כלי בישול (סירים, מחבתות, מכסים) (2)

פשוט לא מחכה שיתקרר, אלא מוריד במהירות את הלחץ ובעזרת מים קרים מהברז (זה מותר על פי ההוראות, אם אתה צריך לבשל הכל מהר יותר) מקרר את המכסה עם המחבת

אני מצטער, כמובן, אבל בשביל איזה? אם אתה כותב בעצמך שכל המערכת חכמה ויודעת כמה לבשל? כאילו, כשהוא יהיה מוכן אז הוא ייפתח ???

אם אתה בעצמך כותב שכל המערכת חכמה ויודעת כמה לבשל? כאילו, כשהוא יהיה מוכן אז הוא ייפתח ???

ובכן, אתה יודע, אתה תמיד רוצה להיראות לפחות חכם יותר מאיזה מחבת!

ובכן, אתה יודע, אתה תמיד רוצה להיראות לפחות חכם יותר מאיזה מחבת!

איגור, אני מחשיב את האמירה הזו כניסיון להכעיס אדם שמתרשם עמוקות מהמנה היפה באמת
כמו שסבתא שלי אמרה: "זה לא עובד בשבילך"

אני מצטער, כמובן, אבל בשביל מה? אם אתה בעצמך כותב שכל המערכת חכמה ויודעת כמה לבשל? כאילו, כשהוא יהיה מוכן אז הוא ייפתח ???

אני מסכים. מכיוון שבמקרה זה, תצטרך להניח מיד על העובדה שזמן הרתיחה מצטמצם בחדות. כלומר, "כוסמת בדקה אחת" כבר לא תעבוד, יהיה עליכם לשים "כוסמת תוך 10 דקות", וגם אז לקחת בחשבון את כמות ההורדות. הנקודה אם כן ב"אוטומציה "?

[vatruska]

לאדם שמתרשם עמוקות מכלי השולחן היפים באמת

ובכן, בואו נסתכל על המהות: אם כלי שולחן זה כל כך נפלא וחכם, אז למה אנחנו צריכים לחתוך את "התהליך החכם" במו ידינו? עכשיו בואו "או - או"! לא אמרתי: "זה לא קורה: אני זוכר כאן - זה לא זוכר"!
ואפילו לא כתבתי את זה, אלא vatruska שאל את השאלה "אבל בשביל מה?"
אתה מבין, מתברר איכשהו לא הגיוני: לקנות מנות באלף לאין שיעור, ואז לא להשתמש בתכונות הנפלאות שלו. סלח לי. כפי שכבר הבחינו כאן ...

ישנן 2 רמות לחץ המוגדרות במכסה, אחת לירקות ופירות, אחת לבשר, אפונה ומוצרים הדורשים זמן בישול ארוך, השנייה, המערכת מדווחת כי הגיע הלחץ הנדרש לבישול מוצר זה וה יש לכבות את החימום ואז (חסכון רב בחשמל, עבור הגרמנים, חיסכון הוא רעיון לאומי ישיר) המוצרים יתבשלו בגלל הלחץ המצטבר ..., אבל אנחנו אוהבים "מהר יותר"
וניתן להקל על הלחץ מעט קודם על ידי קירור המכסה מתחת למים זורמים

לרוסים יש את הדרך שלהם ואנחנו מטגנים את הרגליים עם קציצות ותפוחי אדמה ביצרנית הפיצה, אנחנו מטגנים את הפשטידות בחביתות וההמצאות שלנו אינסופיות, לגרמנים יש הכל ברור, והמארחת הרוסית עשויה להחליט שהיא צריכה להוסיף שמיר במים קרים, זה יעשה

המוצרים יתבשלו על חשבון הלחץ המצטבר, אבל אנחנו אוהבים "מהר יותר"

אבל!!!!! אם תשחרר את הלחץ, האוכל לא יתבשל! אם לנסח זאת בצורה די מדויקת, ללא לחץ, מאכלי ה- HOT הנותרים יתבשלו לאט הרבה יותר ולא בצורה כה עוצמתית, ואם האוכל עדיין מקורר, הם לא יתבשלו כלל. האם זה הגיוני?

וניתן להקל על הלחץ קצת קודם רק על ידי קירור המכסה מתחת למים זורמים

איגור, אתה פיזיקאי, אני כותב מילים. צירוף המלים "קצת קודם" פירושו שהמוצרים מוכנים, אך המכסה עדיין לא נפתח, יש ניואנסים רבים שניתן להבין רק על ידי צפייה במצגת או בבישול. במנה הזו

או בישול במנה זו

או פשוט על ידי הבנה (או שיש בבית) כיצד פועל סיר לחץ רגיל.

או פשוט על ידי הבנה (או שיש בבית) כיצד פועל סיר לחץ רגיל.

לנוצ'קה, במהלך חיי הארוכים היו לי 3 סירי לחץ: הסובייטים, הספרדים והצרפתים שלנו מצהירים באחריות - מעט מאוד במשותף, "העיקרון" של בישול בלחץ הוא כן, וכל השאר פשוט, טעים יותר, מהיר יותר ועם תוצאה קבועה מראש (אני לא עשיתי טוב באותם סירי לחץ, הם כמעט תמיד מתעכלים) וכו '.

[סלינה]

סלינה, ניצח איך .. והנה, אם כן, המצב נשמר על ידי שני לחצים מוגדרים מראש, לבשר ולירקות, אז מה?
לא, אני עדיין לא מבין איך שיטת הבישול יכולה להיות שונה מאותו שטבא ידוע לשמצה. כן, שם 4 ליטרים של מרק אפונה יתבשלו "תוך 10 דקות" ואף יתעכלו (פשוט מעולם לא הוצגתי פחות), אבל הוא יפסיק להתבשל רק בעוד שעה וחצי ומעלה. ואם תפריע לרתיחה בכוח (על ידי קירור חד) האם זה יהיה מוכן בעוד 10 דקות?

ובסירי לחץ רגילים, כן, ללא טיימר היה קשה להיות מוכן לניווט.)

[תכשיט]

תכשיטובכן, לא שעה וחצי בשטעבה רותחת. 20 דקות משחררים את הלחץ, נראה לי
לפני כמה ימים בישלתי סלק, הגדרתי אותו למשך 8 דקות. סלק בגודל של תפוח גדול למדי, קלוף. 50 גרם מים התיזו. מְבוּשָׁל! יכולת לשים 6.

כיצד שיטת הבישול עשויה להיות שונה מאותו שטבא ידוע לשמצה

פשתן, הדבר היחיד שעולה בראשך (ללא טענות לאמת) עשוי להיות לחץ שונה על ירקות ועל בשר, בקיצור אתה צודק, היא סיר לחץ וסיר לחץ באפריקה

קראתי אותו, קראתי אותו ... אבל עדיין לא הבנתי למה לזרוק מאות אלפים למנה הזו, אם הכל מבושל בסיר לחץ כמעט באותו זמן (+ -10 דקות). חיסכון בחשמל, אך הכל יעלה בעלות הנס הזה. מצטער, אבל אני לא מאמין באגדות הרבה זמן.

היא סיר לחץ באפריקה

קראתי, קראתי ... אבל עדיין לא הבנתי למה לזרוק מאות אלפים למנה הזו, אם הכל מבושל בסיר לחץ כמעט באותו זמן (+ -10 דקות). חיסכון בחשמל, אך הכל יעלה בעלות הנס הזה. מצטער, אבל אני לא מאמין באגדות הרבה זמן.

בסירי לחץ, סירים ללא אחריות לכל החיים .. אתה צודק שמדובר בחלקו בסיר לחץ, רק שכאן ניואנס קטן הוא כמו סיר לחץ, רק הכלים בסיר הלחץ הזה, למשל Zepter, התברר כי Zepter + יקר סיר לחץ = AMC (סירי Zepter עולים 18-26 אלף, ב- AMC 4-5 סירים + סיר לחץ של קוקו שווה 56-60 אלף), כנראה בגלל זה מחיר כזה, ובכן, איכות המזון המתקבלת היא הרבה טוב יותר מאשר בסיר לחץ

[נֵס]

אבל עדיין לא הבנתי למה לזרוק מאות אלפים למנה הזו,

למדתי גם את האתר שלהם הרבה זמן (אני אפילו מרחם על הזמן), שם צפיתי במיוחד ב -5 סרטונים על המנה הזו, אבל בשום מקום לא גיליתי מה זה בדיוק נֵס... מה לא נאמר שם, אך מהות התהליכים אינה נחשפת. כי אין קסם ... או יותר נכון יש! יש שם טכנולוגיה, למרבה הצער, לא קשורה לבישול: NLP. ואני חייב לומר, טכנולוגיה יעילה מאוד!

זו הסיבה שאני גם תוהה, אם אתה באמת צריך רק במהירות, למה לעזאזל לשלם כסף מסוג זה כשאפשר פשוט להכין סיר לחץ? או בדרך אחרת, אם כבר שילמתם סוג כזה של כסף, על איך לחתוך את כל התהליך בניצן? כן, ההוראה יכולה ומאפשרת, אבל אני חושב שזה כמו יציאת חירום - כמו "סיוט! האורחים מצלצלים ליד הדלת, אבל המכסה עדיין לא נפתח !!!" ...
ויכוחים כמו "רגלי עוף ביצרנית פיצה" לא שולטים כאן - מה שאנחנו רוצים זה מה שאנחנו רוצים, אנחנו מטגנים, אדים, מבשלים ... טוב, יש לנו בעיטה כזו, הייתה העברה כמו דג מאודים בתוך מדיח כלים ...
השאלה היא לא ש ... אני אפילו לא יודע לתת אנלוגיה ... טוב, אולי - אתה צריך לשאוב, ואתה לוקח את השואב, מוציא את שקית הזבל וגורף אותה לתוכה עם מטאטא ... טוב, אני לא יודע איך עוד להגיד ..

בסירי לחץ, מחבתות ללא אחריות לכל החיים ..... (סירי Zepter עולים 18-26 אלף, ב- AMS 4-5 סירים + סיר לחץ טוב של קוקו עולה 56-60 אלף)

בשביל הכסף הזה אני יכול לקנות סיר חדש לסיר הלחץ כל שנה, הבידור הזה יספיק ל -80 שנה.

בשביל הכסף הזה אני יכול לקנות סיר חדש לסיר הלחץ מדי שנה, הבידור הזה יספיק ל -80 שנה.

כמובן שאפשר לקנות סירים כל שנה, רק שהם אפילו החדשים שהרבה יותר גרועים באיכותם (מתכת, ציפוי), אתם מבשלים בהם כמו בסיר רגיל על הכיריים עם אותה כמות של מלח, שומן, סוכר .. אז מי שבוחר בתזונה בריאה, הוא משתמש במאכלים המתאימים ..

הנה, אם מישהו בוחר בתזונה בריאה, הוא משתמש במאכלים המתאימים ..

ובכן, כן, איפה שאנחנו באמת צריכים את זה, לתזונה בריאה. בסיר רגיל ניתן לבשל רק את המזיק.

[יַפָּנִית]

כמובן, אתה יכול לקנות סירים מדי שנה, רק שהם, אפילו החדשים שבהם, גרועים באיכותם הרבה יותר (מתכת, ציפוי)

יַפָּנִיתהאם יש לך הוכחה לכך?
שמעתי משהו ביטויים מוכרים מדי.

הנה, אם מישהו בוחר בתזונה בריאה, הוא משתמש במאכלים המתאימים ..

ואיפה אוכל בריא ??? סבי, בלי שום סירים מהודרים, אכל כל חייו בלי מלח ושומן עודף ... אם נאמר - פרץ בלי מלח אז התפוצץ ...
ולגבי הציפוי ... אין תגובה ... - טוב, איזה סוג ציפוי נירוסטה ??? הרכב הפלדה, עובי וצורת הקירות, עובי, צורת ומספר השכבות התחתונות - כן, שם כולם רוקדים, אבל הנה הציפוי ...

ובכן, כן, איפה שאנחנו באמת צריכים את זה, לתזונה בריאה. בסיר רגיל ניתן לבשל רק את המזיק.

ואנחנו, העניים, נצטרך לפצח את כל היעיל אך ורק בצורתו הגולמית.

שמעתי משהו ביטויים מוכרים מדי.

, לכן אני מחשיב את כל המחלוקות-שיחות הללו כחסרות תועלת

חבל שנושא כל כך שימושי נסתם. אין לנו מנהל בשרשור לסדר ולנקות?

[מוּקרָם]

מוּקרָם, ואיך במקרה זה המנחה ינקה ???

ואנחנו, העניים, נצטרך לפצח את כל היעיל אך ורק בצורתו הגולמית.

פורום שלם של אנשים עניים עם 5-8 סרטים מצוירים, כולל 60-80 אלף כל אחד, Thermomixes עבור 80 אלף נמצאים כבר כבר ברבים, אבל גם על כל מיני קנוודס ו- KitchenAid, במחיר של יותר מ -70 אלף.

[סלינה]

סלינה, הנה קצת שונה ... ובכן, 70 אלף למכשיר שמכין שפם בפני עצמו, פשוט לא מקלף תפוחי אדמה ומכניס בתוכו - זה דבר אחד ... אלא קדירת נירוסטה עם מחיר כמו כנף של בואינג ... זה כמו אחרים ... דעתי מסרבת להבין זאת ...

פורום שלם של אנשים עניים עם 5-8 סרטים מצוירים,

אנחנו כמו ב"יד היהלום ":" ועם הפרס שהתקבל מהמדינה קניתי מכונית של מוסקביץ '. "
נכון, חסכנו הלאה אי רכישה כסף אנו קונים מנות פלא ותרמומיקס.
למרות שאני מודה שאין לנו אף רב, וגם לא תרמומיקס. אני פשוט עדיין לא מבין למה. והסיבה השנייה היא שאין איפה לשים!
נכון, יש הרבה יותר ...

[איגריג]

איגריג, איגור, מה אתה חושב על מחבת כזו (אולי אפילו יש לך), אני רוצה את זה כבר חודש, זה מפסיק שאני לא אוכל כל כך הרבה, אבל אני באמת רוצה לבשל בה, אני אסיר תודה לדעתך

🔗

[סלינה]

סלינהאני לא רוצה לשלם 16 אלף עבור מחבת מסין.

[תניוש]

תניושהיא כמו מיפן

[סלינה]

סלינה, התיאור אומר ייצור בסין.

אני מבין שהם פשוט משגעים אותי, אני נותן דוגמאות, טיעונים, ובתגובה אלי יש כמה חשדות לכמה "ביטויים מוכרים", האשמות בתמימות, קבצנות. כולם נשארים לא משוכנעים. כולם מבשלים במה שנוח לו. לא השמטתי כאן כלים או ציוד, הדבר היחיד שציינתי היה ה- AMC טוב יותר מהזפטר וזהו.

מה אתה חושב על מחבת כזו

רק בשבוע שעבר ב- NTV דיברו על כאלה, לעומת ציפוי קרמי ו"טפלון ".
1. והעיקר.בחימום, מחבת האבן פשוט נסדקה וזרמה! והמחיר היה 20 טון. ההסבר הוא פשוט, חומרים טבעיים לעיתים קרובות הם בעלי מבנה הטרוגני, כך שהם יכולים להיסדק בקלות במהלך חימום וקירור.
2. נראה שהאוכל טעים יותר, אבל לא מספיק כדי לשלם כל כך הרבה.
3. סליחה, לא ראיתי את התמונה שלך (), אבל ענה בעצמך: האם אתה מוכן לשאת תחילה 12 ק"ג (נראה) ק"ג משקל ללא אוכל, ואז לכיור, ואז לארון? כלומר, זה ממש לא נוח לשימוש.
3. שם הם כותבים אוכל בריא בלה בלה בלה ... בגלל מה? רק געגוע, לא טיגון? ובכן, אתה יכול להתבשל בכל סיר. חימום אחיד? רק סירי קירות עבים ייתן לו ...
4. אם המקלחת בוערת, נסו כלים קרמיים (חימר) שניתן להניח על הכיריים. אגב, כתבתי במדור "קניות במוסקבה" שקניתי צורת קרמיקה בגודל 28 ס"מ בפיאטרוצ'קה, שאותה ניתן להכניס לתנור, כמו גם על הכיריים (לגז, לקרמיקה מזכוכית, למעט הַשׁרָאָה). זה נקרא Regas premium ובמחיר פנטסטי מדהים - 250 רובל! היא יפה להפליא, בז '. עם החלק החלק החלק ביותר. האמת, עדיין לא השתמשתי במנות אחרות בכמויות גדולות. אבל אם אתם מעוניינים, חפשו בגוגל במפעל הזה - מעניין. (אני לא יכול לתת קישור).

ארץ מוצא: סין ארץ המותג: יפן
טניה, איפה היית בעבר

וגם ... אבל איך זה - אבן לכל סוגי הלוחות ??? ואיזה סוג של מקאר במכונת האינדוקציה ???

איזה סוג של מקאר במכונת האינדוקציה ??

סביר להניח כי פלדה מתווספת לתחתית, אך עם אינדוקציה יהיה גם הפרש הטמפרטורה ההתרחבות הטבעית של חומרים שונים: אבן ומתכת.

שם מכניסים אבן ריקה לאלומיניום ומאזלים אותה ממש איגור, תודה על דעתך, אבל טניה הצביעה על הגורם המכריע, אני לא רוצה סין, וגם היא לא רצתה את יפן,

(הירושימה ..., פוקושימה ... אמנם אומרים שבמינונים קטנים זה אפילו שימושי, אבל מי יודע את המינונים האלה)

מה אתה חושב על מחבת כזו

צפיתי בסרטון, מוסחת נפשית. המחשבה הבזיקה "אוי, אנשים כבר מבשלים בכיור .."
כלומר, הכיור במטבח שלי נראה דומה.

מה זה בישול cimus בסירי אבן, אני לא יודע ולא יכול להבין. יתכן שאם ניסיתי, אהבתי את זה, אבל זה לא סביר. כלומר, אני יכול להבחין בהבדל בפנקייק בין תבנית אלומיניום נקייה לתבנית מלוכלכת (או טפלון). אבל אם אתפוס את ההבדל בקוטלטים בין אבן לברזל זו שאלה.

[אלנה]

אלנה, לא, רק כתבת שכל שאר הכלים גרועים יותר מאלו שפרסמת על ידך. ורוב הפורום, כמובן, לא מסכים עם זה.

רציתי לקנות מחבת ברזל יצוק. קראתי את השיחות והתבלבלתי. רציתי את סיטון, קרא את הביקורות, מי משבח, מי להיפך. אהבתי גם את LODGE. מישהו יכול לקבל כאלה, לשתף.

הבאתי אותך להראות לך את הצעצוע החדש שלי - גריל מסקפשולט. חיכיתי הרבה מאוד זמן עד שהגריל הדו צדדי הזה יגיע אלי סוף סוף. מאוד רציתי לטגן פנקייקים, למרוח את הבצק עם מקל כמו בבית קפה. בנוסף - מחבת כבדה (והלביבות הכי טעימות על מחבת ברזל יצוק!) קיבלתי את המקל לפני הגריל, תודה לחברינו הסינים על כ- 35 רובל. והפלטה נסעה אלי כל האביב וכל הקיץ)
באופן כללי, הנה הפנקייק הראשון, קצת עקום, זה מתוך הרגל. מקל זה עדיין צריך לשמש למריחה. אך סקפשולט התרשמה מאיכות הברזל היצוק במלואו בעת אפיית לביבות. כבר היה לי ווק מאותו יצרן. מגניב, אבל עדיין לא הצלחתי למצוא מתכונים ואפקטים מדהימים.
בקצרה - לא לקח זמן רב להעלות על ברזל יצוק. שטפתי אותו במים חמים, חיממתי אותו ושימן אותו מעט. שום דבר לא נדבק, למרות העובדה שהבצק היה על מי גבינה, והוא גחמני יותר ממים או חלב. עוד לא התרגלתי לטמפרטורה - הדלקתי שני מבערים בבת אחת, כך שהיה צורך להתאים באופן שווה.ראשית, היא חיממה אותו למקסימום, ואז הורידה את האש לחצי. באופן כללי, אנחנו עדיין צריכים לשחק באש
הנה תמונה ווידאו, אני משתף. הגריל נשטף היטב, העיקר אחר כך לייבש אותו באש ולשמן אותו בשמן.
ps לעומת זאת על הגריל יש גריל. אתה יכול לטגן בשר, ירקות, או כל דבר אחר שחשקה נפשך.
תמונת קטלוג 🔗
משקל הלוח 5.5 ק"ג (35.5X32.5 ס"מ)


הסרטון שלי כאן youtu.be/_SRoLcmsKBw

טילוטאמה, אבל אל תגיד לי - מה המחיר של הנס הזה!?

[פלג'שיק]

פלג'שיק, בערך 5,000 פלוס מינוס. אבל אם מחלקים אותו לשניים, מכיוון שהדבר דו צדדי - מצד אחד הוא שטוח בצד השני של רצועת הגריל, אז מסתבר שלא כל כך קטלני יקר

ps לעומת זאת על הגריל יש גריל.

זאת אומרת, בתחתית? אז זה הגיוני לשמן בשמן, אם אתה מתהפך?) או רק חצי חלק וחצי צלקת? נשמע כמו תוכנית אינדוקציה, נכון?

[תכשיט]

תכשיטהנה תמונה



שטוח מצד אחד, צלקות מצד שני
תכננתי עם לבש אחד lavash, עם השני ירקות בשר לטגן

טילוטאמה, זה עדיין מחיר הולם. לטופר יש 20,000 אלף מחבת גריל. אני מאוד מרוצה מהמחבת של המשרד הזה עם תאים (ברזל יצוק)!

[טילוטאמה]

טילוטאמה, כן אני מבין. עבור דלק, זה דבר טוב!