לחמניות זרעי שומשום בייגל (מטגן אוויר)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
- קמח	500 גרם
- אבקת חלב	2 כפות. l
- סוכר	1.5 כפות. l
- מלח	1.5 כפית
- שמרים לחוצים	12 גרם
- מים	300 מ"ל
- שמן צמחי	3 כפות. l
- שומשום לזלפה	50 גרם

שיטת בישול

רציתי להכין מתכון על בסיס בייגלים, רק בלי לשרוף במים רותחים ואבקת חלב.
נקודות 0-1-2 - מיוצרות ב- HP:
0. ללוש את הבצק.
1. ההגהה החמה הראשונה - 40 דקות, ללוש
2. ההגהה החמה השנייה - 40 דקות.
3. מחלקים את הבצק ל -10 חתיכות ויוצרים קולובוקים.
4. הסתר את 5 החלקים האחרונים במקרר.
5. תנו למנה הראשונה להישאר חמה למשך 20 דקות.
6. מצפים במים מתוקים עם תה או ביצה.
7. מגלגלים בזהירות את החלק העליון של כל כדור בשומשום.
8. לאחר מכן הגדר את הטיגון ל -160 מעלות צלזיוס ורץ למשך 5 דקות להתחממות.
כתוצאה מכך, לאחר 2 הגהות ולפני הנחיתה בטיגון האוויר, הלחמניות צריכות לבלות זמן - 30-35 דקות.
כל הכדורים צריכים להיות מוכנים עם שומשום לשלב המהיר הבא:
9. מוציאים את הסל החם, לוקחים את הכדורים, שמים את התחתית בקמח, מפזרים אותו מעט בצדדים מלמטה (כדי לא להיצמד לסל), ושמים על הרשת - 4 בפינות והחמישי באמצע.
10. שמנו את האפייה 160 צלזיוס למשך 15 דקות.
11. בשלב זה אנו מוציאים את המנה השנייה מהמקרר, נותנים לה לעמוד 10-15 דקות ומעבדים אותה כקודמתה - לשומשום ואז לקמח.
12. קיבלנו את הכדורים הראשונים והעמסנו את השני למשך 15 דקות.
העלייה מצוינת! הם קופצים עם עקביות בצק כזו היטב!
אם אתם אוהבים רך - מפזרים כדורי שומשום מוכנים במים ומכסים במגבת.