תודה, הבנתי, ואם לא מעובש בהתחלה, מה צריך להוסיף לקרם הגבינה הלא ממותק הזה? היום הכנתי פעם ראשונה מקפיר קפוא (2.5%), אבל הוא קצת חמוץ
זוהי למעשה גבינת שמנת, קורד צעיר. אז אתה מוסיף את מה שאתה מעדיף עם גבינת שמנת.
לדוגמא, אני אוהב:
1. גבינת שמנת / גבינת קוטג 'צעירה לא חומצית עם עשבי תיבול (ניתן להוסיף: בצל ירוק, שמיר פטרוזיליה, כוסברה, שום, בזיליקום), מורחים על לחם שיפון ביתי וצנון קצוץ, מלפפון, עגבנייה מעל (גרסת קיץ).
או 2. הוסיפו לגבינת השמנת / גבינת הקוטג 'חזרת שולחן מוכנה, שמיר, מעט גרידת לימון (קורט קטן), מורחים על הלחם ומעליו דג אדום מלוח קל. S-s-s-s-s ... רציתי את זה קטלני ...
כפי שכתוב בספר המתכונים שלי לטפאל רב ממדי
קרם חרמון (Crema de queso):
עבור 6 כוסות:350 מ"ל חלב מלא
גבינת קוטג 'טרייה 100 גרם
רחוב 1 l. מיץ לימון
גבינת ברי 50 גרם
למשך 12 כוסות750 מ"ל חלב מלא
גבינת קוטג 'טרייה 100 גרם
1 כף. l. מיץ לימון
גבינת ברי 100 גרם
הכנה: ממיסים את גבינת הברי (אני המתי אותה במיקרוגל בכוס), מערבבים עם שאר המרכיבים, יוצקים לכלי.
הערות: ניתן לבשל עם גבינות אחרות כמו קממבר וגורגונזולה. זמן הבישול במצב "גבינת קוטג '" הוא 12-16 שעות (לקחתי את ממוצע הזהב - 14 שעות). אז אתה צריך לנקז את מי הגבינה.
עשיתי את זה במשך 6 כוסות (לדוגמא). שימו לב שבמתכון של 12 כוסות ו -6 כוסות, מסיבה כלשהי, מיץ לימון וגבינת קוטג 'אינם חצויים! נראה לי שצריך להפחית את כל זה, זו ככל הנראה טעות. הכמות הזו של מיץ לימון ל -6 כוסות היא חמוצה, לא אהבתי. יתר על כן, מתוך כמות החומרים המדויקת עבור 6 כוסות, היה לי מספיק מסה בדיוק ל ... 4 כוסות. באופן כללי, עלינו להתאמן הלאה.
מצב גבינת הקוטג 'בתפל, לדעתי, דומה ליוגורט. כשהם נשלפים, הכוסות פשוט פושרות (שכחתי למדוד את הטמפרטורה, דחליל, בפעם הבאה שאני מודד אותה), מכינים אותה במכשיר "יבש", כמו יוגורט, כלומר הוא לא מעובד בקיטור ו כל מה ש. לכן, בהחלט ניתן לנסות לעשות זאת במולינקס. יתר על כן, מולינקס עגול, כוס חצי ליטר מתאימה באופן מושלם (כשמוציאים את כל הכוסות). מערבבים הכל, מעמיסים ומשאירים למשך 14 שעות. ואז שקלו (תנו לסרום להתנקז).
