אבל תגיד לי, הכל בראש שלי מבולבל, בקבוק אחד בכל פעם? האם זה חדש?
בקבוק אחד משמש להכנת ליטר תרבות האם. ניתן להשתמש בו לחלוטין לתסיסה מחודשת, או שאפשר לאכול אותו חלקית, ולהתסיס אותו מחדש. באופן רשמי, תרבות המתנע של האם מתאימה לתרבית מחודשת למשך 5 ימים, לא מומלץ לטעון מחדש את התרבות (חיידקים מועילים כביכול מתים).
ואז לטעם ולצבע שלך. יש המאמינים באזהרות הרשמיות, ויש כאלה שלא. באופן אישי אני חושב שהאזהרה הזו היא לא יותר מתעלול שיווקי, כי אם אנשים יתחילו לתסוס מחדש את בקבוק החמץ היחיד שנרכש במשך זמן רב, המוכרים פשוט יישברו, מכיוון שהמכירות יירדו משמעותית. אני יכול לתסוס מחדש 3-4 שבועות מבקבוק אחד, ואז הוא פשוט משעמם ואני קונה משהו אחר. אני מודה שמה שמועיל ביוגורט כזה נמשך בשבוע הראשון, אולי שניים, ואז יוגורטים כאלה הם לא כל כך הרבה יוגורטים כמו קינוחים. אני יותר מרוצה מהיישור הזה. ועדיין אני לא מאמין ש- 4-5 חמאת יתר אינה מכילה את החיידקים הדרושים כלל. בפועל, המחמצת "הישנה" מתסיסה הרבה יותר מהר מזו החדשה. כמובן, אני לא מומחה, אבל נראה לי שיש עוד חיידקים בחמץ כזה. אבל, אולי, היוגורט הזה כבר לא "טהור" כמו מחמצת האם, כלומר חיידקים אחרים עשויים להיות נוכחים. עם זאת, עדיין לא מצאתי השלכות לא נעימות.
אך אם מכינים יוגורט לילדים, וגם למטרות רפואיות, כנראה שכדאי להקפיד על המלצות היצרן.
אני לא מטיל את דעתי על אף אחד ואפילו לא רואה אותה כנכונה היחידה. זו רק דעתי לצרכיי, לא יותר מכך.
