חרצ'ו עם טלה בבישול איטי (כיתת אמן)

קטגוריה: ארוחה ראשונה
מִטְבָּח: גיאורגית
חרצ'ו עם טלה בבישול איטי (כיתת אמן)

רכיבים

בְּשַׂר כֶּבֶשׂ 500 גרם
אורז 1-1.5 משקפיים מרובים
אֱגוזי מלך 0.5 כפות.
קשת בצל 1
גזר מחשב אחד.
רסק עגבניות 1 כף. l.
ירקות (פטרוזיליה, סלרי, בזיליקום, כוסברה)
תבלינים לחרכו
אדג'יקה
שום 3-4 ציפורן
עלה דפנה
פלפל שחור
מלח

שיטת בישול

  • כמובן, אני לא מתיימר להיות האמת בשלב הראשון, אבל אני באמת רוצה לשתף אתכם איך אני עושה את זה.
  • הקלאסיקות זקוקות לבשר בקר, אורז, אגוזי מלך ובסיס חומצי - טקלפי (מחית טקמלי מעובה בשמש), ירקות חריפים ... אבל בהיעדר חותמת ... ניתן להחליף את טקלפי בעגבניות או במיץ לימון. כאן צריך להחליף את הבקר בנלזיה (!) מכיוון שהשם הגאורגי השלם ביותר עבור חרצ'ו - "dzrohis khorsi kharshot" - פירושו "מרק בקר", או ליתר דיוק, "בקר לחרכו".
  • אבל אני כל כך אוהב את הנורה שהלכתי על הפשע "הרשמי" הזה ו .... אני הולך בדרך המוכה כבר הרבה זמן!
  • נתחיל מההתחלה .... הוציאו את הילדים, הבעל, בעלי החיים (כולל ג'וקים בראש) מהמטבח והתחילו!
  • כפי שכתוב ביצירת המופת הקולינרית של א 'מלוכובץ ... "אם אורחים באים אליכם במפתיע, רדו למרתף ..."
  • עכשיו לגבי מספר המוצרים:
  • כבש 500 גרם (צלעות קוצצים)
  • אורז 1 - 1.5 כוסות מרובות (תלוי בהעדפותיכם, אני אוהב מרקים עבים, אז שמתי 1.5)
  • אגוזי מלך 0.5 כפות
  • בצל 1 בצל
  • גזר 1 יח '
  • רסק עגבניות 1 כף כפית (שוב, אהבה חדה יותר ורוויה, שים יותר)
  • ירקות (פטרוזיליה, סלרי, בזיליקום, כוסברה)
  • תבלינים לחרכו
  • אדג'יקה
  • שום 3-4 ציפורן
  • שועל דפנה
  • פלפל שחור
  • מלח
  • חרצ'ו עם טלה בבישול איטי (כיתת אמן) חרצ'ו עם טלה בבישול איטי (כיתת אמן) חרצ'ו עם טלה בבישול איטי (כיתת אמן)
  • אנחנו מחממים את הסרט המצויר על ה"אפייה ", שמים שם את השומן הקצוץ והקצוץ דק מצלעות טלה או מחזה טלה (אפשר להשתמש בשמן חמניות, אם זה טלה רזה), נותנים לשומן חזיר להמיס ומטגנים שם את הבצל, גזר מגורד עד בצל זהוב,
  • חרצ'ו עם טלה בבישול איטי (כיתת אמן)
  • ואז הוסיפו רסק עגבניות (עגבניות בשלות מאוד), כשהשמן הופך לצבע של רסק עגבניות, הוסיפו ריברי כבש קצוצים (ג'ורג'יה מבורכת תסלחו לי) ומערבבים בעדינות, ממשיכים בטיגון.
  • חרצ'ו עם טלה בבישול איטי (כיתת אמן)
  • אם אינך בטוח שלא תגרד את התבנית המרובה, העבר שלב זה לתבנית
  • חרצ'ו עם טלה בבישול איטי (כיתת אמן)
  • כשהכל מטוגן היטב, שפכו מים רותחים למחבת (לאחר כיבוי ה- MV) עד הסימן העליון והפעלו את מצב ה"מהביל "... שימו את האורז שטוף, תבלינים, אגוזי מלך כתושים ..
  • חרצ'ו עם טלה בבישול איטי (כיתת אמן)
  • כאשר הטיימר נחשב למשך שלוש דקות, הכנס את ה- MB למצב "כיבוי" למשך שעה.
  • בסוף התוכנית ועברו למצב "חימום", הוסיפו עשבי תיבול קצוצים ושום כתוש והניחו לעמוד, כך שהירוקים "יאדו"
  • חרצ'ו עם טלה בבישול איטי (כיתת אמן)
  • בזמן שהחרצ'ו "מגיע", ערוך את השולחן, חתוך לחם לבן טרי עם קרום פריך, הניח על השולחן בקבוק וודקה ערפילי (זה, כמובן, לא חלק חובה במתכון, אבל כמה שהוא טעים ... עם חם, בוער - חרצ'ו חריף, ריחני ומתובל, שתו וודקה "עם דמעה") והזמינו את כולם לשולחן!
  • בתיאבון!


גבי
מאשה, מעבר לשבחים ... בראבו, זה כתוב כל כך טעים, עם השראה, תיאבון ... אין מילים מהרושם שעשית עלי. +1 לכיתת אמן מעוררת השראה!
IRR
אני חושב שג'ורג'יה, אם מסתכל על התוצאה, תסלח לך (אני מנוי לנושא)
12
לִכתוֹשׁ, תארת והראית טעים מאוד !!! כיתת אמן נהדרת, תודה. אני גם אוהב כבש, סלח לג'ורג'יה. +1 סבל.
SchuMakher
ניסיתי .... בכנות
גבי
עשית את זה.
גאשה
משוניה! בראבו! כיתת אמן נהדרת וכתובה נפלא !!!
תושב קיץ
מרק משוניה הוא סופר!
metel_007
אנחנו אוהבים חרצ'ו, אבל מעולם לא בישלתי עם כבש. אבל תארת את זה כל כך טעים שבהחלט אבשל את זה! תודה
SnezhkaPro
איזה טעים !!!!! רק כבש קרח במקרר. רץ לבשל. הדבר היחיד שאין לי תבלינים לחרכו ... אני פשוט אשים תערובת של פלפלים, מה אתה חושב?
SnezhkaPro
יש חמלי-סונלי, אתה יכול להשתמש בתיבול הזה כאן ???
SnezhkaPro
חרצ'ו עם טלה בבישול איטי (כיתת אמן)
מרק מבושל. טָעִים מְאוֹד!!!!! בפעם הראשונה שעשיתי חרצ'ו, עכשיו אהיה קבוע. תודה על המתכון. רק שלא הבנתי איפה לצרף את adjika))) אבל לא היה לי את זה
SchuMakher
SnezhkaPro לבריאותך!
ניתן להכניס אדג'יקה בכל שלב, אני מכניס אותו לטיגון, אתה יכול ישירות על הצלחת .... עדיף לקחת את אדג'יקה אמיתי, כלומר ללא עגבניה, קלאסי (פלפל, הופ-סונלי, כוסברה, מלח) . הוא נמכר בגרסה יבשה, או בבנקים מוכנים על ידי נטרולי, יש להם את זה הכי קרוב למקור (אבחז-גרוזיני)
של ליס
משון, זה מעבר למילים כמה יפה!
אבל תגיד לי, בשר כבש - האם יש לו ריח ספציפי? פעם אכלתי כבד טלה בבית קפה - כך שלא יכולתי, וחברתי אכלה על שתי הלחיים .. ובכן, אני בדרך כלל מאוד אוהבת ריחות ...

אז לזה אני מתכוון - עם בשר בקר, אז מונה, נכון ??
אגוז
שוטפים, אבל אין תפוחי אדמה
דודה בסיה
לעג ישיר לגופי המסכן !!! מרק כזה! ואני לא יודע! : cray: Manechka, אם הוא טעים כמו שמתואר תהליך הכנתו, אז פשוט אין מילים!
SchuMakher
של ליס מיל, כשחותכים כבש יש טריק אחד, צריך להסיר בזהירות את הסרטים (פאסיה, ובכן, זה חכם) ואת השומן השרירי, אז זה לא יריח, ואין צורך בעודף שומן ... ", כוסברה ו עשבי תיבול חריפים אחרים, שנוספו 3 דקות לפני סיום הבישול, מנטרלים ריח זה.
זה הכרחי עם בשר בקר, כי בתחילה הכינו את צ'רצ'ו ובשלו אותו רק עם בשר בקר, שנובע מהשם (ראה את ההודעה הראשונה).

אגוז אירה, אין תפוח אדמה!

דודה בסיה לנוצ'ק, בישל את הגרסה הקלאסית הרזה עם בשר בקר רזה, לא גרוע יותר!
nakapustina
SchuMakher , מאוד מעורר תיאבון! ריר ישר. וכל הזמן אני מכין חרצ'ו עם בשר בקר. יוצא טעים מאוד
SchuMakher
nakapustina דוק עם בשר בקר זה! אבל עם בשר כבש .... זרוק את הראש!
ילדת שוקולד
ShuMakher, כל כך טעים שאתה רוצה לבשל! באילו תבלינים אתה משתמש?
SchuMakher
נטשה, אנחנו מוכרים תערובת תבלינים מוכנה מהמפעל "לחרצ'ו", ישנם עשבי תיבול שונים, כולל כשות-סונלי, אני קונה גם מקווקזים בשוק או כשות-סונלי טהורות, או שאני כבר מכין תערובת. ובכן, הקפידו על עשבי תיבול טריים.
ילדת שוקולד
ברור, משנקה, כשות - אנחנו נמצא suneli! תודה
SchuMakher
חֲגִיגָה
על אודות! גרוע!
מחית, האם זה בסדר שאין לי צלעות, אלא שכמות?
SchuMakher
בהתחשב בכך שו-חרצ'ו הוא מרק בקר (במובן האמיתי של המילה), כל חלק ב- LAMB יעשה
טוֹפִי
באופן משמעותי, אנו מעבירים את כל התהליך לאריח ומשם נלך. ומה עם אגוזי מלך במרק? צפיפות, טעם?
SchuMakher
הארומה והטעם אגוזים, עם טעם קליל ...
נְמָלָה
היה הכל חוץ מאגוזי מלך. יצא טעים מאוד. תודה על המתכון.
שמתי מעט פחות אורז, אחרת יש לי בעיה נצחית - נראה לי לשים מעט, ואז במקום מרק מתגלה משהו קרוב לדייסה. עכשיו אני תמיד מנגן את זה בבטחה ושם בדיוק חצי ממה שאני רוצה לשים.
ואכן, האורז במרק גדל הרבה יותר מאשר באורז פילאף או מבושל רגיל.
תודה על המתכון. לא מבלבל, וטעים מאוד.
SchuMakher
נְמָלָה, בתיאבון!!!!
טורבוצ'קה
SchuMakher, מריה, אני שלך לנצח (שאור עיניי יסלח לי אלנה טים-אפה!)
4 ליטרים של צ'רצ'ו אכל אדם אחד בפחות מ -1.5 יום (וזה בנוכחות מרק אפונה, כמו גם הפסטה הימית האהובה עליו, עוף מבושל ואורז!)
מה זה אומר? Vooot, ואני בערך אותו דבר - לבשל, ​​לבשל, ​​ולבשל שוב!
וזאת למרות העובדה שלא היו אגוזים וכשות-סונלי בצורתם הטהורה, ובכן, היה בקר (צלעות), והכל היה "בהחלט על פי המתכון" ...
בקיצור, תודה!
SchuMakher
טורבוצ'קה, אה, אני כל כך שמח בשביל האדם הזה !!!! בתיאבון אליו

א על אודותאבא לא קורא את המתכונים שלי, אז ...
velli
: היי: משוליה, תודה על מתכון החרכו! חיפשו, חיפשו ונמצאו סוף סוף! אני אבשל עם טלה (ירך ללא עצם) בסיר הלחץ של אורסון. אני הכי אוהב כבש! יש לי את כל התבלינים והתבלינים לכרצ'ו, אבל אני אבשל בלי אגוזי מלך. שוב תודה!
SchuMakher
velli, וואליוש, ולבריאותך! אני יכול לדמיין איזה טעם יהיה לו. יש לי זנבות קפואים של הדם במקרר. אנחנו מחכים לסוף ההודעה.
velli
אתה צודק! חרצ'ו התגלה כארומטי מאוד, רווי בכל מיני תבלינים ותבלינים. הבן פישל בשמחה את הצלחת וביקש עוד. תחילה בישלתי כבש, חתכתי לחתיכות בגודל אגוז. ואז היא שפכה את התוכן למחבת אחרת והחלה לטגן את הירקות ואז הכל לפי התוכנית "מרק חרצ'ו עם בשר כבש". המרק טעים, טוב מאוד! וקודם לכן היא פחדה לבשל עם טלה.
SchuMakher
velli,

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם