חזה חזיר בסיר הלחץ אורסון

קטגוריה: כלים בשריים
מִטְבָּח: רוּסִי
חזה חזיר בסיר הלחץ אורסון

רכיבים

חזה חזיר תופח על צלעות בערך 1 ק"ג.
תבליני גריל
מלח

שיטת בישול

  • פורסים חזה חזיר (בשר, שומן בשכבות) עם חתיכה שלמה על העצם ועם עור, מגררים עם תבליני צלייה, מלח ומשאירים בקערה (או שקית) במקרר ליום. בשביל זה הכנתי תערובת של תבלינים ומלח, כך שנוח יותר לשפשף חתיכה.
  • אנחנו מורחים את הבשר על הצלעות בסיר של סיר הלחץ (אני לא מוסיפה מים!), סוגרים את המכסה ומכוונים את מצב STEAM, לחץ 3, זמן שעתיים. זמן זה כולל את זמן הצטברות הלחץ של כ- 12 דקות, ההכנה עצמה ושחרור הלחץ של כ- 20-25 דקות.
  • לאחר סיום הבישול אני מכבה את המכשיר, פותח את המכסה, בודק את מוכנות הבשר בעזרת מחט סריגה ומשאיר את הבשר במחבת מתחת למכסה פתוח מעט עד שהבשר מתקרר. ואז הכנסתי את הבשר לשקית (סיר) והכנסתי למקרר.
  • מתברר שבשר מבושל כזה. רך מאוד, אפילו העור הפך לג'לי.
  • חזה חזיר בסיר הלחץ אורסון
  • בשר כזה מבושל, יכול להיות מוגש חם עם סלט, או תוספת, או קר לכריכים.

הערה

אני מבשלת בשר מבושל כזה לאמי, שאוכלת בשר כזה ברצון רב יותר, לעומת זאת
מבשלים בהנאה ובתאבון! חזה חזיר בסיר הלחץ אורסון

טאניוליה
מגניב. (y) בשר בסיר לחץ רב לבישול בדרך כלל יוצא נפלא. בתיאבון לאמא.
סבטיקה
כן, באופן בולט, הבשר הוא הכי רך, עסיסי! יצא נהדר!
מנהל

בנות, תודה!
אמא שמחה, זה עובד לשיניים שלה, הבשר הכי עדין
במהלך הלילה הבשר התקרר ונחתך היטב ללחם
מנהל

אתמול בישלתי שוב את החזה המבושל. אחרי שהתקרר במקרר למשך הלילה, הבשר התקרר, נלחץ והחל לחתוך היטב לרצועות דקות - הסתבר שכריכים!

חזה חזיר בסיר הלחץ אורסון

החזה היה חלק קטן יותר, אז ייסרתי אותו במשך 1.5 שעות.

אני ממליץ לבשל!
קובנוצ'קה
חזה מוכן ... סופר! שמתי אותו להתקרר, וקצת אחר כך אשים אותו במקרר בן לילה. חתיכה, חתיכה קטנה מאוד, ניסיתי את זה ... ממממממממ ...
מנהל

אה, לנוק, זה ממש טעים, אני מודה שזה עוזב שנים, בגלל זה אני עושה מעט ולעיתים נדירות

לבריאותך!
בַּז
אורסון לא שם, יש שטבא. הזמן המרבי שם הוא שעה או ארבעים. ' לחץ על 0.7 (זה גבוה), תכנת "בשר", זמן מקסימאלי: 1:39 '. בוא נראה מה קורה. אני אוהב חזה!
PySy: אבל אף אחד לא ביטל את העקמומיות שלי, כך שיש סיכוי גדול לעצמי שאהרוס הכל.
טטיאנהאני מקווה שתסלחו לי שלי חָצוּף ניסיון להשתלב עם תוספי הסבר למתכון שלך?
לכן, לבעלי שטבא אני משלים את סיר הלחץ בזמן, כך שאם מישהו יתאהב גם במתכון הזה, יהיה קל יותר לנווט אותו (אם כי, אולי, אני היחיד שבלם כזה , אבל כולם כבר מבינים) כי: כפי שמתברר, שטיבה ספירה לאחור אינה עוברת מרגע הפעלת התוכנית, אלא, ככל הנראה, מהגדרת הלחץ, וטטיאנה כתבה זאת באורסון שלה
ציטוט: מנהל
אני סוגר את המכסה ומכוון את מצב STEERING, לחץ 3, זמן שעתיים. זמן זה כולל את זמן הצטברות הלחץ של כ- 12 דקות, ההכנה עצמה ושחרור הלחץ של כ- 20-25 דקות.
כלומר אם הבנתי נכון ששעתיים אלה כוללות מערכת לחץ ... כלומר, "זה מה" יוצא, ואת המתכון הנפלא הזה ניתן להתאים כמעט זהה לסטיב.

מנהל

אניה, ניתן להתאים מתכון זה לכל סיר לחץ, לחלוטין לכל אחד.
יש לקחת בחשבון את העיקרון של קביעת זמן הבישול לסיר לחץ זה.

אני מחכה לתוצאה
בַּז
מנהל, טטיאנה, זה, כמובן, עדיין לא דיווח, אלא תגובה ישירות מהמקום: אני: יאם-יאם-יאם, צ'אב-צ'אב-צ'אב, בקיצור, שקעתי בצלחת עם הלוע שלי, אתה יכול ' לא לנער את האוזניים שלך - אתה לא אומר חזה, אני אומר לך!
ואם אנחנו זורקים את המילים, אז אני מאוד אהבתי את זה. זה היה על תוצאה כל כך גדולה שחלמתי עליה, פשוט לא ידעתי שזה נקרא כך.
פרטים נוספים בהמשך.
מנהל
ציטוט: קסטרל
פרטים - בהמשך

אני אחכה ... אם יש מה להראות אחרי "יאם-יאם-יאם, צ'או-צ'ו-צ'ו"
טאו
טטיאנה, מה הטמפרטורה במצב STEERING עבור Oursson? יש לי שתבא, ושם, בנוסף למצב MEAT, יש מצב STILL, עם טמפרטורה שהוגדרה ידנית ... אז אני חושב שעדיף לבחור ...
ג'קדו-עורב
מנהל, טטיאנה, והלחץ הוא 3, האם הוא גבוה או נמוך? ואיך הוא נאסף ללא מים? : girl-q: LIFE LIFE Life שלי נסגר פעם אחת, לא מסוגל להשיג לחץ. חשבתי לו קירדיק, אבל הסיבה הייתה בקערה שלא התאימה היטב לתנור החימום
מנהל
גליה, לחץ 3 הוא לחץ גבוה, במיוחד עבור מוצרים קשים וארוכים, כולל בשר.
בשר ללא מים מבושל בצורה מושלמת בסיר איטי ובסיר לחץ, מכיוון שבבשר יש מספיק מיץ נוזלי שהוא יזרום מהבשר במהלך הבישול. לפעמים זה בערך 250-300 מ"ל. מרק מוכן, לאחר בישול הבשר (תלוי בכמות הבשר).
לחץ מצטבר כרגיל.

יש לי מספיק מתכונים כאלה לבשר חזיר מבושל בלי מים, שמן, מרינדה, אתה יכול לראות.
ג'קדו-עורב
טטיאנה, תודה, אנסה, גם אמי זקנה.
מנהל

גליה, לבריאותך!
בַּז
טאוהנה ההערה שלי עבורך. מצבי ה"ייסורים "של אורסון ושטבה, לפי הבנתי, שונים. בשטאבה המצב "רפיון" או "רפיון +" נמשך ללא לחץ כלל, בעוד שבאורסיק, נהפוך הוא, פשוט ניתן להגדיר לחץ גבוה לאורך זמן. בקיצור, קרא את ההודעה שלי. אם כבר - שאלו.
PySy:
הבשר שלי, במצב שנקבע בהודעה שלי, התבשל בצורה מושלמת למצב תבשיל קר, בעוד שהוא נשאר שלם כלפי חוץ, הוא לא התפרק מעצמו, אם כי לא היה קל להעביר אותו לגמרי מקערת סיר הלחץ לצלחת , במאמץ שהוא (בשר) מתפזר בקלות, שוב כמו שהבשר מושווה על המחזיק. העור אכן רכש רכות וקלואידיות, כביכול; בקיצור, זה הפך למאכל טעים, כמו לדעתי. באופן כללי מאוד אהבתי את התוצאה, עמדתי להשיג אותה, ואני שמח שלא התאכזבתי מהתוצאה. כן, שמתי את הבשר על פלטת האדים כדי שלא יצוף ב"תנורים "שלי.
אגב, מסיבות משפחתיות, בקשר לכלכלה, הייתי עדיין צריך לקצץ את מה שהכנתי היום. מכיוון שקניתי חזה בשר, היה הרבה בשר. הורדתי את זה מהעצמות, השארתי את הבשר עצמו לילדים (הם כבר אכלו אותו עם קטשופ - הם לא רוצים אותו), והורדתי לעצמי את השומן עם עור עסיסי טעים. שלחתי אותו למקרר - עם תפוחי אדמה, כוסמת וכל תוספות ש- ME יהיה בסדר. או לכריך עם לחם שחור ושום מממ ממממ .... טעים אאא ... !!! וגם אספתי את השומן המומס, מעורבב בתהליך עם כמות נכבדת של פירורי בשר - המריחה מעולה גם לכריך. בקיצור - כל העניין!
גרביץ '
טטיאנה, אנא ספר לי, ובאורסון 5002 באיזה מצב לבשל חזה כזה? אולי מצב הג'ליד יעבוד?
מנהל

בשר מרושל מתאים גם הוא
העיקר הוא עקרון הארוך מרווה-נבל חתיכת בשר גדולה כולה
טאו
אנה, תודה! קראתי את התגובה שלך לעיל, אבל שכחתי את השפל הזה בשטבה ללא לחץ טוב שהם הזכירו את הסורג ...
מיראבל
טטיאנה, טניה! וברב-קוקר אתה יכול איכשהו לבשל יופי כזה?
מנהל

ויקה - פחית! כיבוי-מצב כיבוי (מה יש?) ואת הזמן יהיה צורך להגדיר 3-4 שעות, ואז, למעשה, לנווט, לבדוק עם לנקב
מיראבל
טטיאנה, סופר! מרתה מגיעה אלי: יאהו: אני חושבת שאתחיל לשלוט בזה ממש מהמתכון הזה.
מנהל

מְעוּלֶה! מזל טוב!

זה יהיה קל יותר עם מרתה, יש מצבים טובים לכך, ראה טבלה זו מה יכולה המולטי-קוקר מרתה MT-1989 לעשות (הניסויים הקולינריים שלי) # 2

והנושא הוא מה יכולה המולטי-קוקר מרתה MT-1989 לעשות (הניסויים הקולינריים שלי)

לבשר מבושל, מצב STUDENT מתאים, הפעל אותו ועקוב אחר המוכנות לאחר 3-4 שעות.
מיראבל
טטיאנה, טניושה! תודה רבה לך!
מנהל

ויקה, תודה, לא תסתדר עם בשר מוכן, תביא אותו לכאן, תתפאר

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם