צפוף, צייתני, סופר, בקיצור!
סיפרה, לנוסיק, תודה!

מאוד מאוד מעניין, מה יותר נוח? ופתאום מתברר כי Metaltexos הרבה יותר טוב.

כבר קיבלת את זה, אל תשכח את שאוב.
אני לא יודע מתי אני מתחיל להכין כופתאות היום, אבל אני אקפוץ ישר לספר לך על המזרק.

אז באיזה מהם לבחור) אלנה, תגיד לי, האם זה הגיוני לחפש ספר? האם יש הבדלים מבחינת עלויות העבודה (לחץ חזק יותר, נענע כופתאות מוכנות)? או שמספיק רעיון ..

אירית, אל תדאגי! אם אין דרך למצוא ספר, אז הרעיון יחליף אותו לחלוטין, בכנות. ואכן, גם בו שכבת הבצק עולה לחלוטין על 4 שורות, אמנם היא מקצה לקצה, אבל זה די מספיק. ובכן, רק תחשוב, לא יתברר 24 כופתאות, כמו מתוך ספר, אלא 20. כופתאות גוזרות ותריסים הרעיון הוא נהדר, הכופתאות עפות ממנו בעצמן (באופן טבעי, אנחנו מדברים על בצק צפוף). המליות נכנסות בצורה הגונה (כמובן שאפשר לאפות יותר ממנה, אבל אני לא אוהבת יותר מדי בשר ומעט מדי בצק - כופתאות הן כופתאות, הכל צריך להיות הרמוני בהן).
ועוד דבר אחד, בנות, שרק הולך לקנות רעיון, לקחת צבע מנוגד, עדיף כחול או ירוק. אתמול חשבתי שהגג שלי הלך: אני תוקע עליו בעזרת מערוך, אבל אני לא רואה את הקצוות ואני חושב שהוא לא חותך, המשוט (אחרי הכל צלעות המתכת נצצו מיד). שורויו הלאה, מוחץ אם ... ואז היא ירקה וניערה על השולחן, והכופתאות - רזרז והתפרקו. התברר שדרך הבצק הכהה שלי פשוט לא ראיתי את הקצוות הצהובים של הכופתאות, אך למעשה הם בקעו מיד. לכן, כדי לדעת היכן בדיוק נחתך, ואיפה לא, עדיף שיהיו כופתאות בצבע שונה מהבצק.

אלנה טים, תגיד לי, מה רוחב שכבת הבצק שיש לך (ואיזה סוג של גלגול), מהן 4 שורות שנתפסו ברעיון?

המכונה שלי היא Imperia Pasta Presto 700. רוחב השכבה המוגמרת הוא 14 ס"מ.

בנות, תודה רבה על המזל טוב! באמת יש מה לברך!
פוי, אני עניתי לכולם ... אם משהו, דופן בצד - אני אענה שוב.

אלנה טים, אלנה, היא סידרה את זה עד העצם, לפחות תגן על התזה שלך! היא לא פגעה באף אחד, היא ענתה לכולם, אפילו על השאלות שעשויות להיראות מטופשות למישהו. אבל אתה פוגש את כולם כאורח יקר. תודה ענקית !!!



אלנה טים, מה עובי הבצק בכופתאות?



ואגב, ראיתי אתמול באוויטו יצרנית כופתאות תמורת 13 אלף עבור 6 חתיכות, למשל עבור 42 אלף. זה מתכת, כמו זו של מתחדד עם קצה גזירה.

תודה ענקית !!!

אה, כן, אל תשאלו, התייחסו לעצמכם טוב.

ומה עובי הבצק לכופתאות?

אוף ... שאלה אוטטה. ואני, איכשהו, אפילו לא יודע. זה מעולם לא נכנס לראש שלי למדוד את זה בשום דבר. Et Alya Creamy ימדוד אותו בעזרת משקולת. אבל היום אני החלקה, אנסה לשיר עם סרגל.
שצ'ה, אני עדיין אסתכל, מכוניות שלי נמכרות - יש לציין שם את עובי המינימום והמקסימום של הבצק, אולי נוכל לחשב את אחד מערכי הביניים ...

[בנות, מזרקי זנקר (כמוני, הם כל כך חמים) נמצאים באשן תמורת 249 רובל:]

בנות, מזרקי זנקר (כמוני, הם כל כך חמים) נמצאים באשן תמורת 249 רובל:

🔗

מזרקי זנקר (כמו שלי,

האם הוא עם מתקן או שופך בזמן שאתה לוחץ?

לא, אין מתקן. זהו מזרק מאפה רגיל עם בוכנה - דחיפה-טיפוס

[אלנה טים]

אלנה טים, אך האם הבשר הטחון נסחט ממנו בדרך כלל לכופתאות?

בטוח. לא הייתי מאדה את עצמי ומסית אחרים למזרק הזה אם הייתי צריך לסבול איתו. רק דרך הכוכבית לא אהבתי למעוך את הבשר הטחון, הוא סיבי. לכן חתכתי את קצה אחד של הזרבוביות על מנת להסיר את העודפים, והיה רק ​​חור שדרכו הבשר הטחון עובר כרגיל.

[אלנה טים]

בטוח.

אלנה טים, לן, היום עשיתי את זה עם שקית סיליקון והכל בסדר ... אין צורך למלא כל הזמן את המזרק!

הכנתי כופתאות גבינת קוטג ', והיום כופתאות ...

פשתן, על גבינת קוטג '- כמובן, היא תזדחל לכל מקום.
אבל בשר טחון סמיך, הם אומרים, לא נוח לסחוט אותו מתוך שקית. אבל אני לא טוען, כולנו בוחרים במה שנוח לנו. אני בשביל המזרק.

ואגב, ראיתי אתמול באוויטו יצרנית כופתאות תמורת 13 אלף עבור 6 חתיכות, למשל עבור 42 אלף.

והקישור יכול להיות אישי

קח את הזמן שלך, אהה, כבר קניתי את זה

אני בשביל המזרק.

אז קניתי גם מזרק ... והכנתי אותם ... בסדר ... אבל היום ניסיתי אותו מתוך שקית עם בשר טחון וזה גם טוב!

קח את הזמן שלך, אהה, כבר קניתי את זה

אה, rzhunimagu, מתי היה לך זמן, אז?

כבר קניתי אותו

בשביל מה?

אז קניתי גם מזרק ... והכנתי אותם ... בסדר ... אבל היום ניסיתי אותו מתוך שקית עם בשר טחון וזה גם טוב!

ובכן פרלנה. זה בדיוק המקרה כאשר עד שלא תנסה בעצמך שיטות שונות, לא תגלה מה יותר נוח לך.

אה, rzhunimagu, מתי היה לך זמן, אז?

בשביל מה?

תירגע, אני צוחק. זה רציתי להפחיד את אניה.

אז קניתי גם מזרק ... והכנתי אותם ... בסדר ... אבל היום ניסיתי אותו מתוך שקית עם בשר טחון וזה גם טוב!

אז אתה צריך שיהיה לך גם מזרק וגם שקית

זה רציתי להפחיד את אניה.

לן לדעתי דרגת את כל הנוכחים בנושא.

אז אתה צריך שיהיה לך גם מזרק וגם שקית

עדיף על מזרק ושקית יכולים להיות רק שני מזרקים ושתי שקיות.

זה רציתי להפחיד את אניה.

הנה אישה שובבה