פשטידת פיסטוק עם דובדבן ויין אדום

פשטידת פיסטוק עם דובדבן ויין אדום

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
למבחן:
קמח	150 גרם
חמאה	220 גרם
ביצים (גדול)	3 יח '
סוכר	200 גרם
משחת פיסטוק	150 גרם
אבקת אפייה	כפית אחת
מיץ וגרידת חצי ליים
מילוי:
דובדבן (קפוא טרי)	600 גרם
יין אדום יבש	200 מ"ל
מיץ וגרידת חצי ליים
מקל קינמון
כוכב אניס	2-3 יח '
מיץ דובדבן	50 מ"ל
סוכר	150 גרם
מים	100 מ"ל
עמילן תירס	50 גרם
פיסטוקים ואבקת סוכר לתיז

שיטת בישול

• 1. להפשיר את הדובדבנים, לרוקן את המיץ שנוצר. מדדו 50 מיליליטר למילוי, אל תשתמשו בשאר (אם בכלל) במתכון זה. מוציאים את הגרידה מהליים וסוחטים את המיץ.
• 2. מקציפים חמאה מרוככת עם סוכר עד שהיא תפוחה. מוסיפים ביצה שלמה, מקציפים. ואז, בלי להפסיק להקציף, הוסיפו שני חלמונים בזה אחר זה. חותכים את משחת הפיסטוק לחתיכות קטנות ומקציפים עם החלבונים הנותרים, גרידת ומיץ ליים עד לקבלת תערובת חלקה. שלבו עם מסת חמאה-חלמון והוסיפו בהדרגה קמח מעורבב עם אבקת אפייה.
• 
• 3. מורחים את הבצק בצורה אחידה בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים עד לשיפוד יבש וגרגר זהב בהיר במשך כשלושים דקות. מצננים את העוגה המוגמרת.
• 
• 4. למילוי שלבו יין עם סוכר ומיץ דובדבנים. מוסיפים תבלינים, מיץ שנותר וגרידת ליים ומביאים לרתיחה. ממיסים עמילן מעורבב עם שתי כפות סוכר ב 100 מ"ל מים (לוקחים מהכמות הכוללת של הסוכר למילוי) ויוצקים ליין רותח. מוסיפים דובדבנים ומבשלים עד שהם סמיכים. הפחית את האש לנמוכה ובחוש ברציפות כדי למנוע גוש. בזמן הכנסת העמילן, התערובת משנה את צבעה הבהיר, הופכת לא ברורה. אבל עד שהוא מתעבה, הצבע חוזר.
• 
• 5. מצננים את המילוי לטמפרטורת החדר ומורחים בצורה אחידה על פני העוגה. מניחים להתקרר לחלוטין, מפזרים פיסטוקים ואבקת סוכר.
• 
• תוכלו לקרוא כיצד להכין רסק פיסטוק בבית כאן: https: //Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182907.0

המנה מיועדת ל

10-12 מנות

זמן ההכנה:

כשעתיים

תוכנית בישול:

תנור

הערה

התוצאה היא עוגה עדינה שנמסה בפה, והארומה שלה נקשרת מיד לחגי השנה החדשה. ולמרות שלעוגה הזו אין מראה מאוד "טקסי", היא מאוד נעימה וביתית ואני אופה אותה בחופשות השנה החדשה כבר יותר משנה. אולי חלק מכם ירצו לנסות את זה.
מבשלים באהבה ובתאבון!

מתברר עוגה עדינה שנמסה בפה, והארומה שלה נקשרת מיד לחגי השנה החדשה.

מרישה, אני מאמינה לך ברצון!
כל כך רצה פאי! כל כך יפה! אני מתאר לעצמי את הריח ונופל לסחף רעב

[ארוצ'קה]

ארוצ'קה מחליפים את העוגה בשביל הברווז שלך! ליקקתי את כל המסך אתמול!

ומזמן לא היו ברווזים ... אז שלחו את העוגה מראש
הגיע הזמן שאפרוש מתכונים
השקדים שלי נחתכו, אז אני בדיאטת גלידה-קצפת, אני לא יכול לבלוע שום דבר אחר

מרין, אני חלשה. איזה פינוק! מבחינתי, הכל עם דובדבנים לא יכול להיות חסר טעם. אני אעשה את זה מחר. הסבירו בבקשה, כי העיסה המחוננת והפיסטוק היא: "פיסטוקים ושקדים טוחנים עם בלנדר לפירורים עדינים מאוד. משתי כפות סוכר וכף מים אחת, הרתיח את הסירופ, הוסף אותו לאגוזים הטחונים והקציף את הכל יחד לעיסה הומוגנית. "האם הבנתי נכון?

[נטול]

נטול, תחזיק מעמד! ואנחנו מחכים למתכונים.

לנה, תודה!!! הכל תקין. מתברר עיסה ירוקה כזו. ניתן לבשל בשוליים, הוא נשמר בצורה מושלמת במקרר. בדרך כלל אני עושה את זה על בסיס 200 גר 'פיסטוקים, כי לקלף אותם זו משימה משמימה למדי. וכך יש לי אספקה ​​למשך כמה שבועות - אני עוטף אותה בניילון ובמקרר.

[לְהִתְפַּתֵל]

לְהִתְפַּתֵל מרינה, עוגה נפלאה, את כבר מרגישה את גישת השנה החדשה !!

[וסיליסה,]

וסיליסה, תודה!!!

השנה החדשה כבר מתקרבת !!

אהה! כשזה נאפה, שכן הביא דואר (הם קיבלו אותו בטעות), אז הוא אומר: "כל הכניסה מריחה כמו ראש השנה, שוב אתה מקניט אנשים."

כשזה נאפה, שכן הביא דואר (הם קיבלו אותו בטעות), אז הוא אומר: "כל הכניסה מריחה כמו ראש השנה, שוב אתה מקניט אנשים."

אז אולי דואר היה רק ​​תירוץ? והוא עצמו קיווה שגם הוא יקבל את זה ...

[מרינה]

אה, מרינה, אני לא יודע מה לעשות איתך, ואיזה טאבו לשים על המתכונים שלך Vkusnyashki כל הזמן ממך, איך לחיות - אני פשוט לא יודע!

תודה על הרעיונות!

[מריש]

מרישאיזה מעדן !!! פיסטוקים, יין !!!!

[לנה]

לנה, הסתכלת למים! הוא עזב, כמובן, עם פשטידה,

טאניושה, תודה רבה על מילים כאלה !!!

ומה הטאבו לשים על המתכונים שלך

גם אני לא אוכל. אני מנסה רק מעט אם המתכון חדש. וכך אני מחזיק מעמד

קסיושה, ובכן, זו עוגת ראש השנה.

גם אני לא אוכל. אני מנסה רק מעט אם המתכון חדש. וכך אני מחזיק מעמד

אז, ואתה עדיין צריך לצפות וזה עינוי לבטן שאני גם מחזיק

[לְהִתְפַּתֵל]

לְהִתְפַּתֵלאיזו דובדבן טעים! כבר רוצה! תודה!

[טניה]

אז אתה עדיין צריך לצפות וזה עינוי לבטן

טניהאבל בשבילי הדבר הגרוע ביותר הוא כשאני שומע כמה מסריח ... לא.

סבטיקה, לבריאותך!

[מריש]

מרישאיזו עוגת שנה טובה נפלאה!

לאחרונה חזרתי לכאן - לאחר מסעות הקיץ שלי, נשלחתי גם לסנטוריום ...
ואני פשוט לא יודע לבדוק את כל המתכונים שלך, יצרת כל כך הרבה דברים ...
יש לך ידי זהב, אני מקנא בטעמי הבית שלך!

[אירישה]

אירישהאני מקווה שהיית מנוחה טובה! חיכיתי לך בקוצר רוח! אני מאוד שמח שאתה איתנו שוב.
תודה רבה על מילים טובות כל כך !!!

הכל הדדי, מריש!
אתה יודע, זה נס הדובדבן-פיסטוק שלך, אני יכול לדמיין את הטעם, אבל אשחר הים - צריך לחזור על עצמו בדחיפות! תעלומה כזו מבחינתי ... היום כבר קניתי אשחר ים, אם מחר אני אתפנה מוקדם ויש לי מספיק כוח, אני בהחלט אפנק את עצמי ואת משפחתי עם טעם חדש

[אירית,]

אירית, אני מקווה שהכל יסתדר!
וטעמו של העוגה יכול להשתנות. זה תלוי בזמן הטיפול בחום של אשחר הים. אם אתה מרתיח את זה יותר זמן, אז העוגה תהיה עם תווים של קרמל. והמילוי יתגלה כצבע ענברי עשיר.