2. יקטרינה
והיום בתי לקחה את התבנית של 10 מטר מרובע של טסקום שלי. רביולי. ועבור 430 רובל בלבד.
תוכנית שבע שנים
הכל, ידיים - כן ... סגור ...
אבל אפשר להתגלגל רק על התפרים בלי לגעת ברביולקה עצמה !!!
שום דבר!!! בואו נתרגל לזה !!!!

קטרינה! איזה מחיר טוב !!!
מזל טוב!!!!

ועשיתי זאת אתמול עם תפוחי אדמה !!!!
Vkusnoooooo !!!! ...

הבא בתור הוא גבינת קוטג 'עם תותים !!!!
אלנה טים
ציטוט: Anna1957
שניהם?
חלילה!

אני פשוט עושה את זה לכל מקרה



בנות, היום עדכנתי סוף סוף תבנית מרובעת גדולה. מה אני יכול לומר, אידיאלי לכופתאות, הגודל הוא בדיוק הדבר הנכון.
ומתברר, המערוך שלי (קוטר 4 ס"מ) עמד כאן כמו יליד הארץ. אפילו לא אעשה אמבט אדים יותר.
נו ... אולי אני אחפש אותו דק יותר עבור תבנית קטנה, אבל אני לא ארדוף אחריה עם מומחה. אנו יכולים להניח שאיבדתי את מלוא התחמושת של הכופתאות והכופתאות.
אולגה גרה
ציטוט: אלנה טים
איבדתי עומס תחמושת מלא של כלי כופתאות
נשפו יחד ...
מאשר לפתות עכשיו שלל
julia_bb
ציטוט: שבע שנים
ג'וליה! אז לקחתי 1.5!
זה היה העבה ביותר ... השאר דקים יותר ...
רבותי, בוודאי, בלבלתי משהו, אני מצטער))
אלנה טים
ציטוט: אולגה ג'רה
מאשר לפתות עכשיו שלל
פשוט לרוץ באתר תוך דקה, לחפש משהו כזה, על מה עוד יכול להתבלבל.
11. אווה
ציטוט: אלנה טים
ומתברר שהמערוך שלי (4 ס"מ) עמד כאן כמו יליד הארץ. אפילו לא אעשה אמבט אדים יותר.
ובכן, תודה לורד, אחרת אני אעזוב אותך, אני אעזוב, ומתברר שאתה פשוט הלכת להכין כופתאות מרובעות!
לנה, אבל ברצינות, יש חיים עם סוכר, רק שונים.
כֶּתֶר
יש בגלובוס כופתאות מרובעות מפלסטיק עבור 170 רובל. לבן וכחול.
אז שטה ביי.
קטרוק 87
ציטוט: Lanochka007
והרגשתי די מרוצה מהגלגול של הכופתאות המשולשות של מרקטו וטייפר.
שתף את הדרך שלך להכנת כופתאות על הרביולניקה של מרקטו, בבקשה!
סדק
בנות, בבקשה תסבירו שהיא הייתה משעממת, שלא היו לה כופתאות, כשאתן מפסלות ביד, כאילו מנסות לשטח את הקצוות חזק, וכאן השאלה - מכופתאות האם כופתאות עם קצוות דקים יוצאים?
Ne_lipa
אנא תגיד לי, מוקדם יותר בנושא דיברו על הבצק מסבטה, איזה סוג של בצק זה? התחלתי להסתכל על התשובות ואני לא יכול למצוא את זה יותר
julia_bb
Ne_lipa, הנה מתכון למאפה שוקו, המיוצר בשילוב עם סכינים. אני אוהב את זה.
ציטוט: סבטלנקי
אני מכין בצק פודינג 3 כוסות קמח, 1 ביצה, כוס מים 70 מעלות עם 20 גרם חמאה מומסת בתוכו, כלומר יוצקים כוס מים רותחים וזורקים קוביות חמאה קטנות ... בזמן שהוא מזיע, זה יהיה 70 מעלות (אי אפשר להכין בצק כזה עם סולת). בקומביין תוך 21 שניות. הוא רך ומתגלגל בצורה מושלמת ביד, הוא לא נסדק אחרי המקפיא ...

ציטוט: סבטלנקי
כן, תנו לבצק להתרחק כמו תמיד. תחילה הייתי על השולחן כ- 30 דקות (להתקרר), ואז במקרר למשך שעה.

אה, כן, וכשאני מכין את הבצק במעבד מזון, קודם שופך פנימה מחית ביצה, ואז מים וחמאה ... אל תשים מלח

ואז הוציאו אותו על השולחן ואספו, הביאו לעקביות של פלסטלינה רכה.
אלנה טים
ציטוט: קלוז
מכופתאות יוצאות כופתאות עם קצוות דקים?
באופן כללי, כן, הם לא שמנים. לא כי הרבה כופתאות עברו בי ... בצעירותי היו כופתאות סובייטיות, אז לפני עשר שנים - של טאפר, עכשיו של טסקום ... הכופתאות מתגלות כקצוות די הגונים.לפחות, אף פעם לא תפסתי את עצמי חושב שאני לא אוהב את העובי שלהם.
סבטלנקי
ציטוט: קלוז
מכופתאות יוצאות כופתאות עם קצוות דקים?

אִירִית, אין שם מכונות כביסה וחצאיות, כפי שאתה מקבל כשפוסלים ביד. כאן ביולינים האחרונים julia_bb התצלום נראה לי נראה שיש רק תפר צדדי. אני לא יודע אם היא הסבירה את זה בצורה ברורה או לא

אני לא יכול לומר על רביולי ורביולי, מכיוון שהתבנית הגיעה זה עתה, עדיין לא שיחקתי
אלנה טים
ציטוט: סבטלנקי
אני לא יכול לומר על רביולי ורביולי, מכיוון שהתבנית הגיעה זה עתה, עדיין לא שיחקתי
אם אנחנו מדברים על טסקומובסקי, אז יש להם גם תפרים נורמליים. אני לא אוהב שמנים, אז הייתי שם לב מיד.




הכופתאות יצאו נפלאות היום. לשווא פחדתי מקמח ZH (במיוחד כי ערבבתי אותו עם לבן לחצי)
סבטלנקי
ציטוט: אלנה טים
לשווא פחדתי מקמח ZH (במיוחד כי ערבבתי אותו עם לבן לחצי)

לנווק, ובכן, פשוט הייתי משרבט את הפרופורציות של הבצק, אה? או לכוון אותך לאן ללכת לחפש? פתאום גם אנחנו נרצה פתאום לעבור לתזונה בריאה - לדפוק קערת כופתאות ומיד להתאושש
אלנה טים
סבטיק, אז הבצק שלי הוא בלתי משתנה, פשוט ערבבתי את הקמח הפעם. הנה, נתתי את המתכון האהוב עלי:
ציטוט: אלנה טים
לכופתאות וכופתאות אני עושה קצת אחרת (אבל זה נועד אך ורק לגלגול בצק):
2 ביצים + מים = 250 מ"ל
מלח - 1 כפית בלי שקופית
שמן צמחי - 1 כף
קמח (יש לי מקפה) - 500 גרם
ללוש בצק קשה (מקסימום אפשר להוסיף כפית מים, אבל זה אם זה קמח יבש לחלוטין) ולתת לו לעמוד לפחות שעה. ואז מערבבים שוב ומחלקים ל 6 חלקים. זה יתגלה כ -130 גרם. קטע אחד כזה הוא לוח אחד של רביולי מוכן. מגלגלים את החיתוכים לכדור ומכניסים אותם לשקית. כשכל הבצק הראשי נגמר, אפשר לבשל משאריות, הם פשוט יתרככו. בדרך כלל אני משתמש בהם למחרת.
אני מרדד את הבצק: 6-4-2-2 (יש לי 6 חלוקות עובי). באופן ספציפי, אני מבשל את הרביולי האלו במשך שלוש דקות בדיוק, אחרי שהראשונים מתחילים להופיע.
עשיתי חצי מנה היום. 6 פלטות יוצאות ממנו: שלוש מבצק טרי ושלוש משאריות.
הדבר היחיד הוא שקמח CZ לוקח יותר נוזלים, הוא לא רצה להתאסף בגוש עד שהוספתי כף מים.
סדק
אלנה טים, סבטלנקי, כן הבנתי, תודה! היה פעם גם סובייטי אצל אמי, ועכשיו אני לא זוכר מה לא התאים אז, עובי גגות הקירוי (אבל זה אומר, כפי שהבנתי, לא), גודל הגגות של הגגות., למרות שגדולים מעולם לא היו מעוצבים, ו טסתי לפח ... הזמנתי, באופן כללי, בלילה בשעה 19 מעלי., כבר חודש שלם לחכות, תצטרך לקנות עוד חוט עד שהוא יגיע ..
Ne_lipa
ג'וליה, תודה על הטיפ על הבצק !!!
בנות, תגידו לי איך לגרום למילוי כופתאות לא לטעם של קוטל ??? גללו את הבשר הטחון פעמיים במטחנת בשר או הוסיפו מה? היום אני רוצה להכין כופתאות על יצרנית כופתאות רעיון, אחרת גליל הבצק שהוזמן מאיטליה מתקרר, אתה צריך להעמיס על המכשירים עבודה
אלנה טים
ציטוט: Ne_lipa
איך לגרום למילוי כופתאות לא לטעם של קוטל ???
לא לטגן מראש
הלן
ציטוט: אלנה טים
לא לטגן מראש
julia_bb
ציטוט: אלנה טים
הנה, נתתי את המתכון האהוב עלי:
לנצ'יק, הבא שלך
ציטוט: Ne_lipa
כדי שלמילוי הכופתאות לא יהיה טעם של קציצה ???
אל תוסיף לחם, מים בפנים, כדי שיהיו עסיסיים יותר.
Ne_lipa

תודה!!!
הם הביכו אותי לגמרי
אלנה טים
ציטוט: julia_bb
אל תוסיף לחם
Aaaaaaaaaaaaa, fsё ...
סבטלנקי
ציטוט: Ne_lipa
בנות, אמרי לי איך לגרום למילוי הכופתאות לא להיות טעם של קוטל
ויקטוריהובכן, לא הייתי מתגעגע פעמיים. אחרי טחינה והוספה של בצל, שמיר או כל דבר אחר שתוסיפו לטעמכם, אני בהחלט אלוש חפירה במעבד מזון עם זרבובית. זה הכרחי לפיתוח חוטים קולגן. הבשר הטחון צריך להיות רך מספיק כדי שאוכל להוסיף מעט מים כדי לקבל את העקביות שאני רוצה.
חשוב גם לא להתחמם יתר על המידה בבשר הטחון, אחרת ינותק שומן ויהיה חלוק נחל.

בהצלחה.
ציטוט: אלנה טים
לא לטגן מראש
אלנה טים
ציטוט: Ne_lipa


הם הביכו אותי לגמרי
ויקוס, אנחנו צוחקים. אנחנו רק צריכים לדפוק

אין שם סודות. למשל, אני אף פעם לא מגלגל את הבשר פעמיים, ואני לא מבין למה צריך לעשות זאת. זה מספיק בשבילי לעבור פעם אחת באח דק וזהו. יש גם בצל ותבלינים. אם הבשר שמן, לא נדרש שום דבר אחר, ואם הוא רזה, חלקם אפילו מוסיפים שמנת לעסיסיות - הם אומרים שהוא יוצא טעים.
Ne_lipa
תודה קלה, הכנתי כופתאות כמה פעמים (פשוט סובבתי את הבשר במטחנת בשר, מעט בצל, ובכן ומלח עם תבלינים, בלי לחם, כמובן) זה היה טעים, אבל אני רוצה מרקם אחיד יותר של המילוי.
אני בהחלט אשתמש בעצתך
אנה 1957
ציטוט: אלנה טים
דלג פעם אחת על גרד דק וזהו.
ויש לי עוד יותר nra דרך אחד גדול. במתכונים אותנטיים הבשר אפילו נחתך בסכין ולא מועבר דרך מטחנת בשר.
julia_bb
ציטוט: אלנה טים
Aaaaaaaaaaaaa, fsё ...
וצ'ו, אני מוסיף לחמניות לחמנייה לבנה ספוגה, קצת ... טוב, סליחה
אלנה טים
אז מדובר בכופתאות. רק שהפוסט שלך נכנס ל"ערוץ rzhachno ", אז חיברתי אותו.
תוכנית שבע שנים
ואני מאשר !!!!
הבצק שלנה נתנה כאן מעט גבוה יותר - אידיאלי לגלגול בצק !!!
ממש אהבתי את זה!
מים וקמח, גרם לגרם!
ואחרי הקפאה הוא שומר על צורתו בצורה מושלמת!
עכשיו זו הדרך היחידה שאעשה ...
ואז הייתי מוסיפה חלב ... אבל למה? ...
זה מושלם גם בלי חלב !!!
לנוצ'קה !!! תודה רבה לך !!!!
אלנה טים
ציטוט: Anna1957
ויש לי עוד יותר nra דרך גדול
אני גם אוהב את זה יותר טוב. אבל בקשר עם הופעתם של רביולינטים ושימוש במזרק, לשתילת בשר טחון, יש צורך להכין בשר קטן יותר, אחרת הוא לא יעבור דרך המזרק.
Ne_lipa
לא תשתעמם כאן, זה בטוח !!!
אני הולך להכין חוטי קולגן בבשר טחון ...
הלן
כופתאות וכופתאותכופתאות וכופתאותכופתאות וכופתאותכופתאות וכופתאותכופתאות וכופתאותכופתאות וכופתאותכופתאות וכופתאותכופתאות וכופתאותכופתאות וכופתאות

עבור חלקם הרעיונות נמצאים בתיק ... אבל יש לי את זה בתיק ... הלכתי לחפש ... ומצאתי ... ברגע שקניתי אותו, בפרוטה בגלמארט ... היום זה הושמע ... קוטר החורים 2 ס"מ, הכופתא עצמה 2.5 ס"מ. הם כל כך קטנים ... מגניבים ... מאוד מגניבים לילדים ... אף אחד לא מתפרץ במים ... אני אחכה לנכדים שלי ולבשל כאלה ...
גם טימקינה, אשם ... עם המזרק שלי ... הייתי צריך לקנות גם אותו ...
julia_bb
ציטוט: סבטלנקי
אני בטוח ללוש עם חפירת חפירה בתאיל.
כן, אני גם לשה, הכל בקנווד: תחילה את הבשר הטחון במטחנת הבשר שלו ואז עם זרבובית K אני מערבב במשך 10 דקות
הלן, וואו, כמה אתה מגניב! והבצק ביד או בצק מגולגל?
אלנה טים
ציטוט: שבע שנים
ואני מאשר !!!!
הבצק שלנה נתנה כאן מעט גבוה יותר - אידיאלי לגלגול בצק !!!
ממש אהבתי את זה!
אה ... אני אלך קצת מתחת לשולחן ואשב ואשב.

זהו, שתין. סבטוצ'קה, תודה רבה! זו לא הפעם הראשונה שאתה משבח את הבצק הזה שלי, אני כל כך שמח שאתה אוהב אותו!
לבריאותך, הזהב שלי!
תוכנית שבע שנים
לנוצ'קה !!!
אלנה טים
הלן, Lenaaaaa, איזה כופתאות! תיפול!
אוקיי, אני אשים שוב את הכופתאות בסל.
הלן
אלנה טיםאגב, אני גם רוצה להגיד תודה על הבצק שלך! תמיד עשיתי את זה עם ביצה אחת וללא חמאה ... אבל כאן בכל זאת, תן לי לחשוב שאני אעשה כמו שתימקינה מלמדת ... ובפעם השנייה אני עושה את זה ... ועם חמאה .. .
אלנה טים
אה, כן, לא שאלה ...
לנוסיק, לבריאותך! אני כל כך מאושרת, פשוט וואו!
אוֹפְּטִימִיסְט
אלנה טים, לן, ואיזה סוג של Raviolnitsa Teskomovskaya לקחת? (הסתכל על אוזון, יש כבר שלושה סוגים של אותם) ואיזה סוג של מזרק ואיפה להשיג אותו?
הלן
ציטוט: julia_bb
והבצק ביד או בצק מגולגל?
התגלגלתי על פיית הקנווד עד 8, אתה מבין, אני לא שם את הבצק על כל המטוס ... 61 חתיכות בצורה זו. הכנתי 43 יח '. רצועה ...
אלנה טים
ציטוט: אופטימיסט
לן, ואיזה רביולניצה טסקומובסקאיה לקחת? (הסתכל על האוזון, יש כבר שלושה סוגים כאלה)
אני אפילו אגיד יותר, יש ארבע!
יש לי קטן וגדול, אבל שניהם מרובעים. אני אוהב את שניהם, אבל עכשיו עדיין יש לי את הרעיון לקנות, אם כי נטליה K הניעה אותי הבוקר. כמובן, היא טובה, יש לה משהו. אני גם רוצה, יש לי בולו.
אבל, אנחנו יכולים גם לשנות את דעתי.

וקניתי מזרק כזה:
מזרק קונדיטוריה "זנקר", 6 חרירים

כופתאות וכופתאות
🔗

סבטה
אנה 1957, אני גם מסובב את הבשר דרך גרד גדול, רק פעמיים. הבשר הטחון מתגלה כפשוט מושלם! נסה זאת.

לעזאזל, הדבקת אותי בכופתאות, הלכתי להכין את הבצק, הבשר הטחון פשוט שם. אז איפה ניתן לצפות בבצק של טימקינו, אה? לתקוע, pliz, shoto אני אבוד.
הלן
ציטוט: סווטה
לתקוע, pliz, shoto אני אבוד.
כופתאות וכופתאות # 2250
סבטה
הכל הלך לעשות. יש לי גם קמח "לפסטה", בשניהם.
Lanochka007
ציטוט: Katerok87

שתף את הדרך שלך להכנת כופתאות על הרביולניקה של מרקטו, בבקשה!
אשמח, אבל אין לי רביולניצה, אלא שקית בצק מרקאטו עם אטריות. אני מגלגלת עליו את הסדינים ויוצרת כופתאות גדולות בצורת התחדשות משולשת. שילוב מצוין מבחינתי)))
אלנה טים
ציטוט: סווטה
יש לי גם קמח "לפסטה", בשניהם.
קליל, אך אין צורך בקמח לפסטה. זה הפרמיה הרגילה. אני לא יודע איך יתנהג שם קמח חיטה דורום.

ואז אל תבוא להילחם
סבטה
אלנה טים, metazza מאוחר, הבצק כבר משועמם.

אגב, קראתי את זה על חבילת קמח, אני מתרגם:
"עשוי מקמח פרימיום
מכיל חלבון רב, בעל מבנה גרגרי ובהתאם לכך יכולת ספיגת מים נמוכה
מכיל 28% גלוטן, כך שהמוצרים שומרים על צורתם היטב, אלסטיים וצפופים
מתאים להכנת פסטה, כמו גם קונדיטוריה אישית, פיצה, כופתאות, כופתאות. "
אלנה טים
אני עומס להעמיס את הקלע, יורה, אם מה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם